Приветствую и благодарю за видео и рецепт! Замечал, что вяжущую горчинку даёт Сааз. Раньше пил жатецкого гуся и не чувствовал ничего такого, а как сам стал варить так теперь и в покупном чувствую))) интересно так! Надеюсь на конкурсе всё сложится!!!)
Это может последствия короны, я после болезни во многих сортах пива , которые раньше пил, чувствую кукурузу , которая сильно выпирает заглушая все вкусы !
@@homebrewingmaster9190 не ну ладно пиво Корона, это их фишка кукуруза, а так я слышал , что кукурузу добавляют при варки пива , чтобы удешивить производство, получается многие пивоварни нас облопошивают, обидно ! ))))
Зачем разбражживать дрожжи, если производитель рекомендует просто высыпать в сусло?? Тем более на практике подтвержается безсмысленность разбражживания...
В спецификации лалеманд написано что когда сухие дрожжи попадают в сусло это для них сильнейший стресс и большая часть их умирает. Соответственно если клеток будет не достаточно то они не смогут "завладеть суслом" и к тому же долго разбраживаются
На сайте беер.рф есть калькулятор минерализации воды. Там забиваете состав своей воды и сколько вносите ингредиентов (cacl2, NaCl, caso4). И там автоматически вам выдаётся таблица какая вода получается.
На сколько я знаю дрожжи находятся в пачке каждая клетка в питательной оболочке . И когда вы смешиваете их с водой они поджирают эти вещества и активизирует.
5:50 вроде взрослые люди, а занимаются ерундой. Никакой паузы на 78 не надо. Подняли до заданной температуры и ферменты работать перестали безо всяких пауз.
@@homebrewingmaster9190 Вы невнимательно читаете, что я пишу. Я написал не о том, что в мэшауте нет необходимости, а о том, что в паузе на мэшауте нет необходимости, довели до 78 градусов и начинаете фильтровать. Чувствуете разницу? Так вот, возвращаясь к моему предыдущему вопросу по существу : с какой целью Вы делаете ПАУЗУ в течении 5 минут после достижения 78 градусов Цельсия на мэшауте?
👍 лайк, ещё бы в описание рецепт прикрепил.
Да я закину
@@homebrewingmaster9190 забыл?))
Молодец, отличную пивоварню смастерил☺😊
Ну ты и заморочился. 😅
Рецепт в студию! Цвет 👍👍👍
Отличное видео очень подробно и понятно. Подскажите где брали насосы.
На алике. Там разнообразные гаджеты для производства пивка.
Приветствую и благодарю за видео и рецепт! Замечал, что вяжущую горчинку даёт Сааз. Раньше пил жатецкого гуся и не чувствовал ничего такого, а как сам стал варить так теперь и в покупном чувствую))) интересно так! Надеюсь на конкурсе всё сложится!!!)
Спасибо
Это может последствия короны, я после болезни во многих сортах пива , которые раньше пил, чувствую кукурузу , которая сильно выпирает заглушая все вкусы !
Может и так. Часто слышу что перебролевшие тяжко ощущают вкусы.
@@homebrewingmaster9190 не ну ладно пиво Корона, это их фишка кукуруза, а так я слышал , что кукурузу добавляют при варки пива , чтобы удешивить производство, получается многие пивоварни нас облопошивают, обидно ! ))))
Вяжет еще если промывки дохера, дубильные вещества вымываются из солода.
Зачем разбражживать дрожжи, если производитель рекомендует просто высыпать в сусло?? Тем более на практике подтвержается безсмысленность разбражживания...
В спецификации лалеманд написано что когда сухие дрожжи попадают в сусло это для них сильнейший стресс и большая часть их умирает. Соответственно если клеток будет не достаточно то они не смогут "завладеть суслом" и к тому же долго разбраживаются
@@homebrewingmaster9190 на 60 литров сыплю пол пачки, что ферментис, что мангрув, всегда результат одинаковый.. Пару раз пробовал и четверть пачки))
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как добавки рассчитываете? (Na, CL...)
На сайте беер.рф есть калькулятор минерализации воды. Там забиваете состав своей воды и сколько вносите ингредиентов (cacl2, NaCl, caso4). И там автоматически вам выдаётся таблица какая вода получается.
Про дрожжи: регедрировать а не разбраживать... Что вы там разбродите на простой воде..
На сколько я знаю дрожжи находятся в пачке каждая клетка в питательной оболочке . И когда вы смешиваете их с водой они поджирают эти вещества и активизирует.
5:50 вроде взрослые люди, а занимаются ерундой. Никакой паузы на 78 не надо. Подняли до заданной температуры и ферменты работать перестали безо всяких пауз.
Ну вам же никто не запрещает. Не делайте эту паузу. Я считаю она необходима.
@@homebrewingmaster9190 так аргументируйте пожалуйста необходимость паузы на мэшауте, будьте так любезны. Почему Вы считаете, что она нужна?
Фильтрация лучше и быстрее проходит.
Во всех книжках пишут что мэш аут необходим.
@@homebrewingmaster9190 Вы невнимательно читаете, что я пишу. Я написал не о том, что в мэшауте нет необходимости, а о том, что в паузе на мэшауте нет необходимости, довели до 78 градусов и начинаете фильтровать. Чувствуете разницу? Так вот, возвращаясь к моему предыдущему вопросу по существу : с какой целью Вы делаете ПАУЗУ в течении 5 минут после достижения 78 градусов Цельсия на мэшауте?
@@aberdinerwatching2096 5 минут необходимо чтобы весь объем затора прогрелся да заданной температуры