Pane al vapore cinese S3 - P44
Vložit
- čas přidán 13. 08. 2024
- Se siete stati qualche volta in un ristorante asiatico vi sarà capitato sicuramente di assaggiare almeno una volta un panino al vapore cinese. Si tratta di sofficissimi bocconcini di pasta lievitata che grazie appunto alla cottura al vapore risualtano sofficissimi, molto bianchi e con una superficie molto lucida e brillante.
Vengono chiamati anche mantou e hanno la particolarità di non avere sale nell’impasto e ciò li rende anche perfetti per una colazione diversa, alternativa.
Realizzarli a casa non è difficile. Qui vi diciamo come farli in maniera perfetta in modo che il risultato sia esattamente come quello del ristorante cinese.
Potete farcirli con salumi, formaggi o usarli tal quali come accompagnamento.
► Ingredienti per preparare il pane al vapore cinese:
Farina 00 560 gr
Lievito di birra fresco 11 gr
Zucchero 30 gr
Olio di semi 30 gr
Latte intero 320 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Competenza, simpatia, educazione e passione sono gli ingredienti di successo di questo programma. Complimenti sinceri e ammirazione, chef Luca. La ringrazio per le sue ricette che riescono sempre.😀👋🏻
grazie!!
@@CasaPappagallo Questa sera ho realizzato i panini cinesi. Perfetti grazie alle spiegazioni puntuali.
B sera Luca ma tu sei veramente BRAVO qualsiasi ricetta è SEMPLICEMENTE FANTASTICA ..............SEI UN GRANDE GIURO
grazie Silvana!
Buonissimi !!! Fatti stasera. Ho sostituito il latte 🥛 intero con quello di soia fatto da me. Allungato i tempi di cottura di 3 minuti per via della vaporiera elettrica che ho fatto partire da freddo. Grande Pappagallo, il mio cuciniere curioso preferito 🍷 🍷
🙂🙂
Sono usciti buonissimi, grazie per la tua spiegazione molto semplice ma accurata,ti ammiro molto
😊😊
Carini questi, li voglio fare! Mi ripeto ogni volta, ma... bravissimo Luca!
grazie!!!
Bravo Luca, ricetta interessantissima e da replicare- grazie per la tua simpatia! 👏👏👏👏
🙂🙂🙂
Mi stupisci ogni volta per la tua bravura Luca...ma dove posso trovare quel tipo di pentola che hai usato in questo video? Non l'avevo mai vista prima
Esatto!! Interessa pure a me! In giro o su Amazon sono di qualità scadente! Quella invece è proprio bella 🤩
@@giorgio8235 fai in modo che il mio commento sia tempestato di like, così Luca sarà costretto a leggerlo e a rispondere 😂
Cerca "pentola vaporiera in acciaio" anche su amazon, ne trovi di vari tipi, con più o meno ripiani e di diversi diametri. Altrimenti, puoi anche usare quelle in bambù che possono essere messe su una padella o una pentola con un diametro compatibile, una padella tipo wok sarebbe l'ideale.
@@Guardiano91 ti ringrazio, non ci avrei mai pensato.
l'ho presa in un negozio online
Grazie mille per la ricetta!! Sei il numero 1
grazie!
Grazieeee, l ho fatti e sono strepitosi. Grazie per le tue ricette ed anche per le info sulla vaporiera.
😊
Un vero maestro in cucina
😊
Ciao chef! Devo sinceramente dire che non conoscevo questi panini, ma tu con la tua esperienza in fatto di cibo, con la tua bravura, condividi con noi queste belle ricette anche fuori dalla nostra cucina tradizionale ma non per questo meno buoni, anzi! Ispirano molto, facili da fare, sono morbidissimi, di vede dal tuo assaggio. Ho la vaporiera, li farò presto sperando che mi vengano buoni e morbidi come i tuoi. GRANDE CHEF!
provaci sono buoni e divertenti
Appena fatti, buonissimi! Un tipo ripieni di funghi e l'altro con cioccolato. Grazie 1000 della ricetta!!
grande!
Anche io alla domanda sul sapore di un qualsiasi piatto sono solito rispondere: sono i panini al vapore cinesi, in verità anche riguardo vini, olii, e birra. 😂😂
Grazie come sempre per tutto ciò che ci offri Luca 🥰
😂😂😂😂😂😂😂
Fatti! Venuti buonissimi, grazie Chef per la condivisione 😊
😊
La stavo proprio cercando! Grazie!😊
👍👍👍
Ne sai una più del diavolo! :-) Grazie
🙂🙂🙂
li sto facendo proprio ora, sono a lievitare! Grazie di cuore Luca
😊
È buonissimo Luca bravo x le tue ricette che fai.😋❤️👋
😊😊
In Germania si chiamano Germknödel. Sono ripieni di marmellata e sono tipici della baviera.
Il mondo a volte è molto piccolo 🤔🤔
Luca complimenti anche per l'attrezzatura ! 👍👍👍
ah non lo sapevo, mi incuriosiscono ..
Film completo le streghe di Salem
Ciao Luca,ti volevo chiedere una cosa,i panini si possono cuocere in forno?A che temperatura? Per quanto tempo, grazie mille buon lavoro😢
No in forno no
Luca non ci crederai mai ma aspetto sempre la parte finale con assaggio x poter ridere come una matta osservando la tua faccia goduriosa😍😂😂😂
🙂🙂🙂🙂
Grazie della ricetta sei sempre bravo 👏👏👍👍😘
grazie!
Sei meraviglioso ...con te ogni cosa diventa fattibile. Grazie!
🙂🙂🙂
In rep ceka si chiamano ceka knodel ed é il piatto della domenica, vengono mangiati con sopra il sughetto della carne ed esiste una versione fatta con le patate che ti consiglio!
conosco si!
Gniu gniu gniu, é leggenda! Sei troppo forte! Grazie!
🙂🙂
Bravissimo come sempre👍👍👏👏👏
grazie!
Finito di cuocere e mangiati. Sono super super super ottimiiiii 🤩 grazie 🤗
bene!
Sei unico@ Bravissimo
😊
Sei molto bravo e simpatico! E i panini sembrano buonissimi! Li proveró!😊
grazie!
Buoni mi piace molto la cucina cinese e giapponese bravo chef
👍👍
Grazie Luca non lì ho mai provati 👍buona serata 🤗
👍
GRAZIE mille, volevo tanto sapere come si fanno questi panini a vapore. Grazie, Grazie. 👍👍❤️❤️
👍
Bravo Luca...multietnico....li proverò 🤗
🙂🙂
Super
😊
Sono meravigliosi questi panini 👍👏
.. e davvero buonissimi!
Nella ricetta sul sito non c'è quantità del sale..il lievito è quello secco possibile siano 11 gr come detto sul sito?
nel sito c'è scritto un cucchiaino o sbaglio? Ah ho visto e corretto
GRAZIE TANTO,
GRANDE CHEF !!!
---
🙂🙂
Fantástico!!! Potresti fare un giorno la ricetta dei ravioli di carne al vapore cinesi? Grato
ma certo che si!
@@CasaPappagallo grazie mille!!!
Scusami, vorrei replicare la ricetta ma il sale viene menzionato nel video ma nella lista degli ingredienti non c'è. Potrei sapere quanto ne occorre?
Grazie in anticipo per la risposta e tanti auguri di buon anno
1 cucchiaino ... www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
@casa pappagallo, scusi chef ma nel video mette il sale ma nella descrizione non lo mette , potrebbe darmi delucidazioni? Grazie
uhm ... devo controllare
Per un celiaco si più sostituire la farina con una senza glutine? Nel caso con cosa? Grazie mille
Non saprei onestamente
Favolosi..da fare!! Ricetta salvata!!! Ma quella "vaporiera"... fantastica.. dove si trova?? Grazie Chef!!! Buon wend!!! 👩🍳🥇🏆
l'ho comprata in un negozio etnico online
Buongiorno Luca, una domanda. Ho tanto lievito madre. Posso sostituire il lievito di birra con questo. E se si come si modificano le dosi. Grazie mille. Francesca
boh ti dico non saprei, potrebbe funzionare ma non saprei
Ho voglia di provare a farli, devono essere buoni. Per favore vorrei sapere le dosi crazie.
www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
Grande! Cercavo in questi giorni proprio la ricetta👍 ,ma la differenza con quello fritto è che si va friggere quello a vapore?
non l'ho mai provato a friggere ...
@@CasaPappagallo Ho provato a friggerli dopo la cottura a vapore, ho aggiunto anche una spolverata di zucchero e sembravano delle ciambelle. Eccezionali.
Stanno finendo la lievitazione, sicuramente saranno buonissimi come tutte le tue ricette.... Volevo sapere che pentola a vapore stai usando..... Supercomoda immagino.
l'ho comprata in un negozio cinese, ma si trova facile anche online
Ciao carissimo Luca! Sale quanto? Sei bravissimo e simpaticissimo ❤
www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
Ciao Luca, vorrei sapere se secondo te si può fare una ripassata al forno per farli dorare un pochetto, grazie mille e complimenti!
friggerli si, al forno boh
Stupenda 👍
🙂🙂
"pane al vapore cinese"...l'acqua bisogna prenderla in Cina? ;)
si ... 😂
Ma si potrebbero fare anche con la vaporiera elettrica? O necessitano per forza di una pentola a vapore?
Scusate l'ignoranza 😁
certo che si
Si possono cuocere con il bimby ? Visto che ha il varoma ?
complimenti per il tuo impegno vorrei chiederti li posso congelare come ricetta per noi sono un pò troppi grazie
uhm ... prova
@@CasaPappagallo le ho fatto stasera sono buonissimi grazie provo a surgelati buona serata
Ottimo video come sempre... ma vorrei una piccola informazione : il nome della pentola vapore completa , dove acquistarla e il suo prezzo... se puoi... un saluto Grande !
Il prezzo non lo ricordo ma presa online
@@CasaPappagallo grazie
il maestro non se batte! Grande!
😄
Invece del lievito si può mettere il bicarbonato con aceto?
mai provato
buonasera chef.
possono cuocere in microonde con l'apposita vaporiera? se sì il tempo di cottura è lo stesso?? grazie 😊
Non ho mai provato (neanche sapevo si potesse)
@@CasaPappagallo 😔😢
Belli difficili da replicare a casa, ma sono di una bontà super
no, non sono difficili
Fatti, vengono bene come aspetto e consistenza, il sapore invece é un po neutro, mi sembra che al ristorante sappiano più di latte.
Mi chiedevo se sostituissi il latte con la panna e diminuissi l'olio ?
Oppure mettere del latte concentrato in tubetto e togliere lo zucchero ? In questo caso non saprei le quantità.
Qualche suggerimento maestro ?
il sapore deve essere neutro perchè si usano ripieni! Aggiungere, togliere e modificare si può fare ma non sarà mai un panino super saporito
bravo chef LUCA
🙂🙂
Interessante. In Islanda mettono l'impasto in una pentola che poi è immersa nella terra calda. Praticamente fatta a vapore. Ovviamente usano un grano diverso.
👍👍👍
Ciao luca ma al posto del lievito fresco potrei usare quello secco?
Grazie
ma certo, dividi per 3 .... 9 fresco 3 secco
Ottima idea, Faccio questi invece della polenta domani da mangiare con lo spezzatino mi sa ❤️!
Ma Il panno sul coperchio non son sicuro che serva. La condensa che si forma sul coperchio no va a cadere in mezzo alla pentola ma segue la curvatura del coperchio e ricade lungo le pareti della pentola...in teoria👍
in teoria, in pratica no 😂
Ciao, volevo chiederti come mai una volta tolta la vaporiera dal fuoco la maggior parte dei bao si sgonfiano.
forse perchè li devi far raffreddare per almeno 5'. Io faccio così e non mi si sgonfiano
I buoni cari vecchi bao🤤😅
Una domanda: ma se uso una farina di tipo 1 vengono lo stesso? e il lievito madre posso usarlo, e in che proporzione?
Alla fine le domande erano due. 🤣🤣🤣😅
io non userei nell'uno ne l'altro ...
@@CasaPappagallo perfetto grazie, tanto ho comprato la 00 😅
Una domanda totalmente ignorante e me ne scuso in anticipo, ma è possibile sostituire la pentola a vapore?
e con cosa?
volendo prepararli per cuocerli il giorno successivo, consigli di lasciarli riposare in frigo?
in realtà (perchè abbiamo provato) non porta alcun beneficio
Ottimi
si!
Meraviglia
🙂🙂
E la seconda volta che li faccio ma oggi dp la cottura mi sono venuti con le rughe di sopra come mai?
Troppo cotti?
Bello
🙂🙂
Si possono cuocere nel forno a vapore? Ti ringrazio...
di sicuro, ma non ho mai provato
11g di lievito secco o fresco? Sul sito dice secco, su CZcams dice fresco. Mi puoi chiarire? Grazie e comunque complimenti!
lievito secco
@@CasaPappagallo grazie
Bellissimi
😊😊
Che tipo di vaporiera usa? Volevo acquistarla che non ce l'ho...grazie in anticipo e complimenti
quella più efficace l'ho comprata in un negozio etnico
@@CasaPappagallo grazie mille
Salve chiedo cortesemente aiuto, io ogni volta che li faccio, mi succede che non appena spengo la vaporiera dopo il tempo trascorso per la cottura, i paninelli collassano, perdendo tutta la forma esplosiva che hanno durante la cottura, cosa posso fare per evitare ciò? Grazie e complimenti
ma non è che ci cade l'acqua sopra?
@@CasaPappagallo ho messo il canovaccio sopra per evitare la caduta di goccia ma nulla, come finisce la cottura a vapore collassano, passano dall’essere esplosivi ad essere piatti. Che tristezza sono disperato le sto provando tutte
Uno chef multietnico 👏👏👏👏👏
eh già!
Ciao Luca, ci mostri la variante per fare i bao? Credo che la ricetta sia abbastanza simile....
si più o meno, ma li farò di sicuro anche perchè ci vado pazzo!
C'è un alternativa per farli simili senza cuocerli a vapore?
che io sappia no ...
Ciao Chef! Quanto sale va messo? Non c'è scritto da nessuna parte! Grazie mille! Li sto facendo ora ne ho messo 12 grammi speriamo in bene !!!!
Come è andata? A breve li farò anch'io!
@@Braga1411 benissimo! Sono venuti buonissimi!!!! Li rifarò sicuramente!
Il sale che ho messo (12 grammi) sembra andare bene ma sto attendendo la benedizione del sommo Chef Pappagallo!
un cucchiaino di sale
Salve ma il lievito che usa è fresco o secco?
fresco
🎉
😊
Io adoro il pane cinese al vapore, lo mangio volentieri con un po' di salsa agrodolce e magari qualche verdurina grigliata al massimo
👍👍
Buongiorno, che farina usa?
00 ... www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
@@CasaPappagallo si volevo sapere di che forza
Bellissimi!!! Sei un mito.
Noi da tempo invece siamo alla ricerca della ricetta dei "coniglietti al vapore" (quelli con la cremina dentro). qualcuno li ha mai fatti?
il pane è lo stesso, va messa dentro la crema. Una di queste volte ci provo ...
@@CasaPappagallo grazie mille, non vediamo l'ora!
Ciao, bellissima ricetta, manca la quantità di sale mi sembra alla fine
www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
Grazie mille
Da noi si mangiano con marmellata birro fuso e zicchero a velo sopra e cacio oppure papavero macinato
👍
Non ho come farli a vapore come posso fare?
... credo che sia un problema
Luca internazionale...😆👏🏼👏🏼🔝🔝🔝Buonissimo!!
👍
Se non si ha la pentola per la cottura a vapore vi è un altro modo?
Io di solito lo faccio con una pentola coperta e butto poca acqua alla volta così si crea vapore senza bagnare troppo le cose da cuocere. Quando sento che smette di sfrigolare aggiungo altra acqua
difficile sai ...
👏👏👏
🙂🙂
La planetaria di vetro mai vista e non credevo che esistesse
anche la kitchen aid la fa
Mmmh.. ♥️♥️♥️
🙂
Mi piacerebbe sapere come si procede se si vogliono fare fritti. Li ho mangiati al giapponese e sono ancora più buoni di questi😁
non li ho mai provati
@@CasaPappagallo sono identici a questi ma sono fritti.. buonissimi, li servono con il latte condensato dolce ...secondo me sarebbero perfetti col miele!!
Nella descrizione c'è scritto lievito fresco invece che secco
?
@@CasaPappagallo Intendevo nella descrizione sotto il video dove c'è l'elenco degli ingredienti, c'è scritto fresco ma le dosi sono per il secco.
Non so se siano gli stessi ma personalmente ho provato e preferito i Mochi (cosi li chiamano a quanto pare) e mi sembra che sia lo stesso tipo di pane ma ripieno di una crema molto dolce e perfettamente adatta a quel tipo di pane. Non è che in futuro potresti farci anche un video?
Non sono la stessa cosa
sono due cose diverse e l'idea di farli c'è!
Le dosi?
www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
Con una fetta di salame cinese è la morte sua! 🤣🤣🤣🤣
Salame di pipistrello e' eccellente 😂
😂
Ma il sale?
c'è un cucchiaino ... www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore
E per chi non ha quella pentola speciale? Vorrei tanto provarli ma....
eh si ci vuole una vaporiera o almeno l'inserto
Ma quanto è il sale
1 cucchiaino