"STEAK" - so zart und saftig wie noch nie// Sous-Vide gegart - DER Restaurant Trick
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- čas přidán 23. 01. 2021
- Zarter wirds nicht könnte man sagen. Wenn Du wissen möchtest wie du das zarteste Steak hin bekommst schau dir gern dieses Video an. Wir zeigen Dir alle Schritte wie Du Dein Steak im Sous-Vide Verfahren auf ein Top Level hebst. Viel Spaß bei dem Video
Musik: bensound.com
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Overmont Gusspfanne: amzn.to/2M05VH8
Overmont Dutch Oven 1: amzn.to/3pmqA77
Overmont Dutch Oven 2: amzn.to/2WEYDL2
Sous-Vide Stick: amzn.to/2M4hGwl
Sous-Vide Wasserbehälter: amzn.to/2Jb5TLk
Sous-Vide Bälle: amzn.to/2KsYUhA
Petromax Gusspfanne: amzn.to/2WNC1YR
Inka Sonnensalz: amzn.to/2JqcFgA
Es kommt mir vor als hätte ich auf das Video gewartet. Mein 600 gr Entrecote liegt seit 30 Min: im Wasser
Ebenso im 2ten sous vide Becken die Karotten als Beilage. Ich habe mir aus 5 cm dicken Poronplatten
( Verpackungsabfall und Panzerband ) eine nicht unbedingt stylische Isolierung gebaut - funkt super !!!
aus dem Fleischsaft und Karottensaft gibt es dann gedünstete Zwiebel dazu - Weiter so - Guten Appetit
Mit kalorienreichen Grüßen Jürgen
👍..gerade für die Zubereitung mehrerer Steaks ist das wirklich eine sehr gute Zubereitungsart. Ich nutze dann immer meinen beefer (bbq-burner).....deine/eure Videos sehe ich mir immer sehr gerne an. Sehr authentisch und kurzweilig. Weiter so! Glück Auf!
Ihr seit eindeutig die beste werbung für sous-vide!!!! tolles video, klasse erklärt und gefilmt... daumen hoch und viele grüße
Wooow, was für ein Ergebnis!!!! VG Silke
Tolles Ergebnis! 👌
Genial. Ich krieg schon Hunger.👍
Wow schaut mega lecker aus 👆📹😊👍
Das sieht ja mega gut aus 😳 .
überlege schon lang mal ne Souvide Ausrüstung zuzulegen. mal schaun was Du noch so zauberst damit 👍
Mach das - es lohnt sich auch für Gemüse super für vollen Geschmack
Sieht gut aus.
Ein weiterer Tipp, den ich selber vor kurzem erfahren habe: Ein kleines Stück Butter mit in den Beutel legen. Im Wasserbad zieht das dann in das Fleisch ein und gibt ein leckeren Geschmack!
Es gibt auch Sous-Vide Behälter mit Deckel, bzw. ein Deckel wird für den von dir verlinkten Behälter auch angeboten. Finde ich persönlich praktischer als die Bällchen. Ein weiteres, ebenfalls sinnvolles und verfügbares Zubehörteil ist ein Gestell. So liegt das Gargut nicht aufeinander und die Wärme kommt überall gleichmäßig hin.
Problematisch ist auch wenn das Gargut schwimmt und somit nicht vollständig in der Wärme ist. Als Gestell verwende ich ganz einfach den guten alten Deckelhalter, und zwar umgedreht damit das Gargut nicht nach oben weg kann. Notfalls muss man den etwas hochbocken, oder das Ganze noch von oben beschweren. Z.B. bei sehr großen Steaks, wenn kein vollständiges Vakuum besteht, bzw. eine zu große Folie verwendet wurde. Ist bei Sous-Vide eh ratsam: Maßanzug für das Gargut.
Zu guter Letzt ein größeres Becken kaufen. Sous-Vide ist recht (zeit-)aufwändig und macht IMO nur bei "mehr Gargut" Sinn. Auch bedenken dass unterschiedliches Gargut unterschiedliche Garzeiten hat. Hierzu einfach mal nach "Sous-Vide Garzeittabelle" googlen.
Tolles Video 😀
Schade, dass du die Beutel kürzt, obwohl du sie ja auswaschen und wieder verwenden möchtest 😉
Habe mir Deine Rezepte angeschaut.
Sieht alles lecker aus... aber ist mir etwas zu fleischlastig.
zu aufwendig