Arroz com cebola caramelizada, castanhas e raspas de limão | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- čas přidán 15. 12. 2022
- Rita Lobo ensina o passo a passo de ARROZ com cebola caramelizada, perfumado com raspas de limão e finalizado com castanha-de-caju triturada. A receita é perfeita para variar o arroz do dia a dia, combina perfeitamente com lentilha, mas também vai bem como acompanhamento de legumes, carnes e aves assados. #Receitas #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes
Para a cebola caramelizada:
1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
água para regar a frigideira
Para o arroz:
1 xícara (chá) de arroz
½ cebola
toda a cebola caramelizada
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
raspas de ½ limão
¼ de xícara (chá) de castanhas-de-caju
1 folha de louro
½ colher (chá) de sal
Modo de preparo
Para a cebola caramelizada:
Descasque e fatie a cebola em meias-luas de 0,5 cm.
Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que o fundo da panela comece a dourar.
Abaixe o fogo e regue com um pouquinho de água - é bem pouco mesmo, apenas para deglaçar o fundinho da panela. Isso ajuda no processo de caramelização da cebola. Mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que as fatias de cebola fiquem bem macias e douradas. Repita o processo de pingar água e dissolver o douradinho da panela quantas vezes forem necessárias.
Transfira a cebola para uma tigela e reserve (se preferir, prepare a cebola caramelizada com antecedência e mantenha na geladeira por até 5 dias).
Para o arroz:
Descasque e pique fino a cebola. Pique grosseiramente a castanha-de-caju. Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.
Volte a panela do preparo da cebola ao fogo baixo (nem precisa lavar!). Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.
Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto - isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.
Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com o sal, junte o louro, misture bem e aumente o fogo para médio; não mexa mais.
Assim que a água atingir o nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água. Para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e misture a cebola caramelizada, a castanha-de-caju picada e as raspas de limão. Sirva a seguir.
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Recebi notificação e já chego dando like 👏👏👏😀 agora vou assistir 😋 hummm
Sempre caramelizo a cebola e o pimentão sem açúcar. O segredo é a temperatura do fogão e ir adicionando água aos poucos como a Rita mostrou. Dá super certo 😉
Oba! Uma receita ovolactovegetariana! 🥺💚
Amei a receita! ❤ Mas o arroz eu lavo sim, e fica soltinho 😊
Rita ta linda com esse cabelo! 🤩. Vou fazer a receita, parece delicia!
Espetacular!
Muito obrigada lindona , suas receitas são demais
Boa noite amo muito suas receitas 😘
Muito Bom!! Show!!! Parabéns. . .Abraços. DG Tudo
Que receita maravilhosa, amei a receita vou fazer.
Que bom que gostou! 😄 Sabe o que combina com esse acompanhamento? Essa receita deliciosa de legumes saltados! Confere aqui: receitas.globo.com/receitas-da-tv/e-de-casa/legumes-salteados-do-chef-ravioli.ghtml
@@receitas vou conferir sim,amo todas as receitas que vocês fazem,muito obrigado por mim responder 🥰
Boa noite 👍
O alho altera,essa receita?
Oi Rita. Que linda receita! Pergunto: A cebola roxa é melhor opção para esta receita, ou tanto faz? Bjs. Muito obrigado
Pode ser margarina
😋
😍🥰
Ah
👍👍👍👍👍❤❤❤❤
👍👏👏👌🙏🏻
A castanha está em pó? Parecia em pó no vídeo.
Tinha q ter mostrado direito pra nós ué ?
Delícia total!
Nossa! Arroz sem lavar ter arsênio.
Deixa de molho por duas horas, ele fica soltinho.
Te garanto
Pelo amor de Deus, lavem o arroz de vocês, caso tenham dúvidas, pesquisem sobre o armazenamento dos grãos, aí saberão como funciona. Além disso, eu sempre lavei o meu arroz, e ele fica soltinho. O segredo, é colocar em uma peneira e lavar embaixo da torneira da pia, até que saia todo o amido, com isso, reserve o arroz até que ele esteja sequinho. É isso!
LAVEM BEM,ESTE ARROZ,OK!?😌🥴👎🏽
Não se lava arroz agulhinha
@@isabellabarbosa7476 Todo os tipos de arrozes devem ser lavados!!(contém agrotóxicos)😕🥴
Mas ela disse que isso já acontece no processo de industrialização! Não ACHO que ela falaria isso se tivesse problema, massss nunca se sabe ahuahuauahu