ASMR [Santoku Knife] How to sharpen a whetstone. The sound of sharpening.
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- čas přidán 28. 08. 2024
- How to sharpen Santoku knives and the sound of sharpening. BGM for work.
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▼ Used kitchen knife
Type: Santoku Knife 180mm
Material: VG10
Processing: Cutting. Hammered Damascus
Brand: Sakai Minami (JIKKO)
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#Sound of sharpening a knife
Sharpening ASMR
![[Knife picking] How to see the end of sharpening. How to check if you are sharpening.](http://i.ytimg.com/vi/7G9yh8kUjlI/mqdefault.jpg)
![[Knife picking] How to see the end of sharpening. How to check if you are sharpening.](/img/tr.png)
余計なサウンドや説明が無く、最高にリラックスできます🤗
連続はありがたい
続編お願いします
Everyone would not help raising an eyebrow watching a demonstration at the end. "What the hell is this?" In short, it's a part of Japanese culture (or limited area in Asia?)! Kitchen knife could be treated this way, voilà, an extraordinary kitchen tool!
No commentary, keep going on honing changing stones from the lower (rough-grained) to the higher. Smooth like silk & precise like machine. This is Art (only at this level, of course)! Of the country of samurai sword. This is obviously not for motivating you for the first time (in others), but later, when you got some experience. Beautiful, stunningly so. Mesmerizing.
One personal question. Largely satishied with my (low) level in a practical sense, but I see scratching mark in lines. What's wrong with it? (My stone is the cheapest ever found in the market.)
This footage is different & has own merit. Brilliant!
コメント失礼します。
三徳包丁を研ぐ際、包丁は砥石にベッタリ付けて研いでますか？それとも少し浮かして刃先の方だけ研いでますか？
コメントありがとうございます^^
この動画の包丁ではべったり付けてます。動画の最後で分かるように光ってる部分が砥石に当ててる面です。
包丁により変えてます。
ダマスカス模様を曇らせない様にするには、砥石の番手を徐々に上げていくのがコツでしょうか？そのほかに方法があれば教えていただきたいです🥺
コメントありがとうございます！そうですね！番手を大きく飛ばすと荒い傷が後から目立つので徐々にあげるのがコツです。あと見た目の違いは砥石の種類もかなり影響します。今回使用している「NANIWAスーパー砥石」が経験上一眼模様が綺麗に出るのでおすすめです。ダマスカス模様でしたらこの砥石の#3000あたりが綺麗に出ます。ぜひいろいろ試してみてください^^
@@oiri_kitchen ご回答ありがとうございます！なるほど，やっぱりそうなんですね，奥が深い．試してみたいと思います✨
いや、もう、私もJIKKOの三徳包丁買お！
ちなみに、まな板はどちらの物ですか？ただの主婦だけど真似したい！
コメントありがとうございます^^
まな板はIKEAの竹製のまな板です。
とっても気に入ってるのでおすすめです！
@@oiri_kitchen
なんと！IKEAですか！私はてっきり樹齢〜年の杉の樹とかを想像していました。
到底、及びませんけど恥ずかしながら形から入門させて頂きます。キュウリ、切ってみますね。指先震えそうだけど笑
そして、おいりさんみたいにマヨネーズかけて食べてみたいです！結局、乱切りになりそうだけど笑。
@@oiri_kitchen 竹製のまな板、やっぱりシーズニング必要ですよね？🥲どのように手入れされてますか？
@@sciencekun そうですね！使用後は洗剤を使ってスポンジやたわしで綺麗に汚れを落としたら、スタンドを使って完全に乾かしてます。
ぼくの場合、魚や肉は別のまな板でやってるのでその分長く使えてます。衛生面的にも食材で分けた方がいいかもしれないですね^^
指切ったらヤバそう
研ぎ方のコツとか、説明が欲しい。
ただの主婦ですが、自分で研いでも、なぜか上手くいかないんです。