Le chocolat à la carte ! - Les Carnets de Julie
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Le chocolat est un aliment adoré de tous, les Français en consomment près de 7 kilos par an. Les périodes de Pâques ou de Noël sont riches en chocolat, et on voit alors se décliner ces douceurs sous une multitude de formes et de parfums originaux. Alors qu'à l'origine les fèves de cacao étaient utilisées par les habitants d'Amérique Centrale comme monnaie d'échange, et le cacaoyer considéré comme l'arbre des dieux, elles ont ensuite été prisées par la royauté au 16ème siècle. C'est grâce à la Révolution Industrielle que le chocolat devient accessible à tous et son arrivée en France fut liée à la migration vers Bayonne des juifs espagnols fuyant l'Inquisition.
Aujourd'hui, la majorité du cacao provient de l'Afrique de l'Ouest. Le chocolat est mis au cœur de nombreuses recettes sucrées ou salées, devient la star de salons, et ses nombreux bienfaits en font l'ingrédient principal de soins de beauté. Nombreux sont ceux qui vouent au chocolat une passion sans limite, et ses nombreuses versions au lait, blanc, noir, aux fruits, aux noix… offrent la possibilité aux amateurs de découvrir de nouvelles saveurs à l'infini.
Retrouvez nous tous les samedis à 16H15 sur France 3 !
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Formidable ! formidable chocolat !!😀
I'm so glad this show is available on CZcams for more people to see. Merci! 😊
Jaime beaucoup cette émission où on apprends bcp de choses merci 🤩
Thierry Marx est vraiment le meilleur chef du monde 🌍
Ah j’adore le chocolat!!!!
Respect chef Marx...👏
la recette de gâteau chocolat
200 g de lait demi écrémé
180 g de chocolat 80‰ cacao
portez le lait a ébullition et rajoutez le chocolat ne cessez jamais de remuer une fois chocolat fondu mette la ou siphon placez 2cartouche et secouez
attendez 5 minutes avant de la versez dans le moule carre
réservez au congélateur 10minute
Récupérez le gâteau bien froid, retirez le moule, découpez un rectangle de 2 cm d'épaisseur et décorez avec de la crème chantilly sur le dessus ainsi que quelques morceaux de framboises. Saupoudrez de zestes d'agrumes et servez.
petit bémol à propos du chocolat belge de la part d'un belge, hors les artisans ou les chefs qui respectent le produit, si le chocolat belge est resté longtemps considéré comme un des meilleurs, on parle du chocolat industriel à la portée de toutes les bourses qui était un des derniers à utiliser le beurre de cacao dans sa composition et non les huiles de palme hydrogénées et autres saloperies bon marché, ce qui lui donnait un gout incomparable mais pour des raisons de rentabilité, je pense que cette singularité est en voie d'extinction... tout au moins dans les chocolats accessibles à "monsieur tout-le-monde"... nous étions juste les derniers à rechercher la rentabilité, pas de fierté nationale là derrière... pas de compétition, juste le gout face au profit qui gagne toujours à la fin au détriment de notre santé.
Il faut noter que Cote d'or passe sous le controle de Suchard (français) en 1980 puis est absorbé par Philip Moris (USA) en 1990 donc le chocolat n'est plus belge que de nom...
nationalisation total!!!🚩
Anyone know what is this huge and thick book on the table?
Oups ! Je viens de voir que c'est sur France 3 ! :-)
je vs aime julie mercie a vs au chef pour vos recettes.
le "plus français des chocolatiers belges" ?????? Ça ne veut RIEN dire !!!!!!!
Sa veut simplement dire qu'il est français !!!!
le nombrilisme des français dans toute sa splendeur, ils n'ont aucune idée comment ils sont vus par les autres pays
Bonjour ! Merci pour cette émission où la le plaisir et la découverte sont au rendez-vous. Où pourrais-je trouver les recettes (quantités et aspects techniques) svp ? J'aimerais bien essayer la mousse au chocolat sans cuisson avec mon siphon mais je ne trouve pas les écrits. Merci d'avance ! p.s., je vous écoute de Montréal, au Québec et vous apprécie beaucoup; bonne continuité.
👍😋
Bonjour,
Pour la recette du chef Thierry Marx, quelles sont les quantités de lait et de chocolat ?
Merci à vous.
moi aussi je veux savoir??????
C est tres simplement.
Bonjour Julie, comment retrouver l’émission avec le gâteau aux marrons alexandrine sur les carnets
Merci
Hermann Cortés, c'est cute :) mais c'est Hernán
Un peu compliqué tout ça. Il manque cruellement une bonne recette de gateau au chocolat bonne et basique.
On adore votre émission maintenant, car c'est plus intéressant avec tous les explications, les astuces, les techniques etc. En plus avec la nouvelle cuisine plus spacieuse, plus claire et Julie qui a enfin changé de look, ouf ! On avait plus envie de regarder votre émission. Autre chose, s'il vous plaît postez vos vidéos avec la HD ou THD. Soyez un peu à jour, vous êtes vraiment OUT.
A part ça, merci beaucoup on vous aime bien.
Sandra
julie change de look si elle veut sérieusement...
720p HD please!!!!!!!!!!!!!!!!
Faire fondre le chocolat au micro onde??? So healthy !
Myriam Bourra le micro onde n’est pas mauvais pour la santé.
ALGUIEN DEBERÍA CONTARLE A ESTA SEÑORA QUE EL CHOCOLATE LO TRAJERON LOS ESPAÑOLES DESDE AMERICA
Hernan Cortez Julie, pas Herman ! 🤣
29:40 ben alors, je croyais que c'étais sans sucre ?
c du roucou. Valentine
#LesCarnetsDeJigmé
NeoXx_
DubxnnwncngngklwkxckxlkgbfdlldfjwmwkxjfjlLdkfhxwkdlsldlkek
O
ALGUIEN DEBERÍA DECIRLE A ESTA SEÑORA QUE ESTÁ INTENTANDO LO IMPOSIBLE,FRANCIA SE QUEDÓ VIEJA Y LA COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA ESTÁ EN EL CENTRO DEL MUNDO CULINARIO
ALGUIEN DEBERÍA CONTARLE QUE EN ESPAÑA HAY FÁBRICAS DE CHOCOLATE ARTESANAL VÉASE CHOCOLATES VALOR DE LA POBLACIÓN DE VILLAJOYOSA EN ALICANTE
LOS MEJORES COCINEROS MUNDIALES SON ESPAÑOLES