Acho incrível seu trabalho, sempre organizado e dá para ver que prepara as pizzas com amor! Fiz curso de pizzaiola mas a massa que utilizo na minha loja é a sua que foi ensinada gratuitamente aqui no canal e é o maior sucesso aqui na cidade, comprei a minha reemaq, chegou hoje vim ver como vc faz 😂 quando abrir turma para o curso de novo, estarei lá !
Rogerio, alguns vídeos italianos mostram a farinha entrando primeiro com uma porcentagem de agua por uns minutos e depois de criar a malha glutinica conseguem entrar com mais agua (a massa absorveria mais agua), você poderia um dia fazer este teste e ver se tem diferença entre esta metodologia que você utilizou e a outra? Grande abraço e sucesso........ ahhhh, me deu uma dozinha ver você passando a espátula de metal no inox, pega emprestado a espátula de silicone emprestado da esposa.
Boa tarde Rogério , vc acha que daria certo TB , deixar massa descansar na própria masseira e voltar a girar tipo , simulando as dobras que vc fez na mão ?
Olá, Rogério! Boa tarde! Sou novo no canal e gostaria de saber umas coisas: você já usou uma batedeira planetária, com o gancho de massas? Se sim, recomenda? Tem também a thermomix. Já fez massas com ela? Abraços
compre espátula de plástico com um lado arredondado para não arranhar a cuba da masseira... vende em casas de produtos para confeitaria... facilita muito
Bom dia! Meu mestre, por favor, especifique a marca e o tipo de farinha utilizada nesta receita. Estou em vias de comprar seu forno, mas ainda tenho dúvidas sobre como fazer a massa. Grato!
Bom dia grande homem, mimi diga uma coisa quantos quilos essa masseira consegue bater e o valor dela, mestre qual farinha nacional vc mim indicaria que pudesse ter qualidade o meu forno é a lenha , posso fazer as massas as 7 colocar na geladeira e usar a noite e se haver sobra posso conjelar pro dia seguinte.desde já 🙌
Minha masseira G-Paniz não solta a água por baixo nem a cuba da estrutura... é uma luta limpar depois do uso... affff. Mas deixo uma dica pra ajudar a tirar a água de dentro da cuba mais rápido... compro aquelas buchas grandes de lavar carro (mergulho em água quente só higienizar a primeira vez) e uso para absorver muita água e tirar em lotes maiores...Se alguém tiver uma dica mais fácil PEL'AMOR-D'EUS compartilhe com os sofredores G-Paniz... kkkk Não tem vídeo no CZcams que ensine a limpar a masseira depois do uso...
Gostaria de obter o telefone do show rum na vila Mariana , são Paulo, moro em Caxias no Maranhão e gostaria de comprar uma masseira 12 kilos, mas, não consigo falar com eles.
Acho incrível seu trabalho, sempre organizado e dá para ver que prepara as pizzas com amor! Fiz curso de pizzaiola mas a massa que utilizo na minha loja é a sua que foi ensinada gratuitamente aqui no canal e é o maior sucesso aqui na cidade, comprei a minha reemaq, chegou hoje vim ver como vc faz 😂 quando abrir turma para o curso de novo, estarei lá !
Parabéns pelo vedeo riquíssimo de informações.
Grande guru, parabéns 👏👏👏
Rogerio, alguns vídeos italianos mostram a farinha entrando primeiro com uma porcentagem de agua por uns minutos e depois de criar a malha glutinica conseguem entrar com mais agua (a massa absorveria mais agua), você poderia um dia fazer este teste e ver se tem diferença entre esta metodologia que você utilizou e a outra? Grande abraço e sucesso........ ahhhh, me deu uma dozinha ver você passando a espátula de metal no inox, pega emprestado a espátula de silicone emprestado da esposa.
Grande Rogério, aprendendo e ensinando.
Muito obrigado, Rogério! Sempre assistindo a seus vídeos. Conteúdo top!👌
Bom dia mestre Rogério. Parabéns pelo seu vídeo. Mega instrutivo. Grande abraço.
Esse vídeo foi muito instrutivo, mostrou o processo de ponta a ponta..muito legal...parabéns
Show, passo a passo muito bem explicado como sempre.
Agora é fazer cada um a sua parte.
Parabéns garotinho 👋👋
Olá... Para que serve o malte ??? E qual a proporção???
Bom dia Rogério, gente boa da melhor qualidade!!! Abraços Pizzaria Speciale Itabira.
¹¹pizza napolitana
Muito bom Rogerão!!👍👏👏👏
Que riqueza de conhecimento! Muito obrigado!
Amigo raspar amassadeira com raspador de plástico, vc assim vai arranhar seu inox todo. Santarém-PARÁ
Pensei nisso também rs
Que capricho com tudo .parabéns!
Boa tarde Rogério , vc acha que daria certo TB , deixar massa descansar na própria masseira e voltar a girar tipo , simulando as dobras que vc fez na mão ?
Quantas velocidades essa Rogério? Ja usa a bastante tempo? Recomenda?
Rogério faz um video usando uma planetária
Sensacional....Adorei
Olá, Rogério! Boa tarde! Sou novo no canal e gostaria de saber umas coisas: você já usou uma batedeira planetária, com o gancho de massas? Se sim, recomenda? Tem também a thermomix. Já fez massas com ela? Abraços
Coloca gelo para não aquecer a massa um toque bom aí
Existe massaeira com abridor de massa juntos?
Show! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Pra que serve o malte na massa?
compre espátula de plástico com um lado arredondado para não arranhar a cuba da masseira... vende em casas de produtos para confeitaria... facilita muito
Quanto tem de altura , largura e comprimento a sua caixa de descanso da massa. Obrigado
Bom dia!
Meu mestre, por favor, especifique a marca e o tipo de farinha utilizada nesta receita.
Estou em vias de comprar seu forno, mas ainda tenho dúvidas sobre como fazer a massa.
Grato!
Gostei do vídeo. Mas olhei os comentários e percebi que a grande maioria ele não respondeu. 😢
Maravilhoso...
Qual a marca da masseira
Bom dia grande homem, mimi diga uma coisa quantos quilos essa masseira consegue bater e o valor dela, mestre qual farinha nacional vc mim indicaria que pudesse ter qualidade o meu forno é a lenha , posso fazer as massas as 7 colocar na geladeira e usar a noite e se haver sobra posso conjelar pro dia seguinte.desde já 🙌
Consigo ter um resultado legal com a masseira basculante, sem ser espiral?
Fala Rogério! Como uma massa de 75% de hidratação se comportaria na amassadeira, ou seja, como seria o resultado?
Essa masseira da REEMAQ parecem ser muito boa, mas o problema é o preço...
Bom dia ☀️ para facilitar colocaria um funil nesse buraco aí kkk para por a farinha!
Boa! Muito ruim essa grade da Reemaq...
@@mundoguero eu já vi a grade como uma opção para farinha ser distribuída por igual ,o funil iria cair tudo vê uma vez
Bom dia! Qual o tamanho desses potes por favor!!
Bom dia. Qual a menor quantidade de quilos de farinha, que esta amassadeira bate?
Não sei te dizer !
De 2 quilos de farinha até a capacidade de 25 kg de massa pronta.
😍😍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🙏✍
Minha masseira G-Paniz não solta a água por baixo nem a cuba da estrutura... é uma luta limpar depois do uso... affff. Mas deixo uma dica pra ajudar a tirar a água de dentro da cuba mais rápido... compro aquelas buchas grandes de lavar carro (mergulho em água quente só higienizar a primeira vez) e uso para absorver muita água e tirar em lotes maiores...Se alguém tiver uma dica mais fácil PEL'AMOR-D'EUS compartilhe com os sofredores G-Paniz... kkkk Não tem vídeo no CZcams que ensine a limpar a masseira depois do uso...
qual o preço?
Quais os números de rpm, das velocidades desta amassadeira.
Não sei te dizer isso !
Pelo custo elevado dessa amassadeira da Reemaq, ela não deveria balançar tanto assim...
Onde acho o malte para comprar.
Qual o preço?
Não sei te informar isso ! Não paguei Nada!
Rogério essa massa dar p assar um pão né ???
Vídeo são bons
Mais poderia dar uma atenção maior para as perguntas que são feitas
No momento só tem 37 e só uma respondida com não sei
Gostaria de obter o telefone do show rum na vila Mariana , são Paulo, moro em Caxias no Maranhão e gostaria de comprar uma masseira 12 kilos, mas, não consigo falar com eles.
Agradeço pelo endereço, fiz uma visita no show rum da Reemaq e fiquei muito satisfeita com o atendimento e com minhas compras. Gerente Tereza é top.
TEM QUE APRENDER COMO BOLEAR, COISA QUE VC NAO SABE
vc tem que aprender a elogiar as coisas boas .
Olá. Qual seu Instagram? Posso mandar uma foto por lá?
@dracarys artesanal
ESTE COM SERTEZA , NAO E PADEIRO,SIMPLISMENTE COMETE MUITOS ERROS,