Cours de cuisine: Le fumet de poisson,la glace de poisson
Vložit
- čas přidán 5. 02. 2014
- Savoir réaliser un fumet de poisson c'est la première étape pour réaliser des sauces.
La glace de poisson sert à corser les sauces, on peut s'amuser à jouer au petit alchimiste lors de la réalisation de la sauce.
Je connaissais la glace de viande mais j'aurais jamais pensé qu'on puisse faire de même avec du fumet. Pratique pour corser une sauce. Super cette chaine !!
Merci pour les conseils chef
Le prof est encourageant c'est bien. "Très bonne initiative" lol alors qu'il vient de lui dire de le faire c'est pas une initiative du coup 😅. Merci pour cette vidéo. Respect aux cuisiniers
Merci Chef pour tes conseils
ABADA ASmA bnj .
stp contacter moi
Merci chef
c'est quoi comme légumes dans le arête??
L’apprenti a une tête à claque
c'est un euphémisme! j'admire le calme et l'abnégation de l'enseignant .
Ben va prendre de vrais cours de cuisine tu verra comme c stressant, rien a avoir avec le CFA puceau.
mauvais son