Реторт пакеты и малое количество воды в автоклаве НЕФОР.
Vložit
- čas přidán 23. 03. 2022
- Что бы реторт пакеты в автоклаве не всплывали, их нужно прижать или....готовить с малым количеством воды.
Автоклав НЕФОР для тех, кто ценит натуральные домашние консервы. Продукты в банках готовятся без добавления консервантов и хранятся длительное время.
Все модели автоклавов НЕФОР на сайте автоклав12.рф/
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904fcf877...
Группа ВКонтакте avtoklav12 - Jak na to + styl
Спасибо за нефор и обзор. Заказал запайщик и пакеты, буду экспериментировать )) Для рыбалок отличный вариант тары . Нужно больше рецептов для реторт пакетов ))
Спасибо за опыт. Очень пригодилось.
Спасибо за подробный обзор.
Благодарю.
Тоже попробовал повторно использовать пакеты. Все нормально.
Познавательно, +10005000, СПАСИБО!!!
Красота!
Разработайте свои хорошие зажимы для ско.
Светлана, подскажите пожалуйста, какой вес у прижимного устройства диметром 350мм?
Скажите пожалуйста, а где Вы приобретали реторт пакеты? Может доводилось использовать с Алиекспресс?
Ссылки дайте на реторты
Здравствуйте скажите как можно приобрести прижимной веер для автоклава нефор?
Здравствуйте, наш сайт Автоклав12.рф раздел "Ещё"
Интересен режим, как бы не вода и не пар, получается влажный воздух. Мне кажется многие относятся с недоверием. И проверить какая температура в пакетах технически невозможна в отличии от банок.
Вы ошибаетесь, это технически возможно.
@@user-te1bm8qw7k Если это технически реально, и не вызывает затруднений хотелось бы увидеть видео на данную тему.
@@alexeyvotintsev5061 будет и видео
Спасибо за ваше видео. Было бы очень интересно узнать, как нагревается содержимое пакета или банки именно в паровоздушной смеси.
С насыщенным паром более-менее все понятно.
От ныне не буду выкидывать упаковки😊
Пробовал реторт пакеты таким способом, но часть лопнули. Теперь увидел свою ошибку - начальное давление 0,5 атм. Спасибо за видео. В вашем видео давление поднялось до 4 атм (аж страшно стало), насколько это безопасно?
В автоклавах НЕФОР это абсолютно безопасно и для автоклава и для пакетов.
Интересно! Спасибо. Где лучше приобрести реторт пакеты, чтоб выдержали давление. У многих продавцов пишут 2 атм и 120 *
Здравствуйте, я не так много готовлю в реторт пакетах (кстати сегодня выйдет видео на тему почему я в них готовлю), покупала несколько раз на Авито у продавца из Нижнего Новгорода. Но в настоящее время он их не продаёт. Про 2 атм: в ретор я всегда готовлю с преднакачкой 1 атм и она компенсирует давление. которое создаётся в пакете. Пакеты всегда целые и использую их несколько раз.
Спасибо !!!@@user-te1bm8qw7k
Сварится то тушёнка сварилась , а прошла ли она необходимое время стерилизации, для гарантированного уничтожения бактерий бутулизма ?
Это проверить свовсем несложно. Нужно выдерживать готовый продукт в тепле при +30°С +/-5°С в течение двух недель на предмет вздутия/бомбажа. То же самое относится и к банкам. Так положено делать на пр-вах, и только после этого продукт может отгружаться на реализацию.
@@Valdemar741 не всегда банки вздуваются. И что то я сомневаюсь ,что таким образом на производствах их проверяют.
Анаэроб, а реторт не вакуум. Нитритую соль никто не отменял.
Светлана как называется запайщик, какова его цена и где заказать?
Вам нужен FS-300B с датером и шириной шва 8мм, есть на алиэкспрэс и валберис. Подорожал 5500 щас стоит. Есть группа в контакте "реторт пакеты для автоклава", там посмотрите.
Я покупала в январе этого года на сайте www.dobus.ru/ Ручной запайщик пакетов FS-300В (печать даты и текста) стоил 4 160 руб. Сейчас стоит цена 5 400, не знаю насколько актуальна.
@@KandadimЯ даже чуть дешевле нашёл с датером Ручной запайщик пакетов FS-300В (печать даты и текста) 4 428₽
Я подстраховался и взял FKR 200, он больше подходит для толстых реторт пакетов :) Но подороже. Ну и у него нет никаких расходников
@@Borisuperful Подороже мягко сказано, в два раза😊
Это получается паровой метод автоклавирования?
Нет, не паровой. Это метод с малым количеством воды и преднакачкой давления.
@@user-te1bm8qw7k не вводите людей в заблуждения, этот метод всегда назывался на паравоздушной смеси.
А Вы ничего не перепутали? Пред давление не 1 атм., а 0,1 атм.
Нет не перепутала. Шкала манометра в МПа (мегапаскалях) 0,1 МПа =1 атм
@@user-te1bm8qw7k МММ теперь понятно, благодарю за ответ.
Банка плюс крышка по цене как два реторт пакета.
При этом крышку второй раз не используешь.
А пакет можно два раза.
Если много готовить до банки дороговато.
Значит, всё-таки можно делать в реторт пакетах на пару!
На пару НЕЛЬЗЯ, мы делали с малым количеством воды и преднакачкой давления.
@@user-te1bm8qw7k воздух плохой проводник тепла и скорее всего температура в автоклаве не 120'С...
Передача тепла на колбу термометра искажена. Ещё бы узнать температуру содержимого в пакете, чтобы наверняка выдержать повремени ? Может есть какие-нибудь беспроводные высокотемпературные датчики для таких исследований?
Если верить вашим экспериментам с банками, то 90минут надо выдерживать для банок. А сколько для пакетов? ГОСТа нет на них, от этого и время приблизительное...
термометр находится в воздухе и показывает температуру воздуха, в которой в которой как раз и готовятся пакеты 120 градусов.
@@user-te1bm8qw7k
Это не на пару?
Всё же прижимные устройства стоит добавить в допы!
Допы за допы. Тоесть, за доп. плату.
с таким лицом и голосом только некрологи зачитывать
спасибо за подсказку доп. заработка