Video

Спасибо за подсказки!

Не вырезала...

Спасибо, что делитесь своими наработками.

Знакомая ситуация если сыпать сахар в банки. Сироп отлично если в партии одинаковые фрукты или ягоды. От сиропа отказался, а стал делать так - в банку сначала по весу сахар, потом 200-300 мл теплой воды перемешал до растворения сахара а потом уже продукт. Тоже подсмотрено у блогера.

консервировать компоты - все равно, что воду закатывать. Вишню всегда варю 5-минуткой и разливаю в 0,5-1,0 банки. (не в автоклаве) Из одной такой заготовки ведро компота можно сварить зимой, а время - 30 мин макс. Если и закатываю компоты (из сухофруктов или заморозки, напр), то только зимой, когда бутыли освобождаются, чтобы летом в жару лишний раз плиту не включать, а к моменту заготовок огурцов/томатов тара уже освобождается. Одним словом, борьба за место, за тару, за комфортную температуру на кухне заставляет изощряться😃

Приехал к маме с автоклавом! Тоже, был герой! Даешь, автоклав!!! Овощи, только были. Все переварил!

Все измерения давно произведены, все нормально прогревается при 115/40

Не совсем понятно, кто кого "уделал". По итогу плюс-минус мизер всё одинаково получилось. Здесь Вы правы, каждый выбирает сам. И при этом крайне важно уважать выбор другого. Если при варианте 120*С в системе будет иметь место вполне вероятная погрешность на измерения действующей температуры в пару-тройку градусов, то нельзя исключать возможности системмного перегрева продукции до 123*С. И это вполне может сказаться на вкусовых качествах оной. При варианте 115*С подобный и даже больший косяк никак не повлияет на потребительские характеристики её же. И будет неправдой голословные заявления, что именно в моей системе всё строго соответствует до десятой градуса. Это миф в угоду оправдания самолюбия. Не тот класс точности используемых приборов, чтобы такое гарантировать. Спасибо за труды. Весьма полезно.

Название темы: 5 баллов! Уделали (давно) вы тех (производителей), кто на 115 готовит - не заморачивайтесь. А вот принудительное охлаждение бы в серию (в смысле как доп для всех желающих)...

Спасибо за полезную информацию.

Как же так ? С нитридной солью температура кипения не должена быть выше 85,иначе нитридка приносит вред.

Какого черта ждать, если давление на нуле? Там все уже закончилось. Если есть какие-то проблемы, они вызваны быстрым сбросом давления в бочке.

Здорово. Но я мясо бы поменьше клал.

Про тушёнку прям удивили. Побегу сейчас за тушником буду окрошку мутить. Спасибо большое за ваше видео. Очень понравилось. 🥰

Спасибо за рецепт и ноу-хау с капустным листом. Если нет разницы во вкусе, почему бы не довести стерилизацию до 120 градусов и возможности хранения вне холодильника? Мне не очень понятно. Спасибо!

Здравствуйте! А какой внутренний диаметр под датчик автоматики? Например у меня автоматика от домашний стандарт, и возможно под тэн приварить кламп на 2 дюйма?

Не говорите автоклав, это не автоклав ,а дерьмо автоклав это вейн,малиновка с автоматикой дак вот там на пару в несколько раз быстрей чем на воде

Я тоже так готовлю очень вкусно

Это не может не понравиться 👍

Был у меня такой автоклав. Отвалилась ручка. Никому не советую. Нефор просто замечательный.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,а сколько их можно хранить?

Брак везде. Приготовление муторно. Сувид и прямые банки рулят. Чтобы не было отека такого лучше сначала приготовить в сувиде, а далее отправить в автоклав(готовый продукт останется таким же как и был). Если закладывать сырое мясо то по итогу тушёнку и получишь. Фосфаты и белки удержат влагу. Советую ознакамливаться с теорией приготовления колбас, а уж потом опыты ставить.

Здравствуйте! Спасибо за эксперименты, идеи и объяснения! У меня НЕФОР-8. Обожаю его! Уточните пожалуйста, вы готовили 4 часа при 120 градусах? Это не слишком долго?

Я использую прижимное устройство в автоклаве нефор 40 ,когда в нем 2 ряда 3х лиьровых банок Между певым и фторым рядом.удобно

Интересно, россияне различают землянику садовую вообще и конкретно сорта Виктория? Или пофигу!

Очень рад, что прислушались и воспользовались советом не консервировать в банках кости. Такой продукт не только в супы идёт, на нём прекрасно получаются каши (гречка, рис, булгур) и макароны. Только мы стерилизуем при 115*С в течении 115 минут. Вкус конечного продукта не становится хуже, а на душе спокойнее. Особенно в свете последних печальных событий с массовым отправлением людей.

Три кВч тэн для нефор 10 на 1 банок хватит?

Зачем удаляете мой отзыв?

Звиздиж тетя,паровой можно открыаать через час-полтора а водяной завтра

И самое важно,не покупать говноклав этой фирмы ни в коем случае😂

Чеснок и всё остальное лишнее, по нашему вкусу, отварили, яйцо, реп.лучекс и чуток майонеза!!!

Добрый день! В армии пробовал перловку сваренную на молоке. По вкусу как рожки сваренные на молоке. Мама раньше ела гречку часто заливая её простым молоком. Я решил сделать эксперимент. Сварил топлёное молоко в вашем автоклаве и также залил гречку только топленым молоком. Добавил немного сливочного масла и сахара. Молоко варил на воде 120/20 Получилось вкусно! Из опыта я понял что на молоке в автоклаве в банке можно сварить каши которые коричневого цвета. Это гречка, сечка, пшеничная. По вкусу и цвету с топлёным молоком они совпадают. Сахар, соль и сливочное масло уже по вкусу. Спасибо вам большое за автоклав! Есть мысль купить еще один, только на дачу.

Как всё сложно.

Здравствуйте! При какой температуре окрыли автоклав? Использование цилиндров обязательно? Они предотвращают раздутие пакета?

0:51

Реторт пакеты в два яруса можно ставить?

Лето 8 тоже можно с врезкой под тен и датчик?

Уже хочу... на 8 баночек.

Здравствуйте. Лето-24 банки 0.5 сколько в ряд и сколько ярусов?

А это, уважаемые производители, уже называется клиенториентированный подход. Нет слов. СПАСИБО!

Хорошо когда производитель прислушивается к покупателям 👍 а самое главное это врезка под тэн. Можете мне один завернуть в подарок. 😁

Один из тех, кто писал, что фальшдно должно быть съëмным- это я. Отличное решение. Единственное, зачем так сильно усиливать дно изнутри. Один уголок посередине дна, мне кажется с лихвой хватило бы. За ролик спасибо.

Нужен выход под ректификационную колонну 2 дюйма.

Ну что, на вид всё хорошо, для безопасности не хватает штуцера на кране для выпуска воздуха и шлпнга на комби автоклаве. Какой диаметр втулки под датчик в автоклаве под тэн?

а почему банки то полу пустые

Для чего кипятить соленую воду?

Нефор лучший автоклав! Готовлю сам, и уже три друга купили себе такие, все получается прекрасно и реторд и банки , спасибо за ваш труд!

А уксус? Обязательно нужен уксус!

Можно добавить уксус и красный жгучий перец !

Какой ещё бузлук ?Соляной раствор называется тузлук !