Нежные капкейки . Идеальный крем Пломбир для капкейков и выравнивания тортов.
Vložit
- čas přidán 21. 03. 2018
- Нежные капкейки с кремом Пломбир - идеальный крем для шапочек для капкейков и выравнивания тортов.
Ингредиенты:
220 гр муки
180 гр сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. пищевой соды
100 гр растопленного сливочного масла (82% и выше)
1 яйцо
60 гр сметаны (15-20 %)
150 гр молока
ганаш
60 г горького и молочного шоколада
60 г сливок 33%
крем пломбир
2 яйца
130 г сахара
350 г сметаны
2 ст. ложки муки
130 г сливочного масла
Спасибо. Случайно зашла на Ваш канал, лучшей подачи материала не встречала, очень информативно, четко, совсем без воды, хорошо праздников много, будет время пересмотреть все уроки на канале. Спасибо. Здоровья, добра и процветания, Вам.
Светлана, спасибо огромное за рецепт! Результат великолепный! Капкейки нежнейшие!
Спасибо за рецепт, очень понравилось видео. Обязательно испеку. За крем пломбир 100 баллов.
Подача классная и объясняете супер😍 спасибо
Здорово!Так просто!Спасибо!обязательно приготовлю!
Благодарю за рецепт! Мне кажется это самый удачный крем для капкейков😍👍🏻
Спасибо за "МК" рецепт отличный!!!
Испекла, очень и очень вкусно, пушистики. Спасибо за рецепт.
Спасибо огромное за отличный рецепт 🙏🕊🌹
Хорошо, что подробно объясняете
Молодец оригинально сделала копкейки
Супер информативно и полезно !!!!
Перепробовала очень много капкейков. Сейчас пользуюсь только вашим рецептом. Лучше пока не нашла. Спасибо.
Обожаю ваши рецепты
10000000 лайков, ваши рецепты супер 👏
Капкейки вышли классные. Если заказать они дорогие еще с чизом. Испеку для дома. Спасибо все ясно объясняете и за виде урок.
Хороший рецепт) спасибо)
Spasibo za recept!😊❤
Делаю капкейки по этому рецепту, это - бомба! Нежнее кексиков я не ела. И все в восторге! Спасибо за рецепты! Удачи и процветания!
Надеюсь, и крем у вас такой же получился-держит форму?
А то некоторые накосячат и начинают ...и крем не вкусени форму не держит ,и.... нет,чтобы спросить совета у опытных ,что не так сделала.
Спасибо вам за оптимистичный отзыв!
Светлана, очень хороший рецепт. Все понятно . Без лишних слов. Спасибо. Очень интересный рецепт крема. Для сомневающихся про граммы и мл - профессионалы кондитеры все измеряют в граммах ( по весам), никаких мл не признают. И если что то не получается - может, причина в нарушении технологии, а не в погрешностях рецепта?
Спасибо за рецепт. Ждём ныаых удевлений
Спасибо за видеоурок. кексы шыкарные и крем тоже. По домашнему.
Жи , ши с буквой И!
Такой универсальный рецепт, даже крахмал не используется) удивлена)
Да человек вам показал как готовить ,легким и доступным для вас способом....а вы о кнопках на блендере ,о пальцах в тесте .Блин как курицы в курятнике честное слово,лишь бы где то покудахкать . Идите кексы готовить лучше))
Людмила Кукла чистили ёшкин-поварешкин)) я ещё и ложку облизываю и лопатку и венчики🤣🤣🤣 правда, я пеку для себя)))
Из этого рецепта выход сколько капкеиков. Спасибо подписалась
Добрый день! Очень понравился ваш рецепт! Подскажите, этот крем пломбир долго держит форму? Если отдать заказчику, он не поплывет?
Спасибо за рецепт. все классно.Завтра с внучкой будем делать. Вам удачи, рада что подписались на Ваш канал. Удачи вам.👍👍👍🍰🍵🌷🌷🌷🌷🌷
Слава Иовва готовили вы капкейки? Как вам
Светлана,спасибо за видео...обязательно сделаю и напишу отзыв...один вопрос...а крем пломбир не оасстает без холодильника? Спасибо☺️
отвечать нужно на вопросы и уважать своих подписчиков.
Nadin Lucky создай свой канал , сними видео хотяб одно в своей жизни и отвечай
А зачем вы грубите? Совершенно правильное замечание. Не на один вопрос нет ответа. Надо находить время для подписчиков иначе они просто сбегут.
А можно сделать сразу двойную порцию теста, но выпекать в 2 захода,т.к.форма только одна. Или делать два раза тесто?
Понравились капкейки 👍, красная лентна, это что за упаковка, и где её купить?
обязательно попробую ваш рецепт, а то крем чиз уже поднадоел, мне только не нравятся рваные края у крема после одсадки, может он переохладился в холодильнике и поэтому не такой эластичный, и если дать ему немного постоять и согреться, то эта проблема может уйти? Ставлю лайк обязательно.
Подскажите, пожалуйста, а если ганаш не взбивать, а так жидкий в серединку добавить и сверху крем - он же не должен вытечь? Не будет слишком жидким?
Скажите, пожалуйста, на тортик примерно какого диаметра и высоты хватит этого крема, что бы выравнять? Что на него можно крепить? Вот на чиз невозможно прилепить ничего сбоку - съезжает. Не люблю им выравнивать.
Спасибо за мк. Скажите, летом если на свадебный стол сделать, крем не потечет?
Спасибо за подробное видео. Напишите размер кексов, плиз, низ диаметр. И где покупаете ажурный формы, в которые упаковываете кексы?
Ирина, такие ажурные формочки есть в любом интернет магазине для кондитеров или на али экспресс, потому как в магазинах они все, с китайского сайта.
Скажите пожалуйста этого количества крема пломбир хватить на 12 капкейков ?
Светлана, добрый день! У меня два вопроса. Правильно ли я поняла, что количества теста и крема " Пломбир" хватит на 12 шт. капкейков (видно по оставшемуся количеству в чашке)? И ещё вопрос: "Такого количества крема хватит для покрытия торта какого диаметра?"
Ответа не дождемся😗
А дайте состав: сколько сметаны и всего остального в крем нужно
Спасибо за рецептик)вопрос:какой жирности сметана для крема?
жирность сметаны должна строго быть 98%
Добрый день! Пожалуйста,исправьте рецептуру под видео,не совсем понятно граммы или мл,это все может сказаться на результате.Спасибо! Крем замечательный,прекрасно держит форму и вкусный,я из него даже цветы делала.
Молоко, вода и сметана равны в граммах и миллилитрах...... Чего исправлять?
Поясните пожалуйста сколько надо муки и сахара? В описании не понятно
Сделала все по рецепту, крем не загустел.
Попробуйте отвесить сметану, что бы лишняя жидкость стекла и вме получится)
Спасибо за рецепт!Жирность сметаны для крема,какая?
Я использую 25-30%жирности
Прошу сказати,скільки штук получається з цієі кількості?
Как во время, скажите ,а можно заменить сметану на йогурт /дома много йогурта,нет сметаны😂/?
Можно )))
А я вместо муки кукурузный крахмал использую, получается намного вкуснее и нежнее, и нет привкуса муки.
Я ещё и на желтках, без белка
Светлана здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько стоит один такой капкейк? Я никак не могу расчитать стоимость.то есть во сколько обходится я считаю, а как оценить для клиента не знаю
Добрый день. Подскажите пропорции для крема🙏
Как приготовить крем чиз
Скажите пожалуйста ,а можно вместо шоколада, шоколадную глазурь использовать.
Можно) я добавляю если пеку на заказ, главное не переборщить))
Подскажите. Почему крем получился не густой? Достаю с холодильника он как будто тает.🙄 И на паровой бане долго не густел.
А почему и разрыхлитель и сода, в чем фишка?
*Спасибо за рецепт!!! Заходите ко мне , я тоже пеку капкейки и торты. Оцените, как у меня получается. Спасибо!!!*
У вас супер тоже
Ирина, я на вас подписана, и очень благодпрна, многое что пеку из вашего арсенала, особенно понравился ореховый торт, и кексы, все очень вкусно получается, мои клиенты в восторге.
А сливки сколько жирность спасибо
220 стакана муки? Это 220 грамм?
Может,стакан сам на 220,а муки-то в нем будет др.кол-во🤔
...здесь девочки уже обспорились на эту тему...
эмммм...а в ганаш разве не нужно добавлять сливочное масло?
Emiliya674 не нужно , добавили сливки
На сливочном масле без сливок для обмазки торта делают,а на сливках более мягкий ганаш получается для прослойки самое то
Я не знаю в чём причина но по вашему рецепту кексики у меня не получились Не знаю почему может быть я что-то не так сделала но у меня сами кексики потрескались вроде бы готова 15 минут прошло а внутри где трещина по вытекала сырое тесто Может быть я что-то не так сделал Но у меня не не получились
А ганаш куда ????
Ніби все слухала і дивилася , а чому Ви не кажите скільки молока цукру потрібно в капкейки , теж саме і в крем пломбір пропорції повністю неозвучуєте...(
удивительно чистые чашечки после выпекания теста ни капли жира... вы наверное из старых капсул вынимаете кексики и перекладываете их в чистые?
У меня 2 вопроса...1й к девочкам,которые спрашивают про мл и гр- в чем разница? И 2й вопрос к этике-вот как кушать кексики в таком оформлении?тебе подали...с чего начинать?-снимать всю эту обертку(кружево) или ложечкой прям в формоче?
Irina Khodova В мл отмеряют жидкость,в г отвешивают сухие, твёрдые и т.д продукты. Снимать обёртку не надо. Есть ложечкой как вы сами правильно подметили.
@@user-yt3yn5ug3k я не про сухие-жидкие ,я про разницу в весе :что тяжелее -1кг гвоздей или 1кг ваты?девочки будут отмерять на весах ,поставив тару на них и наливать,и насыпать в нее и смотреть,на цифры,чтобы было 150 по рецептуре,правильно?)))
Irina Khodova А вот вы о чём! Извиняюсь. )). Да,правильно.что вы говорите:поставить тару и насыпать или наливать до нужного кол.ва. Тогда получаем всё в граммах. Но если отмерить в мл,а потом взвесить на весах кол.во жидкости в граммах меньше. Например, 200мл воды -190г.
@@user-yt3yn5ug3k поэтому автор в рецепте и указала всё в граммах?...досадно,что до сих пор не удосужилась ответить ни на один из вопросов,заданных зрителями/подписчиками 😕
@@Liberty-2111 ,да,да,читаю коменты, и не то что кому то ответить,даже не ставит лайк что прочитано. Хочется приготовить,но из за халатности по отношению к подписчикам даже смотреть не хочется само видео.
Молока надо 150 мл или? Под видео стоит не понятно
150 мл.
Ой, а вы миксер ломаете 😏 , там кнопочка есть для снятия венчиков . Извините !
Крем очень красивый, но вот капкейки лучше печь уже после танцев с бубном над ганашем и кремом.
А то по видео, если делать, они будут "вчерашние". Испечь их лучше на следующие сутки, когда ганаш будет готов и крем тоже. Остынут за полчаса-час.
Я сегодня испекла капкейки по вашему рецепту, тесто вкусное, но крем мне и моей семье не понравился 😟🤮🤢
может сметана не вкусная была или масло не качественное, это очень вкусный крем честно
Да уж, выкладывать в капсулы тесто пальцем...Вот и думай - стоит ли заказывать кому-то изделия!
У меня знакомая тоже на заказ делает-поверьте, пожалуйста,это наименьшее "зло"
Карина Эйсчевская Здравствуйте, ну знаете это от человека зависит ...Я тоже пеку на заказ,весь процесс сборки тортов и кексов я снимаю на видео,и отсылаю заказчику.Т.к.сама очень брезгливая ,чтобы видели ,я работаю в перчатках,тесто раскладываю двумя ложками....Надо уважать людей ,которые вам доверяют.Всем удачи....
@@user-xq1dj1uo8n ого,я бы у вас заказала) ни а коем случае не говорю про всех,но есть такие"мастерицы и тортофеи", особенно которые в кольцах, сначала ребёнку жопу помоет, потом в этом же кольце в тесто,тьфу!!!
Карина Эйсчевская У меня трое детей, но когда я работаю,никого рядом нет,маленького на горшок сажают старшие.
@@user-xq1dj1uo8n полностью с вами согласна, все зависит от человека. Можно и в перчатках в носу поковыряться и за ухом почесать, а потом дальше работать .... Я работаю без перчаток, но маникюр под 0, никаких украшений, шапочка, фартук.
Привіт
Как по мне крем не очень вкусный и очень плохо держит форму, хотя делала всё точь в точь
Я сделала тоже все как в рецепте,полтора часа прождала он так и не держит форму.Пришлось желатин добавить😂
пальцами тесто... Серьезно??? Ужас... Лучше мешками и перчатками пользоваться.
Не хотелось бы заказать такие капкейки, снятые пальцами. Никакой гигиены! Ужас!
ну и как их употреблять, ложкой?