Tequeños Venezolanos con la Chef Mariana Trejo | Umami Colectivo
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- čas přidán 29. 02. 2024
- Si quieres ver la receta de esta preparación, haz click aquí: www.umamicolectivo.com/post/t...
Hola colectivo 🧡 les habla Daga una amante de los tequeños.
Los tequeños son un aperitivo de origen venezolano que consiste en una masa frita rellena de queso blanco semiduro, tradicionalmente queso llanero. Forma parte de lo pasapalos (picaderas) venezolanos. Son muy similares a los deditos de queso o bastoncitos de mozzarella.
Es una de las preparaciones más emblemáticas de Venezuela. El 21 de abril de 2023 fue declarado como patrimonio cultural de Venezuela. El Día Internacional del Tequeño se conmemora el 21 de octubre.
Hoy la chef venezolana Mariana Trejo nos trae los tradicionales tequeños venezolanos rellenos de queso semi-duro en una masa realizada con mejoras en la técnica culinaria, pues utiliza mantequilla derretida y leche, en sustitución de agua resultando en una masa más suave, parecida a la de los pastelitos.
Mariana Trejo es graduada de la escuela culinaria “NEW CUISINE” y posteriormente de la
Universidad José Antonio Páez, con un diplomado de Chef internacional. Cuenta con una gran trayectoria: más de 11 años en el mundo culinario, trabajando en restaurantes en España y República Dominicana, donde reside desde hace 9 años. Es reconocida por su estilo único en cocina fusión. Propietaria de Akira Sushi, una propuesta gastronómica diferente y nueva al paladar dominicano: Mezclando sabores latinos, como el mango y el coco, con lo más tradicional de Asia. Actualmente, trabaja en el área corporativa de Cook Go kitchens junto al chef dominicano Leandro Diaz.
El queso llanero, es un queso blanco semiduro típico de Venezuela. En cuanto a su consistencia es muy parecido al queso feta. Es fresco, suave, resistente al calor y altas temperaturas. Es ideal para esta preparación culinaria pues al freírlo, no se derrite, sino que se funde. El queso llanero en los tequeños, se puede sustituir por mozzarella, gouda o queso feta.
Se come como aperitivo, merienda, desayuno o cena. Aunque por lo general son bocadillos pequeños, se pueden hacer tequeños grandes llamados ''Tequeñón''. Tan grandes como el antojo lo permita. Yo recuerdo que mi abuela Matilde todos los veranos, nos traía de Maturín, Venezuela unos tequeños gigantes y con uno solo cenábamos 4 personas. Pero lo común son los tequeños diminutos que dan seguidillas.
Se suelen acompañar con salsa de ajo, salsa rosada (ketchup y mayonesa), salsa tártara, salsa picante, guasacaca y de bebida una frescolita bien fría (que es el refresco de nuestra infancia bolivariana, algo así como una mezcla balanceada entre el refresco rojo y el merengue dominicano, que no empalaga y tiene un aroma dulce como a chicle/frambuesa.)
Ay, definitivamente los tequeños me recuerdan a mi abuela, los veranos en familia y la sabrosa mesa de pasapalos con salsa de ajo porro en los cumpleaños, mientras suena Oscar D’ León y mis tíos juegan dominó. ¡Viva Venezuela mi patria querida y qué vivan los tequeños!
Anímense a hacerlos en casa para sorprender a sus invitados o, como un tente ahí en lo que se prepara la comida. La receta es fácil y deliciosa. Pienso que todas las picaderas deberían incluir tequeños, hacen la vida más feliz.
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Gracias a Dios que acabo de comer!
Esa receta como prepara la masa me encantó deve quedar deliciosa.
Salsa rosada y cerveza Zulia😊
Excelente 👌 me encanta 🎉 felicitaciones !
¡Gracias! 👌🏽
❤️❤️!Wow Maravilloso Me Encanto ?Porque ? He Visto Otras , Masas Y No Me Han Gustado Pero Voy Ha Hacer Estos, Me Gustaría Qué Usted Hiciera Una Polvorosa De Pollo 🍗 Gracias Muchas Gracias, Por Compartir Sus Recetas Bendiciones Con Pilas De Exitos Cuídese Mucho Muchísimo!❤️❤️❤️❤️
mariana eres un crack
Jajaja hoy estoy sorprendido con la receta, pero también me agrada saber cómo se hace así lo puedo hacer con mis hijas en la cocina a modo actividad
Videito justo para ver mientras ceno😂❤
Exacto! Tu si sabes como ver Videos🤌🏽
Salsa de ajo!
No sabeee, no sabeeee!!!😅😅😅😅