Parabéns! Suas explicações foram precisas e inteligentes. Precisamos de gente assim!!! Por favor, produza mais conteúdos; repito, não pare! Precisamos desses conteúdos inteligentes. Chega de imbecis na Internet. Ajuda aí, irmão! Segue em frente e mostra mais coisas bacanas como essa! Meu respeito!!! abrassus Marcos
O papel celofane é para filtrar a fumaça no início do processo da defumação. Quando o produto estiver quase na temperatura de 75 graus vc retira e deixa a fumaça acabar de defumar. Aí sim vc vai ter um produto defumado e não enfumaçado.
ola.. cara, vi que vc comentou sobre usar pedaços de eucalipto, de obra... cuidado eucalupto tratado pode ter substancias toxicas e podem envenenar a comida. quanto ao defumador, achei ótimo, tentarei fazer ele, muito bem explicado o vídeo
@@espia_so Olá precisa ser dois tambores e amigo ? Gratidão vc é inteligente explica bem..Preciso seja perfeito e para comercializar ⭐☀️ parei lugar certo ..só não entendi direito tudo ..
Meu caso foi o contrário, eu tenho 1 tambor e meio, embaixo fica o tambor. Eu enchi de serragem, fiz o tunel, porém o calor gerado foi muito alto, uma queima de 5 horas pra uma lata, e 150 graus sem fumaça, só a partir disso foi para 110 com fumaça, q eu adicionei a carne. Eu preciso aprender a equilibrar a temperatura com fumaça
Excelente vídeo, fiz o meu aqui, sera q posso pintar os tambores por fora ? Depois que queimei para retirar os resíduos internos eles ficaram bem feios....kkkkkkk
BOA NOITE MUITO BOM O SEU PROJETO ,COMO VOCÊ TEVE PROBLEMA COM TEMPERATURA VOCÊ PODERIA DEIXAR A PORTA INFERIOR MAIS ALTA E ASSIM COLOCARIA UM SUPORTE QUALQUER PARA SUPRIR A ALTURA DA LATA DE SERRAGEM OU CARVÃO
Vc falou que usa madeira de eucalipto só não pode usar eucalipto tratado aqueles que o pessoal usa para fazer cerca de pastagens o produto que é usado no tratamento dessas madeiras são tóxicos
Gostaria de compartilhar minhas experiências em defumação pois o produto frio Adele muito mais o sabor EA fumaça depois de quente o mesmo cria uma resistência a mesma ficando a segunda etapa só para o cozimento do produto
Olá Boa tarde estou vendo seu vídeo gostei muito estou querendo fazer um defumado de madeira sera que da certo vou tentar fica com Deus obrigado venha me visitar vou adorar espero
Gostaria de compartilhar algumas ideias e ter sua opinião. A primeira seria que vc acha de na base de baixo fazer de tijolos tipo uma base dedonda de mais ou menos 60cm com um puchadinho para fora onde coloca a lenha asssim o fogo nao vai direro, ai se coloca o tambor em cima. Acho que a lenha é melhor que a cerragem pois nao sabemoa sua procedencia nao e mesmo. Uma pergunta qual foi a temperatura que vc manteve? Dizem que nao pode passar de 80g. Penso em iniciar com um pouco de carvao e depois colocar a lenha um pouco umidecida daria certo que acha? Gratidão e Parabéns
Bom dia td bem ? Otimo video. Em relacao aos galhos das arvores frutiferas( tenho um pomar tb) , vc deixa secar? Qto tempo? Ou posso podar e ja colocar no carvao para defumar.obgdo
Fala parceiro, blza. Ficou massa hein!? Show. Cara, esse perfil " U" que você usou, ele é térmico, alumínio, enfim, que material ele é por gentileza? Deus abençoe ✋
Tempo e temperatura vão depender do tipo de produto, mas no geral, deixa-se a temperatura do defumador entre 70 e 80 graus até a carne atingir temperatura interna de 72 graus.
Com todo esse fogo ai em baixo vc está assando a carne, a defumação de vdd nao ultrapassa 50graus e deve ficar 24hrs na câmera de defumação. O defumador esta muito bem feito, mas o processo que vc esta fazendo para defumar esta errado.
O fogo não fica durante a defumação. Nesse caso usei lenha para criar o braseiro. Antes de iniciar a defumação o fogo é abafado. Mas independente de ter fogo ou não, o que importa é a temperatura da câmara de defumação e a interna da carne. Com 50 graus vc faz uma defumação lenta, mas não atinge temperatura de cozimento da carne.
Assistir outros vídeos sobre defumação, mas este foi bastante útil para os meus primeiros passos. Está de parabéns pelo conteúdo.
Melhor explicação que eu vi em todo o tempo que estou pesquisando. Muito produtivo. Parabéns
Parabéns!
Suas explicações foram precisas e inteligentes. Precisamos de gente assim!!!
Por favor, produza mais conteúdos; repito, não pare!
Precisamos desses conteúdos inteligentes.
Chega de imbecis na Internet.
Ajuda aí, irmão!
Segue em frente e mostra mais coisas bacanas como essa!
Meu respeito!!!
abrassus
Marcos
Parabéns mano tô atrás de um projeto desse faz tempo, e agora eu faço, valeu.
Defumo salames e carnes com gralhos e folhas de árvores frutíferas goiabeira e laranjeira e fica top de mais
O papel celofane é para filtrar a fumaça no início do processo da defumação. Quando o produto estiver quase na temperatura de 75 graus vc retira e deixa a fumaça acabar de defumar. Aí sim vc vai ter um produto defumado e não enfumaçado.
Simples , mas funcional . Quando seu problema com relação a fumaça é so por a carne quando a fumaça estiver azul .
ola..
cara, vi que vc comentou sobre usar pedaços de eucalipto, de obra... cuidado eucalupto tratado pode ter substancias toxicas e podem envenenar a comida. quanto ao defumador, achei ótimo, tentarei fazer ele, muito bem explicado o vídeo
Esses eucaliptos não são tratados.
eucalipto tem resina nao ussa
Parabéns meu amigo, obrigado por compartilhar seu conhecimento. Show
Excelente projeto, parabéns 👏, gostei muito da firma em que conduziu seu projeto.
Acabei de concluir o meu defumador. Foi baseado nesse projeto. Ficou massa!!!
Agora é só fazer uma defumação e v como fica .
Obrigado pelas dicas.
Ficou boa ? Quero fazer do mesmo
Ola quanto que ficou a temperatura?
Parabens gostei do projeto vou fazer com tambores de 100l
⁶
Eu fiz esse projeto defumei ficou bom demais
Eu fiz tabom mas não estou conseguindo acender o queimador
Top👏
Já tenho uma grande ideia do que eu vou fazer
Muito bem explicado parabéns
Bem bolado, prático e eficiente...
excelente se Deus YHWH preparar vou fazer, obgado !!!!!
gostei muito
Parabéns,lindo trabalho
Muito obrigado
SHOW AMIGAO
LIKE LIKE LIKE
Parabéns melhor que outro que vi 👏👏👏👏👏
Show de bola meu nobre, vou fazer um.
Parabéns. Ganhou um inscrito.
A mais simples e eficiente q eu já vi, posso copiar pra mim? Quero fazer meu próprio bacon 🥓
Bom dia, muito obrigado pelo compartilhamento de conhecimento, e a propósito em 12:45 que imagens lindas espetaculares !!! Parabéns !
Ótima explicação parabens
muito bom 😊
Muito bom,gistariadeaprender
Parabens,mostra ele funcionando e mostra o produto final (defumados)
Tenho vários vídeos. Vou postar.
@@espia_so Olá precisa ser dois tambores e amigo
? Gratidão vc é inteligente explica bem..Preciso seja perfeito e para comercializar ⭐☀️ parei lugar certo ..só não entendi direito tudo ..
Muito bom! 👍👍👍👏👏👏
Top gostei, parabéns Sidney Paiva vou fazer um baseado no seu projeto
Obrigado!
Meu caso foi o contrário, eu tenho 1 tambor e meio, embaixo fica o tambor. Eu enchi de serragem, fiz o tunel, porém o calor gerado foi muito alto, uma queima de 5 horas pra uma lata, e 150 graus sem fumaça, só a partir disso foi para 110 com fumaça, q eu adicionei a carne. Eu preciso aprender a equilibrar a temperatura com fumaça
Excelente vídeo, fiz o meu aqui, sera q posso pintar os tambores por fora ? Depois que queimei para retirar os resíduos internos eles ficaram bem feios....kkkkkkk
Gostei..faltou vc falar sobre a temperatura e tempo de defumação.. no mais parabéns
Vou fazer mais vídeos com os detalhes do processo.
BOA NOITE MUITO BOM O SEU PROJETO ,COMO VOCÊ TEVE PROBLEMA COM TEMPERATURA VOCÊ PODERIA DEIXAR A PORTA INFERIOR MAIS ALTA E ASSIM COLOCARIA UM SUPORTE QUALQUER PARA SUPRIR A ALTURA DA LATA DE SERRAGEM OU CARVÃO
LEGAL MUITO BOM
Olá .
Sou Carlos de Goiânia
E irei fazer também ..
Parabéns
Caso pode me add meu ZAP é 62 982821307...
Muito obrigado
Boa tarde carvão comum pode defumar ou madeira de de café
Parabéns top demais gostaria de saber se o galão de cima e furado a parte de cima que está invertido
Vc falou que usa madeira de eucalipto só não pode usar eucalipto tratado aqueles que o pessoal usa para fazer cerca de pastagens o produto que é usado no tratamento dessas madeiras são tóxicos
Nem todos são tratados principalmente esses de obras não são tratados devido a uma grade diferença de valor em eucalipto tratado e sem tratado
Gostei
Mas o ideal para defumar, é usar madeira de frutas
Gostaria de compartilhar minhas experiências em defumação pois o produto frio Adele muito mais o sabor EA fumaça depois de quente o mesmo cria uma resistência a mesma ficando a segunda etapa só para o cozimento do produto
O processo de defumação e primeiro baixa têmpera só pra defumação , aí depois sim aumenta a temperatura , assim que o pessoal faz
Olá Boa tarde estou vendo seu vídeo gostei muito estou querendo fazer um defumado de madeira sera que da certo vou tentar fica com Deus obrigado venha me visitar vou adorar espero
👍🏼
Gostaria de compartilhar algumas ideias e ter sua opinião. A primeira seria que vc acha de na base de baixo fazer de tijolos tipo uma base dedonda de mais ou menos 60cm com um puchadinho para fora onde coloca a lenha asssim o fogo nao vai direro, ai se coloca o tambor em cima. Acho que a lenha é melhor que a cerragem pois nao sabemoa sua procedencia nao e mesmo. Uma pergunta qual foi a temperatura que vc manteve? Dizem que nao pode passar de 80g. Penso em iniciar com um pouco de carvao e depois colocar a lenha um pouco umidecida daria certo que acha? Gratidão e Parabéns
top demais meu amigo, qual é a temperatura exata
Boa tarde amigo vc pode mostrar como vc fez esta braçadeira vc pode mostrar passo a passo
Bom dia td bem ? Otimo video. Em relacao aos galhos das arvores frutiferas( tenho um pomar tb) , vc deixa secar? Qto tempo? Ou posso podar e ja colocar no carvao para defumar.obgdo
🎉🎉🎉🎉🎉
Tó tentando defumar no tambor mas quando coloco a tampa em cima aos poucos a brasa se apaga! O que fazer?
Boa tarde fale um poco o sinficado da defumaça.
Bom dia, ficou show de bola. onde vc encontrou essa abraçadeira? estou no RJ e não consigo nem informação sobre onde encontrar.
Essa abraçadeira é a mesma utilizada em portas. Você encontra em lojas de material de construção.
Estou mandando fazer um para mim. Mais aqui na minha região ñ tem esse tipo de termómetro.😔 ñ sei como vou controlar o calor
Belo defumador vou fazer um .
A madeira de pé de frutas tem que estar seca ou pode ser verde mesmo.
Seca é melhor para gerar fumaça.
Frutas madeira cítricas e muito bom
boa noite, qual o tempo aproximado do colocar o fogo até a carne ficar no ponto de comer?
Esse varal que vc falou é uma barra rosacada
Eu usei barras de inox que tinha aqui, mas pode ser com barra rosca ou vergalhões de construção civil.
Boa tarde
Como colocar as dobradiças na porta de cima pois não estou em
Obrigado
Qual a temperatura ideal para o processo de defumação?
Fala parceiro, blza. Ficou massa hein!? Show.
Cara, esse perfil " U" que você usou, ele é térmico, alumínio, enfim, que material ele é por gentileza?
Deus abençoe ✋
São retalhos de inox que tinha aqui na sucata. Mas pode ser feito de aço ou alumínio.
Boa noite as madeiras mangueiras cajoeiro embuzeiro presta para defumar
Ótimo vídeo, copiarei a ideia , por quanto consigo vender?
Isso vai depender da sua região.
Ola...uma coisa que vcs nao tao falando é quanto tempo leva pra defumar...1 dia? 2 ?? 3??horas?👀👍👋
Por favor, qual a medida da entrada de ar onde vc fez a tampinha de chapa ?
parabens pelo o video gotei vc sabe defumar com lenha pod mi responder obrigado boa noite
Vou fazer um vídeo defumando com lenha.
Opa tudo bem !! Tem necessidade de colocar 2 ferrolho
Não precisa. Eu coloquei para melhorar a vedação.
Gostei muito. Vc faz este defumador para vender?
Fiz esse para meu uso apenas.
Amigo , como você fez essa vedação das portas ?
GOSTARIA DE SABER O TEMPO DE DEFUÇÃO E A TEMPERATURA QUE VC DEIXA
Tempo e temperatura vão depender do tipo de produto, mas no geral, deixa-se a temperatura do defumador entre 70 e 80 graus até a carne atingir temperatura interna de 72 graus.
Você não fez um defumador fez uma churrasqueira a bafo,
Só que complicada kkkkk
Boa tarde, qual tipo de tambor vc usou, ele tinha produto químico? Vc queimou ele antes?
Os tambores tinham um produto químico, então queimei por dentro antes de utilizar.
Só por curiosidade quanto vc gastou no total
Gastei 100,00 em materiais.
Bom dia, alguém sabe me dizer, por favor, se tem algum problema o latão de baixo estar enferrujado por dentro?
Enferrujado não tem problema, mas não pode ter resíduo de produtos químicos. O ideal é colocar fogo nos tambores antes de utilizar para defumar.
@@espia_so obrigado
Não consigo achar um tambor para comprar em lugar nenhum 😕😕
Oficina de moto
Oii mó
Onde compra essa braçadeira
Ótimo vc é muito bom .poderia fazer um vídeo com preparar as carnes temperos etc obrigado. Pedrinho belo horizonte mg muito pbrigado
Minhas linguiças ficaram com gosto ardido de fumaça
Vc consegue me vender uma dessa?
Com todo esse fogo ai em baixo vc está assando a carne, a defumação de vdd nao ultrapassa 50graus e deve ficar 24hrs na câmera de defumação. O defumador esta muito bem feito, mas o processo que vc esta fazendo para defumar esta errado.
O fogo não fica durante a defumação. Nesse caso usei lenha para criar o braseiro. Antes de iniciar a defumação o fogo é abafado. Mas independente de ter fogo ou não, o que importa é a temperatura da câmara de defumação e a interna da carne. Com 50 graus vc faz uma defumação lenta, mas não atinge temperatura de cozimento da carne.
lenha de eucalipto tem seiva. não serve p defumação