Оригинальное копчение жидким дымом. Original räuchern mit flüssigem rauch.
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- оригинальное копчение жидким дымом.
Используем пар жидкого дыма))))
original Räuchern mit flüssigem Rauch.
Wir verwenden Dampf von flüssigem Rauch))))
Супер, спасибо
Здравствуй. Очень неплохо описал стадии, режимы приготовления в духовке. Посол тоже вполне приемлемый, но 7 дней шприцованному мясу лежать - это крайне долго и не нужно, достаточно около 36 часов, в пределах 2 дней в общем. Но это ладно. Вопрос вот какой)
Тоже интересовался свойствами и применением жидкого дыма и смотрел ролик, где один товарищ просто обмазывал подобный кусок мяса (карбонад, но не суть) жидким дымом перед запеканием. Расход самого дыма получился минимальным (у тебя выходит прям очень щедро), эффект - не хуже, а, возможно, и лучше.
Интересно твоё мнение насчет такого способа.
Здравствуй, разные мнения по поводу ядовитости жидкого дыма, я вот так попробовал, и мне понравилось, запах тонкий не резкий, я так теперь и курицу делаю, домочадцам ооочень нравится....
Ты молодец 😁
Салом молдес очень очень очень клас.
Хорошо б было если бы слышно было.
Хороший кусо, начали хорошо, но потом надо было просушить две недели а не варить его...
Хотелось бы описание рецепта под видео.
Самодеятельность,перемешал несколько технологий,есть готовые рецепты и тех карты,шприцованное мясо не лежит 7 дней,будет бактериальное осеменение,а жидкий дым наносят на мясо ,расход в 10 раз меньше ,эффект в 10 раз лучше,а в общем норм,режимы ,температуры и последовательность верная,солят 10 дней в холодильнике при сухом посоле.
В чём смысл именно так использовать дым, а не обмазывать мясо?
Да вот так попробовал, эксперимент. Не надо промаринововать.
Смысл в том, чтобы эффект от копчения распространился на всю квартиру
Дым горький
А его можно самому есть или только на продажу???
??? Это у вашего диетолога спросите, можно вам его есть или нет.
Музыку убери, человек.. здесь смотрят рецепт приготовления а не пришли на танцы. Реально мешает.
Грудинку таким способом можно приготовить?
Конечно, и ножки изумительные получаются.
Я имею в виду куриные)))))
Лей больше мазуты химической вкуснее будет
Все концерогены в подарок ❤
Сколько килограмм шеи?
Кусок 3 кг
Никакой технологии
Как можно себя травить, уже бы и в мясо нашприцевал жидкого дыма!
Какойто трэшь-ролик... хер пойми рецепт, хренотень из текстовых вствок на видео из которых хер пойми, что автор со своим жидким дымом накочегарил... Из видео становится понятно, что он видимо работает в сфере медицины и умеет "культю" перебинтовать и сетку натянуть....
Копчение оригинальное может быть только натуральным. Дизлайк.
Очень расточительно и димом мало пахнет
Я бы соль растворил в воде с жидким дымом и шприцевал
пятна некрасивые получатся, лучше уж обмазать