БОРЩ - за уши не оттащишь! | Рецепт от шефа Бельковича!
Vložit
- čas přidán 12. 05. 2021
- Больше рецептов в инстаграм / sashabelkovich
БОРЩ на 10 порций:
Говядина - лопатка - 800гр
Винный уксус - 6 ст. ложек
Капуста - 200гр
Масло растительное - 50 гр
Лук репчатый - 130 гр
Морковь - 130 гр
Свекла - 640 гр
Картофель - 200 гр
Томатная паста - 125 гр
Чеснок - 4 зубчика
Перец, столь, сахар - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Петрушка - пару веточек
Сметана - 1 ст.ложка
Готовим бульон: мясо заливаем водой и варим на медленном огне, убирая пенку.
Натираем свеклу на крупной тёрке. Перекладываем в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне. (Небольшую часть оставляем и используем в самом конце).
В свёклу добавляем томатную пасту и пассируем.
Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и винного уксуса.
В остатки свёклы добавляем немного воды и убираем в сторону.
Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой.
Морковь натираем на мелкой терке.
Отдельно обжариваем лук и морковь.
Нарезаем капусту также мелкой соломкой и картофель небольшими брусочками.
Выливаем бульон в отдельную кастрюлю, и туда же отправляем картофель.
Как только бульон закипит, добавляем обжаренные лук с морковью - даём вновь закипеть, после - пассированную свёклу . Ждём, когда снова закипит.
Отправляем в кастрюлю с наваром капусту.
Мясо нарезаем крупными кусочками. Но в суп его нужно положить в самом конце вместе со специями, лавровым листом и душистым перцем.
Солим, перчим по вкусу. И немного сахара - по желанию.
Оставшуюся часть тёртой свеклы используем для цвета борща, туда же чесок.
Снимаем с огня и даем настояться 30 минут.
Сервируем.
Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем сметаной и зеленью!
Приятного аппетита! - Zábava
Секрет борща в том,что он никогда не будет одинаковым,у каждого свои тонкости приготовления и в этом его прелесть, привет из Харькова
Согласна, на Алексеевке, на Залютино, на Салтовке... в гостях пробую - совсем разное блюдо. Но вкуууусноооо!.... 😉👍
@@Vasilina-kh Не извращайте святое, рецепт борща один разница только с фасолью или нет. Пример если борщ не зажаришь то это все что угодно но не борщ.
З Эл ш>тефтели
@@Vasilina-kh привет с Салтовки!
@@user-zz2qg3cz6p да вы правы , рецепт один,вот только готовлю борщ лет 30 и каждый раз он получается разным,по шаблону не выходит
А ещё мне понравилось как вы сковородки ополаскиваете бульоном, так делала моя мама, и я так делаю! 🤣🤣🤣
Иначе вкуснота от зажарки останется на сковороде !!!
@@dizidizi552 это не вкуснота, а от бедности в старину, когда на всем экономили и люди были экономными. Традиция, однако!
так многие делают
так все делают )
Я сахарок добавляю,когда свеколка тушится спастой.А вот со сметаной я считаю вкусно но тогда не ощущается вкус самого борща
Александр как я вас люблю, давно вас смотрю еще на канале СТС, мне 75 лет я у вас учусь вкусно готовить, у вас все просто и вкусно. Спасибо. 🎉
Вас учусь вкусно готовить
Мне нравится как рассказываете и показываете свои рецепты: быстро и при этом всё понятно!
О!!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤
Молодец, нет дурацкой музыки. Смотрю завороженно. Круто. Вы Супер!
Принцип приготовления везде одинаков, разница в ингредиентах. Сколько людей, столько и рецептов. Поделюсь своим рецептом. Для 6л. кастрюли я использую следующее:
1. Для лучшего вкуса борща мяса должно быть достаточно много и обязательно "на кости"...
2. В поджарке обязательно использую нарезанное сало, можно солёное. Вместо уксуса я использую сок 1/2 большого лимона, а то и весь лимон, так же помимо пасты стараюсь ипользовать ещё и свежие помидоры.. В поджарку обязательно добавляю сливочного масла грамм 60.
3. Сахар обязательно... 1-2 ч.л. зависит от сладковатости свёклы (пробую на вкус).
4. Капуста. Если любите с хрустинкой, то опускайте после картофеля. Если помягче, то опускайте её первой, а картофель через 2-3 мин. после закипания капусты. +1 банку красной фасоли. Затем соль и специи на свой вкус.
5. В самом конце добавляю свежевыжатый сок 1 свеклы, мелкопорубленные чеснок и зелень.
Через минуту выключаю, прикрываю крышкой и даю настояться не менее 20 минут.
P.S. Вместо обычной тёрки для свёклы можно использовать крупную тёрку для корейской моркови или вручную нарезать её соломкой.
Приятного аппетита!
Очень понравилось видео и + все советы комментаторов , желательно уксус заменить лимонным соком, что я и делаю, и при любой готовке, Господи Благослови, получается очень вкусно
А мне Ваш рецепт больше понравился. Только не подходит не тот рецепт, не Ваш. Подбросьте ка рецепт диетического борща! А вообще рецепт хороший!
@@user-li3xh1zz6j постный, на фасоли и без уксуса , вот и все
@@user-lc7cy9no3g спасибо.
@@olgapolhovskaya8454 67
Алексанр,мне 60 лет и я поняла ,что никогда не умела готовить борщ😅.Респект вам!
А я думала, что не умею правильно готовить, но нет мой лучше.
Ну так і він невірно готує Борщ.
Сахар смачней добавить в свёклу с томат-пастой и чуть солью, он маленько карамелизируется и будет класс. И эту смесь закидываю в самом конце варки. Тут же выключаю. Так научили недавно. Цвет сильно зависит от сорта свёклы. ❤🎉. Спасибо, что вдохновили на борщ!!! 😂
Очень люблю борщ!И тоже вкусно его готовлю,но...когда готовит мужчина-это завораживает😊👍🏻
Супер!молодец!
Да еще такой!. Ну, куда поплыли 😀😉
Правильно поклал капусту после зажарки. Она обвалакивается маслом и не "тонет".
Вместе с капустой я кладу несколько кусочков саеклы 3×4 см. 5-6 штук, можно и больше. Она тоже с большим успехом поедается.
Нужно еще добавить болгарский перец и отварную фасоль, ее можно варить вместе с мясом. Картошка варится крупная целиком вместе с мясрм, а потом разминается половником.
При обжарке свеклы можно добавить тертые помидоры.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Молодец санек
Вы сковородочку обмываете, как моя мама делала. Здорово, ничего не пропадает!
До этого так трудно догадаться некоторым людям видимо. Так делала не только ваша мама, а все, кто не умственно отсталый
ВАШ БОРЩ самый лучший из тех, на которых я училась.Боюсь вам ваши коллеги не простят, что вы озвучили те тонкости приготовления в эфир.
Спасибо Вам за потрясающий рецепт. Людмила
У меня из за вас жена готовить перестала. Теперь готовлю я, хотя до этого только пельмени мог сварить😂
И что готовишь ? Хрючево ?
@@AhuetMozhno плов из кошачьих жоп
Ну вот. а в России хотят запретить youtube
😆
Василий , поздравляю , вы стали взрослым , самостоятельным .
Пусть ваша жена зависит от вас .
Мужчина это сила
Мужчина это смелость
Мужчина это добытчик
Единственное, что я могу добавить от себя- мясо может к концу готовки стать суше, так как при остывании влага уходит , а этого допускать нельзя) . Чтоб мясо не было сухим , чутка залейте его бульоном , пусть ждет своего часа так)
Пхааа, единственное пишет, он вообще не умеет готовить, а борщ тем более
@@user-mj4td7cz7w , сидите на диване и ждёте, когда жена разогреет вам ужин? А между делом брызжите ядом. Есть же такие злыдни.
Я приготовила борщ по вашему рецепту..дома были все в восторге..точь в точь готовила.. спасибо большое.
Очень понравилась идея с краской для борща, делала несколько раз уже. Суп очень красивый и аппетитный получается! Спасибо Вам!
Просто прелесть. Смотреть, одно удовольствие. Сразу хочется приготовить и попробовать!
Я обычно свеклу тушенную в конце добавляю после капусты тогда цвет точно остаётся .У вас хороший рецепт .Вкусно .
Я тоже всегда в конце добавляю.
И я в конце варки добавляю свеклу.
@@user-sg4vf9to4p
Если положить немного уксуса, то свекла свет не меняет.. Поэтому нет разницы.. Главное чтобы буряк не долго варился, а то всё развариться.
@@svetlana9619 думаю вместо уксуса лучше выдавить сок лимона
Борщ -национальное украинское блюдо. В России всегда варили щи, что тоже очень вкусно!
Сколько людей, столько и борщей!! 😆
Уверена, что ваш борщ вкуснота!
А вот моя бабушка, мама готовили, а теперь и я борщ без зажарки, даа. И он получается такой же красный и вкусный. Люблю говядину для борща. Затем в готовый бульон картошка, закипит капуста (не молодая) с луком соломкой, закипит морковь, перец болгарский, потом сразу кислоту (помидоры свежие или из банки, или томат, но редко, или уксус тоже винный и свёклу, закипит зелень, Специи, чеснок мелко и сразу снимаю с огня. Краснючий, вкуснючий и обязательно со сметаной. И при этом никто не верит, что без зажарки 😆👍.
А это полезнее!!!)
Это не борщ, если там какой-то уксус или ещё какая-то кислота.
Спасибо Вам Шеф за рецепт.Никаких лишних слов и движении,все по делу,и главное доходчиво.Пятерочка Вам с плюсом.
Простите что пишу под ваши комментарием - нет кнопки «оставить комм».
Благодарю шефа за рецепт и подробнейшее объяснение. Никогда не готовила борща и РЕАЛЬНО с первого раза все получилось, сейчас готовлю второй раз, потому что семья в полном восторге. Не отступайте от рецепта, друзья, получается невероятно вкусно, едят даже самые капризные дети и муж ❤️🙏
Очень красиво рассказываете, как варить! Вы еще очень артистисно показываете. Здорово! Спасибо!!!
Очень нравится не только подача материала по готовке, но и рекомендации и комментарии.
Капусту молодую класть в борщ в последнюю очередь, закипит и выключай, иначе каша из молодой капусты.
Точно
А вас не смущает, что он и так сделал кашу из овощей ?...
@@Golosrazumf я бы ТАКОЕ не ел))))
@Stvvv s иди поплачь в сторонку
@@vasilydemidovich7891ООО ,😂
Спасибо большое! Готовлю вместе с Вами! Здорово когда вкусы совпадают! Вы готовите всё как я люблю! Вы лучший Александр! Всегда готовите с душой!
Саша, очень приятно смотреть, как происходит подготовка.. Про сок свёклы, добавляемый в борщ в последнюю очередь, слышу первый раз. А мне уже скоро 76 лет. Спасибо! Я подписалась на ваш канал и с удовольствием смотрю и записываю рецепты, которые понравились. Хотя всё прекрасно! Удачи и здоровья!
У кого проблемы с желудком - можно не зажаривать овощи, а свёклу отварить заранее. Класть её в самую последнюю очередь для сохранения цвета. И особенно не использовать масло, на котором жарили овощи. Добавить побольше чесночку, корень и зелень сельдерея. Также добавляю красный болгарский перец,нарубленный тонкой соломкой для разнообразия цвета,но и вкуса конечно.
Дать настояться. Вкус получается не хуже, чем с зажаркой.
Вот у кого проблемы с желудком не только зажарка вредна,но и чесночек,а тем более побольше.Если пассировка еще куда ни шло,то чесночка вобще не должно быть в борще для тех у кого проблемы с желудком.
Очень понравилось. Сварил уже очень много разных борщей в разных вариантах, но у Вас есть чему поучиться, однозначно. Первую тарелку борща ем всегда без сметаны, чтобы прочувствовать сам борщ. Ну а затем уже со сметаной. И это уже другой вкус борща. Вот так я кайфую дважды от одного борща. Спасибо за советы. Удачи!
Борщ- супер!!!
От жизни нужно кайфовать))) Здорово.
сметана в тарелке убивает вкус борща. попробуйте сметану на чёрный хлеб, а не в борщ - разница колоссальная!
Красавчик!!! Кухня - классная! Шеф- повар - щедрый!!! Объясняет подробно, с чувством и удовольствием! Удачи, дорогой!
Я по разному варила, но Ваш рецепт всем больше понравился, наверное, потому, что Вы добавляете чеснок. (Чеснок придаёт вкус котлет). Спасибо огромное.
Самый интересный, идеальный мужчина! Смотрю и наслаждаюсь)) Все рецепты сфотографировала в свою память!🔥😍👍
Я люблю борщ со сметаной и густой .Спасибо за позитив,очень приятно на Вас смотреть и слушать.
Именно со сметаной, с майонезом извращение, ну лично для меня.
@@Elena-125ru 0
Я в детстве добавляла очень много сметаны в свою тарелку. Тогда и сметана была более натуральная
Молодец 🎉🎉🎉🎉
@@veltaceriba4977, я в детстве, когда ела борщ, ставила перед собой литровую банку сметаны! 😂
И ела так: ложку борща, ложку сметаны! 😂
Благодарю вас за рецепт борща , приятно вас слушать и смотреть , хорошая подача материала !!!! Удачи вашему каналу и всех благ !!!!❤❤❤😊
Спасибо большое за вкусный борщ!!!
Я люблю по разному иногда со сметаной, а иногда и без сметаны тоже вкусно.
Александ, Вы Бог кухни. Прекрасная подача, доступные продукты и блюда. Спасибо Вам.
Спасибо вам за рецепт.давно наблюдаю за вашим искусством приготовления различных блюд.спасибо ещё раз!очень вам доверяю.спасибо за секретки,они то и пригодятся мне!
Я в восторге от. Такого борща, ооочень правильный рецепт, на мой взгляд, Саша, вы повар с большой буквы!!!Обьязательно буду готовить по вашему рецепту, спасибо👌👍👍👍
Меня научили когда-то свёклу заранее сварить, натереть на терке и сбрызнуть уксусом. Сварить борщ традиционно с заправкой, а в конце добавить вместе с зеленью такой свекольной заправкой. Тогда борщ очень красный и свой цвет не теряет. 😊
Саша, ты супер! Молодец, тебя интересно смотреть и слушать, так держать! Спасибо
Ну вообще то все так готовят борщ, по другому не видела.
Спасибо, точь в точь как у меня. Но летом желательно помидоры спелые Во 👌
Захотела борща , пойду готовить
Сппсибо!. Обожаю борщ! Многое почерпнула для себя. Не знала. В Москве специально
Приятно посмотреть аж кушать захотелось! Здоровья тебе парень!
Александр, получается очень вкусный борщ по вашему рецепту. Спасибо вам, я считаю, что вы отменный мастер в своем деле!🔥
Спасибо, Саша, за такие потрясающе вкусные блюда!!! Ваши рецепты просты и доступны каждому!!! Муж теперь ещё больше доволен моими вкусняшками от Бельковича!!!
Делала отбивные по типу шницеля! Это что то!!!🔥🔥🔥
Сравнила Ваш рецепт с рецептом от Ивлева! Да ну! Белькович рулит!!!🤣🤣🤣
Шакшука тоже удалась на славу!!! Очень вкусно!!!
Пойду готовить борщ!!! Надеюсь, всё получится!!! Удачи Вам и процветания Вашему каналу!!!🤗🤗🤗
Круто, Саша, Круто!наверное, вкусный борщ можно и без сметаны есть.у Вас талант .спасибо, что делитесь с нами своими знаниями
Люблю со сметаной, вместо петрушки добавляю укроп, а в зажарку обязательно болгарский перец. Вкуснятина😍😍😍😍😍
Я кладу " жменю" квашеной капусты
Болгарский перец я добавляю в зажарку практически для любых первых блюд.
Шикарний повар!И очень видно вкусный борщ!❤
Приятный повар Все красиво на столе ровненько Говорит приятно быстро энергично и культурно Свои тонкости секреты Замечательно Спасибо
Удивительно что при таком активном кипении цвет не пропал. Обычно свеклу в последний момент добавляю, чтобы сохранить его как можно дольше.
Уксуса бахнул 6 л
У каждой хозяйки борщ свой, все вроде тоже самое , а вкус разный, я перец красный добавляю.
Я всегда добавляю болгарский перец и свеклы кладу немного а цвет дает томатная паста и помидоры
А я терпеть не могу перец
А я ещё кроме перца,чеснока добавляю зонтики укропа,
Я тоже так готовлю свёклу,и сахар добавляю вместе с томатом.Аж борща захотелось. Спасибо
Саня , приготовил по твоему рецепту , в моей семье никто такого вкусного борща еще не ел , как и я сам ))) бомба
Господи! Если это вкусно,что тогда вы едите??? Ужас!
@@valentinapanina6236 на бич-пакетах выросла , маромыга ?
Вообще ничего нового, он так и готовится. Только без уксуса и с натуральным домашним томатом
@@user-ms7in8sq6i да уксус зло, но и много томата тоже зло.
Читаю коменты и удивляюсь....а до этого вы как жили и как варили? Все просто...Много болтовни ..
Отличное приготовление, сразу захотелось борща. Спасибо Александр воодушевил!
Пхааа, он вообще не умеет готовить борщ, перевел продукты!
Такое виртуозное приготовление борща делает рецепт несравненным. Примите благодарность.
Спасибо за хороший рецепт, теперь нужно его приготовить и насладиться его вкусом 🎉😊
Так давно искал рецепт борща, который бы ел и получал удовольствие. Сварил по вашему рецепту, это супер, это то что я так долго искал. Я этот борщ могу есть хоть каждый день. Спасибо огромное за такой шедевр.
Вы просто кудесник. Повар от Бога. Браво!!!
Благодаря этому рецепту,я полюбила борщ😋 и готовлю только так👍 получается очень вкусно и красиво 👍
Борщ мы все любим, хорошо когда рецептов на борщ много, есть из чего выбрать, спасибо, взяла на заметку!
Как здорово, что мужчины у нас
не только трактористы, сантехники или строители 😏
Для меня мужчина повар- это ЭЛИТА!!!! Особенно ТАКИЕ как Санечка👍👍👍
Сам рассказывает, сам готовит и у самого слюнки текут от предвкушения блюда, которое сам сотворил. И это ЗДОРОВО!!!
У меня сын тоже Александр, и тоже левша 😘 И еда приготовленная им- -пальчики оближешь 😋😋😋
Мужчина ли...
Совершенно согласна.
Мужчины прекрасные повара, но не все. Некоторые думают, что они умеют вкусно готовить и оей, оей, попробуй их переубедить, что это не так, 🤨😄Бесполезно..
@@user-um8ul8vo5l на трассе.. Лучше?...)
@@user-um8ul8vo5l а что тебе не понравилось? мышь серогорбая
@@user-um8ul8vo5l самый что ни на есть настоящий.муж иногда готовит,мы ходим облизываемся
Дорогой Александр, я решила приготовить по вашему рецепту борщ и он получился великолепным! Наконец-то у меня «ложка в супе не стоит» все пропорции в виде овощей/мяса/бульона идеальные ❤️
И борщ насыщенный, вкусный.
И вы великолепно все описали в комментарии под видео и в самом ролике. Огромнейшее вам спасибо 🤗🤗🤗
Подскажите, кастрюля на сколько литров? 🤗 п.с. приготовила в кастрюле 5.2л, надо большего объема, либо ингредиентов поменьше 👌
Борщ -это искусство.Борщ должен быть с фасолью.Это суп красный.Каждому свое.А ресторанный борщ и домашний большая разница.
Спасибо вам большое получился очень потрясающий и дерзкий борщ я сделала её от души ❤❤😊
Идеальный рецепт!!! Спасибо!!!
Люблю немного сладковатый и погуще. Настоящий борщ украинский-первое и второе блюдо в одном флаконе, а если пампушек с ч5сночком, то вообще бомба.
Рецептов борща море
И у Вас классический ,такой готовлю и я ..сладенько-кисленький .Да секрет борща в сладости и кислоте .Поэтому надо просто добавить правильные пропорции сахара и кислоты и он будет кисленько-сладкий
Поэтому ранее в Украине .
В борщ клали два вида свеклы квашенный и сахарный......добавляли сыворотку ,квашенные- томаты ,а уж в в 50 годы прошлого столетия появились томатная паста ,различные соусы и именно краснодарский (вкусный сладко-кислый ,с балансированным вкусом. )
Даже постный борщ и если правильно добавить кислоту (это томаты ,паста ,немного кислоты) и сахар )будет очень вкусный ,а ещё и фасоль ,белые сухие грибы,, вспомнила, кильку или бычки в томате....Это мамин постный борщ ,она у меня шеф -повар.
Рецептов борща море
Саша, спасибо за полезный совет про свекольную краску)) Ем только со сметаной и с чесночком вприкуску 😋
У вас отличный рецепт, это самый настоящий борщ и наверное безумно вкусный!!!супер!!!🔥
Да. Спасибо. Практически так и варю-и по густоте. Взяла лайфхак-в конце добавлять свекольный сок. А вот действительно-и все же у каждого получается "свой борщ".
...Как в одной семье говорили:-"борща нет-и вроде голодный"....
Мне нравиться борщ с майонезом.Видео супер.
Собралась готовить борщ первый раз и выбрала ваш рецепт и не жалею. Борщ получился очень вкусный, наваристый, густой. Сама не ожидала, что получится, переживала, но результат превзошёл ожидания. Спасибо за такой понятный, пошаговый рецепт.
Очень хорошо готовит.Только чуть больше капусточки добавляю.Мне нравится когда капуста похрустывает и ее видно.
Х
Дуже цiкаве , поучительне вiдео.
Дякую Людочка !!! ❤
Уже не первый раз готовлю по этому рецепту, как же вкусно получается 🥳 Спасибо вам большое за блестящие рецепты!!! ❤
Сразу захотелось борща.. сил нет. Обычно я ролики не досматриваю до конца. Спасибо.. А еще подумала-как повезло вашей жене.
Ох и повар , охи кулинар , !! Высши класс а главное настроение повара тоже входит в рецепт ! Благодарю !!! Успехов Вам в Вашем так сказать - кулинарном творчестве и Здоровья на многие , многие годы
Никогда не соблюдаю советы поваров, когда я готовлю. И всегда все получается сразу... Наверно, потому что я тоже повар. Поздравления из Болгарии!
😅🤣👍
Прекраснейший рецепт!Александр, спасибо большое!
Люблю со сметаной! Вместо уксуса добавляю лимонную кислоту, сахар обязательно, а в конце заправляю чесноком толченым с салом. 😋👍
не НАДО УКСУСА!!! это БОРЩ, а не щи или рассольник!!!
Россияне от такого борща коростой бы, пошли как чёрт от святой воды))
У меня все точно так же, но с салом вы меня удивили 😎👍
@@JeweL_ua прикинь, борщ можно не только из кислой капусты готовить😉
@@user-kb3fu2dg1l при чем тут кислая капуста?
Слава Украине.
Сколько раз смотрела рецепты борща но такое впервые спасибо за хорошее приготовление тебе молодой человек молодец дай бог тебе здоровья и долгих лет и счастья
Дело было давно в шестидесятые годы.Ходили мы с дедом на луга сено косить.Как то подзадержались и поздно возвращались домой.По дороге зашли в хату попросили поесть.Хозяйка налила нам в одну миску борща и подала две ложки.Борщ мы поели,дед поблагодарил ее и дальше мы пошли своей дорогой.Хорошая баба сказал дед,душевная видно,борщ у нее очень вкусный.Когда женился мой старший брат,продолжал дед,ему привезли невесту.Как узнать какая она.Отец говорит пусть она сварит борщ.Борщ она сварила отец поел и говорит женись,будет тебе хорошая жена.Мне уже много лет,сколько раз я анализировал слова деда и каждый раз убеждался ,что дед был прав.Каков борщ такая и баба
@@shtrihable а мужиков как проверять, чтоб хороший попался?
@@atrivaramaauzu3258 попросите его, сварить сосиску или сардельку😂
@@vsvs8461 это каждый дурак сможет
@@atrivaramaauzu3258 так же как и борщ сварить тож самое
Спасибо за рецепт😊пошла за говядиной и срочно приготовить !!!!!буду любимого кормить❤
Хороший рецепт, особенно ценно как вы все просто и легко делаете, всегда хочется повторить, на мой взгляд у вас лучшие рецепты, спасибо!
Я в поджарку, нарезаю мелко сало и потом обжариваю лук, морковь с салом,очень вкусно.
Благодарю Александр, за поэтапное изложение рецепт борща
Отличный простой рецепт!
Тоже так готовлю. Единственное, сахар добавляю в свёклу, когда тушу её с томатной пастой.
И добавляю куркуму(!!!!) Цвет борща становится оранжево-красным!! Это высший пилотаж у НАС на Донбасе считается.
Ну и конечно на столе обязательно сметана, зелень, чеснок!
Ну и нарезанное сало тонкими , узкими, кусочками !
Ух!
Как давно была я дома и видимо, уже не попаду туда…
Извините за грустинку. 😌
А ещё прабабушка , свекровь и мама добавляли в самом конце,
(не пугайтесь ) старое сало, растолченное с чесноком и зеленью. Буквально чайную ложку.
И вкус борща вот реально становился невероятным .
Люблю когда готовят профессионалы. Спасибо.
Саша вы Молодец! Всё правильно говорите и делаете. И правда, что за борщ без картошки и капусты. Это а самый умоляющий момент-это ополаскивание сковороды бульончиком. Там остаётся весь цвет и вкус. Спасибо за позитив👍👍👍. Удачи и процветания вашему каналу. Оператор тоже молодец. Всего вам наилучшего.
Принцип приготовления должен быть одинаков если люди будут делать технически все правильно. Но люди начинают халтурить и жульничать, вместо ножа используют терку, вместо томатов - уксус, вместо измельченного чеснока бросают цельный, вместо спелой свеклы пробуют добавить САХАР и т.д. Этот рецепт к сожалению халтура.
@@user-um7or2ly3p абсолютно согласен с каждым словом! выше написал комент про это!
@@user-um7or2ly3pэто рецепт позора и издевательства над борщем! Согласен полностью
Браво! Вы наверное единственный кто в деталях описывает весь процесс приготовления, респект
К сожалению он не разбирается в готовке ) Посмотрите как готовит борщ Сталик и как описывает процесс приготовления своих блюд, это совсем другой уровень.
Варю борщ почти пол века. Я в бульон добавляю специи и крупную луковицы. Потом процеживаю. Еще, в бульоне варю сухой укроп. Пассирую лук с морковкой и свеклой в одной сковороде до готовности с томатом и томатной пастой, перец острый по вкусу. Когда картофель уже готов, добавляю пассироку и довожу до кипения, варю не более 1 минуты. Зелень обязательно. Настаивается и всё. Цвет всегда супер. Приятного аппетита❤
Саша,вы большой молодечик! Спасибо за рецепт!Смотреть вас и слушать одно удовольствие 👍👍👍
У меня тоже лайфхак)) я в конце добовляю ложку перекрученного сальца с чесноком)
Это уже украинский борщ!!!
@@user-cp8pm7rd2z не факт
Моя бабушка, не украинка, перетирала старое сало с чесноком, когда бульона мясного не было. Борщ был... Ща уши не оттащишь!
Мысленно сьела Ваш борщ ;)))
ВсёПро100, Вы украинка?
Я кстати также готовлю! 👍 Но! В пасировке сначала лук, а потом морковь!
И Я так же сперва лук а потом морковь)))
Без разницы
И правильно! Мамкин рукожоп не вкурсах)))
Спасибо, молодец
Олег благодарю за оценку. Спосибо.
Это самый вкусный борщ,который я ела 😍🙏🏽спасибо !
молодец, я смотрела как все коментирует, так все классно, аж так захотелось ,побежала на кухню варить борщ умница,красавцик
А ещё говорят хотите борща приходите завтра,т.е. борщ должен настояться. Я тоже в зажарку добавляю болгарский перец. Спасибо за ваш рецепт.
Лёпота
Мне очень нравится как вы ведете свою программу, ,просто,, На телевидении. Я сама профессионал с многолетним стажем и хочу с удовольствием отметить что вы очень любите свое. Дело,все.доходчиво объясняете и самое главное.-вкусно!!!уверяю вас что не все повара зная технологию приготовления блюд готовят вкусно.
Большое спасибо вам за рецепт, я приготовила, только из свинины, получилось очень вкусно! А я до этого не умела готовить борщ😅 теперь, благодаря вам, я научилась!)
Из всех рецептов выбрала этот, уж больно подача позитивная, борщ получился суперский, спасибо, Александр)))
Скажу сразу: самое лучшее видео о борще!.. правда, у нас в Харьковской и Курской области винный уксус был не в ходу (да и сейчас не основной ингредиент). Но борщ у Вас на видео - наш! Кто-то любит его "рыженьким", кто-то таким же красным, как у Вас, но все любят наш "украинский", "русский" - настоящий наваристый борщ! Молодчина, коротко и ёмко))
Если из свеклы готовить, то это "Русский" борщ, а если из буряка, то "Украинский"!)
@@user-un5xp9zp5z
Не придерайтесь к словам и не кусаете нас.Если вы такой "Мичурин", то идите на канал "Наш сад" или "Пусть говорят." Это кулинарный канал , а не огородный..
УКРАИНСКИЙ,НЕ РОСИЙСКИЙ.
У КАЦАПОВ ЩИ ! КИСЛЫЕ.
@@atikusatikus2277 👍👍👍ЮНЕСКО внесло борщ как украинское национальное блюдо ,а тут он вдруг стал русским.😃 Ну, как всегда.
@@user-un5xp9zp5z И при том ещё из квашеного борщевого буряка. Это класика Украинского борща.
Красиво, и, наверное, вкусно! Спасибо, Александр! 👍👍👍
У меня никогда не получается такой красный борщ , попробую с вашим рецептом . Блинчики получились , спасибо !
Спасибо мне нравится как вы рассказываете! Как готовите и Ваш рецепт! Так как готовлю я ! Только в свёклу добавляю лимон и тушу!!! Спасибо!!!
Какой умница мальчик повар , спасибо большое за видео .
Саша,ты чудо!
Никогда не добавляю уксус лучше лимон
А как же для полного счастья сало соломкой в конце? Это же самый смак...
Рецепт нравиться. Только я ещё вместе с овощами кладу болгарский перец.
Я ПАССИРУЮ ЛУК, ЗАТЕМ МОРКОВЬ, СЮДА ЖЕ ДОБАВЛЯЮ ЧЕТВЕРТЬ ГОЛОВКИ СЕРДЕЛЕЯ, ОДИН НЕБОЛЬШОЙ КОРЕНЬ ПАСТЕРНАКА, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ И ТОМАТНУЮ ПАСТУ, А В КОНЦЕ ТУШЕНИЯ ЭТОЙ ЗАЖАРКИ, ЧТОБЫ БОРЩ БЫЛ НАСЫЩЕННЫМ И КРАСНЫМ, ДОБАВЛЯЮ ЛОЖКУ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА, ЛОЖКУ САХАРА И 3-4 СТ.ЛОЖКИ РАСТИТ.МАСЛА, ТОГДА БОРЩ ПОЛУЧАЕТСЯ ЯРКИЙ И НАСЫЩЕННЫЙ, ДА, СВЕКЛУ Я КЛАДУ ПОСЛЕ ЛУКА С МОРКОВЬЮ!!!
А я просто терпеть не могу сладкий перец в борще. Он разваривается и отделяется от своей пленочки. Когда мне попадается этот мягкий варёный перец - это ужас для меня, 😁
@@brightstar6970 Ну что же?! На вкус и цвет, товарища нет!!!
Не совсем обязательно болгарский перец, у меня не любят вареный, особенно в супах в борщах.. Только в сыром виде.
Да я тоже добавляю болг перец. С болг перцем вкус обалденный. Но у меня мяси всегда с косточкой.
Сынок, ты меня учишь готовить! С твоей помощью уже умею готовить гороховый суп с копченостями, теперь буду учиться готовить борщ! Спасибо тебе!
Позор сын учит а не на оборот😂
@@user-wv4md1mz7o спать.
@@user-wv4md1mz7oничего смешного, всяко в жизни бывает. Между прочим не всем дано умение вкусно готовить.
Саша ты супер ❤люблю все твои рецепты ,всё просто и понятно, ты волшебник на кухне 😊👍👍👍
ДайБоже!!!❤ всего самого наилучшего!!!!я так варю борщи любим со сметаной ,но теперь точно буду придерживаться последовательности,как это делаете !!! очень благодарна вам ❤ обожаем боршь всей семьёй ❤,особенно внучата!!!простовосторг❤ крепкого здоровья счастья ❤