10명중 9명은 모르고 있는 진짜 카페인 이야기
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 매주 선별된 새로운 커피를 출시하는 블랙로드커피
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블랙로드만의 강력한 커피 교육 시스템 "커피스쿨"
coffeeschool.o...
오프라인 쇼룸에서 커피를 경험하고 싶다면?
대구광역시 중구 봉산동 135-14 2층 블랙로드커피 (1시~6시) 일/월휴무
* 커핑포스트에서 사용 & 추천 드립 도구들
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60 (저희는 항상 큰 사이즈 유리를 씁니다, 추출이 보이기 때문에)
coupa.ng/cbvrXB
핸드드립 서버: 칼딘 서버 (원통형의 서버를 선호합니다)
coupa.ng/cbvscH
핸드드립 저울: 타임모어 최신 버전(최신 버전 반응속도가 다릅니다)
coupa.ng/cbvtwj
핸드드립 포트
브뤼스타가 물줄기는 최고죠
coupa.ng/cbvtBu
펠로우는 근데 더 이쁩니다
coupa.ng/cbvtTd
*촬영장비
카메라: 소니 A6400
coupa.ng/cbvtWK
마이크: 소니 블루투스 마이크 ECM-W2BT (블루투스 무선 마이크)
coupa.ng/cbvt2e
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/cbvt5B
*상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
(가격은 그대로입니다! 제가 검색해보고 가장 괜찮은 것들로 큐레이션 했습니다)
이메일 및 인스타그램으로 문의 해주셔도 좋아요
Instagram: / cuppingpost_ceo
Email: cuppingpost@naver.com - Jak na to + styl
![더 실력 있는 바리스타가 되고 싶다면 꼭 봐야 합니다 [바리스타 커몬학습 3강]](http://i.ytimg.com/vi/rFgo6yjM9I4/mqdefault.jpg)
이번주 어마어마한 예멘 커피를 출시했습니다.
www.blackroad.kr
예멘커피 정말 어마어마 하더군요.. ㅋㅋㅋ 잘 마셨습니다. 늘 유용한 정보 감사합니다.
@@user-lu9oo9qe7l 마음에 드셧다면 너무 다행입니다!
네?
진짜 사군 카페인 이야기???
믹스엔~ㅋ
카누 하나 더 ㅋㅋㅋ
변수 값이 존재 하는거 같아요 !!! 예를 들면 카페인에 민감한 사람, 식사후에 먹었는냐 빈속에 먹었느냐에 따른 카페인 흡수율, 등등
저같은 경우는 밥먹고 먹는 경우가 많고 먹고 나서 잠도 잘자고 낮에 먹던 밤에 먹던 차이가 없는데 다른분들은 다 다를거 같아요
역류성 식도염이 있어서 믹스 커피나 일반 판매하는 커피를 먹으면 위산 역류가 더 심했고
드립커피경우 방금볶은 원두커피로 먹을때 그런게 70프로 이상 적었어요
변수의 끝은 어딜까요? 어구 복잡합니다.ㅎㅎㅎ
전 카페인에 아직 강한사람이다보니 잠 안오는건 없지만
에스프레소와 베리에이션메뉴 6잔은 좀 힘들었던 기억이 있네요.
컵쌓기 해보려고 ㅎㅎㅎ
늘 공부꺼리 재미있는 커피이야기 그리고 정보를 주셔서 감사합니다.
새해 좋은 일 많이 생기시고 하시는일 잘 되시기를 건강하시기를 바라겠습니다.🙏👍👍👍
분쇄도와 추출시간 온도가 먼저 떠어르는데, 에스프레소머신선택을 미리 가변형으로 선택해야 하나 또 고민지점이…. 좋는영상 감사합니다….
영상 잘 봤습니다. 커피의 카페인, 흥미로운 주제입니다. 제 몸은 좀 다르게 반응하는지 드립커피보다 에스프레소가 카페인이 더 많게 느낍니다. 집에서 저렴하게 내려서 마시는 드립커피보다 카페에서 사서 마시는 아메리카노가 더 맛있어도 두 잔 이상 마시지 못하는게 이점 때문이죠.
그런데 최근 자료에는 다르더라구요. 작년 자료에는 에스프레소 1샷 70mg 그래서 아메리카노나 라떼가 140mg 핸드드립이 8온즈 기준 95mg 콜드브루가 12온즈 기준 153-238mg 으로 나왔더라구요. 심지어 요즘 기호를 생각하면 에쏘는 보통 강배전을 사용하고 드립은 약배전을 사용하기 때문에 오히려 필터 커피가 더 적을 수도 있다더군요. 예전처럼 강배전 커피를 3-4분동안 내리는 게 아니라 짧으면 1분 20초만에도 추출을 끝내니까요.
덧붙여서 한국 식약청 검사 결과로는 스타벅스가 톨사이즈 150, 메가커피 191, 커피빈 198, 빽다방 레귤러 237mg 검출됐습니다. 예전 검사결과가 너무 많이 달라져서 다시 자료 모아야할 필요가 있을 것 같아요
1샷에 사용된 원두의 양이 국가마다, 카페마다 차이가 있을 수 있는 점도 고려해야 하고, 저 영상에서의 비교는 아마 8온즈 정도의 아메리카노에 사용되는 2샷과 8온즈의 핸드드립 커피를 비교를 염두에 둔 것으로 보입니다 그러나 그리 농도가 연하다 느껴지지도 않는 우리나라 프랜차이즈 커피의 양을 보면 8온즈는 가볍게 넘깁니다(스타벅스 톨사이즈 기준 355ml=12온즈) 따라서 커피가 싱겁지 않기 위해서는 8온즈에 맞는 투 샷보다 12온즈에 맞는 투 샷을 사용할 것으로 생각되며 그에 따라 카페인도 핸드드립만큼이나 많은 것으로 나타난것 같습니다 물론 실질적으로 중요한 것은 같은 양을 기준으로 한 비교보다는 우리가 한번에 마시는 양을 기준으로 한 비교겠죠 왜나면 어차피 아메리카노란 것도 에스프레소에 물을 섞는거기 때문에 같은 양이나 농도를 기준으로 한 비교란게 크게 의미없기 때문이죠 그래서 제 결론은 영상의내용과 말씀해주신게 모순은 아니다 하지만 말씀해주신대로 비교하는게 실질적으로 맞는거같다 정도일거같습니다
카페인은 수용성(water solubility)물질이라 물에 오래 닿을수록 많이 추출된다는 내용의 자료를 읽은 적이 있어요. 에스프레소는 물에 닿는 시간이 상대적으로 짧고, 푸어오버는 길어서 푸어오버가 카페인이 좀 더 많이 포함이 되구요. 정확한 내용은 아닐 수 있겠지만, 사장님이 정리해주신 내용이랑 연관은 되는거 같네요.
카페인에 관심이 많아 논문도 찾아보고 했지만, 적당히 마시는 커피가 심혈관계에 도움 될 수 있는 이유는 카페인이 아니라는 글도 봤네요. 식물이 갖고 있는 극히 미약한 독성분이라 생각해도 좋은데, 차(tea)에서도 카페인이 나오지만, 커피에서 심혈관계에 끼치는 영향이 차(tea)랑 지교하면 조금 다르다는 이야기도 있구요.
카페인에 관한 논쟁은 오래전부터 있어서, 이것 저것 다 보고있어요 ㅋㅋ
오 좋은 댓글입니다!!
네. 도움이 무척 많이 되었습니다. 항상 감사드리고 응원 드립니다^^
너무 고마워요
진짜로 궁금했던 카페인 이야기라 세상 흥미롭네요!
저도 엄청 흥미로웠어요!
보통 많이들 마시는 20g 원두를 대충 1:15 정도로 해서 300ml 내리면 카페인 얼마나 나올지 궁금하긴 하네요.
안뇽 치훈님
안녕하세요!
이런 영상들 볼때마다 아차! 하고 영상 다 보고 여러 자료 검색해보게되네요 평소에는 왜 카페인은 그러려니하고 넘어갔을까요 흥미롭네요!
좋은 말씀 감사합니다!
워시드 네츄럴에 대해서 비교와 품종에 따른 등급별 카페인 양도 비교해주셨으면 너~~ 무 행복했겠지만 ㅠ 아쉬워요
접수완료!
저는 왜... 믹스커피만 마시면 잠이 안올까요; 다른건 다 너무 잘자요ㅎㅎㅎ 평생을 카페인에 너무 영향없는 닝겐인줄 알고 사는데, 믹스커피는 나이들고나니 잠이 너무 안오더라구요; 다늦게 느닷없이 싱기한 경험을 종종 해봅니다^^;;;
근데 사람마다 그리고 제조사마다 다를수 있을것 같아요!
@@cuppingpost 변수가 많다!........커피가 가진 가장 큰 매력중 하나죠^^👍👍 사람이 가장 큰 변수이기도 한거같아요^^ㅎㅎㅎ 달아주신 댓글내용에 너무 동의합니다^^ 커핑포스트채널을 알게된 후로, 늘 알차고 좋은 영상과 포스팅에 많이 감사해하며 배우고 즐기며 사는 사람입니다^^ 새해 복 많이 받으시고^^ 무얼하시든 대성하시길 바래요☆☆☆ 감사합니다(^^)(__)(^^)!!!
맛은 드립이 맛나는데 카페인이 쎄서 참... 카페스톨도 적다하죠..
인퓨즈드커피는 일반커피보다 칼로리가 더 높을까요??
헛 ㅋㅋㅋ 그것은 모르겟습니다. 근데 아닐것 같아요!
@@cuppingpost 데헷! 요것도 한번 탐험해주시면 감사하겠습니당! 과일을 넣고 같이 발효한 경우에 과일의 당성분이 원두에 들어가서 칼로리가 더 높을 것 같아서요.
유용한 정보 나눠주셔서 감사해요^^ 새해 복 많이 받으세요^^
도움이 되셨다니 감사합니다
분쇄도도 영향이 있을것 같네요!
저도 그렇게 생각합니다
좋은영상 감사합니다!ㅎㅎ
봐주셔서 감사합니다!
오늘도 켜넣고 자러 갑니다! 췌리!
좋은 하루 되세요!
돌아어세요
15년전에는 차가운물로 커피를 추출하면 카페인이 적다라는 소문이 있어서
심장질환 손님이 그래서 난 더치커피만 마신다고 하는데 참 아니러니 하네요
ㅎㅎㅎㅎ 더치커피가 카페인이 적지는 않으니….
👍
커피 잘하는사라이름 치훈
이치훈,안치훈.ㅎ
이름 좋아요.~~^^