Rindergulasch selber zubereiten und kochen. Ungarisches Rezept
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- čas přidán 20. 08. 2024
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Perfektes Gulasch kochen nach Omas original ungarischem Rezept vom Rind. Ohne jedes Anbraten und trotzdem eine unglaubliche Farbe und ein wahres Geschmackserlebnis. Was dieses Gulasch ausmacht, ist die lange und schonende Garzeit von fast zwei Stunden. Nehmt euch diese Zeit und ihr werdet begeistert sein. Versprochen.
Dieses Rezept steht im kompletten Widerspruch zu dem Rezept meiner Großmutter und ist wohl dem Original aus Ungarn deutlich näher.
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Zutaten:
1 kg Rindfleisch aus der Keule geschnitten
500 g Gemüsezwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
½ Fl. trockener Rotwein
1l Brühe oder Gemüsebrühe
5 EL Pflanzenöl
Zitronenzeste
2 TL Paprika Pulver, edelsüß
2 TL Paprika Pulver Rosenscharf
1 TL Kümmel
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Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
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Gutes Video. Mein Opa war Ungar und so ähnlich kenne ich es auch. Nur Rotwein und Zitrone hat er nicht benutzt, ebenso den Majoran. Er gab wesentlich mehr Paprikapulver dazu, eventuell auch Knoblauch und Kümmel. Ziemlich ähnlich dem 100 Jahre alten Rezept von Karoly Gundel. Ich persönlich mag auch noch gemahlene Steinpilze darin und, wenn mir nach scharf ist, gemahlene Chili- Schoten.
Das ist wieder so ein Gericht, wo ich jegliche Beilagen weg lasse. Ich will sowas pur, dafür umso mehr!
Meine Oma stammt aus Ungarn (Gott hab sie selig) und wenn wir einmal im Jahr dort waren, hab ich als Kind Ihre Gerichte so gemocht!
Egal ob Eintöpfe, Gulasch oder (Nudel)Suppen, das war jedesmal eine Geschmacksexplosion für mich als kleiner Bub!
Und es gab Wassermelone, was für mich als DDR Kind unvergesslich bleibt :)
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Eine tolle Version vom Gulasch. Ich hab schon viele Gulasch gekochte. Diese Version noch nicht. Werd ich mal versuchen. Ich wohne neben der ungarischen Grenze. Da bekommt man viele Rezepte von den Kollegen. Nicht mal die machen noch das Original. Da hat auch schon jeder sein eigenes Rezept. Jeder macht wie ihm es schmeckt. Grüße aus Österreich.
So ist es. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Gestern nachgekocht und heute gegessen. Nach 3 Stunden war es fertig und eine Offenbarung. Habe auch einen Gurkensalat dazu gemacht und Kartoffelpüree. Wirklich tolles Rezept.
Ich koche es auch genauso, meine Oma war Ungarin... Rezept wurde weiter gegeben...
Lieber Calle, ich liebe deine Rezepte und Beiträge, du und Carmen, ihr seid dasBeste, was kulinarisch aus Deutschland kommt. Ich muss meinem Vorposter hier recht geben, das Rezept hier ähnelt eher einem Wiener Rindsgulasch. Ungarisches Gulasch ist eine Art Suppe, und daswas wir Gulasch nennen würden, betiteln die Ungarn selber als Pörkölt. Das haben die Wiener als Basis genommen und dennoch stark verändert, deshalb auch Wiener Gulasch. Rezepte gibt es viele, manche rösten die Zwiebeln goldbraun an, manche rösten das Fleisch gar nicht sondern geben es erst nach dem Aufgiessen in den Topf und lassen es im Sud dann schmoren. Hier führen viele Wege nach Rom. Oder Wien...
Dankeschön für Deinen netten Kommentar.lg von Carmen und Calle von Callekocht
Einfach nur lecker...heute nachgekocht und noch ein bisschen durch Chilli, Paprika und Pilzen ergänzt. Seit dem ich euren Kanal kenne macht mir das kochen doppelt soviel Spass und ich probiere alles aus. Danke für diese einfache Art und Weise wie man mit den Lebensmittel umgehen muss um ein leckeres Essen zu zaubern. Bitte weiter so...
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Meine Freundin hat Ungarische Wurzeln und war absolut begeistert, O-Ton: schmeckt orginal wie bei Oma.
Das ist doch echt ein Ding. Ich unterhalte mich mit meiner Frau darüber was wir morgen gerne kochen würden und ich kriege als einzigen Vorschlag via CZcams ein Gulaschrezept. Wie geil wir doch alle abgehört werden.
😜😜So ist es wohl. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Wie auch immer du was auch immer machst, es bringt so Spaß zu zu sehen und es macht immer total Hunger!!!
Alles beste für euch beide!
:)
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Calle, your recipes are the best. You know, how to combine the best techniques and ingredients of original recipes and make it simple for people like me. Herzlichen Dank und Gruesse von Idaho❤️🇺🇸 !
Calle Du bist der größte.Danke das es dich gibt und wir von dir lernen können.Lieben Gruß Joachim aus Frankfurt am Main
Genau... Ziebel... das ist sooo wichtig. Endlich sagt das mal einer. Danke Calle. Andere machen bei Zwiebeln immer Mimimi.... Herrlich 👌
Edit: Aber Rindfleisch nicht anrösten? Ich bin Überrascht
In dem Fall nicht. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
So mache ich mein Gulasch auch immer, haue aber noch 2 Zehen Knobi mit rein 😁
Auf jeden Fall ne leckere Angelegenheit 🤗
Stimmt. Das mit dem Knoblauch ist mir gar nicht aufgefallen. Klar, der muss mit rein
LG von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Liebe Grüße zurück 👍
Ebend nachgekocht mit Klöße und Gurkensalat - einfach genial - Danke Kalle und Kamerafrau Carmen 😊👍
Calle du bist der beste die was ich schaue beim kochen Videos alles perfekt und du erzählst viele Tips was gut und was könnte passieren ich bin fast jeden tag bei deiner Videos schauen bin fast auch sehr gute Koch ohne zu schule gehen aber dafür habe keine zeugnis den Zeugnis machst du für mich
ein hervoragendes Rezept ... habe es heute nachgekocht, um dieses leckere Essen mit meinen Nachbarn morgen zu verspeisen ... hervorragend ... tolle Küche
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das Ungarische Pórkólt ist super gelungen,wer es mag kann auch noch Knoblauch mit anschwitzen
Genau ein ungarisches Gulasch ist ein Eintopf . Neben Fleisch und Zwiebeln kommen noch Kartoffeln und frische Paprika hinein. 😁
Aber trotzdem ein gutes Rezept für ein deutsches ungarisches Gulasch.
Pörkölt, :)
Ja. Knoblauch kommt bei uns auch mit rein
Richtig. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Grad geschrieben und jetzt da gelesen 😉💪🏻💪🏻
Ich habe es gerade für morgen Mittag vorgekocht 🧑🍳. Dazu wird es Eierknöpfle geben. Es hat schon beim probieren so gut geschmeckt 🤩 Jetzt hab ich Euch noch viel mehr lieb 😉
Für Deine Frikadellen nehme ich auch beide Paprikasorten. 💗
Einen Gruß an Carmen und Dich... danke, für die tollen Rezepte. 💗😎
Sehr gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Liebe Carmen, lieber Calle.... Eigentlich habe ich mich bis vor fünf Jahren mit dem Thema "Essen" lediglich als "Endverbraucher" beschäftigt. Und das eigentlich auch nur, weil ja irgendwas rein muß in die hohle Birne.... Dann Hobby "Grill"... Es gibt ja schließlich mehr als Würstchen und Nackensteaks... Dann vor drei Jahren ungefähr... Was geht noch so mit tollen Lebensmitteln, was ist eigentlich aus der guten alten Küche von Oma und Mutter geworden... Und siehe da... "CALLEkocht". Ein gang, ganz großes Danke für diesen Kanal, für die Arbeit. Einfach Lebensmittel, kein Firlefanz, tolle Erklärungen, Leidenschaft, einfach alles, was ich mir - und sicherlich auch viele andere - von einem solchen Kanal erwarte. Macht bitte sehr gerne so weiter, ich "sauge" fast alles auf und lerne, probiere, schmecke, geniesse und ja... hole mir auch gerne mal im Familien- und Freundeskreis ein Lob ab... "Dankt CALLE !" ist die Antwort. Das alles mußte ich einfach mal loswerden... Einen guten Rutsch in ein gesundes Jahr 2020 !
Dankeschön für Deinen ausführlichen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle heute nachgekocht. Unglaublich wie mann mit ganz wenig Aufwand und eigentlich wenig Gewürze so was gutes Zaubern kann. Ich DANKE dir für die wirklich gute Erklärung. Danke
Als Österreicher kann ich nur sagen, ein sehr gutes Gulaschrezept. Nur den Zitronenabrieb gebe ich nicht hinein, dafür etwas mehr edelsüßes Paprikapulver und eine klein gewürfelte Essiggurke. Dazu Nockerl, oder Bandnudeln, aber auch ein schöner Semmelknödel passt super dazu.
Gruß aus Oberösterreich,
Willi
Danke für deinen netten Kommentar. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe schon viele Rezepte von Calle kocht ausprobiert und sie gelingen immer.....danke für diese tollen Videos zum Nachkochen....auch dieser Gulasch heute schmeckte sehr aromatisch...einfach wunderbar....
Endlich mal ein Deutscher Koch der den ollen "Pörkölt" richtig macht/kocht! Bin begeistert!
Und euer Rezept wird auch ausprobiert, wenn auch mit etwas mehr Knofel drinne!
(Mir doch egal wenn die Fliegen tot von der Decke fallen am anderen Tag.)
Grüße der Bodenheini
😀😀😀LG von Carmen und Calle von Callekocht
ich habe ja schon ein paar sachen von dir nachgekocht und bei gulasch bin ich bissel prümm... aber das hierist so ein geiles rezept, dankeschön
+sattel schubse Herzlichen Dank für Deinen lieben Kommentar. Wir wünschen Euch ein wundervolles und gesundes neues Jahr. LG Carmen und Calle
Früher ein Buch mit sieben Siegeln für mich - heute habe ich Spaß daran, dieses leckere Gulasch-Gericht bald mal nachzukochen. Vielen Dank an euch Beide! 😊👍
Sehr gerne. LG von Carmen und Calle von Callekocht
"Mir läuft das Wasser wie immer im Munde zusammen"......Nicht nur dir, Calle, nicht nur dir
😀😀LG von Carmen und Calle von Callekocht
Carmen ist irgendwie süß :D "...oh ja und einen schönen Gurkensalat!!!" :D
Calle Du bist bis jetzt der beste Koch bei jutup
Dankeschön, lg Carmen und Calle
Oh Mann ... ihr beiden seit so nett. Wirklich. :-) 💗
Das mit dem Rinderfond und dann aber das Fleisch nicht anbraten, das muss ich demnächs unbedingt ausprobieren. (Wieder einmal) Vielen Dank für dieses wundervolle Video.
Sehr gerne. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Top Gemacht ,wir hatte genau so gekocht ,mit Rind's Haxen der Knochen Anteil ,gibt noch das Gewisse Etwas.....
Hallo Ihr Zwei .
Ist super gelungen , ich habe noch Pfeffer und ein Wenig frische Chilli ran getan . Dazu gab es Pellkartoffeln .
LG Kay
habe das Gulasch heute auch mal nachgekocht, allerdings etwas abgewandelt. Ich habe noch Sellerie und Möhren mit gekocht. Und es schmeckt himmlisch !!! Ein ganz toller Kanal auch für Leute, die weder Oma noch Mutter nach Rezepten fragen können ...
Das freut mich sehr!
Ich habe es im WOK nachgekocht. Total einfach und sehr lecker 😍😍😍
Ich bin normalerweise der Typ, der Fleisch anbrät, dieses Mal habe ich mich ans Rezept gehalten. Das Ergebnis ist sehr lecker und schmeckt authentisch. Das Fleisch war von guter Qualität, das kann man sogar kurz braten. Ich habe jetzt Gulasch gemacht und es ist super.
Hallo calle.ich liebe gulasch.mi reis ,pommes nudeln oder noch viel mehr.gruesse aus spanien von einer duesseldorferin.danke fuer deine rezepte.erinnert mich alles an meine omi.❤
Lieber Calle Liebe Carmen
Ich habe grade euer Gulasch gemacht wunderbar . Es ist bei 6 Gästen im Orgienal Retept sehr gut angekommen . Weiel noch vier Vegitariar meine Gäste waren wir 10 ingesammt. Ich habe deine Reztept im Orginal und gleichzeitig , die Vegi Variante mit Pilzenabgewanndelt wanndelt. Die Kochzeit des Vegi Gulasch , ist etwa eine Stunde Kochzeit .Sprich zwei Töpfe zwei Gerichte und nur zeitversetzt Kochen und alle sind Glücklich
Das schmeckt klasse! - ist schnörkellos und einfach zubereitet. Wir haben es mit breiten Nudeln und Salat nebst grünem Spargel gegessen...😊
Das freut uns sehr!
Das mache ich auch, bin immer wieder begeistert von Deinen tollen Rezepten... danke, Lieber Calle
Sie sind so symphatisch und ihre Rezepte sind so toll und verständlich erklärt danke 👍
Habe es gestern nachgekocht. Habe aber den Kümmel weggelassen. Ich muss sagen, das war das beste Gulasch, was ich je gegessen!
Es ist Sonntagmorgen, 10.00 Uhr. Video geguckt - mir läuft das Wasser im Mund zusamnen. Mhhhhhh lecker!
Sehr schön. LG von Carmen und Calle von Callekocht
So mache ich auch Gulasch, wenn ich Rindfleisch nehme, bei Schweinefleisch brate ich es einmal scharf an, wichtig sind die Zwiebeln für die Bindung, Maggi & Co sind da völlig überflüssig! Die Zwiebeln brate ich allerdings bei eher mäßiger Hitze leicht goldbraun. Auf jeden Fall vielen Dank für die Anregung, jetzt weiß ich was es nächste Wochenende zu Essen gibt!
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das Gulasch ist echt super tolles Rezept. Ich hatte mehr Zwiebeln genommen und dann der Zitronen Abrieb echt Bombe. 💣💥👏
Ich habe heute das Rezepte nachgekocht und muß sagen, es war wirklich super lecker. Nie wäre ich auf die Idee gekommen, Gulasch ohne Anbraten zuzubereiten. Danke für das einfache, aber leckere Rezept!
Habe es nachgekocht. So was von lecker. Danke Calle und deinem Team. Du bist der Beste.
Bin süchtig nach deinen Rezepten.
LG von Marina aus MD
Grossartig Calle, habe schon mal aus Rehfleisch so eine Gulasch gemacht. Hat mir ein Ungarischer Jäger gezeigt.
Gruss aus der Schweiz
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ich hab zufällig 1.5 kg rindergulasch im Kühlschrank ... und du hast heute genau gezeigt, wie auch ich den Gulasch heute koche ...
Sehr gut fröhliches kochen. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Das sieht mega geil aus. Das wird schnellstens nachgekocht!
Vielen Dank!
Mjam lecker! Bei mir geht immer eine Flasche Rotwein mit rein, und eine große Prise Zimt. Hach, was läuft mir das Wasser im Munde zusammen 😋
Hört sich gut an. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Das hört sich sehr gut an, muss ich unbedingt nach kochen.
Habe gestern erst mein Herbstgulasch mit Zimt, Wacholderbeeren und Lorbeer gemacht, auch mit
Rotwein abgeschmeckt. Wird heute gegessen.
LG Sabine
Hi Sabine. Das habe ich vor Jahren bei Freunden gegessen und es war schrecklich übertrieben gewürzt. Wie machst du es denn? Liebe Grüße vom Bodensee
Guten Appetit. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Uhh sehr geil, danke für den Tipp 👍🏻
Joerg Lasch
Hallo Joerg, habe erst jetzt Zeit gefunden zu antworten,
Das Schweinefleisch anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben, durchrühren, kurz anbraten, dann Paprikapulver zufügen,
alles mit Rotwein ablöschen, etwas einköcheln lassen. Fleischbrühe angießen, gehäutete Tomaten untermengen.
Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und 2 Ceylon Zimtstangen zufügen. Alles Ca. 1 1/2 Stunden kochen lassen.
LG
Das Gulasch ist super lecker. Hätte nie gedacht dass man ohne das klassische Anbraten so eine tolle Soße bekommen kann.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
In der Beschreibung fehlt Majoran und das Lorbeerblatt. Hab ich natürlich in der Gewürzschublade gefunden.😊
Bei mir war es schon sehr dünn nach 0,5l Fond. Am Ende vom Geschmack sehr sehr lecker!!! Wie fast alles auf dem Kanal. DANKE, ihr seid eine große Hilfe und Inspiration!!👌🏻
Mache ich auch öfters Mal. Mit Hefeknödel ein Gedicht.
Heute nachgekocht.. Meine Fresse war das kräftig!! Die sauce an sich hatte schon richtig bumms! Aber das Fleisch.... Als ob es alle vorhandenen Aromen aufgesaugt hat! Richtig intensiv. Das wird es öfter geben. Danke für das video
lg Carmen und Calle
Das koechelt gerade vor sich hin bei uns hier in Irland auf dem Herd, Danke Calle und Carmen!
Super ! Wie immer.
Ich hab Euch und den Gulasch auch lieb 😘
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Wie süß die Carmen: oh lecker, und Gurkensalat :)
Ich liebe dieses Rezept!! Koche es heute schon zum dritten Mal und bin jedes Mal begeistert 👍😋
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Wenn du jetzt noch zu den Zwiebeln eine geschälte Paprika und 2 Tomaten dazu tust und den Gulasch noch mit Knoblauch/Chili würzt, dann hättest du mein Rezept nachgekocht. Ich liebe Rindergulasch! Danke für das Video!
Sehr gerne. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hmmm lecker.So mache ich das auch,nur den scharfen Paprika lass ich weg.Nehme edelsüssen
sonst spielt der Magen verrückt.
OK. LG von Carmen und Calle von Callekocht
wann komen die Paprika rein?
Das werde ich die Woche mal probieren. Ich kenne - und habe es auch so nachgekocht - auch nur mit Deiner Variante: Omas Rezept. Am Ende kommt vielleicht raus: Egal, schmeckt beides...möglicherweise sogar gleich gut. Ich werde einen Feldversuch starten...
Sehr gut. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Carmen & Calle! Da habt ihr mich jetzt aber auf eine Idee gebracht. Gulasch ist eh für heute geplant . Da probiere ich doch gleich mal Eure Variante aus, zudem durch das Weglassen des Fleischanschmorens gewiss nicht die ganze Küche so "duftet". Ich werde aber noch Paprikaschote rot dazugeben und ein wenig Koblauch. Wenn das genauso gut läuft wie bei Euren anderen Rezepten, dann MUSS das gut werden. Mal gespannt was meine Carmen zu Hause dazu sagt! Sie wollte eigentlich mal wieder ganz "normales Gulasch" haben,am liebsten mit ein wenig Sahne/Rahm. Da muss ich jetzt mal überzeugen. Sollte ich mich in Zukunft nicht mehr melden, hat sie das Küchenbeil gefunden! Gruß aus Esssen und ein schönes Wochenende
Na dann wünsche ich dir viel Glück und hoffe das du bald wieder bei uns bist 😄😄😘LG von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Hallo Carmen & Calle! Ich lebe noch! Konnte meine Carmen überzeugen und es hat absolut gut geschmeckt, vor allem mit den für meine Verhältnisse vielen Zwiebeln. Ich hab bisher immer mit 4-5 Zwiebeln pro KG Gulasch gekocht, Deine /Eure Mengenangaben sind ein gutes Vorbild gewesen. Ich mache leider immer den Fehler, was anzukündigen, es aber dann doch anders zu machen als geplant. Diesmal hat es ins Schwarze getroffen, das Küchenbeil ist noch mal in der Schublade geblieben. Tolle Idee, tolles Rezept und vor allen seeeeeeeehr lecker! . DANKE EUCH BEIDEN!
Gruß aus dem schönen Essen. Micha
I love the verse on the wall behind you. Hilarious 😂
Absolut lecker...bestimmt , mir läuft das Wasser im Mund zusammen ...vielen lieben Dank 👍🏻👍🏻👍🏻
Gerne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ungarisches Gulasch ohne anbraten vom Fleisch? Da kann ich mir die Mühe sparen. Bisher hat von dir alles toll geschmeckt, deshalb werde ich es das nächste Mal auch so machen. Bin immer dankbar für solche Tipps, die es einfacher machen. Heute ist der Krustenbraten vom Schweinebauch schon im Ofen. Mit Semmelknödel und Rotkohl. Auch ein Gedicht! Euch noch einen schönen Sonntag und viele Grüße vom Bodensee
Dir auch einen schönen Sonntag. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hab dich erst jetzt entdeckt
Sehr humorvoll
Gute Anleitung Schritt für Schritt
Nachkochen klappt und schmeckt
Gute Erklärungen warum und wieso du was tust
Danke und Gratulation
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das mit dem Curry und Paprika Anschwitzen hab ich mir gemerkt. Mach ich jetzt immer so;-)
Curry war nicht dabei sondern paprika edelsüß und paprika rosenscharf. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Weiß ich doch, aber ich mach es eben bei Curry auch;-)
Nehme mal an, das venja das mit dem Curry von der Kürbissuppe meint
Ja;-)
Super rezept abe statt Tomatenmark nehmen wir immer frische Tomaten und frische Paprika klein gewürfelt es macht alles noch sommerlicher.Ja ,beilege immer selbst gemachte Spaetzle.Liebe Gruss aus Budapest.
Habe schon viele Rezepte von Dir gekocht, waren alle genial! Dankeschön!!!! Habe übrigens auch Deine Küchenfliesen in Dansen verlegt...
lg Carmen und Calle
Ganz lieben Dank für die schnelle Antwort 😊
Servus calle, schade das man keine Bilder als Kommentar posten kann! Ich habe das Rezept heute nachgemacht und bin begeistert! Unglaublich tolle Nummer die du uns Zuschauern angeboten hast! Vielen Dank!!
Wirklich klasse! Sehr gut erklärt - macht Spaß - weiter so vor und hinter der Kamera!
Ein schöner Knödel passt natürlich super... bei mir kommt er ab und an dann auch ganz gerne mal als Gnocchi daber. Daumen hoch!
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Super! Schon viel besser als bei Omas Gulasch. Damit du einen schönen „Spiegel“ bekommst, also den schönen seidigen Glanz, gibst du bereits mit den Zwiebeln einen schönen Markknochen mit rein. Das Tüpfelchen auf dem i quasi.
,,,Super,,,,,werde ich ausprobieren Danke für den Tipp,,,,
Ich mache es so ähnlich - aber ich lasse die Zwiebeln erst deutlich mehr braun werden und gebe dann erst das Paprikapulver dazu, dann die Brühe, passiere das einmal durch und gebe dann Fleisch und Gewürze dazu. Man kann das auch 2-3 Stunden köcheln lassen. Wird nur besser.
Vielen Dank für das super Rezept. Habe es schon 2 x gekocht und schmeckt herrlich. Auch der Gurkensalat ist toll.Viele Grüße aus Florida.
Habe hier Kilo Rindergulasch stehen, aber jemanden, der keine Zwiebel verträgt. Das ist echt tragisch und schade.
Euer Gulasch könnte ich auch sofort verspeisen 🤤
Klasse! Das wird nachgekocht.
hallo,
ich habe es nachgekocht- hm, meins wars nicht, aber mein mann liebte es- und irgendwie ist es im laufe der woche immer stückchenweise aus dem kühlschrank verschwunden 🤣
Hallo Zusammen! Bin sicher das es traumhaft schmeckt! 😋 Es ist jedoch kein Gulyás sondern ein pörkölt! Das wurde auch schon in einem anderen Kommentar erwähnt! Da ist es kein original Gulyás! Original ist es, wenn es eine Suppe ist! Keine Zwiebeln da eine Bindung ungewünscht ist! Meine Frau (Ungarin) bringt sich das Paprikapulver immer aus Ungarn mit, sie meint, dass der Geschmack mit den hier verwendeten Sorten nicht so gut gelingt. Ansonsten gibt’s unfassbar viele Varianten, was die sonstigen Gemüsezutaten betrifft, jedoch immer Rindfleisch! Ach ja, keinen Wein....
Diese versión vom Gulasch ist einfach und lecker ich koche gerade und ich habe gut gelungen.
Vielen Dank !!!
CALLE bester Mann ! 👏👍😜
Klasse Rezept 👍
Wir werden dieses Rezept heute noch ausprobieren und wir freuen uns jetzt schon darauf, es wird uns allen ganz bestimmt sehr gut schmecken hmmm- sehr lecker!!!
Herzlichen Dank dem Gulaschpapst!
so ähnlich mache ich das auch allerdings nehme ich noch 1 dose gehackte tomaten dazu und frische rote paprika und championgs und evtl noch stockschwämchen
Ich würde immer die ganzen Tomaten in der Dose nehmen. Bei den gehackten und pürierten ist auch immer Ausschuss mit dabei, bei den Ganzen kann man nichts verstecken. Die sind immer so weich, kann man auch in 30 Sekunden selbst klein schneiden.
Hört sich gut an. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle und Carmen! ich habe es nicht übers Herz gebracht und habe die Zwiebeln wieder rausgenommen aus dem Topf und das Rindfleisch angebraten. Ich bekomme es einfach nicht übers Herz, das Rindfleisch einfach unangebraten über die Zwiebeln zu geben. Hat funktioniert!
PS.: ich hab euch liee-hieeb!
Du machst alles soweit richtig, nur drei Sachen, das was du da machst ist in Ungarn kein Gulasch sondern Pörkölt. Die Zwiebeln werden in Gänseschmalz angedünstet. Wenn Fleisch und Zwiebeln im Topf sind kommen noch bei deiner Menge 2 rote Spitzpaprika, 3 klein geschnittene Knoblauchzehen und 3 sehr reife, große Tomaten dazu. Das Tomatenmark musst du unbedingt vor den Gewürzen zugeben weil das auch mit anrösten soll und länger wie die Gewürze benötig, somit verliert es seine Säure und gibt Farbe und Geschmack ab. Brühe gehört eigentlich nicht dazu sondern nur Wein, 3 x ablöschen und danach Wasser, Abschmecken ist ja wohl klar, Einen Gulasch gibt es in Ungarn nicht, das was wir als Gulasch bezeichnen ist eigentlich das Pörkölt und ein Gulasch ist eine Suppe mit verschiedensten Gemüsen. Aber nichts desto Trotz, deine Variante werde ich natürlich auch ausprobieren, es reicht ja vielmals nur eine einzige Zutat um ein ganz anderes Gericht zu kreieren. Ich mache nähmlich viele deiner Rezepte nach weil sie einfach gesagt "Hausmannskost" sind und die war immer das Beste. Mach bitte weiter so und schönen Gruß auch an deine Frau.
Danke für deinen ausführlichen Kommentar. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Sehr schöner Kommentar. Sollte auch mal gesagt werden 👌
....und auf dem Tisch Sauerrahm.... vergessen viele Köche, es nimmt die Schärfe und schmeckt herrlich
Alles korrekt (sagt der Ungar). Wobei Tomate wirklich optional ist, denn alte Rezepte nennen diese Zutat nicht, moderne Rezepte jedoch schon.
Ungarischer Gulasch Orginal / gehört nur Fleisch- Zwiebeln- paprika- Pfeffer- Salz zusätzliche Zutaten ist nur Geschmacksache, ! Aber niemals Tomatenmark!!! Das ist Typisch Deutsch!😁😁👍👍👍
Calle Du bist toll und jeden Tag in unserer Küche
Kurios🤔
Ich bin zwar skeptisch, doch Calles Rezepte schmecken immer, das wird probiert.
Sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das Gulasch ist sehr lecker. Ich mag scharf und serviert mit Spätzle.
Ich habe es Heute genau nach diesem Rezept gekocht und es schmeckt absolut Lecker..Meine Liebste sagte, es sei der Hammer..!
Ich werde zu einem anderen Zeitpunkt auch das andere Rezept mit Schweinefleisch Nachkochen nach Omas Art..
Bin Gespannt worin die Differenz besteht beim Geschmack..
Hab das Rezept heut mal gekocht, und da ich keinen Rinderfond hatte, hab ich es mit selber gemachter Gemüsebrühe gemacht. Es schmeckt zum niederknien! Nächste Woche wird eine Rinderbrühe gemacht und dann wird das Rezept im Original nachgekocht! Ob das wirklich noch besser schmecken kann?!
Sehr lecker.Danke Calle .🌹
Moin Calle! Nicht schlecht, aber ich mach‘ es anders. Nachdem ich vor Jahren bei einem Ungarn zugesehen habe, wie er es macht, habe ich mir seine Methode und das Prinzip der dunklen Sauce zusammen gebracht. Das Ergebnis ist spektakulär!!! Der Clou sind Steinpilze…. Gefroren, etwa eine halbe Stunde vor Ende reingeben! Somit habt ihr den perfekten Rindergulasch. Lieben Gruß! 😉
Moin ihr Zwei,
lecker lecker und im Prinzip einfach. Wenn ich im Supermarkt bin und dann die mit Dosen und Tüten beladenen Einkaufswagen sehe Frage ich mich immer, Leute warum tut ihr euch das an ?
Kochen ist keine Zauberei.
Gruß Heiko
Sehr schön gesagt. Weil auf RTL2 die ganzen Serien laufen und kochen Zeit klaut. Wohlfühlen auf dem Sofa, da 35 Stunden anstempeln pro Woche einen so fix und fertig macht. 😂 viele Grüße vom Bodensee
Oh , wie recht Du damit hast ! Moin
Da hast du recht. LG von Carmen und Calle von Callekocht