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통밀 사워도우🌾성형부터 굽기까지! 사워도우 만들기, 사워도우 브레드, 통밀빵 만들기 Whole wheat sourdough
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- čas přidán 18. 08. 2024
- #통밀 #사워도우 #사워도우빵 #사워도우만들기 #하오니의빵탐험 #사워도우브레드 #통밀사워도우 #통밀빵 #통밀빵만들기 #통밀빵레시피 #발효종 #천연발효종 #르방 #sourdough #sourdoughbread #wholewheat #wholewheatbread #wholewheatbreads #wholewheatsourdough
반죽만 봐도 기분이 좋아져요😊😊❤
감사합니다!! 만들면 기분 더 좋습니다!! 한 번 만들어보세요😁
한번도 안해본건데 비줠보면 맛도 궁금하고 도전해보고 싶어지네요♡
안녕하세요!! 사워도우의 매력에 빠지시면 계속 만들고 싶어지실겁니다 꼭 시도해보세요😁 즐거운 빵탐험 되시길 바라겠습니다!
슨생님 질문있습니다
1. 슨생님 다른 샤워도우보면 밑에단 접고 양쪽 접는데 이 영상은 밑단 안 접으셔서 궁금😊
2. 가성형하신건지 궁금하고 저는 기공이 큰 거 꼭 한번 만들어보고 싶은데 기공은 빈죽상태랑 성형실력과 관계있는거지요?😅
안녕하십니까!
1. 성형 방법은 한 가지가 아니라서 반죽 상태에 따라 다르게 취할 수 있습니다. 무조건 한 가지 방법으로 만들어야하는 것은 아닙니다. 저도 반죽 상태에 따라 다양한 방법으로 만들고 있습니다😄
2. 이번 사워도우의 가성형은 스킵했습니다. 가성형 역시 탄력이 필요한 경우 추가할 수 있고, 꼭 하지 않아도 모양은 잘 나옵니다. 기공은 르방의 상태, 반죽 상태(gluten structure), 발효 정도, 성형, 칼집, 굽기까지 모든 것의 영향을 받습니다!
@@pangdeventure 감사합니다 ㅜ 역시 많이 해보면서 스스로 감을 잡을수 밖에 없네요ㅜ 다시 한번 감사드려요
반느통에 넣고 냉장고에서 발효하는 것과 실온 발효하는 것 두 가지가 맛에 영향이 있을까요?!
네! 물론입니다. 냉장, 실온이냐뿐만 아니라 시간도 중요하겠지만
장시간 발효를 통해 만들어지는 맛이 더 복잡하고 다양한 편인데
장시간 발효를 하려면 실온에서는 과발효가 되기 쉬워 냉장 발효를 하죠.
물론 취향의 영역일 수 있어 무엇이 절대적으로 좋다, 는건 없습니다!
가장 좋은 것은 두 가지를 실험해보시고 마음에 드는 것을 찾는 겁니다:)
@@pangdeventure 오 그렇군요! 답변 너무 감사드려요 행복한 하루 보내세요 : )
냉장발효후 오븐예열시간만 갖고
바로 구워도되는지요?
@@eunyoungkim2948 예 이 레시피는 따로 상온화 없이 바로 구웠습니다!! 냉장고에서 꺼내서 바로 구웠고요:)
나도 샤우도어빵 굽고싶은데
오븐이 무엇인지요 하드계열
굽는 오븐 추천해줄수 있는지요 보름달 같은빵이 얼마나 맛있을 까나!
헛 빵틀 덮개?가 천이 아닌 비닐같은 소재인데 구매처 알고 싶습니다😮
안녕하세요! 반죽 아래에 쓴건 부직포로 된 일회용 위생모, 위에 덮은건 비닐로 된 그릇커버입니다!! 다이소 장독커버로 하시는 분도 있더라구요😁
💡레시피: czcams.com/video/qotDilIRiDc/video.html