簡易做法的 姆士流“鮮魚炊飯“，只要有電鍋就可以輕鬆做[詹姆士/姆士流]
Vložit
- čas přidán 24. 03. 2021
- 收到很多訊息詢問魚要怎麼處理
如果你不會處理整條的魚，可以試試看這種已經切好的魚排
你可能擔心這種魚排會有腥味
其實用一點點簡單的手法就可以把腥味去除
這次跟大家分享用電鍋做炊飯
做法真的非常簡單
想吃魚不用太麻煩，一個電鍋一鍋到底
試試看吧！
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#姆士流 鮮魚炊飯
食材：
鯛魚片1片、米2杯(先洗淨)、紅蘿蔔、乾香菇3朵(洗淨後泡水)、黑木耳、米酒、鹽巴
做法：
1.紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、香菇切絲
2.電鍋放入2杯米、紅蘿蔔、黑木耳、香菇，再加入香菇水＆清水(共2杯)、鹽巴、油少許蒸熟。
3.鯛魚片切小條加入鹽巴、米酒抓醃5分鐘後以清水洗淨，擠乾多餘水分。
4.打開蒸熟的電鍋，放入魚條後拌勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘即完成。
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*姆士流信箱 問題徵求中 pse.is/3bjh6l
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#哪裡可以找到詹姆士
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![蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/cIbztt8hIsI/mqdefault.jpg)
謝謝詹姆士~都是看你頻道做菜的喔~非常簡單易懂呢!!
希望多多做日式料理
簡單做出好料理就是詹姆士頻道的真髓
簡單容易又有營養,菇類可以隨自己喜歡用什麼魚也可以,做這種飯真是懶人食譜之一,讚
我真的做炊飯是拿土鍋來做的...........詹姆士這個方法真的造福人群啊
😋😋😋😋😋😋
簡單又營養！還是我最愛的海鮮料理！一定要學起來！😍😍😍
謝謝教學！😊🙏
謝謝🙏❤️😄好簡單！
按白米快煮
切小魚柳，等飯好拌入燜3～5分
非常棒的美食节目，神奇到能让我安神，谢谢你
照做了一遍，真的超爆好吃!
这期好随和 科科 温柔亲切的感觉🤔
紅蘿蔔很愛😊
這個看起來好好吃
簡單必學
不知道鱼排怎么处理，这可是说到我的心声了，谢谢詹姆士
可以請詹姆士教黃芥末或芥末籽料理嗎？（最好是可以拌飯的）
原來魚可以等飯煮好再放，又學到一招了
真的會餓
我想改用花枝會比較甜，顏色上有點綠色會更好看
剛剛試做，超好吃的，三杯米三杯水，木耳改海帶芽，小孩都很喜歡，放魚肉時加了一些蔥白及醬油，燜5分鐘，味道很驚喜，完全沒腥味，新鮮軟嫩多汁，做法也太簡單方便了♥️♥️♥️♥️♥️♥️
想請問一下，醬油建議放多少？
@@maoohj 大概一匙~
今天做感覺飯粒有點夾生…
下次來做看看
謝謝💚💕💕💕
今天跟著做了 超好吃 可以放柴魚湯包當高湯
柴魚昆布高湯，
好棒
在配個味增湯就是美味的一餐
原來魚肉是最後放!!! 好像很棒~~~
電鍋料理 讚啦 租房族的福音
請問蝦肉薄切，可以這麼做嗎？謝謝🙏
感觉很适合留学党~
好入門上手的感覺，但我依舊不會做料理XD"繼續看影片配飯
@@user-uy4re9vu6u 嗨~同好XD
感覺肉也可以換成牛肉火鍋肉片的感覺呢
備料改成 加黃油 洋蔥？ 紅蘿蔔絲 玉米粒之類的不知道可以不可以
請問詹姆士 不吃黑木耳可以用哪種食材代替嗎?
可以先把魚醃好直接跟米和其他食材一起進電鍋嗎
是否也可以上面擺個海苔呢？謝謝
我以為這次也會看到： 來一點白～胡～椒～
鮭魚也可以最後用悶的加入嗎 會不會不熟
想请问詹姆士，就是说米的话，在什么料理需要泡，在什么料理直接煮呢？
沒有柴魚高湯，就買牛頭牌雞高湯也是不錯的選擇!!
超市賣的日本烹大師鰹魚調味料用熱水沖開就是柴魚高湯了，我看日本人都這樣做。
@@khlorisrosegarden 最省事的作法，在家自己煮簡單方便就好!!
這麼薄的魚肉的話 可以換成虱目魚背肉 會更香 下鍋的時候再放薑絲 起鍋前點一點米酒或清酒 味道就會變得很霸道
不過用虱目魚背的話 刀要很利 而且刀工要好 逆紋 直接把小刺切斷
按照這個食譜來做 味道太弱了 不過確實很適合都市人=w=
想看烏魚殼米粉
可以用鮭魚嗎？
請問香菇可以替換成金針菇嗎？
1:11 一個在CZcams 教做菜的廚師，被問怕了🤣🤣🤣
超貼心，甚至連不吃南瓜的備案都想好了XD
希望可以介紹更多魚片料理(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
試試虱目魚柳，擔心魚腥味的話辛香料抹成泥加酒和檸檬汁（或金桔）
好像也可以先煎後再切，然後再伴進去飯裡面，感覺應該也會很棒
煎過會比較香一點 (個人覺得
其他魚可以嗎
這個可以帶便當嗎？前一天做隔一天微波
飯感覺好乾
👏👏👏
想知道砧板哪邊買得到呢？
Hi can share the rice cooker‘brand? Thanks a lot.
鹹度調味什麼時候加！
大同電鍋也是一樣的做法嗎
照做了,整體味道不錯,吃魚時感覺還是有一點點魚腥味
這樣光用燜的溫度應該還是不夠，會不夠香。
我的祖先老天鵝 這看起來真好吃...
嗯啊嗯啊嗯啊嗯啊
@@xaiiiend 😂😂😂
三文鱼呢？
可不可以来个各种锅子厨具好用介绍呢🙏🙏
收下了！
改名鮭魚能吃到嗎？
做法简单，可是鱼肉真有熟透？不怕寄生虫？
用土魠魚+蒜苗+香菇，參考老師作法！一鍋炊飯，方便好吃...！
，
0
0000,...
？？
？
？？？
請問一下詹姆士，鯛魚片紅色的地方有需要切除嗎？因為之前在型男節目上有看到，那紅色的部份是腥味的來源？
你看他有切嗎?
如果沒有就不用啊
不知道爲何喜歡最後一句大家試試看，可能我回去真的試試看了😂
對! 我也是喜歡最後一句，我就是因為詹哥總是這麼說，我就非常願意學做他的料理~~
暗示
沒有食材的可以不加 一道美味的電鍋就完成了
那是什麼酒呀
不喜歡吃鯛魚的，魚肉是否可以換成鱈魚呢？或其他適合的魚類？
當然可以呀，鮭魚也很適合，擦乾鮭魚表面水分、兩面灑點鹽和黑胡椒，下鍋煎到上色就可以起鍋放在飯裡炊煮，煮好再把飯和鮭魚拌鬆拌碎。
請問你的砧板是用什麼牌子？
以為是最近鮭魚事件所以做鮭魚炒飯
在等祖傳白胡椒結果沒出現XD
有一個小問題，電鍋是跳起來就打開來下魚，還是正常先燜（10-15分鐘），後打開下魚
也想知道 +1
沒有白胡椒
請問是加什麼酒
台灣通常是用米酒如果有清酒的話味道會更好
給我炊！
我叫你炊！
想問電鍋按鍵是選白飯 還是 什錦飯呢？
白飯快煮功能
用大同電鍋外鍋要使用多少水?
大同電鍋煮飯都只要一碗水就可以了
@@darren7745 請問一碗是電鍋附的量杯一杯嗎
😭我只能买到冰冻的鲷鱼，结果还是很腥。能不能把鱼放在生米里，用高压电饭锅一起煮呢？
先退冰至室溫吧
@@binchi16 退冰后才煮的，可还是很腥😢
大賣場的魚、肉很多比較容易有味道，如果可以建議可以去楓康買看看，我去楓康買味道不會很多，魚的話可以下去之前可以先抓醃一下，微微的鹽靜置後，裡面不好的水會使放出來
買台灣的鯛魚片試試看 也是冷凍的 沒遇過這種問題
請問是不是飯煮好了再加入魚肉 燜熟就完成了
基本是悶熟的.電鍋不夠熱的話你也可以先煎過再伴進去也是一種方法, 魚片要切刨一點像影片那樣
請問一下詹姆士。。國外有點難買到鯛魚片。。有其他的魚類可替換嗎？
不行 鯛魚ONLY
其他任何的魚或是食材都不能替換
只能紅蘿蔔+木耳+香菇+鯛魚
@@edison1943 這不是鯛魚，這是吳郭魚…
@@pochiatseng2530 我常用鯛魚煮飯，影片中的是鯛魚沒有錯啊，別在那誤導別人了，頂多正名 台灣鯛 而已
香菇的蒂就这样不要了，是不是很浪费？
以前煮類似的都會遇到米夾生的問題
是水不夠（米水1：1）還是有其他沒弄好的問題
米在煮之前先浸泡十分鐘或煮完後多悶幾分鐘
試試看煮完後不要馬上開 給他多悶10分鐘
@@liocloud 有泡米我是習慣泡20分鐘然後換掉泡米的水重新量
@@user-vm4ot8ry5o 我是會燜一陣子因為不會馬上開來吃
過了半年又再來煮一次
發現是我舊的電鍋塑膠（最外層）的那邊有點變形
蒸飯的時候氣會從旁邊出去
請問如果不用米酒可以用味霖嗎？
可以，一樣可以去腥，但米酒比較便宜
加清酒的話也可以
師傅，請問除了鯛魚，還可以用什麼魚取代呢？
應該大部分的魚都可以 如果自己做買魚片不帶刺的話 鮭魚 碟魚這類的應該會比較方便
請問吃香菇會休克的話，該換什麼食材呢？
換香蕉ok喔
@@livelaughliao 你是指香蕉你個芭樂的那個香蕉嗎？
我上次換菇香，結果克休
推薦你海帶或豆腐，也超讚(｡ì _ í｡)
希望老師介紹吳郭魚時不要稱鯛魚，怕民眾誤會，也是對正版鯛魚的侮辱😢
然後吳郭魚片最好不要買鮮紅色的，那都是有打氣的🥲
如果是大同電鍋那後面怎燜熟@ㄛ
大同電鍋在插著電但沒有下壓開關加熱時是處於「保溫」狀態，應該可以達成類似效果，燜熟魚肉，畢竟那些飯跟料都還處於高溫。
怕不熟其實先燙或先煎過再進去拌也可以,意思是一樣的
我有電鍋煮起來味道卻不太一樣！ 啊！原來我沒放魚啊🤔
这个不是罗非鱼吗 （tilapia）
It's snapper (鯛魚)
紅蘿蔔 南瓜 地瓜 我真的都不行...
洋蔥可以嗎？
越细越好 詹姆士的刀工不怎么好哈哈哈哈。但是还是感谢分享啦
練習 。真的不行，就用刨片器刨成薄片在切，會比刨絲器好
為啥我煮出來之後，飯是一整塊硬的(有熟)?是因為我菜放太多嗎?
是不是水太少
@@user-zl4qc2qg3j 我水是加到稍微淹過食材
哇這是太多了吧，加煮飯剛好的水甚至少點就好
@@nyjah7314 看你平常煮飯加多少水，電子鍋可能會多一些，就照那樣加就可以，你應該是加太多糊成一團了，變成白飯以上，稀飯未滿
@@user-zl4qc2qg3j 我用電鍋蒸的，水不會很多啊，差不多1：1.2吧
看那所謂的「鯛魚片」…一看就知道是吳郭魚…那是假鯛,不好吃，如果用真的鯛魚味道絕對很好
感觉是山东人做的鮮魚炊飯
你是指鲅鱼水饺吗？🤪
魚很腥@@
少吃鱼反而比较好,减少海鱼捕捞
不吃東西最環保！可以表演一年不吃東西嗎？
@@jerry857117 有看過血色海灣嗎?
可以選擇人工養殖魚類…
好麻煩
還是偶家的炊飯簡單
有人實驗過了嗎？魚真的有熟嗎？
哦？哦？吼！吼！
老了好多
好扯，魚片這樣就可以熟了！
可以用鮭魚嗎