SPEZZATINO DI MANZO alla milanese ( una mia variante personale )
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- čas přidán 25. 08. 2024
- Non è una ricetta della tradizione ma una mia personale variante gustosa al tradizionale ossobuco .
Si può accompagnare con polenta o con il classico risotto alla milanese
RICETTA per 6 persone
1 kg di polpa di manzo
200 g di polpa di pomodoro
70 g di cipolla
70 g di sedano
100 g di carote
vino bianco
olio e.v.o.
sale
pepe
1 lt di brodo di carne
prezzemolo
buccia di limone
Molto invitante bravo chef
Grazie ☺️
Grazie chef mi hai fatto venire l'acquolina in bocca
Ottima ricetta devo provare con la buccia di limone e prezzemolo ...grazie mille
Mi piace questa ricetta sicuramente la proverò ... Grazie mille
Grazie a lei .... mi faccia sapere ☺️☺️☺️⚘
@@chefjader1277 grazie dopo le faccio sapere ❤️
Complimenti come sei bravo.... la semplicità è la tua carta vincente...
Grazie mille ....❤
Bravo
Bravo provo a farlo
La ringrazio ... mi dica poi il risultato ❤
Bravo veramente.
Buon Appetito
Sguisita Ricetta
Complimenti
Grazie
Decisamente invitante! I miei complimenti!
Grazie mille .... 😍
Complimenti!!
Ottimo😋😋😋
Grazie mille☺️
Molto buono
Grazie mille
E buonissima italiani siete nomero uno
Nel mondo per me
❤
Caro Jader le tue ricette le faccio tutti i giorni Grazie
Grazie mille 😍😍⚘⚘
Complimenti, veramente buono👍
Grazie mille ....fammi sapere come è venuto 😉⚘
@@chefjader1277 ok le faro'sapere, senz' altro😀
Bravazooo
Bravissimo
Grazie☺️
Secondo me è lo spezzatino alla bolognese ma è buonissimo complimenti
❤
Suuupeerr🍄Suuuperr🍄Speciale🍷🍷🍷🍷🍄🍄🍄Albaniaaa🍄🍄🍄🍷🍷🍷👋
Grazie mille 🥂🥂🍾🍾🍾
Ottimo bravo il cuoco complimenti
Grazie mille....🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼⚘⚘❤
Il rosmarino lo metto in un mazzetto legato, per nn avere antipatici aghi da togliere mangiando.
La musica sotto fondo da fastidio non si sente niente
Chiedo scusa ma è uno dei primi video che ho fatto e non ero molto pratico... nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e scusi ancora 🙏🏻
Buonissimo
Grazie mille
Con la musica alta in sottofondo non si sente la voce dello chef
Chiedo scusa è stato uno dei primi video che ho fatto e non essendo molto pratico ho avuto qualche difficoltà e difetti ...
Nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e le chiedo ancora scusa 🙏🏻
Ottima ricetta semplice ma nello stesso modo facile da cucinare e appetitosa chiedo il brodo aggiunto è vegetale o di carne. Grazie
Buongiorno la ringrazio .... per il brodo io uso quello di carne così da un sapore più deciso...☺️
جميل جدا ماشاء الله🥀🌹🥀🌹🥀
Con quella musica in sottofondo non si capisce niente
Chiedo scusa ma è uno dei primi video che ho fatto e non ero molto pratico... nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e scusi ancora 🙏🏻
Mamma mia quanto sei bravo chef !!!!! Complimenti e super mega like :) se posso chiedere, lo spezzatino è alla milanese, tu sei di Milano ?
Ciao grazie mille ❤
No sono piemontese ma ho girato per lavoro italia e gran parte del mondo...e tu?
@@chefjader1277 buongiorno scusa il ritardo...... Io sono calabrese...... Sei una persona molto gentile e garbata,lo stile passa anche attraverso un semplice msg..... È stato un piacere chef !!! Ho un cell obsoleto,e purtroppo non posso mettere le faccine su CZcams..... Fai conto ti abbia messo una fila di cuori :)
@@chefjader1277 ah..... Tranquillo ke non sono mafiosa ahahahah ci sono questi luoghi comuni tipo : calabrese = mafioso ! Però non tutti i calabresi sono mafiosi non tutti i genovesi sono avari e non tutti gli africani hanno il senso del ritmo......
@@eleonoramassara283 sono io che ringrazio lei per la sua gentilezza e grazie mille per i complimenti ❤❤❤i cuori glieli metto io 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@@eleonoramassara283 assolutamente non l'ho mai pensato anzi tutto.il mondo è paese e ho amici veri di tutte le razze e religioni ... avendo navigato ovviamente per lavoro ho avuto contatti con tantissime persone e tutte fantastiche... io avevo mio zio calabrese e 2 dei miei migliori amici sono calabresi(Cariati e Cirò marina) e son persone magnifiche ... ❤
La musica troppo forte non si sente il parlato, solo in fondo. La polenta i milanesi non la fanno così molle, lo spezzatino bene, con affetto da Rita86
Chiedo scusa ma è uno dei primi video che ho fatto e non ero molto pratico... nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e scusi ancora 🙏🏻
👍👍
Chi cucina vi segue ma ha gia una radio di sottofondo. Io ascolto radio Capital
Che parte di vitello è? Grande Maestro
La ringrazio per il maestro😊 ma ho ancora tanta strada da fare per imparare al meglio ... lo spezzatino è di manzo e solitamente uso pancia, il codone dello scamone,il reale o il muscolo ... diciamo parti non troppo magre in modo da avere collagene e parte di grasso altrimenti risulterebbe troppo asciutto e stopposo
La polenta come l'hai fatta?grazie
Ciao
200 g farina di mais( io ho usato la fioretto che è più fine ,se ti piace un po più rustica usa la bramata)
1 lt di acqua
50 g di burro o olio di oliva
sale
Pepe
Ho fatto bollire l' acqua
Ho aggiunto il sale e versato tutta la farina a pioggia mescolando energicamente con una frusta
Ho subito abbassato il fuoco al minimo ( fai attenzione che se ribolle troppo forte rischi di bruciarti ) e l'ho fatta cuocere per circa 40 minuti girandola spesso con un cucchiaio di legno , alla fine ho aggiunto il burro e aggiustato di sale e pepe
La ricetta è per una polenta morbida se la vuoi più consistente aumenta la quantità di farina ... grazie a te
Buonissimo
Peccato chè non si sente parlare il Cuoco, purtroppo la Musica, copriva la Voce
Peccato
Chiedo scusa è stato uno dei primi video che ho fatto e non essendo molto pratico ho avuto qualche difficoltà e difetti ...
Nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e le chiedo ancora scusa 🙏🏻
@@chefjader1277
Grazie di aver risposto, è capisco bene, essendo il primo Video
Comunque bravissimo Chef Jader
Mi trovo in Africa è seguo le sue Ricette
Sono di origine Siciliana
Distinti saluti
@@graceamore4612 grazie mille a lei 🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤❤❤⚘⚘
Gulash!🥩🥩🥩
Buonasera chiedo
gentilmente come mai le carote non vengono pulite??
Io le pelo e le lavo
Buongiorno mi fa molto piacere questa domanda!
io la frutta e la verdura cerco di prenderla nei mercatini a km0 in modo che siano il più naturali possibili e senza pesticidi in modo che dopo averle lavate ne posso usare anche la pelle ... nella pelle ci sono la maggior parte delle sostanze nutritive e dei sapori .
La sua domanda mi ha fatto un enorme piacere ... e la ringrazio 😊⚘
@@chefjader1277 sono io che ringrazio lei,d’ora in poi darò una lavatina e
Se le prendo al mercatino del mercoledì dai banchetti km .0 non le pelo
Più 🤗🙋🏻♀️un abbraccione 💙
Io lo facevo così ma mi rimaneva sempre la carne un po'dura ho provato a farlo nella pentola a pressione uno spettacolo in metà tempo 👍
Io l'o fatto con i funghi chiodini una bontà
@@teresadossena7367 buonissimo ... complimenti ⚘⚘⚘❤
Volume della musica troppo alta! Da fastidio! Del resto è una deliziosa ricetta!
Chiedo scusa è stato uno dei primi video che ho fatto e non essendo molto pratico ho avuto qualche difficoltà e difetti ...
Nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e le chiedo ancora scusa 🙏🏻
Bravo👍. S puoi non metter la musica
Chiedo scusa è stato uno dei primi video che ho fatto e non essendo molto pratico ho avuto qualche difficoltà e difetti ...
Nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e le chiedo ancora scusa 🙏🏻
Si puo fare con la carne do pollo “”
Certamente la ricetta resta invariata con la carne di pollo soltanto la cottura sarà più breve
Ciao
Ciao ....
Musica fastidiosa, cuoco non fastidioso
Chiedo scusa è stato uno dei primi video che ho fatto e non essendo molto pratico ho avuto qualche difficoltà e difetti ...
Nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e le chiedo ancora scusa 🙏🏻
@@chefjader1277 non devi scusarti. Sei bravo, su questo nulla da eccepire, ciao
@@gianfrancocartella3598 grazie mille🙏🏼🙏🏼🙏🏼☺️
Oooooooo
⚘⚘⚘🙏🏼
Bravissimo !!! Diventa subscribe !!! Guarda Anche tu mio canale
Certo vado subito a vedere ❤
a parte il ramerino e il vino bianco e la gremolada finale è uguale allo spezzatino alla fiorentina
Bello il piatto buono lo spezzatino ma a me quel piatto non sarebbe bastato come antipasto cari cuochi e bello vedere certi piatti ma quando esco fuori per mangiare mi interessa riempire la pancia poi se il piatto è bello ancora meglio
What's up with the music?
sorry it was one of the first videos I made, there are some mistakes with the music. in the following videos you should have improved ... I'm sorry again
Senza accompagnamento musicale è piu chiaro
Chiedo scusa ma è uno dei primi video che ho fatto e non ero molto pratico... nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e scusi ancora 🙏🏻
Românește se numește :
,, Tocăniță de legume cu carne de porc"", servită cu un piure de cartofi.
Poftă bună și sărbători fericite!
👍🙏🏻🇦🇩🇦🇩🇦🇩🇦🇩🇦🇩
Noiosissima la musica !!!!!!
Chiedo scusa ma è uno dei primi video che ho fatto e non ero molto pratico... nei video seguenti ho corretto il tiro ... la ringrazio e scusi ancora 🙏🏻
La musica e troppo forte. 👎🏻👎🏻👎🏻
Chiedo scusa ma era uno dei primi video che facevo e non essendo pratico ci sono errori come il volume della musica ... nei video successivi ho corretto il tiro ....
Chiedo nuovamente scusa
La polenta sul piatto di coccio proprio non si può guardare!!! 😬😬😬
Chiedo per mia ignoranza... lei come la serve ?
@@chefjader1277 Su un porta polenta in legno sempre e comunque!!!
Certo anche se lo si fa monoporzione o concia alla biellese?
@@chefjader1277 Perché no?? Il concetto è che il legno non disperde il calore e per le pietanze monodose ci sono le ciotole apposite!! Concia alla biellese è fatta col foraggio poco stagionato e con una percentuale alta di acqua perciò tanto meglio!! Poi ognuno la serve come vuole ma la polenta è una pietanza povera che è sempre stata servita su una tavola di legno sia per una persona sola sia per 10 persone!!
@@axl7316 ti ringrazio per la spiegazione e ti dirò mi hai convinto ... grazie mille per il confronto
Ciao e complimenti....
Che parte di carne mi consigli di comprare?
Quale e' piu' adatta per questa ricetta?
Ciao grazie mille ... io solitamente uso i codoni di scamone, un pezzo di reale oppure un pezzo di pancia oppure il muscolo disossate... l'importante è usare parti con collagene e una percentuale di grasso altrimenti usando carni troppo magre risulterà duro oppure filaccioso e fastidioso alla masticazione... grazie mille a te 🙏🏼👍👍
@@chefjader1277 lavorando al mattatoio comunale fortunosamente ho un'amplia scelta ad un buon prezzo abbinato ai tuoi consigli faro' di certo un'ottimo piatto.
Ciao chef