Готовим маринованные яйца в автоклаве, пробуем интересную закуску к пиву и не только. Видео про то, как можно автоклавировать в скороварке - • Закрываем тушенку в ск...
Идея интересная. Только надо бы доработать. По типу корейских маринованных яиц - "кэран чанчорим" яйца бы ещё попротыкать зубочисткой для проникновения маринада и вместо куркумы добавить пару ложек соевого соуса. Тогда бы наверное к пиву зашли😊 ну или интересный салат с ними какой-нибудь сделать
Уксус дубит яица. Я это заметил. Делаю без уксуса так как все равно его вкус не проходит в яйцо. Использую приправы как книзу, бадьян, гвоздика, соевый соус, рыбный соус, чеснок, лук, перец душистый, лавровый лист, но не все сразу а так смесь из 3х-4х ингредиентов, чтобы мешанины не получилось.
@@vgorine Оооо! Обратная связь? Отлично. Тогда еще чай забыл сказать. Он придет чайный аромат это бесподобно просто. Но если используется чай, то нужно других ингредиентов понемногу или не сильно резкие специи чтобы не перебить тонкий вкус чая. Но чая нужно много почти чайфир, чтобы в яйцо что-то попало. Если без чая или соевого соуса можно добавить луковой шелухи, просто чтобы придать яйцу золотистый цвет. Пока писал соскучился по ним, пойду в магазин куплю все и сделаю десяток :))
@@user-im5ih6pz9y Почему? Автоклавирование - это процесс стерелизации при температуре выше 100 градусов. Промышленный автоклав тоже не похож на наш домашний и даже близко.
Такие яица делали без автоклава. Очень они нам нравятся. Попробую и в автоклаве сделать))
Идея интересная. Только надо бы доработать. По типу корейских маринованных яиц - "кэран чанчорим" яйца бы ещё попротыкать зубочисткой для проникновения маринада и вместо куркумы добавить пару ложек соевого соуса. Тогда бы наверное к пиву зашли😊 ну или интересный салат с ними какой-нибудь сделать
Скорее всего, а этот маринад к яйцам не идет.
Знаете, можно добавить уксуса на одну ложку больше.
Уксус дубит яица. Я это заметил. Делаю без уксуса так как все равно его вкус не проходит в яйцо. Использую приправы как книзу, бадьян, гвоздика, соевый соус, рыбный соус, чеснок, лук, перец душистый, лавровый лист, но не все сразу а так смесь из 3х-4х ингредиентов, чтобы мешанины не получилось.
Попробую по вашему рецепту.
@@vgorine Оооо! Обратная связь? Отлично. Тогда еще чай забыл сказать. Он придет чайный аромат это бесподобно просто. Но если используется чай, то нужно других ингредиентов понемногу или не сильно резкие специи чтобы не перебить тонкий вкус чая. Но чая нужно много почти чайфир, чтобы в яйцо что-то попало. Если без чая или соевого соуса можно добавить луковой шелухи, просто чтобы придать яйцу золотистый цвет.
Пока писал соскучился по ним, пойду в магазин куплю все и сделаю десяток :))
@@serhioromano Про чай интересно!
10:12 Охота на яйцо😂
Благодарю за эксперимент. Долго не решался так сделать.... теперь точно так делать не буду
Ну и правильно!
Сколько стоят такие яйца?
В Магните рублей по 55 брал.
@@vgorine стоЯт?)))
@@nsspb ))) После такой термической обработки , несколько месяцев точно , а может и больше.
😢@@vgorine сейчас за сотню....
А автоклав то где?
Автоклавом здесь является скороварка, процессы в ней такие же, температуру я указал. Из-за одной банки нет смысла готовить в большом автоклаве.
@@vgorine , нет смысла писать такое название))
@@user-im5ih6pz9y Почему? Автоклавирование - это процесс стерелизации при температуре выше 100 градусов. Промышленный автоклав тоже не похож на наш домашний и даже близко.