La piadina di Barbieri | Chef BRUNO BARBIERI
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- čas přidán 5. 09. 2024
- Ragazzi la scorsa settimana ci ha lasciati un grandissimo, Raoul Casadei, un pezzo di storia della mia terra, Qualche giorno prima avevo preparato, per la mia rubrica settimanale, la piadina, quella romagnola, come la faccio io. Non l’ho postata allora ma voglio proporvela oggi, perché credo che il cibo, come la musica, racconti l’anima di una terra, la sua storia, la sua gente. Quindi facciamo insieme la piadina e ascoltiamo a tutto volume Romagna mia!
Ingredienti
Farina 500 gr
Lievito 2 gr
Sale 15 gr
Bicarbonato 1 pizzico
Strutto aromatizzato alle erbe 100 gr
Acqua frizzante 100 gr
Panna 70 gr
Latte 30 gr
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A differenza degli altri chef star della TV, mi sembra che il buon chef Barbieri abbia mantenuta intatta la stessa passione e amore per la cucina di chi si approccia a questo mondo avendo ancora tanto da scoprire e non di chi si ritiene già arrivato. Ed è per questo che ha il record di stelle Michelin in Italia. Grande Chef Bruno Barbieri
No sbagliato lo chef più stellato è Enrico Bartolini con 9 stelle Michelin.
@@Eskyfjoraur005 e uno di chef piu famosi (per me)
Famoso si ,ma non il più stellato. Vabbè poi per il resto lasciamo stare, perché oggi i cuochi sono diventati più importanti dei chirurghi, degli ingegneri, dei ricercatori, degli epidemiologici ecc. Se chiedi a un bambino cosa vorrà fare da grande, ti risponderà il cuoco! Cammafà
@@Eskyfjoraur005 ognuno ha una sua preferenza. Poi sinceramente i medici non servono a nulla perche adesso non fanno un caxxo
Certo ognuno farà probabilmente quello per cui è portato. Però non dire che i medici oggi non servono a nulla e che non fanno un c***o. Gli ospedali sono intasati soprattutto dal covid. Solo oggi sono morte 457 persone, potevano essere amici, parenti, possibile che tutto questo ormai ci lascia indifferenti? I medici servono e serviranno sempre.
Gente che cucina su CZcams: mille attrezzature, spianotoie, utensili mai visti.
Barbieri: il tavolo 😎
10:55 "La cuociamo così, nature"
A distanza di 6 anni Barbieri si porta ancora dietro i traumi del farinagate di Paolo 😂😂
Che spezzo ahahahahah 😂😂😂
Come nature infarinata impanate comeeee?????
C’hai messo la salsicciahhhh!!!
@@carminevillani1511 te la volevi mangiar così????
Ahahaaha grande chef che easter egg!
Chef l'intervista di Muschio Selvaggio speravo non finisse mai. La ascolterei per ore! Sempre in bolla😂🔥
Titolo: “La piadina di Barbieri”
Innanzitutto è “la piadina dello CHEF Barbieri”.
Ahahahahahahahahah😂😂
hai perfettamente ragione ... 🤣
bella porsche!
C'è una squintalata di passione... lo chef copre tutto
9:04
"Non mettiamo farina"
"Perchè mettiamo?"
"Metteremo farina"
"Metti"
Metto sopra
Raga non sto capendo?
La piadina è uno dei miei piatti preferiti soprattutto perché è buonissima anche senza farcirla!
Sono 55 anni che faccio la piadina e nonostante piaccia a tutti sentivo che sbagliavo qualcosa e tu finalmente mi hai illuminato:la piadina non deve essere troppo tonda! Che sciocco a non averci mai pensato. Grazie. Lo chef è sempre lo chef. Il re è nudo
Capitolo 1
Certo che avevo fame. Fame di emozioni. Fame di quella vita fatta di attimi, vicinissimi fra loro, che subito diventano passato.
Non sapevo nulla. Quella sera ero stato a teatro e ne ero uscito con le lacrime. Il solito profumo mi accompagnava a casa, la città per me era vivere.
La cucina di casa mia è sempre stata la stessa e oggi mi sembra incredibile pensare quanti piatti siano stati preparati in quello spazio.
Mia sorella mi ha svegliato anche oggi, almeno lei ha belle maniere e sa come non innervosirmi; facendo la strada verso scuola penso alle terre che amo, visualizzo l'Emilia-Romagna e mi accorgo di avere un mezzo sorriso addosso che nonostante il giubbotto e la sciarpa, penso si possa vedere.
Mi accorgo anche che la città non sa profumo, mi accorgo di quanto sia strana la mente umana, metto anche l'altro mezzo sorriso addosso.
Ieri sul palco aspettavano Godot, io ho dimenticato sul tavolo in cucina il pranzo e credo che dovrò aspettare le 4 di pomeriggio per mangiare.
Poi una pacca sulla schiena che mi sveglia una seconda volta, una voce "siamo pronti per l'interrogazione di oggi?"
Ho il braccio tatuato con le frasi di Omero, il mio amico Luca pensava che mi fossi dimenticato che oggi la prof interroga. Gli sorrido e gli chiedo come è andata la sera prima con la ragazza. Parliamo per poco tempo, arriva subito l'autobus. Corro a prendere posto. La mattinata passa veloce, io non pranzo, il pomeriggio è lunghissimo ma arrivano le 4.
Al ritorno Luca si siede vicino a me sui posti dietro e mi mostra un video su CZcams di un uomo in piedi, con delle pentole davanti, sta parlando ma non riesco a sentire cosa dice. Poi inizia a tagliare qualcosa. Inizia a cucinare.
Certo che avevo fame, ma non avrei mai immaginato di cosa mi stavo per sfamare.
La qualità dei suoi video e i suoi roccamboleschi montaggi con tanto di transizioni alla windows movie maker mi commuovono sempre maestro . GRAZIE
Quando ho sentito "Nature" è stato subito amore. ❤️
Grazie chef per questa ricetta!! Le ho fatte l'altro giorno e sono venute fantastiche!!! Grazie anche per la sua compagnia...vedere i suoi video, così come vederla in tv, mette sempre il buon umore!
Manon è la vera piadina romagnola. Non ci va ne panna ne acqua frizzante .
Le ho fatte stasera ma sostituendo lo strutto con l'olio e sono venute magnificamente!Top!
Complimenti chef Barbieri ho 13 anni e provo a fare alcuni dei suoi piatti ovviamente non vengono buoni come i suoi !❤
Gli hai assaggiati i suoi piatti
@@kinyofficial6462 no
Quando uno è bravo è bravo, la passione ce l'ha eccome!! 💟
Che piacere rivederla in cucina piadina da chef grazie
Come sempre lei è un grande.. Grazie mille Chef per i suoi insegnamenti 🙏
Ben rivisto cheffe Barbieri,lei oltre che bravo è anche tanto simpatico!!!!
Da Romagnolo sono cresciuto mangiando piada, grande Chef, proverò la sua versione di sicuro
Per me Bruno Barbieri è il più stellato di tutti in assoluto perke lui è l' unico ad essere in grado di stupirmi ogni volta come la prima volta ed è simpaticissimo e bravissimo e con lui nn mi annoio mai sa sempre tenere viva attenzione di ognuno di noi sempre grazie grande chef Barbieri alla prossima mi insegna ogni volta divertendo I e interessando I sempre
Ciao grandissimo e bravo Bruno Barbieri
👍👍👍👍👍👍👍❤️♥️🙏🆗
immagina essere uno chef stellato ed avere un mattarello che cigola.
questa è l'umiltà che ci piace !
Con pochi prodotti semplici si realizza un piattino dalle Mille Facce
Grande Chef
Veramente il grande maestro Italiano, non ci sono altri termini.
10:55 flashback di 6 anni fa
Intanto CHEF Bruno
finalmente uno chef che su youtube non ha paura di usare lo strutto
Mio caro Chef...la pensavo ieri...adesso mi godo il suo video..con affetto un saluto a lei e alla signora Ornella❤
Non sono molto convinto sul acqua gasata x la piada però è sempre un piacere guardarti Bruno(comunque sono romagnolo di Cesena) la piadina la mangio da sempre ❤️❤️❤️ spessore grosso quella di Rimini va bene per fare dei kebab 😂
Ahahah! Io ho cominciato a mangiarla a Imola e a Castel San Pietro, dove è talmente spessa che puoi tagliarla a metà! Poi mi sono trasferito a Rimini, dove è sottile come un foglio di carta ma è (ovviamente) larga il doppio ;)
Ciao chef di piadine ne ho mangiate tante ma quelle che fa lei sono le numero 1
Top spiegazione perfetta chef… personalmente ritengo la piada sul colle sopra Rimini sia fantastica …Storia
I tuoi piatti sono ineffabili.. AMORE PURO
La piadina catturata dalla dolcezza dello scampo!
Dato che sono romagnolo metterò subito like!!!
Grande Chef Barbieri!!!🧑🍳👍
Bella Chef mi hai fatto venir fame😋😋😋😋😋😋😋😋 mi piacciono queste inquadrature dove si vedono le tue mani all'opera!!! Buon weekend 😘 ti adoro
Anche io faccio la piadina a modo mio... Ma vedendo la ricetta della Piadina di Barbieri, eh be', la proverò di certo. È un sempre bellissimo vedere lo Chef Barbieri cucinare. Grazie!!!
Questo signore per essere un cuoco casalingo sembra molto professionale, quasi come un cuoco professionista. I miei complimenti Arnaldo Barbieri
Grande Bruno grazie a te ho fatto delle piadine da golosoni davvero SUPER
Grande Chef! Shave like a bomber
deh d'altronde
Romagna mia....che nostalgia dell’estate , grazie mitico Chef 🧑🍳 ❣️👌🏻
Anche a me piace un po' grossina😋voglio farla anche io con strutto aromatizzato.Grazie della ricetta perfetta🌹🙋buona serata.
Grazie chef per questa gustosa ricetta....finalmente non le comprerò più e respirerò aria di vacanze e bei ricordi ⛱ in attesa di gustarle sul posto con un buon lambrusco 🍷alla prossima chef 🙋🏽
Ognuno fa come gli pare. Però il lambrusco, emiliano, va colle crescentine o gnocchi fritti, la piadina col sangiovese
@@automnsea eh si vede che non me ne intendo 😁 grazie per il consiglio 👍🏼
Welcome back Chef Bruno ..👨🍳
I love your videos...and my scale is not always reliable so I think I need a new one before trying this recipe 🥙...
Happy weekend to all😊
❤️ You are Super ! ! ! Good Luck ! ! ! Thanks for your Video ! ! ! ❤️
Grande CHEF Barbieri! Il prossimo impasto vorrei che lo preparasse su un tavolo in radica di noce! Sempre TOP!
Direi che la piadina per antonomasia rappresenta l’Emilia Romagna in tutto e per per tutto...!!! Grande chef Bruno 👏🤩alla salute 🍷con un buon sangiovese superiore 😜😃
GRANDE CHEF!!! Io vivo in Romagna! Ricetta top!! L'ho fatta anche io ed è troppo buona!!!
Bruno!!! Vin in rumagna ca tla faz me la pida bona!!! ;)
Pieda😅
@primaacca vero...ma pida non esiste in Romagna, lo dirà qualche giargianes tra le colline,ma quella non é Romagna, niente mare niente romagna
@primaacca ah non lo sapevo,grazie della info...certo che sono Rimini centrico il mondo in estate viene da noi e non da altre parti,perché noi lo facciamo di più e meglio,il famoso verme di Rimini, googalo cosi impari anche tu una cosa nuova👋☺💗
Non vedo l’ora di prepararlo con la mia famiglia, VIVA BARBIERI!❤️
Grande Chef!!!!! IL MIO IDOLO 🌼🍁✅☁️
Sembra si faccia i YTP da solo, GENIO!
Grande Bruno…..grande chef, una garanzia…..n.1
Chef Barbieri e Piadina? INSTANT LIKE 😍
Chef sei sempre un mito !!!
a me Barbieri piace perchè, anche se personaggio mediatico, non ha dimenticato le nonne e le tradizioni (aggiornandole/integrandole ogni tanto). La cosa bella della piadina - e di molte pietanze italiane - è che ogni casa la fa in modo diverso: io ricordo quella della mia bisnonna fatta con molto strutto, sale grosso, alta, rustica, granulosa, buonissima anche senza companatico. P.S, col mattarello non se la cava molto bene, avrebbe bisogno di qualche lezione dalle nostre nonne :)
"Come la cuoci questa piadina?"
"La cuocio così... Nature"
Come? Infarinata col pane...come?
Signor Barbieri,metta un po si strutto al mattarello!!!😱 i brividiiiii
Grazie chef,bellissima l'idea di aromatizzare lo strutto,io lo faccio per le patate arrosto
Grande Barbieri, una cosa semplice ma così buona!!!ovviamente con la tua rivisitazione e il top👍 un saluto da Gallarate
Buon pomeriggio Chef, proverò a farla col Bärlauch (aglio selvatico), qui in Baviera ci fanno le Spätzle quando è stagione, ed ora lo è! Grazie per la chicca aromatizzante 😁
Grazie Fantastico come sempre
Grande Chef mi piace questa tua condivisione su CZcams 👏👏👏
Che buonaaa , si una meraviglia 😋
Buonissima chef ottima! Buona buona
Grazie mille chef !!! Domani la faro'!!!👏🏻👏🏻
Chef lei è troppo simpatico....la porterei subito nella mia cucina!!!!
Una cucina semplice...come persona semplice che è.
Io faccio da brava azdora faccio la piadina Romagnola, ma, proverò questa sua ricetta grazie❤️
Da azdora ad azdora ma ha messo il lievito di birra vero? È da provare!
@@isabastoni6463 la sto cucinando ora ho messo il lievito di birra risultato l'è mei la piadina tradiziunela 😕😂😂
@@isabastoni6463 credo che la mia nonna si sia rivoltata nella tomba 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Scusi ma il finale della terza stagione?
Chef Bruno...mi permetta: è ora di dare un po' di svitol al mattarello :-)
Grande chef, sempre simpatico! A te piace la pida del ravennate e del cesenate, quella che la puoi tagliare/aprire per imbottirla. Io invece sono più mangiatrice di piada riminese, se sfogliata è il top! Invece del lievito mettici la dose, il baking. Bellissima l’idea dello strutto aromatizzato.
Sono di Cesena e quando ho visto fare la piadina così, mi veniva da piangere. Forse è meglio che Barbieri continui a fare i suoi amati tortellini
Sei grande GRAZIE
Aspettavo questo video sulle piadine dallo scorso lockdown hahah grazie mille!!
Meriti di più di quello che sei ❤❤
Così selvaggissimo sul tavolo ;) bravo Cheeeef
CESENATICO la vera piadina romagnola
Chef un tagliere! Povero tavolo!
Il tavolo ha "retto" benissimo, non un graffio e l'impasto si staccava una meraviglia!
Chissà di che materiale è fatto...
Magico!
Usa un tagliereeh usa un tagliereeh
Grazie chef! Proverò in settimana
10:56 Paolo è indignato chef!
Idem
mo vaca dna miseria che spettacolo
ottimo! proverò senz'altro a farla, da buon romagnolo...all'estero (qua in Polonia non si trova quasi)
Pure la piadina fai con passione🤗
Ciao Bruno, bravissimo!
Romagna mia però è la più popolare canzone scritta da Secondo Casadei (zio di Raoul), fondatore dell’omonima orchestra nel 1928 ed autore di centinaia di brani di musica da ballo 🎻❤️
Bravo Chef anch'io amo la piadina più spessa mi ricorda le mie vacanze da giovane in Romagna allora la piadina sfogliata non esisteva
La piadina sfogliata assomiglia molto alla crescia di Urbino
Buongiorno Bruno Barbieri lei è un simpaticone😂😂😂😂😂😂❤
Super chef 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝 sta sera si prova subito 🤤🤤🤤
Grazie Chef li preparo anche io li adoro ❤👋
Spettacolo!!!
Grandissimo maestro
Grande chef, sei il mio idolo!
Grande Bruno finalmente la piâda rumagnöl
Intanto grande Chef Bruno non grande Bruno
una specie di piadina....ma assolutamente non romagnola
vi calmate entrambi bimbi nespola che qua non siamo a Masterchef
@@dav326 che cambia?
che ti svegli perché stai ancora nel lettuccio a fare la nanna senza mutande
sei il mio chef preferito, ma la piadina romagnola con il lievito di birra non l'avevo mai vista e io ho avuto un chiosco per anni
Dalla Romagna non posso fare altro che approvare. Interessante aromatizzare lo strutto, considerato che uno degli abbinamenti classici quando si fanno i crescioni o le piade farcite è proprio metterci dentro erbe di campo ... aromatizzare direttamente l'impasto è appunto il tocco da chef.
Già visto in altre occasioni,lo fanno anche per sfoglia delle lasagne😂
Una sola grande parola.... Unico
Non ha importanza che venga rotonda Cit.
Almeno mi venisse vagamente rotonda ne sarei felice, le mie hanno tutte l'aspetto dell'Africa
Grande chef
NUOVA ISCRITTA EMILIANA BRAVO CHEF.
Mitico chef Bruno💪💪💪
grande chef Brumotti
Neanche la miglior impastatrice di questo mondo puo' eguagliare la maestria delle tue mani quando impasti...
@Matteo Reali zerbino del nano
la tua semplicità è davvero unica.
altro che ii tuoi colleghi che se la menano....