Белково-заварной крем с ПЕКТИНОМ. /Protein custard with PECTIN.
Vložit
- čas přidán 31. 03. 2020
- Мой канал Rutube - rutube.ru/channel/26258339/
Ингредиенты:
1. Сахар - 250 г.
2. Охлаждённый белок - 125 г.
3. Вода - 90-100 мл.
4. ПЕКТИН Цитрусовый - 0.5 или 1 чайная ложка.
5. Щепотка соли.
6. Ванилин - на кончике ножа.
7. Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки.
Сироп варим до температуры 114-116°, в это время начинаем взбивать белки. Сироп довариваем до температуры 126-127° и соединяем с хорошо взбитыми белками.
Ingredients:
1. Sugar - 250 g.
2. Chilled egg white - 125 g.
3. Water - 90-100 ml.
4. Citrus PECTIN - 0.5 or 1 teaspoon.
5. A pinch of salt.
6. Vanillin - on the tip of the knife.
7. Citric acid - 1/4 teaspoon.
Cook the syrup to a temperature of 114-116°, at this time we begin to beat the whites. The syrup is boiled to a temperature of 126-127° and combined with well-beaten whites.
Термометр - jewelfox.ru/lot.php?id=2125
Плита - www.dns-shop.ru/product/67c17...
Миксер - www.dns-shop.ru/product/b65f1...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ванильный бисквит - • Мой ванильный бисквит....
Шоколадный бисквит - • Готовим шоколадный бис...
Черёмуховый бисквит - • Простой ЧЕРЁМУХОВЫЙ би...
Шоколадно-сливочный крем - • Готовим шоколадно-слив...
Сливочный йогуртный крем - • Готовим сливочный йогу...
Творожный сметанный крем - • Творожный сметанный кр...
Белково-заварной крем с ПЕКТИНОМ - • Белково-заварной крем ...
Белково-заварной крем с ЖЕЛФИКСОМ - • Белково-заварной крем ...
БЗК. Если крем ПОПЛЫЛ. ТРИ причины НЕУДАЧ. - • БЗК. Если крем ПОПЛЫЛ....
Выравнивание белково-заварным кремом - • Выравнивание белково-з...
Делаем надписи ШТАМПОМ - • Делаем надписи ШТАМПОМ...
ЛЮБОЙ рисунок на мастике - • ЛЮБОЙ рисунок на масти...
Плейлист "Оформление тортов БЗК." - • Оформление тортов БЗК.
Плейлист "Оформление БЗК с мастичными элементами детских тортиков" - bit.ly/3ojFCvD
Плейлист "Оформление декора" - bit.ly/3APVB9Q
Плейлист "Сборка тортов" - bit.ly/3sdBhez
Плейлист "Рецепты" - bit.ly/3IWQl7j
92 тортика с белково-заварным кремом!!! - • 92 тортика с белково-з...
64 тортика для детей!!! - • 64 тортика для детей!!...
Я в соц. сетях:
Одноклассники - ok.ru/profile/557643210877
В Контакте - olgaturchina2020
Инстаграм - / olgaturchina5
You can use subtitles. Turn on subtitles in the video player, then go to settings →
subtitles → translate → select your language. Subtitles will appear a few days after the video is released. Thanks! - Jak na to + styl
Всё подробно, всё понятно! Спасибо!!!
Оленька, старалась как могла!
Оленька, спасибо за мастер-класс!!
Оксаночка,благодарю!
Оленька, спасибо, очень полезная информация👍👍👍👍👍
Алена,спасибо!
Оленька, спасибо!!! За такой полезный Мк!!!!
Мариночка,спасибо!
Вы со знанием дела подошли к вопросу,все тонкости рассказали.Спасибр!
Инна я старалась! Спасибо!
Оля спасибо большое за урок, ты умничка))
Светланочка, спасибище!
как же я долго тебя ждала,люблю тебя!!!
Оля,ты чудесная !
Олюшка, спасибо за рецепт! 👍👍👍👍👍👍
Леночка, надеюсь пригодится!
Олечка большое вам спасибо за МК. Дай бог вам здоровья и сил, чтоб и дальше вы снимали свои мастер классы.
Спасибо,Леночка! Надеюсь кому нибудь поможет мой опыт.
Ольга спасибо вам за рецепт!
Благодарю! Надеюсь пригодится!
Спасибо Ольга за видео. Сколько я мучилась с этим кремом то получится, то нет. А сейчас с первого раза получилось, такой крем шикарный. Всё так подробно объясняете. Здоровья вам и удачи во всём.
Нина,я очень очень рада за Вас!
Желаю творческих успехов и побед!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА МК!!!ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО УЗНАВАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТИКИ.
Буду рада ,если рецепт будет Вам полезн!
Спасибо за рецепт!!! Удачи вам!!!!!😊
Спасибо,надеюсь ,что Вам он понравится!
Олечка спасибо вам большое , все ваши тортики просто заглядение 😍😍. Крепкого здоровья вам, успехов в работе и продолжайте радовать нас своими шедеврами 😍❤️👍👌😘🎂🎂🎂
Спасибо,Юленька,за такой тёплый комментарий!!!
Спасибо Вам огромное,с первого раза крем получился отличный
Я так рада за Вас,Еленочка!
Ооооочень хорошо и правильно говарите, спасибо за подробный рецепт 💞😘👍🏻
Надеюсь что он пригодится!
Спасибо за рецепт. Завтра попробую сделать такой крем. Даст Бог всё получится. Вам Ольга, большое спасибо , ещё раз.
Наденька,удачи Вам!
Ни пуха,ни пера!!!
Спасибо огромное за рецепт 👍 Обязательно попробую приготовить крем по вашему МК.
Всегда смотрю все Ваши тортики и восхищаюсь Вашему мастерству 👍💯👌💐💐💐
Оленька, желаю Вам удачи!
Спасибо за рецепт, крем получился отличный.
Я очень рада за Вас!
Спасибо! Крем просто супер! Получился с первого раза!
Хелен,я очень рада за Вас!
Оленька, как приятно слышать твой голос!!!
Ой,а мне самой так себе со стороны!
Спасибо за мк, получился сразу, цветьі оболденьіе, дай бог вам здоров'я .
Валентиночка, я очень рада за Вас! Спасибо за добрые пожелания! Удачи Вам!
Оленька, спасибо за рецепт! 🤗💞💞💞
Благодарю,Светланочка!
@@OVTurchina لو سمحت ممكن المقادير باللغة العربية
او الانكليزية ،،
انا عربية ،،اريد تطبيق وصفتك ،،
مع الشكر الجزيل ،،
Спасибо за интересный рецепт🤗
Людмилочка,не за что!
Спасибо за мк. У вас божественные цветы. Спасибо , что показали приспособление для термометра , очень актуально, побегу просить мужа.
Людмилочка, благодарю за отзыв! Мужья наши помощники🙂
Спасибо вам Оля,я никогда не делала с пектином и завтра попробую,я специально искала ваш рецепт.
Валентиночка, удачи!!!
Спасибо за рассказ , всё очень понятно вас слушать !
Я этому рада, Людмилочка!
Добавляю- сделала такой крем. Получился! Олечка, спасибо за рецепт!
Наденька,я очень рада за Вас!
Спасибо огромное! У меня впервые получились тюльпаны! Очень вам благодарна за этот рецепт.
Олечка, я несказанно рада за Вас!
Желаю творческих успехов!
Подписывайтесь на мой канал на Яндекс Дзен.
Здравствуйте Оля)) вчера снова делала крем на пектине, и он у меня получился очень классный, форму держит отлично, тортик получился наикрасивейший, мне очень нравится такой крем и я теперь буду пользоваться этим рецептом всегда, с ним работать одно удовольствие!!! Спасибо вам Оленька за такой рецепт отличного крема!!!!!!!
Добрый вечер, Наташенька! Я очеень рада за Вас! Желаю творческих удач!!!
Чудесный МК. Спасибо.
Спасибо, Пелагея!
Спасибо огромное за подробный мастер класс ❤❤❤
Надеюсь, что оно Вам будет полезно!
БлагоДарю, Олюшка, за рецепт вкусного и стабильного крема!!!
Спасибо, Оля,я очень рада!
Ура! Получился с первого раза!!! Очень хороший, стабильный! Безконечно благодарна Вам за рецепт!!!💝💝💝
Лилечка,поздравляю! Я очень рада за Вас!
Спасибо вам огромное за уроки! Прекрасный канал!❤❤❤
Сердечно благодарю за отзыв!
Спасибо большое ,процветания канала 😊
Благодарю за добрые пожелания!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. 🌹
Надеюсь все получится!
@@OVTurchina сегодня делала🤗 на обычном пектине из супермаркета..положила 1ч.л..выравняла торт идеально,цветы отличные!👍 Спасибо!♥️
Большое вам спасибо за советы
Спасибо за рецепт! Очень вкусный и стабильный крем!!! 👍👍👍🌺❤️🌺
Спасибо, Ириночка!
Какая молодец!!!Как приятно и понятно смотреть и учиться.Спасибо Большое за учение
Спасибо, Юлечка, за отзыв!
Спасибо вам огромное.. Впервые получился и с первого раза по вашему рецепту!!! Дай бог вам здоровья ❤️❤️
Я очень рада,что у Вас получился крем!
Желаю творческих успехов!
Творческих тебе успехов, и много хороших заказчиков!
Оля,спасибо сейчас такие тёплые слова!
Спасибо, еще больше вдохновили
Добрый вечер, и Вам спасибо!
И Вам добрый!!!
Спасибо огромное 🙏 за рецепт 🤗
Надеюсь что пригодится!
Спасибо вам за подробный урок, получилось все с первого раза, супер🎉
Я очень, очень рада за Вас!
Творческих успехов!
Как хорошо Объясните.Спасибо вам огромное ещё ждём от вас хороший хороший рецепты .
, очень рада, что мои видео Вам полезны!
Ольга, спасибо ещё раз! Научилась по Вашим видео-урокам делать каллы из БЗК. Получилось. Ура! Конечно, с первого раза не совершенство, но буду стараться двигаться к нему. Вы лучшая!
Дорогая Татьяночка, я очень рада за Вас! Для меня успехи подписчиков самая большая награда!
Спасибо большое за рецепт. Делала тюльпаны, корзинку. Всё прекрасно. Благодарю от души.
Я очень, очень рада за Вас!
Желаю творческих успехов!
Большое спасибо за. МК 🌹
Благодарю!!!
У Вас такие шедевры 👍🌹🌼
Благодарю от всей души!
Оля,огромное спасибо за рецепт. Крем просто супер ,особенно для цветов.Это находка, давно хотела попробовать. Получилось. Делала цветы,получились шикарные. Теперь для цветов мой любимый крем. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Светланочка, я очень рада за Вас!
Желаю творческих побед!
Огромное спасибо за рецепт, крем получился с первого раза, раньше сколько пробывала только перевод продуктов, а этот получился с первого раза, ещё раз большое спасибо
Светланочка, это самая большая награда для меня, когда крем получается у вас,моих зрителей и подписчиков!
Желаю Вам ,творческих удач!
Олечка, вот.........такое огромное спасибо!!!!!
Леночка, спасибо за тёплые слова!
Олечка, сегодня наконец-то попробовала сделать крем по Вашему рецепту (два месяца рука в гипсе была) получилось отлично, с первого раза!!!! Спасибо!!!
Еленочка, я очень рада за Вас!
Берегите свои ручки!
Доброе утро! Оленька, я делаю БЗ крем, только по вашему рецепту! Просто суппер крем, всегда получается!!!
День добрый, Татьяночка! Я очень, очень рада за Вас!
Спасибо за рецепт, мне понравилось, буду пробовать.
Удачи,Вам,Раиса!
Оленька спасибо за МК.
Благодарю, Эммочка!
Спасибо за рецепт, вы большая умница, а за приспособление для градусника отдельное спасибо, всегда ломаю голову как его держать.
Большое спасибо! Это сын мне сделал,правда очень удобно и не выпадет.
Здравствуйте, ещё можно большую канцелярский зажим для бумаги,а в середине дырочку сделать 😉,у меня так.
Оленька,большое спасибо заМК,крем очень понравился.Удачи и здоровья.Побольше вам хороших подписчиков.Процветания вашему каналу.❤🎉👍
Олечка,я очееень рада, что Вам понравился рецепт моего крема!
Огромное спасибо за добрые пожелания и желаю Вам творческих успехов!
Здравствуйте, спасибо большое за видео, за ваши объяснения
Добрый день, Севиля! Надеюсь оно будет Вам полезно!
Благодарю Вас за рецепт, очень нужная информация
Надеюсь она будет Вам полезна!
Урааа, получилось с первого раза!!! Оля, большое спасибо!
💯
Сашенька,это для меня самая большая награда!
Творческих Вам удач!
Спасибо за рецепт. Всю жизнь мучалась с белково заварным кремом, то получается то нет. По Вашему рецепту все отлично получилось.
Светланочка, а так рада,так рада! Творческих успехов!
Супер рецепт💥👌👍. Спасибо большое
Надеюсь что пригодится!
Большое вам спасибо за рецепт крема.
Желаю творческих успехов!
Честно признаюсь,давно искала рецепт крема из которого можно делать цветы,до этого не получалось,а по вашему рецепту все получилось,теперь буду пользоваться только им.спасибо вам огромное за ваш канал и подробное описание рецепта!!!!вы для меня находка!!!!!
Мариночка, ради таких слов стоит вести канал. Для меня всегда большая радость ,если видео полезны! Понимаешь ,что живёшь не зря!
Желаю Вам творческих успехов!
Спасибо за рецепт.Очень давно хотела попробовать сделать крем .
Удачи,Наденька!
Самый лучший тип бзк, всегда на все 100% получается, спасибо Вам большое Олечка 🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍
Юленька, я рада ,что этот крем Вам подошёл! Удачи!
Благодарю дорогая 🙏 голосочек, как у моей мамочки, мне прямо в душу заходит. Она тоже в молодости также мне всё терпеливо рассказывала.
Я очень рада, Лариса,что мой голос вызвал у Вас приятные воспоминания!
Обязательно попробую ваш крем, спасибо!
Светланочка,удачи!
Олечка,спасибо Вам огромное за рецепт крема!Сегодня украшала тортик этим кремом,все получиоось на все 100!Теперь буду работать только с этим кремом.Низкий Вам поклон!
Я очень рада за Вас,Ириночка!
Творческих успехов!
Пробовала делать с пектином, почему-то через несколько часов начинает плыть крем. Почему?
Благодарю Оленька обезательно попробую приготовить такой крем для цветов . Дай Бог вам здоровья и успехов ваших делах
Желаю ,чтобы у Вас получился крем с первого раза! Удачи!
Спасибо большое за рецепт и хорошее разъяснение изготовления крема. С наступающим 2022 годом, здоровья вам крепкого и успехов во всём в новом году 🍾🍸💐🤶
Я очень надеюсь ,что рецепт Вам подойдёт!
Поздравляю с Новым годом!
Ольга,спасибо большое за рецепт. Просто и подробно. Давно искала чем бы укрепить БЗК, т.к. сахар разный и бывало,что крем просто уплывал. Ещё раз спасибо!!!
Я очень рада, что моё видео будет Вам полезно!
А с сахаром точно беда бывает!
Очень красивый торт‼️♥️❣️💋👏👏👏👏😋👍🌹‼️
Спасибо большое!
Спасибо большое за информацию.Попробуем.
Думаю должно получится! Удачи!
Ольга спасибо Вам готовила крем с пектином большое спасибо крем супер все получается розы супер даже тюльпаны получились Большое Спасибо
Ооо,я очень рада за Вас!!! Творческих успехов!
Оля! Спасибо большое! Вчера делала крем по вашему рецепту,все отлично,Я сама не ожидала такого результата! Ещё раз огромное спасибо!
Как же я рада этому!
Желаю творческих побед!
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт
Очень всё подробно рассказываете👍🏼
И заметила ,ведь Вы отвечаете на каждый комментарий 🌺🌺🌺Спасибо ещё раз Вам большое
Это очень приятно,когда есть обратная связь 🙏🙏🙏
Благодарю от всей души, Галиночка, за позитивный и надеюсь, что моё видео будет Вам полезно!
Я тоже ! 👍согласна с Вами полностью !
Здравствуйте. Огромное вам спасибо. Я много рецептов перепробовала, но ваш это просто бомба. Теперь всегда буду делать именно ваш БЗК. Работать с этим кремом одно удовольствие, не течёт, отлично держит форму,вкусный. Спасибо спасибо спасибо 😊💕
Добрый вечер, Алена! Каждый такой комментарий для меня большая радость!
Желаю творческих побед!
спасибо за рецепт.Попробовала сделать ,с первого раза получилось.
Эмма,я очень рада за Вас! Творческих побед!
До сих пор не понимаю, почему мне раньше не попался Ваш канал! Вчера сделала крем по Вашему рецепту-это что то !!! Цветы шикарные, работать легко! Спасибо Вам огромное❤
С обычным белковым у меня тоже нелады😅 вроде бы и получается, но всё - равно тяжело с ним работать. Ваш крем - просто находка❤
Я очень, очень рада,что Вы подружились с моим рецептом крема! Для меня это самая большая награда!
И желаю творческих успехов!
Сын, молодечик такую приспособу сделал 🤗👍👍👍👍👍👍👍👍
Да,он с руками у меня!
Ольга, подскажите, пожалуйста, можно, положить в холодил, а на след день опять использовать, чтобы учиться делать цветы?
Крем прелесть!!Первый раз!И все получилось! Надо набивать руку!много работы надо!Спасибо Вам!❤🌺👌
Я очень рада за Вас !
Творческих Вам удач!
Спасибо большое за подробное описание рецепта❤
Буду рада ,если рецепт Вам пригодится!
Спасибо большое. Очень интересная идея использовать пектин. И хоть делала бзк много раз, но иногда получается жидковатый. Беру на заметку ваш рецепт.
Я буду рада если рецепт Вам пригодится!
А у меня наоборот, иногда получается тугой крем, что даже розы тяжело делать, а с маленькими насадками вообще невозможно работать. Не могу понять с чем это связанно... думаю что перебиваю белки или долго взбиваю после добавления сиропа.
Благодарю 🙏. С меня подписка. Я тоже не могу работать с мягким кремом . Вы для меня находка
Добро пожаловать на канал! Надеюсь крем будет получатся.
@@OVTurchina Спасибо , а теперь пожалуйста мастер класс от сына как сделать крепеж для градусника.
@@user-sq3sh3uy2vтакой крепёж продаётся на валберис
СПАСИБО ЗА МК КРЕМ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ДЕЛАТЬ ОБМАЗКУ ТОРТА НАМНОГО ЛЕГЧЕ .
Тамара,это самая большая награда для меня!
Отличный рецепт! Подписалась. Спасибо!
Добро пожаловать на канал!
Спасибо Вам за урок!Вот и Я,"подружилась" с белково-заварным кремом.Много раз пробовала,решила попробовать по вашему методу,с пектином.Просто чудо!Спасибо!
Татьяночка, как же я рада,что и Вы подружились с БЗК! А уж цветочки Вы тем более одолеете!
@@OVTurchina Я очень хочу этого. 👍😃
Вкусный?
@@achpitachpit382 конечно
Спасибо Ольга за рецепт, раньше у меня никогда не получались розочки, крем расплывался, по вашему рецепту получилось все. Крем стабилен, розы прекрасно держаться. Ещё на вашем канале понравилось то, что все компоненты, во всех рецептах очень доступны, ничего не реального нет.
Спасибо Елена! Я тааак рада,что крем получился! Да,я делаю из того ,что всегда можно купить.
Здравствуйте, Уважаемая Ольга ! Спасибо огромное за рецепт, мне очень понравился, получился! Цветы из него, просто шедевр!
Мариночка, я очень рада за Вас!
Желаю творческих успехов!
Бдагодарю за рецепт!
Буду очень рада, если ли он Вам пригодится!
Спасибо огромное за крем!
Единственное, я варю его до температуры 121-122 градуса. Все получается замечательно.
Не за что ,Еленочка! это здорово что у Вас можно варить всего до 121-122.
Доброго времени суток) Оля, спасибо большое за рецепт. Крем изумительный, стабильный, не плывёт и практически не пузыриться. Работать одно удовольствие. У меня он получился с первого раза.
Наташенька, добрый вечер! Вот таким словам я радуюсь как речь ребёнок,, у меня все получилось"
Удачи Вам!
Подскажите какой пектин и пропорции какие ?
Ольга, спасибо Вам за рецепт - ПОЛУЧИЛСЯ!!! Наконец то я получила рецепт устойчивого крема!
Для меня это большая радость! Удачи!!!
Скажите пожалуйста где покупали пектин?
@@lidiyas6524 В кондитерском магазине (любом должен продаваться). Я живу в Казахстане, в Усть-Каменогорске и покупала. Удачи!
Олечка молодец наконец то открыла свой канал!!!!!! у тебя тортики все суперские!!!!!!!
Лика,спасибо! Да дети подбили на эту авантюру!
Спасибо Вам огромное, действительно с этим кремом работать очень удобно, рецепт крема👍, у меня стали получаться розы как настоящие
Я очень, очень рада за Вас!
Оля, добрый день, как чувствуется,что вы не только классный кондитер ,но еще и хороший человек, такие подробности, такие можно сказать секреты только у вас огромное вам спасибо еще за столь уважиьедьно отношение к нам ,находите время отвечать на наши вопросы,по вашему совету купила на Вадьдберизе термометр, и о,чудо,крем получился,у внука был ДР, и гостям озвучила автора крема и что это заслуга автора❤🎉
Анночка, добрый вечер
Анночка, добрый вечер!
Я очень, очень рада за Вас! Жля меня самая большая награда, это когда крем у девочек получается!
А Вам огромное спасибо за душевные слова и желания творческих побед!
Даже если у меня не получится крем-Вам огромное спасибо.Вы как мама обьясняете для своих деток.Здоровья Вам и процветания!
Желаю удачи ,Людмила! Не получится сразу делайте ещё и ещё! Человек рождается совершенно беспомощный ,а всему учится! А тут какой-то крем!
И огромное спасибо за тёплые слова!
Здравствуйте! Оля благодарю вас за рабочий рецепт. Два раза уже делала всё чудесно получилось. Прям низкий Вам поклон.
Добрый вечер, Татьяночка! Такие отзывы для меня как бальзам на душу! Понимаешь ,что живёшь не зря!
Желаю творческих успехов!