Pasta patate e provola - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2024
- Ragazzi oggi continuiamo il nostro viaggio in giro per l’Italia e andiamo in Campania.
Solo tre ingredienti, pomodorini del Piennolo, alici di Cetara, provola, e vi farò vedere come preparare la pasta patate e provola più buona della vostra vita.
Provatela perché è incredibile, poi fatemi sapere cosa ne pensate!
#sifacosì
Volete avere le ricette più amate di Si fa Così sempre con voi e pronte da sfogliare? Allora dovete avere il mio ultimo libro! Cliccate qui: amzn.eu/d/0G5SpcN
---
Iscrivetevi al mio canale: tinyurl.com/yyx2g9oh
---
Seguitemi anche qui!
Website:
www.brunobarbieri.blog
Instagram:
/ brunobarbieri_chef
Facebook:
/ brunobarbierichef
Twitter:
/ @barbierichef
---
Per richieste commerciali: bit.ly/3tZb0n4
---
La pasta "ammiscata", mista, era la rimanenza dei contenitori delle paste più vendute. Quando ancora la pasta si vendeva comprate non già impacchettata ma presa da dei grossi contenitori, quelle piccole quantità che rimanevano, veniva venduta ad un prezzo scontato ed i popolani ne approfittavano per poter risparmiare. Questa pasta veniva poi abbinata ad ingredienti più a buon mercato, chi comprava la pasta a poco non la poteva abbinare ad ingredienti costosi, per questo motivo la pasta e fagioli, in quona compagnia di altre come la pasta e patate, si fa con la pasta mista. Il bello è che la consistenza diversa della cottura di tutti queste tipologie di pasta, dona al piatto finito ina marcia in più. Grande Chef.
Ti voglio bene, mi piacciono di brutto i tuoi consigli e come li dai. Grazie
Buona sera al più bello e bravo dei chef❤😊
Da tradizione la pasta patate e provola la mangiamo "azzeccosa" e non così brodosa. Poi secondo me con un po' di pancetta al posto delle acciughe viene anche meglio
Premesso che la pasta patate e provola la trovo un rimedio per chi non sa rendere saporita una pasta e patate semplice,quella di barbieri la trovo un opera d arte!privola secca e non filante e soprattutto tutto un mix d igredienti che vanno ad arrichhire il gusto e non aggiustarlo!grande chef!la pasta e patate come si dice dalle nostre parti azzecosa è un piatto popolare...certo buono ma non da elogi! complimenti chef..
😂😂😂😂😂😂😂
Ma quale rimedio, a Napoli così si fa frate, e non fate sempre i saccenti
Toc tot...... chef Barbieri.... si fa così....😂 bravissimo e simpaticissimo....😊😊😊
Comunque cosa dire......qualsiasi ricetta che lei propone la rende semplice e fattibile per tutti noi più o meno appassionati in cucina ,quindi grazie ...
Si vede che non avete mai mangiato la vera pasta e patate.. Io insieme al battuto di cipolla sedano e carota ci metto il guanciale a pezzetti tutto sciacquato bene ha messo i pomodori impolverati come pure l'erbetta inutile, a Napoli non mettiamo all'ultimo metto basilico, anche d'inverno lo congelo. Patate e una patata a meta'all'ultimo schiaccio con forchetta, pasta mista all'ultimo provola fresca pepe e parmiggiano anche senza i 2 pomodori non è quello il sapore,a me 'piace anche bianca quel piatto con aglio nel forno e un cazzotto.
grande bruno! io aspetto sempre un lampredotto...
Chef deve essere filante la provola!!! ahia ahi
La provola può anche non filare,in origine non si metteva neanche ma si usavano solo le scorze di parmigiano.È stata modificata con la provola negli ultimi anni quindi la si può interpretare come si vuole
Devi fare lo scienziato pure per una semplice pasta e patate...
"Guarda che bello questo piatto, lo vuoi assaggiare?"
....
"Oooo e dish sin, la fass e sort"
La vera pasta e patate con la provola la propone chef Franco nel suo canale, questa è una rivisitazione
Ahahahahahaha chef franco
Detto bene
Chef,se non troviamo questo tipo di pomodoro cosa consiglia? Ciliegia, Piccadilly,o cosa?
Ciaoo bruno
Cracco: Le patate con la pasta?
Barbieri: Secondo me non ci stanno male.
Cracco: Non ci stanno male?!
Barbieri: No.
Cracco: Fa CAG_RE, sono due amidi!
Un gran bel piatto, ma non rispecchia quello originale perché è molto sofisticato!
"Patate e riso fa cagare, sono due amidi"
Ma dove lo vedi il riso?
Ho visto un sacco di video della pasta e patate napoletana, ma non ho mai visto mettere l’acciuga.
Non ci va, l'acciuga è una variante di Cannavacciuolo che riprende dagli ingredienti tipici Campani
@@masterbomber98 Per me se la mangiassero loro ! Io non cambierei mai una classica pasta e patate napoletana, fatta da una mamma napoletana, con una di queste fatta da questi “famosi chef stellati”.
@@aris1956 è una questione di punti di vista. Da un lato c'è la rigorosa tradizione e dall'altro c'è un tentativo di creare qualcosa di diverso partendo da qualcosa di affermato. In un qualche modo bisogna anche provare a innovare e a cambiare di tanto in tanto, se no tra 2000 anni faremmo ancora le cose come oggi
ma chef...IL PIENNOLO!
Luinica cosa che mi sento di criticare sono i pomodori.. presi e messi cosi senza nemmeno essere lavati onestamente non so!?!?
a tratti si vede chiaramente e visibilmente che quelli più esterni sono impolverati
boh!?! forse mi sbaglio, ma non credo
A me sembra pasta e minestrone più che pasta patate e provola
Dopo questa ricetta eseguita magistralmente dovrebbe riprendere il suo collega chef Cracco il quale ha espressamente detto, in una trasmissione televisiva, che pasta e patate fa cagare.
lui parlava di riso e patate per correttezza, e poi era un discorso diverso perchè la ragazza aveva messo il riso bollito con delle patate fritte, questo è un piatto di tutt'altra natura
Da napoletana: una pasta e patate che fa vomitare...
Ma quella me la chiami provola????? Eddai..
Ma che centra l'acciuga... di solito si aggiunge o la pancetta affumicata o guanciale.
Lui può sconvolgere le ricette e noi a dirgli bravo chef. E a portarlo alle stelle. Povera cucina italiana rivisitata😢😢😢😢😢😢😢😢
Chef ma le patate si sono cotte prima della pasta?
Lavare i pomodori? Nooo!!! 🥴🤌
Non è possibile che con un panettone di questo livello non sia presente l'assistenza clienti funzionante. Dopo un mese di attesa di preordine ho ricevuto il panettone aperto e danneggiato. Nonostante le continue segnalazioni fatte due settimane fa, non ho ancora ricevuto risposta.
PESSIMA ESPERIENZA
ziti alla genovese
Si chiama patate e provola proprio perché ci sono SOLO patate e provola...
Non ho mai visto fare una pasta e patate così ! Di gran lunga una classica pasta e patate napoletana, fatta da una mamma napoletana, e non da questi “famosi chef”. Tra l’altro, mi sono chiesto…. cosa c’entra l’acciuga in una pasta e patate ?! Sinceramente, i gusti di questi chef non li capisco.
Sono stato a Napoli a maggio e intorno all’1 di notte a 2 passi dalla Stazione Centrale due magrebini (o Bangladesh o comunque di quei posti) hanno provato a rapinarmi.
Per fortuna sono riuscito a scappare e mentre fuggivo mi hanno lanciato pure 1 bottiglia di Peroni addosso.
Eh sì Bruno, è proprio vero che in quella città ogni attimo può succedere qualcosa. 😆
Troppo recitato, sa proprio di finito... lui per primo sembra a disagio, cosa non si fa per far felice lo sponsor!
Meglio quella di manu food
Non è cosa tua, levaci mano uaglió
Ma le acciughe nella pasta e patate ?! Io ho visto un sacco di video sulla pasta e patate, ma non ho mai visto mettere le acciughe e mai personalmente le ho messe. E poi anche tutto il resto mi ha convinto ben poco. Preferisco di gran lunga una bella pasta e patate fatta da una mamma napoletana e non da questi famosi chef.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Questa brutta abitudine di tutti i cuochi di mettere sempre un filo d'olio a crudo sulla pasta!🤔
Pensavo di essere l'unico a non sopportare questa cosa 😂
A me personalmente non piace ma non è una cosa da chef, lo fanno un sacco di persone ( anche a casa mia si usa )
@@AlessiaSchilardi82é una moda inventata dagli chef,non serve a nulla anzi cambia il sapore del piatto
@@stefanodanese9464 ti ripeto, mia madre lo fa da sempre, mio nonno faceva uguale. Gente di campagna, quindi trovo strano che possano aver preso spunto da qualche chef.
Poi i gusti sono gusti quindi ognuno fa un po’ come vuole , se poi l’idea piace si prende spunto altrimenti si resta con le proprie abitudini 😊
Anche io lo faccio sempre, ....adoro!!
Sig barbieri lei che pubblicizza la piastra ad induzione se manca l'elettricita che fa non cucina? 😂io ho scelto la bombola del gas e sa una cosa se tolgono lelettricita cucino lo stesso 😂
Comunque ognuno dovrebbe cucinare i piatti della propria zona perche quando cucini piatti di altre zone non vengono mai bene
Mi nonna me chiede se te piace de piu' la patata o la banana che je dico?!