手沖咖啡 悶蒸要不要攪拌-手沖咖啡慢慢來-元食咖啡

元食選豆
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#手沖咖啡 #悶蒸 #攪拌 #手沖咖啡慢慢來 #元食咖啡

[@alvinchiu9797]

我第一段用攪拌法主要目的，就是幾乎不去等待悶蒸時間，也會儘量減少這段注水量，時間和水量的餘裕空間出來了，後面幾段就可以做的更豐富

[@C-O-Ken625]

其實悶蒸的時間長短跟悶蒸要攪拌主要看自己想要的風味是簡單·溫順還是追求酸香感·濃厚
像俊元老師所說…沒有對與不對…順從自己的口味去手沖…只要用心就會好喝🤜🏻🤛🏻

[@potato-rf1od]

多方嘗試，總會找到喜歡的方式😄

[@user-zh4ui6gi4u]

謝謝詳細 比較說明 , 會比較 試試 . 長知識了 .

[@wangsandy9065]

我自己之前是不會攪拌，不過以後可以試試看～～

[@user-oi4uh8rz5g]

【雜味】 是否 跟著顯現呢！？ 一刀兩面 ？？ 🤔

[@javamonster5566]

悶蒸階段攪拌會加速前端萃取，所以如果沒有調整後續萃取手法直接把原本悶蒸階段加上攪拌，
的確可能造成細粉在後段過萃產生雜味；
但如果調整得當，攪拌反而有機會改善因為悶蒸注水萃取不均產生的雜味所以沒有一定，手法適合自己就是最好的。