Свиной Рулет из Рульки или Ветчина из Рульки 🐷 Праздничный Рецепт из Рульки! English Subtitles
![Элементарно и Вкусно [EL]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_l6VHsGZvmFFx4en6tXloARSV3m6MR343UtdLIKT6BhuQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Vložit
- čas přidán 5. 04. 2021
- Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
В сегодняшнем видео: Свиной Рулет из Рульки или Ветчина из Рульки 🐷 Праздничный Рецепт из Рульки! English Subtitles/ Пошаговый Рецепт Видео рецепт
👉 Предложение о сотрудничестве: el_ementarno@mail.ru
👀 Yandex Zen - zen.yandex.ru/elementarno_i_v...
👀 Rutube rutube.ru/channel/24240864/
👀 TikTok - www.tiktok.com/@el_i_vkusno?l...
Давно хотели научиться готовить, но боитесь, что это сложная наука?
Тогда Вы удачно зашли к нам!
Проект «Элементарно и Вкусно [EL]» нацелен на то, чтобы научить Вас как легко можно приготовить вкусную и правильную еду
Мы докажем Вам, что готовить просто и для этого не нужно специальных навыков.
Любой человек сможет осилить эти [EL]ементарные и Вкусные рецепты.
Присоединяйтесь, будет вкусно и интересно.
👆 СПЕЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ, НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ. В РЕЦЕПТЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ АЛКОГОЛЬ. ВСЕ ПРОДУКТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ БЕЗ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ, БЕЗОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 👆
🥣 Ингредиенты:
Свиная рулька
Соль нитритная (Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6%.)
Соль поваренная
Мускатный орех
Сушёный чеснок
Смесь трех перцев
📋 Пошаговое приготовление:
Перед разделкой рульку помыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.
1) Разрезаем рульку в самом узком месте, вырезаем кость и срезаем все мясо.
Мясо необходимо нарезать полосками и отбить молоточком с двух сторон.
2) Посол. Из расчета на 1кг сырья:
Соль 18г 50/50 (9г соль нитритная и 9г соль поваренная)
Обсыпать солью внутреннюю часть шкуры немного растереть, свернуть, остаток соли высыпать в мясо и энергично перемешиваем в течении 5-10 минут.
Убираем в холодильник при температуре +2°С..+4°С минимум на 12 часов (у меня мясо находилось в холодильнике 3-е суток)
3) После просолки добавляем специи из расчета на 1кг сырья:
Мускатный орех-1г
Сушёный чеснок-2г
Смесь трех перцев(молотую)-2г
Вода ледяная-100мл
Все перемешиваем соблюдая температурный режим.
4) Раскатываем пищевую пленку, раскладываем шкуру, на нее выкладываем кусочки мяса и заворачиваем в рулет. Утягиваем пленкой формируя батон, края завязываем шпагатом. Я завернул в два слоя, чтоб вода не проникла в мясо во время варки.
5) Даем мясу отеплиться при комнатной температуре в течении 3-4 часов, я подвесил батоны за петельки на кухне.
6) Варка. На дно кастрюльки я положил тарелочку а потом разместил батоны, набираем воду, варим при температуре 80°С до достижения внутри батона температуры +69°С...+72°С.(время варки 3-4 часа, зависит от жесткости свиной шкуры)
После варки, батоны необходимо охладить в холодной воде в течении 30 минут. После того как батоны остыли, я удалил пленку, протер батоны бумажными полотенцами, завернул в пергаментную бумагу и убрал в холодильник на12 часов.
👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍
#рулетизрульки #домашняяветчина #рецептветчины #ветчинаизрульки #элементарноивкусно
Настоящий мастер-класс! Огромное спасибо, вопросов нет, все четко, информативно и вдохновляюще. Здоровья Вам!
Спасибо и вам👍🎄
Самый правильный рецепт,сама варю ветчину,пересмотрела кучу роликов ,этот самый ИДЕАЛЬНЫЙ,готовьте именно по этому рецепту не сомневайтесь,большой лайк
Большое спасибо за теплые слова👍🔥👍
Не поняла, а сколько времени надо варить, несколько раз прослушала, сколько!!???
@@user-zv6dd1gi2n 4 часа
@@Elementarno_i_Vkusnoа сколько надо варить то по времени
@@user-wf6vd2ms6o варим 4 часа
Какой же ВЫ МОЛОДЕЦ!!!! РЕСПЕКТ!!! Всем отвечаете!!! Так вежливо!!!! ТОЛЕРАНТНО!!!! Жду новых рецептов!!!!!
Спасибо, а как иначе? Так воспитали родители)) я публикую ролик и нужно людям объяснять если возникли вопросы, все мы чему то учимся…
Супер рецепт! Подробно, четко и ясно, без заморочек!
Профи!!!
Спасибо большое! Удачи и процветания Вашему каналу!
Спасибо👍
❤Молодец!!!Все подробно,понятно. Не все же могут. Спасибо. Всегда лайк.
Я сам учился и знаю как иногда не хватает инфы в приготовлении таких сложных и не сложных рецептов, стараюсь все подробно объяснить или ответить на все вопросы
Спасибо большое. Очень понятно,не затянуто,подробный и четкий рецепт.
Добрый я старался все подробно объяснить.
Очень подробное, профессиональное видео. Спасибо.👍👍👍
до профи мне еще далеко, но я очень стараюсь) И Вам спасибо.
Очень, очень хороший рецепт, всё подробно и понятно, спасибо обязательно сделаю.Удачи вам.
спасибо и Вам, я стараюсь уделить вниманию всем мелочам, показать и разъяснить так чтоб было понятно может не с первого но со второго раза точно и чтоб можно было повторить дома этот рецепт с таким же результатом!
Очень наглядно и понятно, спасибо воспользуюсь)))
возникнут вопросы, обращайтесь .
Благодарю вас за рецепт! Удачи вам!
Спасибо, взаимно👍
Дякую! Чітко, швидко і доступно! Обов'язково візьму на замітку.
спасибо)
Спасибо огромное за подробный рецепт!!! Браво, вы чудотворец и что очень важно умеете делиться своими знаниями и умениями!!!
Спасибо,рад что Вам понравилось👍
Спасибо, за рецепт! Очень аппетитно, будем пробовать
На здоровье!
Благодарю,очень вовремя!Обязательно попробую!Всего самого доброго!
Спасибо, взаимно👍🎄
я в шоке. Лучше чем твои рецепты я не видел. Рецепты, которые можно посмотреть один раз и запомнить... В отличии от тебя многие блогерповара болеют словоблудием и излишними параболическими движениями верхних конечностей!!!!! Всё чётко, по полкам, кратко, эффектно!!!
Такие комментарии лучше всякой похвалы✌️Спасибо большое👍 я сам дотошный до мелочей и иногда из за мелочи не получается рецепт, многие утаивают эти нюансы, я за то чтоб рецепт был рабочий и обкатаный🐷
Спасибо за видео, очень понравилось. Буду пробовать готовить. 👍👍👍
У вас все получится))
Спасибо, за толковое и грамотное приготовление, здоровья.
Спасибо, взаимно👆👍
Прекрасный рецепт, спасибо🙏💕 всё подробно, понятно. вы отличный шеф. 👏👍❤
Спасибо)
Отлично.Без лишних слов.Конкретно.Многое и сам знал,но и что то новое для меня есть.Буду пробовать.Лайк,подписка.
Спасибо, вам понравится))) посмотрите есть еще один вариант приготовления: czcams.com/video/G4ofGv8_kSI/video.html
Спасибо! Среди множества просмотренных,Ваш рецепт и само приготовление- самое лучшее! Профессиональная работа!
ну что Вы, я только учусь. Спасибо))
@@Elementarno_i_Vkusno очень вкусно.
Какой ты молодец прекрасная технология приготовления.Обчзптельно попробую приготовить такую вкусняшку .Спасибо умничка.
Огромное спасибо за шикарный рецепт!!!Замечательная подача.
Спасибо и Вам👍
Обращаюсь к Вам Маэстро Высокой Кулинарии с благодарностью. Спасибо за такой подробный рассказ . Все так понятно стало , что я буду впервые делать это вкусное творение.
И Вам спасибо👍🎄😄
Какой вы молодец настоящий шеф повар большое спасибо обязательно попробую сделать
Спасибо большое. Вам понравится результат!
Спасибо за рецепт отлично рассказали. Здоровья и счастья вам всем.
Спасибо, взаимно👍
Мужик. Какой ты молодец. Прямо душа радуется что на свете есть такие мужчины
ох, спасибо)))
Traduzir para PORTUGENS por favor obrigada.
@@Elementarno_i_Vkusno йй
даааа
🥣 Ingrediente:
Junta de porco
Sal nitrítico (teor de nitrito de sódio (NaNO2) em sal nitrítico 0,5...0,6%.)
Sal
Moscada
Alho seco
Uma mistura de três pimentas
Приготовление preparação passo a passo:
Antes de cortar, lave a junta em água corrente e seque com toalhas de papel.
1) Corte A junta no lugar mais estreito, corte o osso e corte toda a carne.
A carne deve ser cortada em tiras e repelida com um martelo nos dois lados.
2) Embaixador. À taxa de 1 kg de matéria-prima:
Sal 18g 50/50 (9g sal nitrítico e 9g sal de mesa)
Polvilhe o interior da pele com sal para moer um pouco, enrole, despeje o restante do sal na carne e misture vigorosamente por 5-10 minutos.
Coloque na geladeira a uma temperatura de +2°C..+4°C por pelo menos 12 horas (minha carne estava na geladeira por 3 dias)
3) após a salga, adicione especiarias à taxa de 1 kg de matéria-prima:
Noz-moscada-1g
Alho seco-2G
Mistura de três pimentas (moídas)-2G
Água gelada-100ml
Misture tudo observando o regime de temperatura.
4) Enrole o filme alimentar, coloque a pele, espalhe os pedaços de carne sobre ele e embrulhe em um rolo. Apertamos o filme formando um pão, amarramos as bordas com barbante. Eu envolvi em duas camadas para que a água não penetrasse na carne durante o cozimento.
5) Deixe a carne aquecer à temperatura ambiente por 3-4 horas, pendurei os pães pelos laços da cozinha.
6) cozinhar. No fundo da panela, coloquei um prato e coloquei os pães, coletamos água, cozinhamos a uma temperatura de 80°C até atingir uma temperatura de +69°C dentro do pão...+72°C. (Tempo de cozimento 3-4 horas, depende da rigidez da pele de porco)
Após o cozimento, os pães devem ser resfriados em água fria por 30 minutos. Depois que os pães esfriaram, removi o filme, limpei os pães com toalhas de papel, embrulhei em papel manteiga e coloquei na geladeira por 12 horas.
Спасибо большое за ваш рецепт.
На здоровье👍
подробный, самый правильный рецепт! СПАСИБО!
Спасибо это самый простой рецепт))
Отличный рецепт,отличная подача.Все,чётко и понятно! Спасибо большое,колбасных дел,мастер!🤗
На здоровье😄👍
Спасибо прямо профессионально ,как мне нравится когда готовят мужчины, здорово!
Большое спасибо👍
Большой спасибо) Давно искал простой и вкусный рецепт ветчины из рульки- без ненужных заморочек и сверх-экзотических ингридиентов)
всегда пожалуйста.
да как же без заморочек...несколько дней мариновать, периодами массаж ей еще делать)))) шпагата и пленки км ушло )))) Уже много лет делаю реально без заморочек, удаляется кость и всё, мясо оставляем на рульке, специями, чесноком натирается, пару часов при комнатной постояло и ВСЁ, дальше в рулет свернули, минимум пленки, а не как тут на видео. Пленки море, а мясо всё равно прокалывают термометром )))) Пленка нужна больше для формы, 2-3 оборота и форма держится отлично и из 10-20 обертываний дальше и вода не проникает - проверено!
@@user-qt4gh7jo1d а вы варите при кипячении ? а то ведь у него не кипит же вода. И, можно ведь и запечь? Я просто подумала, что тогда уже не ветчина будет..
Вот слова фермера из "Леман Фармз" в Стровне, штат Иллинойс:
"Аммиак разъедает лёгкие животных… Загрязнённый воздух является проблемой.
После того, как я поработал здесь какое-то время, я чувствую это на своих собственных лёгких.
Но я, по меньшей мере, могу выйти отсюда на ночь.
Свиньи не могут этого сделать, поэтому нам приходится держать их на тетрациклине, который на самом деле не помогает контролировать эту болезнь".
Этот производитель не отличается плохими стандартами.
За год до этого заявления Национальный Совет производителей свинины назвал "Леман" Лучшим производителем свинины в Америке.
П.Сингер "Освобождение животных"
Отличчо@@Elementarno_i_Vkusno
Очень классный рецепт!Вкусняшка получится
все верно, спасибо)
Спасибо большое за этот рецепт. Научил очень доходчиво. Керчь
Керчи привет. Стараюсь объяснять доходчиво с мелочами!
Класс. Четко и ясно и очень аппетитно, не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо,удачи
Спасибо))
Сколько часов варить?
Замечательная подача рецепта, без лишних слов👏👏👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻💯
спасибо)))
Спасибо за рецепт.Благодарю все предельно ясно.Буду пробовать.Тебе здоровья,удачи!!🎉
Спасибо и взаимно👍🎄
Люблю смотреть ваши рецепты спасибо жду новых выпусков
спасибо
Приятно смотреть и слушать всё чётко и ничего лишнего. Отличный рецепт обязательно надо готовить. Ждём продолжение отличная работа.
Спасибо👍
спасибо за рецепт очень аппетитное блюдо получилось
всегда пожалуйста
Спасибо, самый лучший рецепт, вкусно.
Спасибо что смотрите нас))
Это фантастика,что я попала на ваш конал, смотрела на одном дыхании. Рецепт взяла, все так понятно, доходчево. Подписалась
Рад что Вам понравилось👍
Спасибо за настоящий рецепт ветчины, всё чётко и ничего лишнего,профессиональное видео. Автор красавчик
Спасибо)))
Это просто магия,,,Я смотрела и удивлялась,,,ведь я раньше делала всё не так,,,попробую ваш способ ,до нового года есть время,а потом удивлять буду,,,😉спасибо за науку👍🤝
очень приятно что Вам понравился ролик, спасибо.
Спасибо большое очень доступно, понятно и приятно было смотреть и слушать будем теперь готовить так.
Очень рад что вам понравилось мое видео и подача материала👍
Спасибо, дорогой! Счастья тебе в. Дом!!!
Спасибо, всем мир👆
Мужик ну какой же ты молодец. 2раза смотрела, буду делать, спасибо.
Спасибо🎄 возникнут вопросы пишите)
Даже просто смотреть уже вкусно👏👍
Спасибо)👍
Отличный и простой рецепт, спасибо
на здоровье, да рецепт простой и вкусный)
Спасибо большое за рецепт, просто супер.
На здоровье✌️
*Какое же аппетитное блюдо!! Очень классный рецепт!! Спасибо Вам большое!! Лайк!☺️☺️☺️👍🏻👍🏻*
спасибо.
😊
Супер!! На выходных попробую , спасибо.
вам понравится очень вкусный получается рулет!
Выходных не хватит, тут неделя нужна 😄
@@user-xc1xy5pr8p да что там неделя, может на месяц затянуть✌️
Спасибо за рецепт!! Давно купила рульку...Пересмотрела кучу рецептов и ваш понравился больше всех!!
Добрый день, вот этот ролик посмотрите: czcams.com/video/wEZECz4bOnU/video.htmlfeature=shared
Спасибо за рецепт, обезательно воспользуюсь
вам понравится)
Спасибо! Все просто и понятно,а главное бюджетно. Обязательно приготовлю.ждем новых рецептов
Спасибо, надеюсь и дальше буду радовать доступными и простыми рецептами👍
Я так делала,очень вкусно. Спасибо
на здоровье))
Красотааааа....!! Умница!
спасибки)
Замечательный видео рецепт! Граммовка специй, температурный режим- всё как надо.
Спасибо🎄❄
Очень хороший рецепт , все так досконально хорошо понятно.
Без лишних разговоров больше дел , а то смотришь говорят очень много лишнего .
Молодец за рецепт спасибо вам , класс .
И вам спасибо👍
Очень аппетитно спасибо большое Вам
на здоровье👍
Спасибо за видео очень классная рецепт
на здоровье
Молодец, обязательно попробую приготовить.
Спасибо, Вам понравится)
Добрый вечер из Греции! Спасибо огромное за рецепт. Все точно, коротко и ясно. А главное, как все чистенько и аккуратно! Умничка! С Новым годом вашему дому. Радуйте нас своими вкусняшками.🥰♥🎅💯💯💯💯💯
Спасибо большое, будем очень стараться Вас радовать нашими вкусными рецептами!
@@Elementarno_i_Vkusno а сколько же варить?
@@user-ti7hs4bv8x варить 3-4 часа
Это лучший рецепт, мне кажется!
Спасибо))
Спасибо огромное! Такая приятная музыка, которая совершенно не отвлекает от голоса шеф-повара!
Спасибо👍🎄
Молодец, коротко ясно красиво спасибо удачи
спасибо!)))
Вот спасибо,пошла готовить😊
на здоровье!
Очень понравилось все подробно понятно коротко и ясно 🤗👍👍👍
рад что вам понравилось))
Очень вкусно, приятного аппетита
на здоровье)
Уважаемый мужчина спасибо за подрбный рецепт все понятно обясняете вашей жене повезло
И Вам спасибо)))
Ооояи ш7
А то
@@Elementarno_i_Vkusno4 и х на ш0
Возьми Её и Поиграйте ⚅ на
Вы очень профессионально и превосходно готовите. Мне понравилось это видео, выглядит так вкусно. Также добавлено к моей информации. Спасибо
спасибо и на здоровье!
Всё доходчиво и понятно ! Спасибо !!!
Пожалуйста👍❄️
Спасибо за информацию , очень вкусная закуска ...
Рад что вам понравилось, на здоровье👍
Огромная благодарность за рецепт, без лишних слов и пр, учтены все моменты и тонкости! Обязательно приготовлю. Лайк и подписка )
Большое спасибо за такой коментарий👍😀
Супперрр! Без лишних слов ,все учтено!! Обязательно приготовлю!!☺
@@user-ew7er3un8z спасибо👍
Простой и вкусный рецепт.Обязательно попробую приготовить.
вам понравится, отличная закуска!
Красиво готовит! Спасибо!
На здоровье👍
Лучший из рецептов! Спасибо огромное. Подписалась и лайк
Спасибо, с наступающим Вас))
Отличный рецепт! Спасибо! Обязательно сделаю!!! Успехов Вам!!!
спасибо, вам понравится, рецепт не сложный а результат супер!
Шикарно!
Спасибо👍
Всё по делу, не чего лишнего, ясно и понятно, спасибо
на здоровье)
Молодец! Ідеальний рецепт.Спасибо большое Вам за рецепт!❤❤🎉
На здоровье👍
Спасибо за хорошую информацию
Это выглядит вкусно👌
спасибо!)))
Огонь батон🔥! Пойду обедать🤤🤤🤤
приятного)))
Большое спасибо автору за хороший обзор.
на здоровье
Из дешевой рульки получился всеми любимый деликатес..Но любовь к готовке здесь как обязательный ингридиент.Вложешь душу и время получишь желанный результат!
Спасибо за рецепт ,желаю всем творчества на кухне !
Золотые слова! Спасибо)
Выглядит аппетитно,захотелось попробовать
понимаю вас..)))
Спасибо за рецепт удивлю близких на свой юбилей!
Очень доходчиво. Всё ясно, понятно. Спасибо❤
Понравился рецепт! Спасибо👍👍👍
всегда пожалуйста)))
Молодец!, Без заморочек,обязательно приготовлю и подписалась.
спасибо)))))
Чуть не захлебнулась слюной, спасибо за рецепт. Подписалась.
и Вам спасибо. сегодня вышел еще один рецепт с рулькой, посмотрите, возможно он так же понравится.))
Какой молодец, умница. Всё видео любовалась умелыми ручками. Представляю как же это вкусно.,натурально, настоящая ветчина. Дай бог Вам здоровья.
спасибо большое за теплые слова)))) да получается всегда вкусно, это отличный рецепт! и Вам здоровья.
Красота спасибо большое Вам
рад что Вам понравилось)
Супер рецепт! Спасибо!👍👍👍
На здоровье👍
Приготовил по этому рецепту рульку. Все просто , а главное вкусно. Спасибо за рецепт.
на здоровье
А варить то сколько по времени?
Здорово!Присоединяюсь к придыдущим комментариям иначинаю готовить рульку по Вашему рецепту.
Добрый, спасибо, возникнут вопросы, обращайтесь.
Очень понравился рецептСпасибо,большое за подачу.Сегодня начнем пробовать.Лайк и подписка.Напишу о результате.
Спасибо, возникнут вопросы пишите. Под видео я разместил подробное описания приготовления, возможно будет не лишним...
Молодец, интересно,полезно.доступно!
спасибо)
Отличный рецепт!!!!
спасибо
@@Elementarno_i_Vkusno за щщ
@@user-zu9hp7zd8c за пп?
Спасибо большое за рецепт. Получилось очень вкусно. Дай бог вам и вашим близким здоровья и счастья. Побольше бы таких рецептов.
Спасибо, будем стараться Вас радовать и в этом году)
Спасибо за подробный рецепт.
Всех благ, под Мирным небом вам и вашим родным❤☀✌
Спасибо, взаимно👆👍🎄
Обязательно попробую приготовить.
у вас все получится!
Замечательный рецепт, прекрасное объяснение, ну а самое главное мне понравилосьто, что Вы надевайте перчатки когда работаете с мясом, ведь действительно что на руках и под ногтями неимоверное содержание микроб и бактерий как бы тщательно мы не мыли руки. Вы просто СУПЕР. Спасибо огромное! 👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👏👏👏👏
Г.ЛИОН.ФРАНЦИЯ
Спасибо за такой отзыв, очень приятно✌️👍
@@Elementarno_i_VkusnoЭто Вам огромное спасибо! У вас золотые руки 🎁👍👍👏👏🍽
Г.ЛИОН.ФРАНЦИЯ
Фффффффффффффффффффффффффффыфффффффффффффффффффффффыыыыфыыыыыыфыы
Спасибо за вкусную и доступную подачу приготовления как-будто всем известного блюда ! Но Вы уважаемый сделали это по особенному ! Это же дар - так готовить рассказывать и вникать во все подробности как это делаете только Вы- с особой любовью и желанием все донести до Ваших подписчиков ! Будье здоровы в кругу своих близких которые наслаждаются Вашими шедеврами й С наступающим Новым годом ! Пусть он всем нам принесет мир и радость бытия !
Спасибо большое за теплые слова! Всем мир и здоровья)
Рецепт хороший, но куча лишних телодвижений.... Мясо срезал, охладил, соль, специи, воду. Замешал, завернул, положил на 3-4 дня на просолку. Сварил. Финиш... А тут куча замесов, перемесов, засолов....
@@monkkua6455 посмотрите вот этот ролик: czcams.com/video/wEZECz4bOnU/video.html
А разве можно варить в пищевой плёнке, это ведь нужно делать в пакете для запекания, а что такое шпагат, это же элемент художественной гимнастики.
Как ни прекрасны одежды, жалованные царем, свои домодельные лучше.
Как ни вкусны кушанья богатых, хлеб с своего стола самое лучшее кушанье.
Саади