Зачем использовать эмульсию из яиц при приготовлении десертов? Как сделать и хранить яичный меланж

В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет, как сделать меланж из яиц, как правильно хранить его и зачем нужна эмульсия из яиц при приготовлении десертов. Это важно знать каждому начинающему кондитеру. Ссылка на БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС👇🏼
Хотите научиться готовить вкусные десерты и получить рецепт?
Приходите на бесплатные мастер-классы от шеф-кондитеров кондитерской школы Cake Pro:
🔺Муссовый торт Ежевика Брауни: bit.ly/3FphYXm
Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты, как приготовить брауни, ганаш и мусс из Ежевики, зеркальная глазурь
🔺Как украсить торт цветами из сахара - bit.ly/3Fy3hRN - на вебинаре вы узнаете секреты выгодного и красивого украшения десертов, технологию сборки и почему выгодно делать декор из Сахарных цветов.
🔺Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях: bit.ly/3ZLO3kn
Работа с яичной эмульсией позволит вам получить однородную и нежную текстуру крем для торта, капкейков, пирожных, мафинов, профитролей, муссовых тортов, тартов и других вкусных современных десертов.
Для приготовления эмульсии из яиц вам понадобятся только яйца, сито, кувшин и блендер.
Смотрите самые популярные видео:
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
• Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕС...
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
• Все СЕКРЕТЫ работы с Ж...
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
• Тонкости приготовления...
Ягодная начинка КОНФИ - летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
• Ягодная начинка КОНФИ ...
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ - простой РЕЦЕПТ!
• Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ...
Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА
• Лимонный ЧИЗКЕЙК вкусн... Универсальный
СЫРНЫЙ КРЕМ - очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
• Универсальный СЫРНЫЙ К...
Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ - пошаговое приготовление!
• Нереально ВКУСНЫЙ шоко...
Готовим лимонный тарт, рецепт!
• Готовим лимонный тарт,...
Как приготовить БРАУНИ С ОРЕХАМИ - идеальный десерт за 5 минут!
• Как приготовить БРАУНИ...
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: / @cakepro50
Мы в социальных сетях:
Телеграмм: t.me/+2elAjCUDLRIxYjYy
Телеграмм-канал про муссовые торты: web.telegram.org/k/#@cakepro_...
На сайте школы - cakepro.online/new2 вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров
#МуссовыйТорт
#Десерты
#Кондитер
#КремДляТорта
#КондитерскаяШкола

[@user-wo2jn8ok6w]

Спасибо большое За урок

[@cakepro50]

♥️

[@user-oq6zm3hy5e]

Красота и вкуснота👍

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@olgakunz1099]

Спасибо что напомнили что такое меланж

[@cakepro50]

☺️☺️☺️

[@user-ph4sn1pv8q]

Спасибо большое!!❤❤❤

[@cakepro50]

🥰

[@user-rp7hc7ep3o]

Умничка!!!!!!!!!

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@munavvarahmadjanova1558]

Spasiba🇺🇿👍

[@cakepro50]

Рада, что вам понравилось)

[@user-sd8ut7yi8k]

Расскажите подробнее о жлтке и белке пожалуйста, буду ждать❤

[@cakepro50]

Хорошо ☺️

[@user-lm9gp5ti7j]

Да хочу МЕРЕНГУ❤

[@cakepro50]

Рецепт меренги уже на нашем канале 😊

[@irinaniksp]

Наконец-то немного теории.

[@cakepro50]

☺️

[@user-cr8hb9pg7x]

Сколько меланж можно хранить в морозилке?

[@cakepro50]

До 8 месяцев при t не выше -12 и до года при t не выше -22, в плотном контейнере или мешке он спокойно будет храниться.

[@azamatsanatulloev4605]

А еще из скорлупы 😂

[@cakepro50]

пропускайте меланж через сито и скорлупы не будет)

[@moralesbarrera4323]

Одна реклама

[@cakepro50]

Реклама чего?)

[@moralesbarrera4323]

@@cakepro50 себя