Tacos de Paleron à l'Offset Smoker ! 🔥🐮🇺🇸
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- čas přidán 8. 12. 2022
- Il y a une recette que j'avais gouté dans un fast-food aux USA de Tacos Brisket. Je tente une recette quasi identique avec du Paleron de Boeuf Américain. Apprenez à utiliser votre fumoir, faire un rub, connaitre les découpes, faire des pickles etc.. dans cette vidéo !
Connaissez vous ce morceau et cette découpe américaine ??
Matériel utilisé dans cette vidéo :
Paleron de boeuf des USA de chez mabonneviande.com ➖5⃣% sur tout le site avec le code BBQRAFA5 pour toute commande avec du boeuf américain !
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!
Bonsoir Rafa. Super cette cuisson du paleron
je vais préparer cette recette avec du paleron de nos races française
je vous dirais le résultat
merci pour votre vidéo et les conseils😀
bonsoir votre paleron en Belgique il est vendu bien paré en petit nerf soit en bifteck ou en rôti , mais je retiens votre recette merci
Kfc à repris l idée de Taco Bell avec le double tacos..superbe recette !
A la base c'est une idée mexicaine de doubler la tortilla, taco Bell a rien inventé
oui doubler la tortilla on peut trouver au mexique, mais pas les tacos shell, ca c'est purement tex-mex !
Avec un peu de piquant ça doit être délicieux
Bonjour Rafa
Merci pour tes vidéos. Mabonneviande vend aussi du brisket en provenance des US. Tu la recommandes également ?
oh oui ! c'est la ou je la prends toujours, c'est la vraie découpe avec le vrai gras intramusculaire !
Merci pour la recette pas facile de trouver les tacos shell en france
old el Paso en fait selon la saison !
Ça a l air trop bon 😋 on peux le faire avec du paleron français ou ça va pas le faire niveau gras ?
extremement difficile je pense !
@@LeBarbecueDeRafa ha
@@LeBarbecueDeRafa je suis pas vraiment d'accord, en France on a de belle bête qui peuvent être bien grasse, un bœuf de la race Simmental, (et bœuf, pas vache ou génisse) on peut avoir de très beau paleron bien persillé ! :)
Très bonne viande assurément ! Très persillée, parfaite pour le barbecue. Après les gouts pour la viande, notamment le boeuf, sont différents entre l'Europe et les États-Unis, d'où les différences de niveau gras et de découpe, mais avec les 2 on peut faire de très bonnes choses, il faut adapter et ne pas se focaliser sur les recettes nord américaines.
Vinaigre de cidre pour le coup ?
yes !
Salut Rafa! Il fait combien ton morceau pour avoir une idée ?
il devait etre dans les 1.4kg environ ;)
Cest quoi le secret d'un bon bark
oula, vaste question, c'est un mélange d'une bonne quantité de fumée et d'un bon rub ! :)