Comment faire un effiloché de boeuf au Barbecue ? 🐮🔥
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- čas přidán 28. 10. 2021
- Que vous ayez envie d'effiloché de boeuf ou alors de conseils sur l'utilisation d'un offset, vous retrouverez l'ensemble des mes astuces dans cet video !
Materiel utilisé dans cette video :
Thermometre Thermapen : amzn.to/2XnBrF0
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MON APPLICATION
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Mon livre "Super Barbecue" Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs ! : amzn.to/38oNodM
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Ça y est, j'ai faim!
Je vais baver devant ce visionage😎
Merci pour ces superbes recette 👏🏼
Excellent video. Merci pour l'astuce de pièce. Je vais essayé. Par contre je n'ai pas se smoker. Récemment j'ai fait du smoking en weber avec le snake method. J'ai utilisé un paleron. Très bon résultat. Merci pour tes précédents vidéos j'ai appris bcp avec toi
formidable !!!!
tres bien bravo pour cette video
Je vais au boucher chercher de la joue de bœuf pour faire un pulled beef et la bam une vidéo ! Les astres sont alignés !
la joue en pulled doit être fabuleuse !!! Un retour STP
oui, j'ai deja fait une video de joue de boeuf (et de porc) en effiloché ;)
@@LeBarbecueDeRafa c était excellent !
Rafa, voilà l'esprit de ta chaine. Une recette qui donne envie. Juste quelque chose parce que je suis un chieur, combien coute une telle pièce de viande ça peut intéresser tes abonnés. En tout cas merci pour ce partage :)
ok je donnerais le prix, c'etait dans les 25 ou 30€ je crois ... quand a l'esprit de la chaine, j'ai toujours montré des recettes avec un max de conseils mais aussi fait des tests de matos... ça restera toujours identique ;)
Rafa, tu pourrais nous indiquer si il y a des conseils en particulier pour effectuer ça sur un Weber 5750 ou 5770 ?
Sinon super video ! merci à toi !
salut ! non, aucun conseils particulier, j'ai fait une video sur "comment utiliser son 5770 en fumoir ?" avec la bonne configuration et tout, ensuite...c'est strictement identique :)
Miam. Je vais essayer ta recette avec mon fumoir weber Smokey Mountain, ça doit pouvoir se faire non ? Je profite de ce commentaire pour te remercier Rafa. J'ai découvert l'art du barbecue moderne après que ma femme m'ait offert ton bouquin un peu par hasard il y a deux ans. Depuis c'est devenu un vrai hobby pour le plus grand bonheur de ma famille.
G aussi un smiley mountain, ça va le faire nickel et moins de soucis de maintien de température que le offset...
Whaaaaaa, top la recette 👍👍👍. A essayer au plus vite. Combien de temps cela ta pris Rapha pour fumer tout ça ?
Merci beaucoup 😉.
hummm, je sais plus trop, mais ca doit etre dans les 4h
Parfait.. Merci Rapha
Rapha je t'aime
Le poids de la pièce de bœuf correspond à combien de parts/personnes ?
Bonjour, pour le beurre, vous mettez du salée ou doux ? Merci
Doux ;)
Quid du pulled beef sur un fumoir pure (genre Barbecook) ou un weber 5770 converti ?? Même que le pulled pork ??
A priori oui
Oui j'ai un barbecook et je fais aussi bien du pulled pork que du pull beef voir agneau! J'ai également fais des ribs de bœuf et porc mais vraiment les ribs de bœuf une vraie réussite!
salut ! j'ai deja fait plusieurs videos sur mon oskar L ou mon Weber Smokey Mountain avec lequel je donne un max de conseils :) on peut tout y faire de la même maniere ! :)
Donc contrairement aux recettes du pulled pork et pulled agneau il n'y a pas de fumage?
?le principe même de l'offset smoker c'est le fumage!!
cette recette est totalement faite en fumage puisque la cuisson ne se fait pas avec les flammes mais avec la fumée qui traverse la chambre de cuisson !
@@LeBarbecueDeRafa oui ok merci :)
"Ici je vais pouvoir rajouter du beurre" Haha ça n'était pas assez gourmand bien sûr !
Pas de tacos juste un purée
Tu m'invites ? Non parce que montrer ça c'est indécent. Je ramène le vin