Зберігаємо м'ясо без холодильника/ рецепт бабусі
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Прикро коли немає можливості зберігати м'ясо в холодильнику або морозильній камері, але тут в нагоді стають рецепти наших бабусь та прабабусь!
Маринад (ропа) - на 3л води 12ст.л. солі
Лавровий лист, перець чорний горошком, перець духм'яний - за бажанням.
#солиммясо #мясобезхолодильника
Дякую і господині, і нашим бабусям. ❤
ДЯКУЮ ВАМ, ПАНІ, ЗА ВАШУ ЗВОРУШЛИВУ ПОДОРОЖ ДО НАШІХ ДОРОГЕНЬКИХ БАБУСЬ, ТИМ БІЛЬШ, ЩО ЦЕ ДУЖЕ ФАЙНИЙ СПОСІБ СОЛІННЯ САЛА! ДОБРОБУТУ ВАМ І НАСНАГИ В ВАШІХ МАЙБУТНІХ ВИПУСКАХ!!!
@@user-gr8te7dc1u дякую ☺️
Дякую за рецепт
Я хочу ще поділится тим як я підготовляю м"ясо
Я проварую
м'ясо кусочками в чистій воді
3 хвилини промиваю і закидаю в ропу з лавровим листом і перцями і вару
Тоді нема шуму і
чиста ропа
Дуже добре коли є кого перепитати, добре пам'ятаю, як бабуся міряла яйцем, а для чого це мене не цікавило, а тепер дивлюсь і згадую , дякую.
Майже такий спосiб, перевiрений рецепт, сама так закривала, м'ясо любе, з кiстками, свинини, птицi. Россол: на1л води 100г солi, але варити свинину, курятину хв 25-30, гусятину хв 45-50.
Закривати металевими кришками в стерилiзованi банки, зберiгаються i в кладовцi квартири
Щиро,дякую за цей рецепт,мама колись так робила,коли тримали свиней і різали влітку наприклад,то робили звісно сальтісон смальцем заливали,чи ковбаси теж смальцом,в погребі стояло нормально,а от м'ясо чи реберця таким чином якусь частину робила,що не влазило в морозилку.Я рада,що попалося Ваше відео,бо не пам'ятаю скільки солі,та й давно це було,а так як ми живемо на Харківщині,то тут без закруток вже не обійтися.Мирного неба,Вам,Божої опіки!Дякую,що поділилися,зараз дуже актуально!🤗🙂❤️💐
@@antoninakancedal4906 дякую Вам за щирі побажання 🤗 Все буде добре!
Дякую за рецепт і гарні побажання! І Вам миру і добра❤
@@user-fj7ny7uq5l навзаєм!🤗
Дзякуй за вельмi тiкавый рецепт!
дуже дякую!
Я робила гусяче, куряче м'ясо также.. Добре зберігається, підходить до супу.
А мені сподобалось,це ж балачки на кухні і про рапу ще раз нагадали,і бабусь згадали,такий досвід потрібен,ніхто не знає,що нас чекає завтра,особливо у нас на півдні,дяка❤❤
Дякую вам! 🥰
Я так закрывала индюков,только проваривала 20 минут и заливала этим же рассолом и закатывала.
А де ж бабуся брала металеві кришки? Пиздіть то не треба.
11³22²🎉@@balachki
Спасибо за своевременную закатку, в пору отключения света это очень кстати!❤
Дякую . Я знала цей рецепт . ❤
Дякую
Років 10 назад готувала за цим рецептом свинину. Але вже й забула. Дякую, що нагадали.
Доброго дня ,а говядіну можна так закривати ? Дякую.
Спасибо большое! Пошла за свининой. Маме 85лет, будем заготавливать.
Щоб не зіпсувати каструлю або казан на відкритому вогні на дровах, щоб посуд не був чорним, тре його обмазати глиною
Дякую за пораду
Наш рецепт : на 3 літри води - півлітрову банку солі . Закипить , вкидаєм м'ясо , можна з кісками , закипить , відрахуєм 20 хвилин і розкидаємо в банки , заливаєм цим же розсолом , закатуєм . Без кісточки зберігала 2 роки в погребі .
Дякую за рецепт!
Дякую! Дуже вчасно.
Дякую! ❤️ Дуже вчасно. 🤗
Я робила таку ропу ,щоб яйце виходило з ропи величину 5копійок. Ніколи не підводив такий спосіб
Може й не в тему, але : точно такою ропою (щоб яйце виглядало як 5 копійок ) квасила дітям на весілля помідори , на другий день . Звісно приправами і зелень, і часничок теж добавляла. Квасились днів 4-5. Ох і смачні були . Але це було ще до війни....
У нас робили навіть на 3 копійки радянські. І було все класно
Мої бабця солила солонину в діжці .просто сіль.
Когда не было крышек,так и солили
Так солили, але, пам'ятаю з дитинства, борщ з таким м'ясом. Може, моя бабуся мало вимочувала, але м'ясо було недобре- відчувалось сіль.
Thank You!
Акьуально.Спасибі.
Щіро дякую!
Ух, как любим мы сальцо прям ого го!!!
Спасибо за рецепт!!!
То мясо,что обваливаете в соли сырое нужно будет вымачивать-сильно соленое.а когда провариваешь на 1л воды 100г соли не вымачивать в воде а просто варить еду .будет соль вывариваться.даже нужно будет досаливать суп
ДЯКУЄМО
Спасибо за подробности.
А ще закривали м'ясо обкачане сіллю з цукром,так само ,як і сало.То ж стоїть довго і не портиться.В нас кажуть на таке м'ясо солонина.Закатують кришками.Або варили м'ясо любе,як птиці,так і свинину в розсолі 30 хв і потім складать в банки і заливать цим же розсолом.Розсіл 100гр солі на 1 літр води.
Дякуююю!! Пришлось шукать бо знаете ж нашу обстановку..
Будь ласка, знаєте, хотіла написати що добре що згодився рецепт, але з другої сторони - погано що такі рецепти зараз актуальні 😔
@@balachkiА чи можна так телятину засолити?
Вимочувати не потрібно, просто будете куштувати страву і тоді досолювати, я знаю, що ще досолювала, бо теж так закривала!!!❤❤❤
👍👍👍❤
Дякуємо, що витратили час та щирість🙏✌️💪❤️🇺🇦☮️
Да можна так зберігати я гуси ,свинину так відварювала на зл банку 05 банка солі
Дяккю ,люба господиня! Дай Блг тоюі здоров'я!
Дякую! Навзаєм !
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
На 1 литр воды 100г соли проварить 20 минут и в стерильные банки лю бое мясо
Дякую гарно за рецепт👍Слава Україні,Героям Слава💛💙
Будь ласка! Слава Україні!
Все життя держимо поросят,мені 65 .з м'яса най
Робила так з курячими ніжками стояли в погребі майже рік все з ними добре
@@НаталіяКірічок це просто відмінно! І я вже буду знати, що курячі ніжки також добре зберігаються👍
Краще кіску трубчасту перерубати.
А моя мама такий розсіл перевіряла картоплиною - вона теж повинна плавати. А ще мама просто пересипала щедро сіллю в банці, чи каструлі. Потім вимочувала шматочки і варила. Звісно, страву більше не солила.
Дякую
@@user-vj6bb4qs3x Цікаво, про картоплину ще не чула, буду тепер знати🙂
Мои родители и я сама брала свежее сало ,порезала полосками , посолила на день и дала ему стечь,а потом обмакивала в другую чистую соль и слаживала в стерильные литровые банки,но пространство все засыпать солью и закатать металлической крышкой прокипяченной,но чеснок не ложила.Выгодная норма.
А ось вам ще один лайвхак👍😁якщо є казан ,то обмажте його глиною ,або золою тоді після приготування її просто сполосніть🔥🕳️😊не дякуйте💖
Дякую, спробую.
А я візьму й подякую за таку гарну пораду. Я такого не знала.
Хочу розказати іще один спосіб як я зберігала м'ясо різала кусочками вмокала у сіль і ложила у банку ізакатовала могло хранитися довго но вимочувала коли варила.
@@user-qj4fi6de1h хороший варіант 👍
Дякую, скільки може зберігатися м'ясо і де його можна зберігати?
@@OLLE87 я зберігала в погребі , а скільки: колись зберігали від забою до забою. мʼясо просто швидше зʼїдалось🙂. Звісно що на роки вперед не напасешся, але на кілька місяців точно вистачить 👌
Рецепт на трьох літрову банку води пів літрову банку солі
Доброго дня. Дякую,як я зрозуміла варити лише 5хв. Після закипання?
Так, все вірно
Я думаю що краще м'ясо класти в кип'ящу воду
Ačiū.
ir labai ačiū!
Є така поговорка (мели Емеля) я робила багато років і багато разів м'ясо потрібно варити 40 хвилин бо м'ясо зірве і завоняється
@@raisanicolaevna8175 то не наша приказка😁 і наших господинь не стосується. Моїй бабусі 84 роки і жодного разу ніякі банки не зривало. Зробіть все за технологією і майте спокій ☺️
Це вврно, нехай собі ємєля меле там, відкіля він сам😬
Я роблю на 4 л.води 0 ,5 л солі ..
Добрий вечір. Якщо закривати герметичними кришками, скільки часу можна зберігати такі ребра в погребі?
Добрий вечір , чесно - такі експерименти не ставила. Але судячи як бабуся їх закривала коли свині кололи, то до року мають стояти. Просто довше їх ніхто не тримав🤭
Зрозуміло, дякую за швидку відповідь. Мені дали схожий рецепт, тільки там 200 грам солі на літр води, ребра кидати в киплячу воду, великий вогонь, щоб швидко закипіло, кип'ятити 5 хв. і закривати герметично на довге зберігання. Питала в інших родичів, сказали сипати колишній гранчастий стакан (але знаю, що там поміщається більше як 200 грам). Шукала рецепти, щоб було трохи менше солі, ще бачила і читала в коментарях дають 100 грам на літр. Спробую трохи закрити з розрахунку 150-160 грам. Одну банку зроблю за Вашим рецептом так як хочу на довше зберігання.
Якщо погріб сухий ,не іржавітиме кришка - і 3 роки стоятиме.
Тушонку зробити і не видумуйте , оте солонюще, то уже не мясо а ропа витяне з нього усе що там є
Спасибо. А сколько его можно хранить,если под делезную крышку закатать?
Зазвичай зберігали рік ( до наступного забою щоб вистачило), а от чи далі - не скажу, бо не практикували
@@balachki спасибо огромное))
Тож треба кидати м'ясов киплячу воду!!!!!!
Сколько ложек соли на 3 литры воды получилрсь?Сейчас пошла турецкая соль нашей запасы кончились. У меня под видео ни чего не отображается. Дякую
Текст під відео: Маринад (ропа) - на 3л води 12ст.л. солі
Лавровий лист, перець чорний горошком, перець духм'яний - за бажанням. А в самому відео показано як випробувати чи солі вистачить😉
не треба ніякої рупи .просто шматкі мяса чи сала обвалюєм в солі и накладаємо щільно в банки і закриаємо !І РІК СТОЇТЬ !
Але воно буде старим чути, а варене буде смачне.
@@user-ey6yd6pw1r не буде чути старим! вонож зберігається в солі і герметічно закрите а значіть без доступу повітря .коли відкриваєте банку сало як свіже тільки сіль обшкрябати..а мясо перед готовкою слід залити водою щоб вимочилось від солі сутки
@@user-pz4wx4fy9yварене в ропі м'ясо має один смак, а солене -інший. Можна закривати і так, і сяк. Хто як хоче.
Яке нудне відео просто жіночці захотілося побалакати все сікось накось одні припущення ЖАХ якщо даєш рецепт якось продумай рецепт
Спасибо , вы мне очень помогли , а то разводят балачки на целый роман .
Боже як богато болтавні . До кінця не витримала
Так, це балачки на кухні😉 Дякую що знайшли час написати коментар))
Ввімкніть швидкість відтворення на 2x буде в 4 рази швидше
Порада, лікуйсь...
@@user-nd1dy7qp8xлікуйся сама
Грамоті навчися, перш ніж писати!
Все в натуральном времени,,затянуто
То то мем то жир
А чому не можна телятину таким способом концервувати?
Я з практики знаю, що до телятини потрібно додавати жир, інакше будуть кришки вздуватись, не технолог, тому не знаю чому саме, можливо якихось ферментів не вистачає. А якщо телятина молочна, то взагалі, "піною підходить"
БАГАТО ПУСТОГО БЛА - БЛА
Если шкура очень твердая как быть снять?
При варці вона пом'якшає, не думаю що потрібно знімати.
Будь ласка, швидше кажіть, ну це ж неможливо витримувати.
А Ви натисніть на екран, в правому верхньому кутку екрана з'являться значки, натисніть на шайбочку,з'виться на екрані інформація, натисніть на позначку тієї швидкості, яку Ви краще сприймаєте. Поексперементуйте. Гарного Вам настрою.
Так не дивіться канал, якщо багато ,,болтовні''.Що захотілось помиї на когось вилити? Як ще ти не написала, що треба рукавички одягати?Які люди дибільні бувають! І це ж чіясь дружина.Язва.
@@uzeruzer1713 дякую за підтримку)
А яйце сире?
@@user-ny5uf4lu8e так
А потім його вимочувати? Щоб приготувати другі блюда, наприклад.
@@user-xe4pe3tr4w дивлячись що потім будете готувати. Якщо борщ, суп, підливу, то не потрібно ( але і страву тоді потім не солити). А якщо щось таке, де мʼяса багато, то краще вимочити.
РЕЦЕПТ НЕ ПОГАНИЙ АЛЕ ТАК ВЖЕ ПОВІЛЬНО. ЗАСНУТИ МОЖНА.😊НЕ ХВАТИЛО ТЕРПІННЯ ДОДИВИТИСЬ.
В яблучко!
Так ляж поспи, цікаві такі, а в чому справа - не дивись…!
Звісно, що на марахвоні веселіше, еге ж? То що ти тут робиш?
Сколько лишней болтовни
Цікаво, звідки пишеш?
на хіба робити такий довгий ролик, якщо все можна було вмістити в 30 секунд?
@@marenatka для вашого розвитку - вивчення традиційної кухні та української мови😁
@@balachki Українська у вас - не дуже (з пунктуацією взагалі не дружите), та й рецепти не назвеш оригінальними.
Проходьте повз,та й по всьому,чого вчепилися до людини?
Болтовни много
Дякую
Доброго дня,а говядіну можна так закривати? Дякую.
Доброго дня, так, говядину можна. Тільки не телятину.