Як засолити м’ясо для тривалого зберігання // СОЛОНИНА В БАНКАХ .
Vložit
- čas přidán 7. 12. 2022
- Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
відео " БАСТУРМА З СВИНИНИ " • БАСТУРМА З СВИНИНИ //...
відео " БАСТУРМА З КУРЯТИНИ ." • БАСТУРМА З КУРЯТИНИ / ...
" АВТОКЛАВ // ДОМАШНІ ТУШОНКИ ."
• АВТОКЛАВ / тушонки в а...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ."
• ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ.
" ПРИРОДА ДАРУЄ НАМ ЗДОРОВ'Я ."
• Природа дарує нам ЗДОР...
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
• Смачні напої // КВАС ...
" Смачні напої // КВАС . ХОЛОДНИЙ ЧАЙ."
• Смачні напої // КВАС ...
• СМАЧНІ НАПОЇ / КОМПОТИ...
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
• Сільське ЖИТТЯ
Приємного Вам перегляду🌺🌸🌺
РЕЦЕПТИ БАСТУРМИ Є В ОПИСІ ПІД ВІДЕО.
Шановні мої глядачі.🌺
Запрошую Вас на мій другий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
czcams.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
*" АВТОКЛАВ // ДОМАШНІ ТУШОНКИ ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm.html
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
czcams.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
czcams.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
*" ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK.html
*" ПРИРОДА ДАРУЄ НАМ ЗДОРОВ'Я ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o_3gBtUzhB5GjTQ9AAT92_V.html
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" Смачні напої // КВАС . ХОЛОДНИЙ ЧАЙ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
czcams.com/play/PLNWLXLiYhmwH_r0XdBAlZbWZFxRmQR_8L.html
*" Готуємо домашні страви."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
czcams.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
*" Життя В СЕЛІ."*
czcams.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
czcams.com/play/PLNWLXLiYhmwGx1BDJcnBvHc-3utsQ9TGW.html
Приємного Вам перегляду🌺🌸🌺
Зараз актуальне таке зберігання м'яса...
Колись так засолювала м'ясо для зберігання моя мама.❤
Думаю,руками це робиться краще,але гарно
Доброго здоров'я,дякую щиро.Все повертається назад,наше дитинство....Батьки наші тільки так робили,і правда все було смачно!Як найшвидшої перемоги.Вам велика дяка за все,що Ви готуєте!
Дякую за добрі слова.🌺
Дякую
Дякую за відео.Інно нехай Бог дає Вам крепкого здоров'я та мирного неба нашій ненькі УКРАЇНІ та скорійшої ПЕРЕМОГИ.
Дякуємо.🌺
Раніше холодильників не було і так солила моя бабця і з нього готували всі страви дякую вам за вашу роботу дай бог вам здоров'я і миру
ДЯКУЮ за добрі побажання .🌺
Ніколи не солила м’ясо для зберігання.У господарстві потрібно знати усе.Дякую!
Наскочила на відео,та помню колись не було холдильників,то ми солили мясо в деревяних ящиках.Всередину ложили полотно з кубінського мішка.Мясо солили шарами,так гарненько.А під ящик ставили піддони алюмінєві .З часом,якщо ропа просочувалась,злиали.А кістки рубали,та закладали в ропу,щоб яйця плавали,так зберігалось навіть літом,перед готуванням гарно вимочували в декількох водах.
ДЯКУЮ .! Гарна і цікава розповідь 🌺
Дякую, наразі , дуже актуально.
Люба наша Інна! Ви знахідка для туристів. Дякую що ми вас маемо!!!!
ВСЕ БУДЕ УКРАЇНА!!!! УКРАЇНА розцвіте ще краще!!!!! Бо в України живуть такі чудові люди!!!!
УКРАЇНА мое ❤🙏☀️ .!
Дякуемо за рэцэпт и за добри слова мирногл неба
Добрий день дякую за гарну рецептуру 👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Гарного дня Вам 🌺
Дуже потрібні рецепти. Дякую за вашу працю
Дякую Вам за гарний відгук 🌺
В наш час дуже актуально. Дякую Инночко. Всім миру та здоров'я.
Дякуємо 🌺
Iнно,добрий вечiр. Ранiше ми теж закривали солонину. Закривали металевими кришками. Посолили i вiдразу закрутили i ставили у погрiб.🐷.Всього Вам найкращого.Миру,злагоди,добра,наснаги,здоров'я.🌺🌹💐
Дякую за добрі побажання, Людмило 🌺
Я теж пам'ятаю як бабуся так робила, і кришками закатувала, не могли б ви докладніше розповісти, я була мала та не пом'ятаю. А зараз треба щось робить з м'ясом курки.
Дякую Вам!
Вимочили та який смачний борщ буде.Дякую пані Інно.
Спасибо, Инна за рецепт!
Дякую, батьки колись солили м'ясо, але ропу не зливали. Тож це справді корисна порада.
В 90теж закричала в банки під желізну кришку і зберігали в хаті бо не було ще погреба і холодильника . Зберігалося,але вже забула як.
Дякую, пані Інно !
Дякую за відеорецепт, пані Інно! Я оптимістка і сподіваюсь, що світла для морозилки буде достатньо і не прийдеться відкривати другий консервний сезон цього року! Сил вам і міцного здоров'я.
Дякуємо.🌺
Дякую за рецепт!
Вдячна за рецепт!
Ми раніше робили так: розсіл: на 1 л води - полустаканчик 100 гр (гранчак). В цей рощсіл викладаємо порізане шматками м'ясо і варимо 40 хв. Розкладаємо м'ясо в банки і заливаємо бульйоном. Закатуємо.
Дякую за пораду.
ДЯКУЄМО ВАМ П .ІННО.
На здоров'ячко.🌺
ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ ВИ. СУПЕР!!!!!
Дякую.🌺
Дуже дякую.
Дякую за рецепт
Дякую за Вашу працю, зараз дуже актуально) Цікаво слухати ваш діалект( я з Полтавщини). У нас слоїк -це баночка, а банячок - каструлька
Мої Вам найщиріші вітання з Тернопільщини.🌺🌼🌺🌸🌺🌸
Раніше покійна мама так і робила ,а потім закривали мет.кришками і в підвал.А якщо було солонувате ,то вимочували в воді і варили,що треба.
Моя мама теж у банки солила,сало у дерев'ний ящик а кості у маліроване відро або кастрюлю.Ковбасу домашню у кастрюлю і заливали свіжим смальцем і на горище стоїть там до паски.Смакота і це було дитинство і жива та ще молода мама.
Дякую 🌞
Доброго дня...клас від мене...усе роблю з вами разом....👍💯🙏🙏🙏🇺🇦
На здоров’ячко
Привіт нема слів лайк
Дякую за корисну пораду....
Спасибо!
Так моя мама так солила і в банки і як різали здорове порося а було і неодне то бочка була така велика вона була повна м'яса соленого закручувалась і в холодне місце ,і так коли треба то вимочували і суп чи картошка з м'ясом то нетреба солити смачно було.
Дякую.
Леночка, вітаю вас, заходьте і до мого каналу "Світ Ірини", моя тема про село та мою сім'ю, буду дуже рада вам! 🤗🌹
Ми раніше, коли не було морозильних камер, солили м'ясо дві ложки солі одну цукру, тоді не висушується так м'ясо, воно залишається всередині соковитим.
Ця норма солі й цукру на один кусочок м'яса?
@@user-rl9lx5jc4f ні, просто таке співвідношення солі і цукру, раніше дефіциту не було, от на міряли приблизно скільки у вас м'яса і соліть. Розсіл ми не зливали, а зразу ж закривали металічними кришками, а потім промивали, трішки можна вимочити, зварить блюдо не солить, а вже в кінці попробувать і досолить. Це ми так робили, особливо смачні ребра.
Дякую за Ваш досвід. Я про цукор не знала.
Моя мама додавали ще 1 ч.л. порошку гірчиці на 2 ст.л солі і 1 ст.л цукру .
@@svetlanadanilenko7338 Дуже дякую за рецепт,давно цікавилася саме з цукром.Я так солю червону рибу за пару годин і риба готова не порівняти з магазинною.Незнала що і м'ясо так можна солити.
Я різала м'ясо на великі шматки (рулети),вміру солила, щільно вкладала в каструлю, добавила перець горошком і лавровий листок. Потім заливала смальцем, щоб добре накрило м'ясо (може зайти повітря і м'ясо псується). В мене так простояло близько чотирьох місяців. Коли відкрила, була приємно вражена. М'ясо розове, не пересолене, з приємним запахом. Ми його зразу завудили. Пишу з власного досвіду. Попробуйте, не пошкодуєте.
Дякую Вам за пораду.!
Добрий вечір! Скажіть будь ласка, це сире м'ясо заливаєте смальцем і воно стоїть і не псується?
Як це смачно я зараз роблю просто так а чоловік то може і їсти сире
Привіт Інна, подивилася твоє відео і згадала свою маму, колись тільки так зберігали м'ясо, бо не було морозильних камер.
Вітаю , Оксаночко 🌺🌼🌺
Світла Пам’ять Твоїй Мамі .., вона була доброю господинею 🌼🌸🌼
Моя тітонька моя навчила ,ще часничок додавати. Між м'ясом. Та закатати. Готувала так не одного разу.
Дуже смачно. Реберця, кісточки з м'ясом, і курячі теж.
Як ви готуєте кісточки з м'ясом та ребра напишіть? Скільки можна зберігати у потребі ?
@@user-zc6gy7tz8f доброго ранку.
Порізане на зручні шматки мясо обтираю сіллю з усих сторін і складаю в баночки.
Між ними ложу часничок поріний слайсами. На дно перчик горошок, чорний та духмяний. Верьху теж перчик і лавровий листочок
Закатую. Рік точно стоїть.
@@user-fo8qc5hl7z кісточки обвалювати в солі і цукру та складати в банку а розсол буде з кісточок, адже з кісток не буде скільки розсолу як з м'яса???
@@user-zc6gy7tz8f розсолу там майже немае
❤
Дякую вам за добро яким діьлитеся .Хай і в вас все буде добре!
Дякуємо .🌺
Бабуся наша робила раніше дві кружкі солі кружка сахару,і тоже так мочає кожен кусочек І в банку,теж дуже смачно,
Дякую, я про цукор не знала.
Известная предпосолочная смесь для мяса: напополам соли и сахара
Дуже зручно вживати до всіх страв.
Гарний старовинний засіб збереження м'яса.
❤❤❤
Колись не було камер морозильних і я так зберігала м`ясо і моя мама . Але ропи не зливала. І таке м`ясо краще робити на зиму , бо якщо кололи свиню на Паску - тепла пора - воно довго не зберігатиметься Мама завжди казала - треба щоб воно побувало на морозі.
Дякую за чудовий коментар
А скiльки можна зберiгати його в погребiпiд залiзною кришкою?
Це само зараз актуально , бо млрозильна камера не вивезе ці довготривалі відкдючення . А на носі сезон коління кабаньчиків на Різдво !!!
Дякую за рецепт, а що то у півлітрових баночках ?
Сало пятихвилинка, паштет із сала і тушонки.
І ще хочу поділитися - мій. Чоловік любив таке м`ясо їсти просто сирим - через деякий час зберігання -навіть через півроку -діставав - лрібно нарізав додавав спеції і як кару шок на смак
Я з такого просоченого м’яса готую бастурму . Сире солене м’ясо плюс спеції - це справді дуже смачно .
💙💛👍👍👍
Доброго здоров'я Вам пані Інно, яка температура зберігання?
І скільки максимально можливе зберігання?
Зберігання у холодному льосі .
Колись моя Свекруха зберігала в холодній коморі , в селі таких приміщень не бракувало...
Тримала півроку - від кабана до кабана .., бо свиней тримали кілька і два рази на рік кололи , м'яса завжди було багато.
Я думаю що і в міській квартирі тримати можна .., лише не місяцями, а використовувати швидше.
Добрий вечір. А курятину (бройлери) мякоть теж так можна засолювати?Дякую.
Так
Дякую Вам за доцільні поради.
Скажіть будь ласка чи можна брати інші кришки?
Ми закривали металічними, стоїть і рік.
@@svetlanadanilenko7338 дякую 🙏🏻 Вам за пораду.
А я вперше чую про таку заготовку.
@@tanyas9305 колись завжди так, здебільшого в селах зберігали м'ясо і сало.Хто і в місті тримав живність, то теж так робили.. Як заріжуть свиню, то багато ж сала і м'яса, а холодильників не було. А ще бабуся солила і загортала в мішок і зберігали на горі. А тепер засолюють цілі шинки і називають хамон і в магазинах воно дуже дорого коштує.
Можна використовувати і металеві.
Дякую всім глядачам, хто поділився своїми порадами.❤️
Доброго дня пані Інна , є до Вас велике прохання , може маєте рецепт як приготувати м'ясо залити смальцем , але духовка електрична і не мою автоклаву , готувала тушонку з качки на газу . Може підкажете . Зазделегідь дякую Вам. З Вами Львів.
Я ще такого не готувала...
Ви хочете відварити качине м'ясо і залити смальцем .??
Чи сире м'ясо заливати смальцем і тоді готувати в духовці.?
@@МоєПодвіря Я вибачаюсь не дописала в нас по вісім годин не має світла , і не зрозуміло написала, мене цікавить свиняче м'ясо так як скоро буду своє. Ще раз вибачте.
@@МоєПодвіря Пані Інно , все я на Вашому каналі подивилась і є що мені потрібно. Дякую і вибачте. Гарного Вам дня.🌹🇺🇦💙💛
Не вибачайтеся .., все добре .!!
Я щойно читала Ваш коментар на моєму другому каналі..,
приємного Вам перегляду і готуйте на здоров'ячко.🌺
А с костью так можно?
Ні. Кістки заливаємо ропою
czcams.com/video/uMw2hqHaoZk/video.htmlsi=cKIFOHuJJOYt5NaB
Добрий день. Підскажіть ,як зробити печену калбаску для тривалого зберігання в банках.
Можна готову ковбаску залити розтопленим смальцем або ж простерилізувати.
czcams.com/video/9v3_eM4ZyJY/video.html
czcams.com/video/h47M8m0BzIQ/video.html
Дякую. В нашому місті дуже велика проблема з світлом , то треба все консервквати для збереження.
Дякую, пані Інно! Я тільки не зрозуміла про бастурму. М'ясо в солі повинно стояти скільки днів? А потім перевернути банку і зцідити?
Ларисо, рецепти бастурми є в описі під відео.
Натисніть на назву відео і відкриється опис з рецептами.
Добрий Вечір пані Інно ,скажіть будь-ласка,шо то за тушонка у кінці цього відео у 2вох великих банках,на задньому фоні у кінці відео???
Великі банки чотири ( ще позаду дві ).., це ребра в маринаді для тривалого зберігання .
На днях поділюся рецептом.
Ок чекаємо
А якщо закатати залізними кришками не краще буде?
Можна і металевими.
Металевими краще,а так я даже і не хочу переводить м'ясо,краще я 3 години поварю в каструлі 'ясо і закрию тушонку в своєму соку,що й зробила,бо шкода м'яса,а так 15 літрів закрила,смалець застив,красота.
@@user-yc6rz4fi4v світло включають на дві години, нічого не встигаємо робити, морозилка розморозилася і треба якось зберегти мясо
Так буле ще краще -довше зберігатиметься
Інна дякую вам за рецепти.скажіть. що увас поруч у слоїчках з красним перцем і часом?!сало?
Так, сало " п’ятихвилинка " , відео з рецептом буде через кілька днів .
М'ясо з птиці чи можна таким способом засолювати?
Можна, якщо зрізати з кісток.
@@МоєПодвіря Дякую
Так можно делать свижак,а помытое мясо с рынка нет
Дійсно така думка існує, однак вважаю, що така кількість солі засолить і помите м'ясо.
Можна. Та треба добре просушити .!!
А яловиче?
Можна .
+
Бляха а руками не можна брати?😂😂
Беріть, хто вам не дозволяє..??
....беру руками- пишуть : чого так, а не виделкою.., чого не в рукавицях...
Як усім догодити .??
Роблю як звикла... БЛЯХА.
Шо за слоик,,,
Це банка
Дякую
Дякую
Леночка, вітаю вас, заходьте і до мого каналу "Світ Ірини", моя тема про село та мою сім'ю, буду дуже рада вам! 🤗🌹
@@svit_Irinu добре!