Professor, você bem que poderia me convidar pra fazer uma desossa dessa ou de qualquer outro corte . Podemos destrinchar juntos e separar as peças e passar o nome de cada uma delas pra galera .
Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco...Muito bom. Eu também achei mais bonito o que tem a camada de gordura. Gordura de porco é muito boa....Sucesso no canal...
Arrebentou meu mano vou fazer tmb , o meu defumador tá sendo construído com duas latas de 18 litros, aquelas de tinha porem estou queimando elas primeiro pra tirar o excesso de impurezas da lata pra não dá nenhum cheiro na carne , cheiro mesmo só dá serragem, obrigado ótimo vídeo
Se eu fizer defumação a frio tenho DX quanto tempo para defumar? Depois quanto tempo no forno de casa a cem graus. E termômetro pós assado tem estar sempre a setenta graus?
Parabéns um dos melhores vídeos sobre carnes que assisti…. Uma pergunta vc tem algum parentesco com o Marcelo Bolinha Carnes??? Também assisto os vídeos dele Vcs vendem estes produtos de carne na loja??? Bons negócios
Mas pra fazer o tender bolinha eu tenho que pegar e desossar um oernil desse tamanho ??ai ja fica mais dificil eu nao pisso pedir no acougue por exemplo qual parte do porco eu deve comprar ??
Fiquei com uma duvida: pra fazer no forno, primeiro defumo e depois cozinho ou faço tudo junto?? Parabéns pelo vídeo, por compartilhar conhecimento desse mundo tão bonito da charcutaria. Já sei bastante sobre linguiças, espero em breve avançar pros defumados. Abraços
muito obrigado pela qualidade da aula gostei muito vou entra lá na loja
Kkkk é boa noite. Kkk estou ansiosa pela terceira aula
Isso não é um vídeo é uma escola 🏫 , parabéns q bela receita...
Já imprimi as minhas duas aulas anteriores.
😂 esse eu vou pedir para o açougueiro kkkkk
Muito obrigado pelas aulas ótimas didática e bem administradas
Bom diaaaa
Chegou a dar água na boca.
Valeu amados Deus continue abençoando sua vida e família paz
Valeu mestre!
Hum deu água na boca.
Ainda não sei reconhecer os cortes das carnes, mas vou aprender. Parabéns pelo vídeo.
Da hora viu
Parabéns Peterson! Bonito demais! Feliz Natal a todos e muitas charcutarias no ano que tá pôr vir!
Top
Beleza 😊
Ótima aula
Sua aula tem muita qualidade, você esta de parabéns.
Adorei a técnica de colocar na redinha antes e depois passar o mix!
Vou fazer isso nos lombos e nas copas!
Perfeito 🎉🎉🎉
Está maravilhoso
Professor, você bem que poderia me convidar pra fazer uma desossa dessa ou de qualquer outro corte . Podemos destrinchar juntos e separar as peças e passar o nome de cada uma delas pra galera .
Boraaaaaaa
Obrigado Peterson
Excelente vídeo
Ficou top,
Adorei
Obrigada ❤
Muito bem explicado
Estou aqui Cristiane de Santos SP
top demais..
Excelente!
PETERSON você é o cara
Adorei o seu encinamento
Do tender bolinha.
Novo Ano pra você é família
Com muita graça e paz !!
Bom demais
Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco...Muito bom. Eu também achei mais bonito o que tem a camada de gordura. Gordura de porco é muito boa....Sucesso no canal...
Obrigado!!!
Está aula vale mil likes
Sou de Maringá/PR
show vou fazer
Arrebentou meu mano vou fazer tmb , o meu defumador tá sendo construído com duas latas de 18 litros, aquelas de tinha porem estou queimando elas primeiro pra tirar o excesso de impurezas da lata pra não dá nenhum cheiro na carne , cheiro mesmo só dá serragem, obrigado ótimo vídeo
Peterson foi excelente
gostei muito ja trabalho com linguiça ja tenho minha conzinha pronto estou fazendo esse curso muito bom Deus lhe abençoe
Muito bom
Faz mais vídeos assim! Muito legal!
Pode informar as especificações deste defumador
❤❤😂😂😂
❤
Boa noite
Vocês não colocaram a receita do apresuntado no grupo
Por por ?
Gostei mtto
Mto bom gostei
Exelente Peterson feliz natal
Foi ótima esta aula.
Até a próxima.
Peterson não me canso de ver seus vídeos.... você é top
Feliz Natal a toda família Acava chacurtaria! 🙌🤗
Muito bom este vídeo , o problema é achar este pedaço de carne no açougue, teria que comprar um pernil inteiro??
Por favor qual a largura da rede para o tender
Obrigada
posso misturar as serragem
Boa tarde por gentileza me diga qual a marca da sua seladora
Parabéns pela excelente explicação, vc tem o Dom.....posso usar fumaça líquida e colocar no meu forno elétrico ??
Top sua aula...que delíciaaaa ❤
SEUS VÍDEOS SÃO MUITO LOUCO !!!!!! PARABÉNS !!!!!!!
Bora Cava15
Muito obrigada! Que Jesus esteja presente neste dia de Natal e no Ano Novo que se aproxima! Feliz Natal....🌠
Nota mil você eo melhor professor do Brasil.👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Obrigada pela aula
Quero saber se posso usar fumaça em pó, em vez de defumar?
MATOS COSTA E GRUPO GDM NA AREA
Essa rede é própria para ir ao forno, depois que colocou só retira para servir?
Isto é muito bom aprender
Se eu fizer defumação a frio tenho DX quanto tempo para defumar?
Depois quanto tempo no forno de casa a cem graus.
E termômetro pós assado tem estar sempre a setenta graus?
Boa Noite!
Eu gostaria de comprar o seu tender já pronto os 04.
Manda o pix.
Parabéns muito boa aulas Peterson
Obrigado, Peterson, pelo excelente vídeo! Tudo explicadinho passo-a-passo desde o início até o final! Parabéns!
OI espero que esteja tudo bom com todos, Peterson uma curiosidade essa parte é do quarto Dianteiro ou Traseiro? Grato por sua Atenção.
Parabéns um dos melhores vídeos sobre carnes que assisti….
Uma pergunta vc tem algum parentesco com o Marcelo Bolinha Carnes???
Também assisto os vídeos dele
Vcs vendem estes produtos de carne na loja???
Bons negócios
Como que eu faço pra saber do preço desses produtos que tempera os tenders
lindezas as bolas, ficaram maravilhosas!!
Posso usar ao invés de defumados, usar o forno de pizza com o defumadorzinho?
Excelente Peterson
Muito bom esse curso, obrigada professor 😊
Parabéns , ficou excelente a produção do vídeo. 🙌👊🤗
Eu gostei muito 😊
Cara parabéns!!!
Muito bom mesmo parabéns 👏👏👏👏👏😋😋
Top demais. Todo ano eu faço para a ceia de natal 😋😋
Fica muito bom
Mas pra fazer o tender bolinha eu tenho que pegar e desossar um oernil desse tamanho ??ai ja fica mais dificil eu nao pisso pedir no acougue por exemplo qual parte do porco eu deve comprar ??
parabens patrao... top top, uma pergunta, esse tipo de produto pode ficar exposto quanto tempo fora da geladeira??
Fiquei com uma duvida: pra fazer no forno, primeiro defumo e depois cozinho ou faço tudo junto?? Parabéns pelo vídeo, por compartilhar conhecimento desse mundo tão bonito da charcutaria. Já sei bastante sobre linguiças, espero em breve avançar pros defumados. Abraços
Show de bola
Entendesse a quanto eu posso vender
Perfeito ficou lindo!
Belíssimo trabalho, parabéns!
Esse produto perde muito peso?
Que espetáculo!
Obrigado Vó Neda!
Muito bom, maravilhoso.
Boa noite! O tender bolinha nada mais é do que o patinho suino .
Isso mesmo!
Sensacional!!! hmmmmm
Obrigado!
Espetacular!
Valeu mestre
Essa gordura está top
Adorei também
Quanto tempo é a cura da linguiça
Peterson, vc trabalha com mix pra defumados sem sal de cura?
loja.acava.com.br/buscar?q=mix
"o tender"bolinha no caso seria o patinho
Tentei na verdade e o patinho no pernil suíno?
Esse fêmur vc disse que é seu mas eu estou vendo que é do porco brincadeira meu amigo
Vc pegou os corte esquadrejar em formato de tender resumindo vc pegou o pernil e tirou os formados mais redondo sem repartição