![A CAVA CHARCUTARIA](/img/default-banner.jpg)
- 131
- 5 710 208
A CAVA CHARCUTARIA
Brazil
Registrace 30. 05. 2016
Seja bem-vindo.
Somos A CAVA, o primeiro canal de Charcutaria do Brasil!
Somos A CAVA, o primeiro canal de Charcutaria do Brasil!
🔥 PALETA PURURUCA DEFUMADA
Aprenda com o Peterson a fazer a melhor PALETA PURURUCA DEFUMADA da sua vida!
Esta é sua oportunidade de aprender, colocar em prática e impressionar amigos e familiares. 😉
Quer saber mais? 🐷
☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo.
bit.ly/2MqhaZb
Para ter mais informações sobre os nossos cursos:
✅ CURSO de embutidos completo pelo Portal da Charcutaria
acava.com.br/portal-charcutaria/
Demais cursos:
✔️Curso de Bacons e Defumados: acava.com.br/curso_defumados/
✔️Curso de Linguiças Frescas: acava.com.br/curso_linguicas/
Ainda em dúvida sobre o melhor curso pra você?
Contate nossa equipe: bit.ly/3pCpZ6z
🛒 Conheça a LOJA CAVA: loja.acava.com.br/
♨️INGREDIENTES:
🔹Paleta suína parcialmente desossada
🔸 30gr/Kg - Mix defumados CAVA
OU substitua por:
🔸2,10% Sal granulado médio CAVA
🔸0,25% Sal de cura #1 CAVA
🔸0,25% Antioxidante CAVA
🔸0,10% Alho em pó
🔸0,05% Pimenta do reino moída
🤜🐽🤛
Esta é sua oportunidade de aprender, colocar em prática e impressionar amigos e familiares. 😉
Quer saber mais? 🐷
☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo.
bit.ly/2MqhaZb
Para ter mais informações sobre os nossos cursos:
✅ CURSO de embutidos completo pelo Portal da Charcutaria
acava.com.br/portal-charcutaria/
Demais cursos:
✔️Curso de Bacons e Defumados: acava.com.br/curso_defumados/
✔️Curso de Linguiças Frescas: acava.com.br/curso_linguicas/
Ainda em dúvida sobre o melhor curso pra você?
Contate nossa equipe: bit.ly/3pCpZ6z
🛒 Conheça a LOJA CAVA: loja.acava.com.br/
♨️INGREDIENTES:
🔹Paleta suína parcialmente desossada
🔸 30gr/Kg - Mix defumados CAVA
OU substitua por:
🔸2,10% Sal granulado médio CAVA
🔸0,25% Sal de cura #1 CAVA
🔸0,25% Antioxidante CAVA
🔸0,10% Alho em pó
🔸0,05% Pimenta do reino moída
🤜🐽🤛
zhlédnutí: 6 369
Video
🔥 Como fazer PASTRAMI em casa - ft - Cássio da Prelúdio Charcutaria
zhlédnutí 11KPřed rokem
Neste episódio da série 'A CAVA CONVIDA', Peterson recebeu o aluno Cássio da Prelúdio Charcutaria e seu sócio Lúcio e eles ensinaram uma receita especial de Pastrami que já caiu no gosto de seus clientes.😍 Usando uma receita diferente e aplicando a técnica de cura seca, este pastrami fica sensacional e, por isso, te convido, a assistir este vídeo que já é sucesso. 😉 ▶Prelúdio Charcutaria: @Prel...
🔥 Linguiça Mista Caseira - A mais suculenta do planeta 🌍
zhlédnutí 77KPřed rokem
Aprenda aqui com o Peterson a fazer a linguiça mista mais suculenta do planeta 🌍 Corre e não perca nada deste vídeo!! 🏃🏻 Moedor e Ensacador: @cafmaquinas Quer saber mais? 🐷 ☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo. bit.ly/2MqhaZb Para ter mais informações sobre os nossos cursos: ✅ CURSO de embutidos completo pelo Portal da Charcutaria acava.com.br/portal-charcutaria/ Demais curs...
🔥 Mortadela 'BalaCava' - episódio da série 'A Cava Convida'
zhlédnutí 9KPřed rokem
Neste episódio da série 'A CAVA CONVIDA', Peterson recebe o aluno Marcelo Balardin @marcelobalardin que ensina os segredos da MORTADELA ‘BalaCava’. 🤔Bala o que❓ Que receita é essa❓ Tá esperando o que pra assistir e descobrir os segredos desta receita?? 🏃🏻 Quer saber mais? 🐷 ☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo. bit.ly/2MqhaZb Para ter mais informações sobre os nossos cursos ...
🔥 Como fazer o melhor SALAMITTO de aperitivo
zhlédnutí 27KPřed rokem
Neste vídeo o Peterson ensina como fazer um SALAMITTO que é excelente para aperitivo Perfeito para degustar junto com os amigos e acompanhado de uma 🍺bem gelada ou um bom 🍷! 😉 Tá esperando o que pra assistir ao vídeo?? 🏃🏻🏃🏻 Quer saber mais? 🐷 ☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo. bit.ly/2MqhaZb Para ter mais informações sobre os nossos cursos: ✅ CURSO de embutidos completo p...
🔥 Linguiça artesanal CAJUN - sabor espetacular!
zhlédnutí 11KPřed rokem
Neste vídeo o Peterson ensina, de forma mais descontraída, como fazer Linguiça Artesanal CAJUN. 😃 A linguiça tipo cajun é originaria da Lousiania (Estados Unidos) e esta ligada as tradições culinárias Francesas e Espanholas. Com um sabor bem característico e espetacular, tenho certeza que você vai fazer e virar fã. 🤩 Quer saber mais? 🐷 ☝🏼Inscreva-se em nosso canal e não perca nenhum conteúdo. b...
🔥 Carne Serenada com Arroz Cremoso ♨️
zhlédnutí 3,7KPřed rokem
🔥Mais um vídeo top aqui no canal que preparamos para vocês! 🔥 Essa carne serenada com arroz cremoso, que foi inspirado pelo @muryllogarcia, ficou S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L ! A equipe toda aqui comeu, aprovou e repetiu! DÚVIDO você fazer esta delícia e não virar fã! Totalmente insanuuuuuuu 🙃 Assista aeeee e depois bora cunnnzinhaaaaa ♨️ ✅ Conheça os nossos cursos ON-LINE: acava.com.br/ 🛒 Acesse a LO...
🔥 Linguiça Toscana - a melhor receita da sua vida!
zhlédnutí 43KPřed rokem
Depois de muito tempo e incontáveis produções, revelamos o SEGREDO desta que será a melhor linguiça da sua vida! A linguiça é um dos primeiros produtos produzidos na charcutaria e existe uma variedade de sabores que combinam, mas esta receita de linguiça TOSCANA COM ALHO PORÓ é S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L ! Por isso, assista o vídeo e depois mão-na-massa.👐🏼 ✅ Conheça os nossos cursos pagos: acava.com...
ESPECIAL DE NATAL Como fazer Tender bolinha defumado artesanal
zhlédnutí 47KPřed rokem
ESPECIAL DE NATAL Como fazer Tender bolinha defumado artesanal
APRENDA A FAZER LOMBO CANADENSE EM CASA!
zhlédnutí 16KPřed 2 lety
APRENDA A FAZER LOMBO CANADENSE EM CASA!
ZOOTECNISTA E VETERINÁRIO- QUAL A DIFERENÇA?
zhlédnutí 2KPřed 2 lety
ZOOTECNISTA E VETERINÁRIO- QUAL A DIFERENÇA?
SAUNA EM DEFUMADOR. SERÁ QUE DEU CERTO? - Charcutaria Descomplicada
zhlédnutí 1,8KPřed 3 lety
SAUNA EM DEFUMADOR. SERÁ QUE DEU CERTO? - Charcutaria Descomplicada
A CHEGADA DO CARA DO BACON - Charcutaria Descomplicada
zhlédnutí 2,4KPřed 3 lety
A CHEGADA DO CARA DO BACON - Charcutaria Descomplicada
BACON ARTESANAL OU INDUSTRIAL?- Charcutaria Descomplicada
zhlédnutí 3,1KPřed 3 lety
BACON ARTESANAL OU INDUSTRIAL?- Charcutaria Descomplicada
RECEITA DE ALHEIRA- A LINGUIÇA CASEIRA PORTUGUESA
zhlédnutí 41KPřed 3 lety
RECEITA DE ALHEIRA- A LINGUIÇA CASEIRA PORTUGUESA
Ola boa tarde, fiz essa linguiça (está na sua apostila),o sabor ficou maravilhoso mas a textura ficou ressecada quando assamos na churrasqueira, onde errei? Fiz certinho. Ah, a salcicha ficou maravilhosa, todos adoraram, parabéns pelo curso.
pelamor, quanto blablablá propagandístico. cansa, não dá pra assistir!
Mauricio Soares Boa noite a todos.
muito bom , parabéns.
Boa tarde meu caro! Como cliente de vcs, gostaria de tirar uma dúvida. Fiz meu salame, deixei curar na despensa de casa, onde chegou no maximo em 25 graus, e depois fiz a maturação numa adega de vinho, mantendo entre 13 e 15 graus, e borrifando agua 2x ao dia para tentar manter a umidade. O fato é que em apenas 13 dias os salames ja estao perdendo quase 50% do peso. Vc conseguiria me dizer qual poderia ser o erro?
Suzete
Ótimo vídeo. Parabéns! Uma dúvida: não é preciso desligar o termostato original da geladeira? Abs
Boa noite
No porão tem de ser quantos graus?
Eu me lembro que o cudiguim era com o couro em pedaços.
No lugar da água posso colocar vinho seco
Boa noite
Boa Noite para todos
Boa noite
boa noite
Boa noite a todos
massa
Boa noite
Boa noite
Oi boa noite
Boa noite!!!!
Pra fazer com a peça inteira o tempero é o mesmo ou tem que fazer um brining pra injetar na carne
Como posso fazer com a carne sem picar pra ficar com aquela gordura em volta
Da para fazer dry aged com esta câmara? ou teria que ser outro full gauge?
muita quimica:/
Boa noite, amo os seus vídeos. Uso na carne para linguiça o corante líquido vermelho. Depois de aberto, coloco na geladeira ou deixo fora?
Vc ainda fala tanto "TÁ" ?
Eu quero
Não sei fazer estou feliz por aprender fazer obrigada
Meu salame está pronto para ser consumido,como devo armazenar?