Video

Ola boa tarde, fiz essa linguiça (está na sua apostila),o sabor ficou maravilhoso mas a textura ficou ressecada quando assamos na churrasqueira, onde errei? Fiz certinho. Ah, a salcicha ficou maravilhosa, todos adoraram, parabéns pelo curso.

pelamor, quanto blablablá propagandístico. cansa, não dá pra assistir!

Mauricio Soares Boa noite a todos.

muito bom , parabéns.

Boa tarde meu caro! Como cliente de vcs, gostaria de tirar uma dúvida. Fiz meu salame, deixei curar na despensa de casa, onde chegou no maximo em 25 graus, e depois fiz a maturação numa adega de vinho, mantendo entre 13 e 15 graus, e borrifando agua 2x ao dia para tentar manter a umidade. O fato é que em apenas 13 dias os salames ja estao perdendo quase 50% do peso. Vc conseguiria me dizer qual poderia ser o erro?

Suzete

Ótimo vídeo. Parabéns! Uma dúvida: não é preciso desligar o termostato original da geladeira? Abs

Boa noite

No porão tem de ser quantos graus?

Eu me lembro que o cudiguim era com o couro em pedaços.

No lugar da água posso colocar vinho seco

Boa noite

Boa Noite para todos

Boa noite

boa noite

Boa noite a todos

massa

Boa noite

Boa noite

Oi boa noite

Boa noite!!!!

Pra fazer com a peça inteira o tempero é o mesmo ou tem que fazer um brining pra injetar na carne

Como posso fazer com a carne sem picar pra ficar com aquela gordura em volta

Da para fazer dry aged com esta câmara? ou teria que ser outro full gauge?

muita quimica:/

Boa noite, amo os seus vídeos. Uso na carne para linguiça o corante líquido vermelho. Depois de aberto, coloco na geladeira ou deixo fora?

Vc ainda fala tanto "TÁ" ?

Eu quero

Não sei fazer estou feliz por aprender fazer obrigada

Meu salame está pronto para ser consumido,como devo armazenar?