Домашнее пиво APA подробный рецепт самодельное пиво.
Vložit
- čas přidán 7. 10. 2023
- tinyurl.com/2udpmxmc по личным вопросам мой WhatsApp
Сварил шикарное пиво на Российском солоде Суффле (Soufflet)
Сварить дома шикарный Американский Пэйл Эль сможет каждый,подробный рецепт в видео.
Обалденное вкусное пиво.
По просьбам подписчиков, скоро выйдет 2 часть, в которой я покажу как повёл себя хмель, осел он или остался взвеси, покажу цвет напитка, пену напитка. Подписывайся на канал и жми колокольчик, вторая часть уже очень скоро.
Рецепт из расчёта на 20л готового пива
Солод Pale ale -4 кг.(я использовал EBC 6.5, Soufflet, РФ )
Солод Melano -0.35г. (я использовал Red Ale Мелано, EBC 70, Viking)
Затирание
63 °С................30м
75 °С................15м
78 °С..................5м
ХМЕЛЬ
Chinook 4г.........за 60м
Chinook 4г.........за 30м
Cascade 4г .......за 30м
Chinook 6г........за 5м
Cascade 6г........за 5м
Chinook 11.......за 3м
Cascade 15.......за 3м
Amarillo 16.......за 3м
Кипячения 60м
Плотность
Н.П. 13.5%
К.П. 3%
Температура брожения 18 °С (я выбраживал при 16°С)
Дрожжи US-05
Хмель на сухое охмеление
Cascade .....20г
Centennial ..13г
Amarillo ......20г
Вносить через 5-7 дней после основного брожения(я вносил через 7 дней)
и охмелять в течении 7 дней при температуре +10°С
(я оставил температуру брожения 16°С)
Ссылка на 2 часть • Варим APA дома,подробн...
#домашнеепивоварение #самодельноепиво - Jak na to + styl
Приветствую.👍👍👍Оч. жаль что не будет продолжение.Думаю коротенькое видео слива по кегам интересно будет посмотреть не только мне.А если быть точнее,то интересно как будет проходить слив.Какое количества хмеля попадет в кеги?Или он полностью ляжет на дно и при сливе пиво пойдет чистым? Если не отдельным роликом,то небольшую вставочку в следующее видео.🍻🍺🦞
Добрый день Виктор,думаю вы правы,скорее всего так и сделаем в дополнение короткое видео.
А когда сливаете после сухого охмеления , хмель на дне в бродилке остаётся ?
Здравствуйте,первый раз использовал пакеты,а сейчас посмотрим как оно будет,хмель вносил вчера,через неделю сниму видео в дополнение к этому ролику,как себя поведёт хмель,осядет или будет взвеси.@@nickolaykorzhov
@@BRESTSKII-PIVOVARспасибо,ждём!
Добрый вечер! Интересный рецепт! Вот только возможная я упустил, но что за дрожжи использовали!?
Упустили,там где фото рецепта там и дрожжи прописаны,ну и мне конечно нужно было сказать об этом,а дрожжи там US-05
День добрый. Мне тоже интересно про хмель, который был засыпан без пакета. Весь в осадке или взвесь присутствует? Лайк и подписка.
Добрый день Александр,в осадке он или взвесь пока не знаю,вчера только внёс эти хмеля.Буду записывать ещё короткое видео в дополнение к этому именно по хмелю,как он себя поведёт без мешков и пакетов.Покажу слив пива и что будет на дне.Перед сливом пиво буду охлаждать до 5-6гр. для осветления,чтоб дрожжи хорошо осели,надеюсь и хмель осядет.Спасибо за лайк и подписку 👍👍👍
Я перед сливом охлаждаю при +2 пару тройку дней. Осветляется хорошо. А почему в описании под видео не написать рецепт? Может так легче будет пересчитать на свой объем.
Ну мне всегда хватало +5-6гр. Рецепт можно и написать,может позже дополню,а можно на паузу поставить видео,там где фото рецепта,но с вами согласен,всё для удобства .Обязательно допишу чуть позже.. 😀@@user-wz8uk3pg8i
Дегустацию может и нет, а вот цвет и пену показать можно)
Уже думал об этом, будет в видео в дополнение к этому ролику.
Я 6-го сухое делал, 300 грамм на 30 готового плюс минус пару литров
Оооо!!!! 300гр на 30 литров,ну тут же всё от хмеля зависит,его сорт и содержание эфирных масел.. а как добавляли,в пакетах или тоже просто россыпью внесли?
@@BRESTSKII-PIVOVAR тоже просто россыпью, хмель цитра, вариор, мозаик, чинук, Эльдорадо и айдоходжем
@@BRESTSKII-PIVOVAR сейчас температуру опустил до 2 градусов, во вторник или среду разливать буду
@@BRESTSKII-PIVOVAR пивоварня крутая у вас, у меня на 50, клон браумейстера, готового 30 литров
Спасибо,она самодельная.@@user-og9zr6dr3n
Час кипения, а испарения практически нет. Слабовато кип.
Поверьте, испарения там предостаточно.. Две вытяжки маслают. Или вы думаете что там все должно бурлить?
@@BRESTSKII-PIVOVAR Должен быть хороший интенсивный кип. Так что бы не выпригивали сусло, но у бурлить должно хорошо. Не слабое бурление, когда чуть поднимаются мелкие пузырьки, а интенсивное. Что бы поменьше выкипа было и меньше контакта с кислородом - полузакрытая крышка.
@@fc_rinus меньше контакта с кислородом.. Вы о чем, для чего специально аэрируют сусло когда его сливают в бродильный бак? Кипеть должно с открытой крышкой это обязательно.. Мне не верите, читайте в интернете.. Инфы полно.. Кипячения уже считается от 95г у меня 98г достигает, в пивоварне установлен ТЭН на 3Кв у меня на всю квартиру выделено 3.8Кв. Вводные автоматы 16 ампер в щитке как и у большинства людей проживающих в квартире. Нормально все там вариться и кипит.. Больше 50 варок сделала эта пивоварня..хорошее вкусное пиво. И тут я узнаю что у меня фигово кипит по вашему мнению..
@@fc_rinus когда небыло вытяжки, от испарения капли свисали с натяжного потолка и окна все в каплях были, даже открытое окно не очень то помогало.. За 90 мин кипа, испаряеться больше 10л воды, и что вы там по видео судите и видите, специалисты..?
@@BRESTSKII-PIVOVAR Да ОК, я же не с какими то претензиями и с упреками, что плохо все)))
Вытяжка - понравилась конструкция вытяжка в вытяжку, задумался себе сделать аналогично, а то вся кухня в паре.
Контакт с кислородом - сусло аэрируют перед внесением дрожжей, т.к. дрожжам нужен кислород для размножения, но это Вы и сами все знаете. А контакт с кислородом для сусла всегда вреден, в том числе в процессе кипа. Почитайте про это - много инфы.