Варил Жигули по той же схеме одна отварка, ее достаточно, но охмелял по классике (ранний московский и подвязный) скажу бомба 25 литров ушли в один миг, ща разливаю вторую партию...Спасибо за видео. Удачных варок!
Шикардос! Одно замечание, ты все время путаешь температуры и паузы, в начале ролика солод бельгийский castle malting, к концу варки он становиться немецким. :)
Дима привет. Карбонизацию лагер должен проходить при такой же температуре что и при брожении. Да, карбон будет проходить больше по времени, но это и есть правильная карбонизация.
Тут в комментах писали про хмель Подвязный, ранний московский. Так и есть, действительно для этого пива они очень идут. Я правда за неименеем этих сортов, охмеляю Фаворитом. И да, он тоже дает аромат "нашего" пива. Не знаю с чем это связано, но это очень заметно не только для биргиков.
+, в апреле варил Жигулевское (на Курском солоде) с одной отваркой как у тебя, не стал заморачиваться с двумя как у Дегустатора, т.к. варил на клоне Браумастера и делать вторую отварку это просто геморройно , получилось очень вкусное пиво, сбраживал на М-54 при 10 градусах. Теперь хочу это пиво попробовать сварить и сбродить на дрожжах 34/70.
Я убрал совсем переливную трубку, не вижу в ней смысла, только мешает перемешивание, вкрутил болт в дыру, перелив если и будет, то хватает двух дырок с боков под ручку.
соглашусь с одним из коментаторов. Переходи на перекись 6%. Купи перегидроль 36-37% разводи водой до 6% и пользуйся с пульвилизатором. 850мл воды и 150мл перегидроля. Проблем не будет. Сам пользуюсь перекисью, запахов и примесей нету, т.к разлагается на воду и кислород в дальнейшем
Пергидроль для очистки бассейнов , аптечная 6 процентная не подойдёт, в ней присадка химическая ,для доп. обеззараживания. Я брал 5 литровую канистру. Но запомни! Бери из канистры лишь тот обьем ,который нужен для раствора. Не разбавляя канистру заранее, раствор долго не живёт. Храни в холодильнике и еюканисиру и растворы перекиси,дольше проживут.
отличный видос! мечтаю такого лагера выпить! самому пока нет варить возможности((((давно хочу начать! отдуши дружище1 шли хейтеров по дальше! и продолжай!
17 дней бродил? Как определить окончание брожения? Мой Жигуль в погребе 15 дней стоит уже, на лагерных (10°), до сих пор немного булькает, пару раз в минуту. Пробу взять нет возможности, я плотность не замерял, первая варка.
Отличная варка! Дима а ты с холодным помутнением не сталкивался? судя по всему пиво на дигустации около 5-6 градусов у меня оно мутнеет при сильном охлаждении
Дмитрий, привет! Подскажи пожалуйста. Для варки жигулевского ты говоришь нужно ячменную крупу. Ячневая это она же? В магазине нашел либо ячневую , либо ячменная- перловая. Какую нужно брать?
И почему то ни кто не говорит про газированность готового пива. Потому что есть пиво малогазированное как вода, а есть в нос шибает как шампанское.....Там есть вообще в нем хоть капля газированности?
Митяй подскажи пожалуйста, сварил жигуль с отварками, нп 11 . Остудил чилером до 18, засыпал м84 1 пачку на 25л. Дал разбродится в комнате 12 часов, затем вынес на балкон где +10. Гидрозатвор работал пару дней а потом вообще выровнялся. Что это может быть? Сдохли дрожжи или брожение все таки продолжается
Приветствую Митя. Слушай, очень интересно узнать, может кто то из знакомых варил пиво , как в Самаре ?просто отварил по твоему рецепту, получилось вкусно,но не как в Самаре, там прям хлебом пахнет и мягче оно,которое со «дна». Что бы уменьшить горчинку на сколько позже допустимо хмель в лагер добавлять?спасибо
Вообще , использование круп и прочей несоложенки в советском пиве - это желание сэкономить, удешевить , короче , сделать жизнь трудящихся дешевле , при этом заработав копеечку в закрома родины. Снижение стоимости производства -это хорошо , но хорошо ли это было для пенного напитка? Сравнивать не получалось , импортное пиво было редким гостем на столах советских граждан. Ностальгия и подобные психические отклонения не должны портить результат. Сударь , у вас бельгийский солод , так сделайте Венское пиво ( именно так называлось Жигулевское вначале). Как эксперимент и желание повторить советский рецепт - попытка засчитана))) Для максимального эффекта , провари крупу, вывари крахмал из зерна , свари густую кашу, а затем охлади до 70-75 и разжижай солодом из основного затора.На бельгийском твоя каша через 5 минут станет похожа на суп , можешь это вновь проварить и приливай к основному затору , поднимая температуру оного к 70-74. Получится отлично. Белковую паузу делай при 50 , этот процесс особенно эффективно идет в густом заторе , 1:2. 10-15 минут достаточно .
@@homebrewer а что плохого в носке? Только их и использую, белые хб носочки. Сейчас заказал два фильтр-мешка с китая (нейлоновые вроде), а так носки тема!)
@@homebrewer просто я также на одном небезызвестном форуме заикнулся, что сусло после кипа фильтрую прокипяченными хб носками, так меня жЫвоваром назвали местные гуру (
Еще один вопрос, у меня бродит эль на s-04 дрожжах завтра будет как две недели, вчера проверил плотность, но виномером показал 7 сахара начальная была 12,подскажи пожалуйста что делать переливать на карбон? Спасибо
@@user-cv8no3lm6z если не падает плотность то розливай,я вот только незнаю можно ли виномером измерять сусло,я измерял арелметром потом прикупил рефрактометр
Хорошее пиво получилось 👍 лично я для дезинфекции использую старсан. Может показаться дорого, что то около 400 рублей за 100 мл флакончик , но он очень экономный. Чайная ложка на 3 литра воды и хватает на варку и обработать оборудование и в распылитель залить. С отваркой можно не заморачиваться. Отварки стали использовать в советское время для экономии солода. Жигулёвский Самарский пивзавод выпускает сорт пива под названием Самарское, оно идёт с добавлением риса при варке, отсюда плотность его выше. Удачи!
5мл на 3л будет мало старсана pH будет выше 3,5, а значит он не будет работать. Я разбавляю 5мл на 1,5л это pH 2,4. З.Ы. Это не я придумал, а Палмер 32 страница.
Подскажи, как решил проблему с температурой при брожении? В ролике про М84 и М54 упомянул, что появился холодильник, как-то модифицировал его для контроля температуры?
@@adiliux3043 холодильник бирюса 111 а контроллер #Aliexpress 994,62 руб. 48%OFF | Электронный Термостат, цифровой регулятор температуры с розеткой 90 В ~ 250 В перем. Тока a.aliexpress.ru/_eOhnou
Какой смысл неразваренную крупу с солодом? Солод осахарит себя , крупе же ничего. Крупу разварить надобно , а уж потом осахарить солодом и прокипятить. Ерунда , ваш благородие это. Белковая пауза лучше работает при 50.
Алексей чудаков глупости. Солод добавляется для разжижения крахмального клейстера (15-20% от засыпи солода), чтобы не было вязкого геля. Осахаривается отварка не полностью, зато после объединения крахмал разжижен и быстро осахаривается. Аргументируйте литературными источниками.
выбор дрожжей и у дегустатора и соответственно у тебя - не верный. Как минимум надо брать М76 - они как раз "карлсберги", какими и были 8а(М)... И температуры брожения должны быть не выше 8 при основном, и не выше 5 на дображивании/карбонизации. Но это же сложно, а заморачиваться тебе же лень. С начальной плотностью 13% Жигулёвское никогда не бывало. Вообще никогда. Даже специальные версии. Ты просто что-то там сварил, и назвал Жигулёвским хайпа ради.
Скажу сразу я не накидался,в конце варки позволил себе чуть пивка!)))в этот день было очень хорошее настроение!))
варить пиво не выпив и бокала пива - варка пройдет скучно)))
@@Narkxmania но и перебарщивать ненадо))
Я раньше начала кипения стараюсь не накатывать. А то к сливу в ферментер уже глаз не тот. А еще все мыть 🤪
Правильно не накидался, а насамоизолировался :D
да все четко)))) видосы супер)))ахахаха
Варил Жигули по той же схеме одна отварка, ее достаточно, но охмелял по классике (ранний московский и подвязный) скажу бомба 25 литров ушли в один миг, ща разливаю вторую партию...Спасибо за видео. Удачных варок!
Пиво просто огонь, варил его не раз, именно на М-54, просто бомба. Согласен с тобой на 100%. Однозначно лайк
В описании под видео м 84
Извиняюсь правильно, м - 84,опечатка вышла
Спасибо Вам большое за видео! Я тоже попробую такую варку.
Это стало традицией... Финальная часть, Дима готовый))))
Супер пивко! Тоже буду варить
Спасибо за варку с отварками Навеселе! Зачёт! Молодец!
Дима, шикарная адаптация! Всё таки сделал натуральный жигуль, красавчик!
Спасибо!))
Шикардос! Одно замечание, ты все время путаешь температуры и паузы, в начале ролика солод бельгийский castle malting, к концу варки он становиться немецким. :)
Я слив делаю через хоп спайдер, чтоб частички хмеля и белка убрать из сусла.
И сусло можно разбавить до нужной плотности кипяченой водой после варки.
Спасибо за видео . Я бы тупо отварил просто ячневую крупу 40 минут и потом добавил в основной затор .
Теперь Рижское оригинальное 74 года давай :)
и цвет и пена очень похожа ,зачёт. но у жигулёвского всегда выходили из бутылки да и в кружке крупные пузыри. так что дерзай до 100 процентов.
Здорово кстати в начале когда булькнуло это собирается воздух и бункер надо опускать после нагрева а то Тэн может сгореть
Митяй в салат)))))) Красава)))
Круто, молодчага,
Попробую на выходных сварить, правда придётся не лагер, а эль сделать, нет холодильника под бродильную ёмкость!
Молодец Митяй, как всегда разжевал до малейших деталей!!!!!!!!
Спасибо!))
Премиум жигули! :) xD это мощно!
12.30 у меня тоже так же полная, и ещё осталось много, наварил тогда я этой каши дохрена, но делай с двумя отварками, оно того стоит
Молорик👍надо сварить такого тоже. Дезинфекцию делай перекисью 6%. На моей практике ни разу не скисало.
Отличный помол- по поверхности сусла плавают зёрнышки)
Это ничего страшного!))
Плюс отличный пивовар))
Дима привет. Карбонизацию лагер должен проходить при такой же температуре что и при брожении. Да, карбон будет проходить больше по времени, но это и есть правильная карбонизация.
Сварил по твоему рецепту. ЗАЧЕТ!!!!!
Не Митяй, оригинальный Жигуль без несоложенки был, это потом уже допуски в ГОСТе появились..
но видос как всегда зачетный - кросавчег!
Митяй молодец, с отварками, мне кажется намного вкуснее!!! Лайк!!!
Ну мыть бродилку кротом это конечно трэш)). Перекись всему голова!))
Главное что отмыл)))
Под конец видео язык заплетается)))))))))))))))))))))))))))набрался уже))
Митяй, привет. А какой объем в итоге получился у тебя сусла на выходе после варки?
Братик да попробовать)))
Митяй я тоже так же в плотность попадал!!!))) разбодяживал
Тут в комментах писали про хмель Подвязный, ранний московский. Так и есть, действительно для этого пива они очень идут. Я правда за неименеем этих сортов, охмеляю Фаворитом. И да, он тоже дает аромат "нашего" пива. Не знаю с чем это связано, но это очень заметно не только для биргиков.
Надо попробывать его
+, в апреле варил Жигулевское (на Курском солоде) с одной отваркой как у тебя, не стал заморачиваться с двумя как у Дегустатора, т.к. варил на клоне Браумастера и делать вторую отварку это просто геморройно , получилось очень вкусное пиво, сбраживал на М-54 при 10 градусах. Теперь хочу это пиво попробовать сварить и сбродить на дрожжах 34/70.
34/70 мне понравились
@@homebrewer , а какие дрожжи больше понравились М84 или 34/70?
Отличная работа
Спасибо!
Я убрал совсем переливную трубку, не вижу в ней смысла, только мешает перемешивание, вкрутил болт в дыру, перелив если и будет, то хватает двух дырок с боков под ручку.
Да,согласен
Жить, как говориться, хорошо!
А хорошо жить еще лучше!!! 😄
соглашусь с одним из коментаторов. Переходи на перекись 6%. Купи перегидроль 36-37% разводи водой до 6% и пользуйся с пульвилизатором. 850мл воды и 150мл перегидроля. Проблем не будет. Сам пользуюсь перекисью, запахов и примесей нету, т.к разлагается на воду и кислород в дальнейшем
Нужна именно медицинская?
@@user-eq9fb7tj8q нет, для очистки бассейнов
Пергидроль для очистки бассейнов , аптечная 6 процентная не подойдёт, в ней присадка химическая ,для доп. обеззараживания.
Я брал 5 литровую канистру.
Но запомни!
Бери из канистры лишь тот обьем ,который нужен для раствора.
Не разбавляя канистру заранее, раствор долго не живёт.
Храни в холодильнике и еюканисиру и растворы перекиси,дольше проживут.
Подскажите пожалуйста после перекиси промывать надо водой,или обработал и пользуйся.
Привет Митяй! Сними пожалуйста видео о кондиционирование и помоле солода, если не сложно. Интересно посмотреть процесс.
Хорошо,скоро будет
Когда затор густой и фильтрация медленная - мощность ставь поменьше
В следующий раз, когда будешь делать пробу йодную - черпай с дробиной, в жидкости у тебя может и нет крахмала, а вот в зернах он мог и не вымыться
Везде и всюда твердят что пробу без дробины! Я думаю не просто так.
Привет!!! Интересное видео спасибо.
отличный видос! мечтаю такого лагера выпить! самому пока нет варить возможности((((давно хочу начать! отдуши дружище1 шли хейтеров по дальше! и продолжай!
Спасибо!))
Афанасий разлил и пьёт)
🤣🤣🤣
17 дней бродил? Как определить окончание брожения? Мой Жигуль в погребе 15 дней стоит уже, на лагерных (10°), до сих пор немного булькает, пару раз в минуту. Пробу взять нет возможности, я плотность не замерял, первая варка.
Если плотность не меняется,то брожение остановилось,гидрик не показатель
Красава 👍
Отличный ролик, как раз планировал варить по такому рецепту. Подскажи, пожалуйста, какой у тебя был объем кастрюли для отварки?
Кастрюлька на 12л
👍
С отваркой выход больше
Получится довольно крепкое))
Спирт не чуаствуется,только вкус!
@@homebrewer в своем он особо и не чувствуется ))
Подскажи, что даёт в пиве этот вкус Жигулёвского, точнее послевкусие остаётся такое солодовое жигулевское. Я думаю может несоложеная крупа?
Да,она
Наверное много воды было в отварке, поэтому с 55 °перескочил сразу на на 68°. И корзина была полной! Для отварки 1/3 достаточно
Зато плотность отличная вышла))
Эффективность на калькуляторе не считал? У меня по такой схеме выходил 82.5% на солоде Viking
Несоложенку надо молить ???
Она обычно уже дроблёная продаётся!
Отличная варка! Дима а ты с холодным помутнением не сталкивался? судя по всему пиво на дигустации около 5-6 градусов у меня оно мутнеет при сильном охлаждении
Чем дольше оно стоит в холоде тем лучше осветляется,но я еще кидаю ирландский мох,он тожне хорошо помогает
Уважаемый Митя, прдскажи пожалуйста, какой именно Бельгийский солод использовал?
Кастл малтинг
Дмитрий, привет! Подскажи пожалуйста. Для варки жигулевского ты говоришь нужно ячменную крупу.
Ячневая это она же? В магазине нашел либо ячневую , либо ячменная- перловая. Какую нужно брать?
Привет,ячневая!
Спасибо!!!
Хорошего дня!
И почему то ни кто не говорит про газированность готового пива. Потому что есть пиво малогазированное как вода, а есть в нос шибает как шампанское.....Там есть вообще в нем хоть капля газированности?
Есть!
Скажи для чего эта трубка посредине пивоварни если пробка постоянно закрыта?
Это пепеливная трубка,если фильтрпция плохая то через неё идёт перелив,закрываю её только когда солод засыпаю
3:18 Анти-реклама куртки от "ТВОЁ" =)
🤣🤣🤣👍👍👍
У с 4 дрожжей сильный привкус спирта.
Подскажи крупа ячневая перловая
Она и есть))
Спасибо
Здраствуйте!Вода для отварки береться с заторной 20л или отдельно?
Отдельно
@@homebrewer Спасибо.
Митяй подскажи пожалуйста, сварил жигуль с отварками, нп 11 . Остудил чилером до 18, засыпал м84 1 пачку на 25л. Дал разбродится в комнате 12 часов, затем вынес на балкон где +10. Гидрозатвор работал пару дней а потом вообще выровнялся. Что это может быть? Сдохли дрожжи или брожение все таки продолжается
Дображивает,следи за плотностью
вроде как старые книжки пишут у жигулевского должна плотность 11
Да!это премиум жигули
Красавчик! Только 40мин это очень долго! По короче пожалуйста
Варю венский эль, даже обзорщик пива похвалил, теперь надо сбродить на BF-16, попробуй кстати китайские дрожжи, очень даже хороши!
Всем не угодишь!
Попробую
Да естественно не угодишь, очень долго 40мин, мин 20 не больше
Здесь ты говориш, что несоложенку надо кипятить. А в Бланш де луш не кипятил. Знач можно некипятить ,или в чем разница?
Сейчас я несоложенку кидаю сразу в затор,кипятить не обязательно
@@homebrewer спасибо, понял. Я бы несоложенку везде ложил бы, чтоб был этот вкус у пива. Разное соотношение просто пробовать.
@@KuciyMr можно))
Приветствую Митя. Слушай, очень интересно узнать, может кто то из знакомых варил пиво , как в Самаре ?просто отварил по твоему рецепту, получилось вкусно,но не как в Самаре, там прям хлебом пахнет и мягче оно,которое со «дна». Что бы уменьшить горчинку на сколько позже допустимо хмель в лагер добавлять?спасибо
сбраживал где? при какой температуре? сколько бродило?
В холодосе 12-14⁰,14 градусов!
Как думаешь, на сколько ухудшится вкус пива, если не ичпользовать отварку ?
По идее сейчас солода хорошего качества,отварка им не нужна,но вот крупа ячменная!лучше её запарить
Привет а почему без Мэш Аута .и в итоге сколько воды промывочной ушло а так за жигуль лайк
привет!он по идее в домашнем пивоварении не нужен особо!по промывке надо ориентироваться по плотности,а так около 15-16л ушло
@@homebrewer ясно спасибо
Дезинфекцирую всё оборудование перекисью 6%. Проблем вообще нет ! Попробуй и забудешь про заражение.
Хлор и ультрафиолет норм
Тоже перешёл на перекись , теперь забыл когда пиво пропадало. Очень удобно и эффективно и не воняет ничем
Подскажи процесс дезинфекции перекисью
Вообще , использование круп и прочей несоложенки в советском пиве - это желание сэкономить, удешевить , короче , сделать жизнь трудящихся дешевле , при этом заработав копеечку в закрома родины. Снижение стоимости производства -это хорошо , но хорошо ли это было для пенного напитка?
Сравнивать не получалось , импортное пиво было редким гостем на столах советских граждан.
Ностальгия и подобные психические отклонения не должны портить результат.
Сударь , у вас бельгийский солод , так сделайте Венское пиво ( именно так называлось Жигулевское вначале).
Как эксперимент и желание повторить советский рецепт - попытка засчитана)))
Для максимального эффекта , провари крупу, вывари крахмал из зерна , свари густую кашу, а затем охлади до 70-75 и разжижай солодом из основного затора.На бельгийском твоя каша через 5 минут станет похожа на суп , можешь это вновь проварить и приливай к основному затору , поднимая температуру оного к 70-74.
Получится отлично.
Белковую паузу делай при 50 , этот процесс особенно эффективно идет в густом заторе , 1:2.
10-15 минут достаточно .
Митяй , что даёт несоложенка?
День добрый! Если я правильно понял, за рН ты особо не следишь?
Да ph метра пока нет
Что означает лагер?
Пиво,сброженное при низких температурах
@@homebrewerсадись, два😂
Хмель жатецкий можно
Да
Какую пивоварню посоветуешь. 70круб.
Возьми от Александра Знаменского
Какая температура брожения? Я так понял что сразу после брожения карбон и в холодильник на созревание? Никаких промежуточных телодвижений не было?
12-14градусов брожение,карбон при комнатной примерно 22⁰ после карбона в холодос!
@@homebrewer как 12-14 градусов достиг?
@@winf25 вы видео без звука смотрите? Он же говорил , что в холодильнике стояло
Спасибо за грамотный обзор. Не заметил, твоего фильтровального носочка :) Во время слива фильтровалось через фильтрбазуку?
Да,через базуку,носок давно не использую))
@@homebrewer а что плохого в носке? Только их и использую, белые хб носочки. Сейчас заказал два фильтр-мешка с китая (нейлоновые вроде), а так носки тема!)
@@ArtUr-ll8yp за не имением другого,носки спасают!)))
@@homebrewer просто я также на одном небезызвестном форуме заикнулся, что сусло после кипа фильтрую прокипяченными хб носками, так меня жЫвоваром назвали местные гуру (
@@ArtUr-ll8yp оооо ну таких знатаков много!учителя!)))
Использовал одну пачку дрожжей на этот объём?
Да одну
Приобрети пергидроль для дизифекции 👍
Меня деохлор устраивает
@@homebrewer просто после перекиси можно ни спаласкивать, ни проветривать, а просто дать стечь и вперед
@@SultAn28rus я знаю
во весло нормальное появилось, о то хотел спросить куда дел
На месте))
Лопатку перекусил кто-то
Это я))
Митяй привет. Подскажи какое количество сусла получилось?
Перед брожением около 30л
Привет, хочу жигуль сварить одной отварки достаточно будет? И дрожжи s-23 подойдут?
Да подойдут,одной хватит
Спасибо большое, удачных варок
Еще один вопрос, у меня бродит эль на s-04 дрожжах завтра будет как две недели, вчера проверил плотность, но виномером показал 7 сахара начальная была 12,подскажи пожалуйста что делать переливать на карбон? Спасибо
@@user-cv8no3lm6z если не падает плотность то розливай,я вот только незнаю можно ли виномером измерять сусло,я измерял арелметром потом прикупил рефрактометр
Спасибо!!! Я только учусь, а как жигулевское стоит готовить? Завтра перелью на карбон.
Хорошее пиво получилось 👍 лично я для дезинфекции использую старсан. Может показаться дорого, что то около 400 рублей за 100 мл флакончик , но он очень экономный. Чайная ложка на 3 литра воды и хватает на варку и обработать оборудование и в распылитель залить. С отваркой можно не заморачиваться. Отварки стали использовать в советское время для экономии солода. Жигулёвский Самарский пивзавод выпускает сорт пива под названием Самарское, оно идёт с добавлением риса при варке, отсюда плотность его выше. Удачи!
5мл на 3л будет мало старсана pH будет выше 3,5, а значит он не будет работать. Я разбавляю 5мл на 1,5л это pH 2,4. З.Ы. Это не я придумал, а Палмер 32 страница.
@@user-fs4vc6ee5u 5 мл на 3 литра вполне достаточно. Уже 2 года так разбавляю, слава богу ещё ни разу заражения небыло.
@@user-fs4vc6ee5u добрый день. А подскажите, есть ли возможность в России приобрести книжку Палмера?
@@alikanos в бумаге в мирбир видел, а в электронном вроде везде и так скачать можно :)
Дима, скажи, пожалуйста, есть ли ощутимая разница во вкусе с отваркой(отварками) и без?
Чувствуется ячменная крупа,вообще с таким солодом можно и делать без отварок!солод осахарит несоложенку(проффи сказали мне!))
@@homebrewer , так отварку делают не для осахаривания несоложенки, а для улучшения вкуса.
Чем карбонил???
Декстроза
Ячменная крупа это какая? Перловая, ячневая?
Перловка это не дроблёная ячка
@@homebrewer какую брать перловую и дробить ,для рецепта? Или ячневую
@@user-wn7op2jk6b ячневую бери
👍👍👍🍻
Пиздатый у тебя канал👍
При какой мощности кипятиш? И нет ли пригорания?
2000вт есть налёт в области тена,но он хорошо отмывается!
@@homebrewer я 1800 больше побаиваюсь. Варил бланш так кое как оттер.
@@user-bh8ud2jy9e совсем недавно варил 50%пшенички и всё отлично
На отварку молотый солод?
Да
На что снимаешь какой аппарат 📷
Снимал видос на samsung s8,а дегустация снята на samsung s20+
@@homebrewer ну и какой лучше снимает если не секрет?
Подскажи, как решил проблему с температурой при брожении? В ролике про М84 и М54 упомянул, что появился холодильник, как-то модифицировал его для контроля температуры?
Привет,да,купил китайский терморегулятор с розеткой
@@homebrewer благодарю за ответ, а можно по подробнее -- какой именно холодильник и терморегулятор (указать ссылку будет здорово)?
@@adiliux3043 холодильник бирюса 111 а контроллер #Aliexpress 994,62 руб. 48%OFF | Электронный Термостат, цифровой регулятор температуры с розеткой 90 В ~ 250 В перем. Тока
a.aliexpress.ru/_eOhnou
Какой смысл неразваренную крупу с солодом? Солод осахарит себя , крупе же ничего. Крупу разварить надобно , а уж потом осахарить солодом и прокипятить.
Ерунда , ваш благородие это.
Белковая пауза лучше работает при 50.
Алексей чудаков глупости. Солод добавляется для разжижения крахмального клейстера (15-20% от засыпи солода), чтобы не было вязкого геля. Осахаривается отварка не полностью, зато после объединения крахмал разжижен и быстро осахаривается. Аргументируйте литературными источниками.
Чем карбонизировал и сколько грамм на литр?
Как всегда,карбон декстозой 8гр на литр
@@homebrewer Спасибо.
@@homebrewer 10 граммов лучше
Какая длина палки мешалки?
Помоему 68см
выбор дрожжей и у дегустатора и соответственно у тебя - не верный. Как минимум надо брать М76 - они как раз "карлсберги", какими и были 8а(М)... И температуры брожения должны быть не выше 8 при основном, и не выше 5 на дображивании/карбонизации. Но это же сложно, а заморачиваться тебе же лень. С начальной плотностью 13% Жигулёвское никогда не бывало. Вообще никогда. Даже специальные версии. Ты просто что-то там сварил, и назвал Жигулёвским хайпа ради.
@@clockworkorange7116 👍
Митяй что значит кондиционирования???
Добавлять в солод воды перед помолом,чтоь шелеха более целая была
Сухое охмеление будет ?
Нет без него
Про брожение ничего не сказал совсем