Shrimps, Crayfish and Wild Asparagus
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- čas přidán 20. 03. 2024
- A seafood first course with a refined flavour: Pasta with cream of shrimps, prawns and wild asparagus
An elegant first course that is perfect for special occasions.
The combination of the delicate flavour of mantis shrimps and prawns and the pungent taste of wild asparagus creates a unique sensory experience.
This recipe is an original idea for surprising your guests with a refined and tasty fish dish.
It is a perfect dish for the spring season, when wild asparagus is in season.
* * *
Ingredients for 4 persons :
400 g short pasta (e.g. mezze maniche, trofie or whatever you like)
300 g mantis shrimps
200 g of shrimps
200 g wild asparagus
1 clove of garlic
100 ml dry white wine
Extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
Chopped fresh parsley
The shrimps can be replaced with other crustaceans of your choice, such as prawns or shrimps.
If you use frozen wild asparagus, let it thaw before using it.
The pasta should be al dente to best absorb the sauce.
For a more intense flavour, you can add a little fish stock to the sauce (see my video Fish Secrets).
If you do not have wild asparagus on hand, you can replace it with cultivated asparagus.
For a crunchy touch, you can add fried bread croutons to the dish.
I invite you to try preparing this recipe at home. - Zábava
Bellissimo ricevere affetto. Aspetterò Giov per la prossima ricetta. Grazie 🍀 Claudia.
Buon pomeriggio. La ricetta la ascolto domani. Siamo di ritorno dalla Berlucchi. 21.03.24 diplomata sommelier.
🍀Claudia.
Ciao Chef. 👋
Buon di. Io sono una persona comune ma non ho mai visto nessuno cucinare on tanta passione e tanta bravura. La ricetta della focaccia genovese/barese é 👍. Volevo chiederti una cosa : nella tartar di carne perché la prepari a pezzi così grandi e non più piccolini 🍀 sei unico. Claudia 😊
Perché se li tagli piccoli l'aceto li cuoce totalmente se sono più grandi fuori cotti ma dentro senti il sapore della carne (se è buona... ). Ciao. Ti voglio bene