Pane di grano saraceno : che bontà !
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- čas přidán 29. 05. 2024
- Il pane di grano saraceno è un tipo di pane realizzato con la farina di grano saraceno, un pseudocereale ricco di nutrienti e naturalmente privo di glutine.
Esistono diverse ricette per il pane di grano saraceno, alcune prevedono l'utilizzo di lievito madre o lievito di birra, mentre altre utilizzano un metodo di fermentazione naturale. La consistenza del pane di grano saraceno può variare da compatta e spugnosa a più densa e umida, a seconda della ricetta e degli ingredienti utilizzati.
Ricco di fibre: il grano saraceno è un'ottima fonte di fibre, sia solubili che insolubili.
Proteine: il grano saraceno contiene una quantità significativa di proteine, circa il 14%, rispetto ai cereali tradizionali.
Vitamine e minerali: il pane di grano saraceno è una buona fonte di vitamine del gruppo B oltre a minerali come magnesio, ferro e fosforo.
Senza glutine: come già accennato, il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, il che lo rende un'ottima alternativa per le persone celiache o con sensibilità al glutine.
Favorisce la digestione: l'alto contenuto di fibre del pane di grano saraceno aiuta a regolare la digestione e promuove la salute intestinale.
Ingredienti per un pagnottino di 5/600gr:
500gr di farina di grano saraceno
450gr di acqua fermentata (se non ce l’hai anche acqua tiepida)
Un pizzico sale
4ml di acqua per scogliere il sale
Se li avete, un po’ di semi per panificazione
* * *
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Ottima idea! Grazie! 👏
Penso che la "lezione" sull acqua fermentata sarà bella e interessante. Intanto a giov prox. 👋🍀
Grazie 💪💪💪🫶 ⭐⭐⭐⭐⭐ Super!
😋😋😋😋😋😋
Un maestro, sei un maestro. Bella idea.... da fare. Ma ti chiedo : l acqua fermentata mi ricorda il concetto del Kefyr. Mi sbaglio? 🍀😊 Claudia.
Non sono un esperto del Kefir, (a me, me piace mangià burino !!! ahahahah) ho solo sperimentato l'acqua fermentata su questo "pane", con risultati accettabili visto che nessun altro la mette (almeno viene profumatissimo).
sono stato in alcune campagne, dove delle vecchine, la usano al posto del lievito per fare dolci e pane.
Appena possibile farò un video con quest'acqua con pane e pizza. vengono profumatissimi....
grazie a te...
la mia esperienza culinaria deriva da tanto tempo passato in campagna, tra mille "Donne" .....
🍀 Giusto kefir, con la i.
Sinceramente questi tipi di pane non mi hanno mai attirato, questa volta voglio fare una eccezione, mi intriga l' acqua fermentata. Ovviamente like
Ehhhhh mi scrivono tanti per il glutine....
Io non lo amo..... Però almeno così sa di qualcosa