UM DOS MAIS DELICIOSOS CROQUETES DE CARNE QUE VOCÊ JÁ PROVOU. É RECEITA PRÁTICA QUE DÁ ÁGUA NA BOCA!
Vložit
- čas přidán 14. 06. 2023
- Olá pessoal, tudo bem?
Na aula de hoje te ensino uma novíssima receita de CROQUETES DE CARNE, excelente para qualquer tipo de momento festivo ou mesmo para o faça & venda. É de dar água na boca, confira no vídeo!
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
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CROQUETES DE CARNE
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picadas
1 folha de louro fresco ou desidratado
500 g de carne moída duas vezes (patinho ou acém)
1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 colher (sopa) de molho inglês de boa qualidade
1 xícara (chá) de molho de tomates em pedaços caseiro ou industrializado (240 ml)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas (60 g)
300 ml de leite Integral frio
300 ml de caldo de legumes “in natura” ou de carne (receita no vídeo Risoto de Queijos ao Pesto)
40 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de mandioquinhas cozidas/espremidas (180 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada Bombay a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
2 colheres (sopa) cheias de salsa e/ou cebolinha frescas bem picadas
MISTURA P/ EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
30 g de amido de milho/ 1 pitada Flor de Sal Bombay
DEMAIS INGREDIENTES
Farinha de rosca caseira/ óleo para fritar
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, da modelagem final e de como empanar corretamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ A receita do Caldo de Legumes “in natura” está disponível no canal através do vídeo Risoto de Queijos ao Pesto. Vale a pena conferir!
✔️ Substitua as mandioquinhas (também conhecida como batata baroa ou batata salsa) por abóbora Cabotiá, mandioca, batata doce ou mesmo batata do tipo Asterix (mais seca).
✔️ É aconselhável fritar os croquetes depois de estarem refrigerados por, pelo menos duas horas ou, se preferir no dia seguinte.
✔️ O congelamento poderá ser de até 90 dias.
✔️ O rendimento será de 45 croquetes com 30 g cada.
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Álvaro, você tem várias qualidades, poderia dizer a escolha das receitas, o cuidado com o resultado final, MAS o que mais me impressiona é a sua atenção com os detalhes, o chamado pulo do gato. Suas receitas sempre dão certo. Você é um "ensinador" diferenciado.
Chef Álvaro, uma elegância de pessoa, profissional cuidadoso, super organizado e excelente professor. Talentoso, merece nossos aplausos 👏 👏
Eu amor mostada ❤❤❤❤❤
A mandioquinha até no purê de batata fica uma delicia
De tudo que já conheço do nosso mestre predileto e acima da perfeição , Álvaro Rodrigues, ainda aprender a desmanchar a carne moída c amassador de batatas foi o máximo! Agora sim, tornou essa tarefa num toque de magia ...Obrigada por tudo, só lhe tenho muito amor e gratidão desde q te vi na Tv pela 1a vez! ❤️
Conheci o Chefe Álvaro Rodrigues no programa da Ana Maria Braga o Note e Anote, meus 3 filhos ainda crianças tiveram o privilégio de saborear essas receitas incríveis, os crockets, esfihas, tortas etc etc. Gratidão chefe nossas reuniões são memórias inesquecíveis por conta das suas receitas até hoje eles lembram❤❤❤😂😂
Olá sra Edna, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tanto tempo e recordar conosco sobre os bons momentos afetivos de família através das nossas receitas. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Saudades do chefe Álvaro na época do note e anote da Ana Maria Braga aprendi muita coisa e ja ganhei dinheiro com suas receitas deus te abençoe sempre muita saúde
Álvaro eu fiz salgado risoles eu peguei a tua dica do guisado que amassa com as mãos e colocar aos poucos na panela e fui apertando com a espumadeira e ficou maravilhoso meus afilhados amarram. Adoro teu jeito carismático de ensinar. Obgda 💕🌸😘
Hum
..hum.... huuuuuum
...
Esse instrumento de amassar e mexer a carne é o melhor!
Olá sr Ricardo, tudo bem? É bem prático mesmo e não fica um granulado, não é mesmo? Abs.
Nossa na época do note e anote com a Ana Maria eu peguei essa receita e fazia é maravilhosa .
Chef esta receita esta muitooo bom obgdo chef Álvaro
Nice video my friend ❤❤❤❤
Maravilha 😻
😊😋hummm
Quanta perfeição , chef !!
Incrível
Adoreiii....
Que tentação 😋
Maravilhoso!
Você é um chef maravilhoso!
Adoreiiiiii!
Olá!
Minhas lombrigas estão dizendo amém.
👏👏👏
Realmente divino ❤❤
Chef Álvaro sempre impecável!
Hummmmdeu água na boca
Show, maravilhoso!👏👏👏👏👏👏👏❤️
Maravilhoso
Deu água na boca vou fazer ❤
Adorooooo esse chefe
Mais uma delícia pra fazer agente passar vontade😋
Farei! ❤
Sempre nos trazendo excelentes receitas!
Gostei muito eu quero
Maravilhoso😊
Achei ótimo esta receita de croquete de carne psrrábens
Eu amo çroquetes
😊😊😊
Parabéns 👏👏👏👏
Morrendo de vontade adoro croquete.
Top,de,,mas,
Amei vc e demais❤️❤️❤️❤️❤️
Obrigada.
Deu agua na boca.
Estou adorando essa receita !
Te amo chefe querido
Vou fazer❤obrigada
Show Álvaro você e top dimais
O melhor chef❤❤
Meu Deus ,como deve ser bom ! Obrigada
Amei suas receitas.
Gostei da receita parabems
Grande culinarista,amo suas receitas❤
Estou asistindo a receita e fazendo deve ficar uma delicia
Estou salivando aqui!😋❤
Boa noite, parabéns,.
Que receita!
Adoro suas receitas arrasando sempre parabéns
Gostei parabéns ❤😂🎉😂❤❤❤
Vou fazer amanhã com certeza
Chef Álvaro tudo o que o senhor faz é maravilhoso, vontade de comer. Grande abraço .sou seu fã.
Que maldade fiquei com água na boca ❤️
❤amei , como vc explica bem
Vc é nota mil chefAlvaro o melhor
O melhor croquete da vida. Fiz e ficou perfeito
Álvaro do céu!!!!! Que vontade, vc adivinhou... preciso fazer urgentemente...😋
Uhmmmmm... Que delícia!! Muito obrigada Chef Álvaro!!😊
Boa noite, gostei do vídeo do sr:sul de. M.g.
Obrigada pela receita e aula.
Deus o abençoe 🙏🙏🙏
Terezinha Carvalho
CB/Portugal
Co
Para quem adora croquetes esses devem ser um manjar dos deuses, obrigada pelo exelente trabalho.🇵🇹☀️🐬
Parabéns e obrigada chef Álvaro. Um bjo
PARABENS ALVARO. LUZ E BENCAOS DE DEUS PARA ILUMINA LO CADA VEZ MAIS E PRTECE LO NA SUA CAMINHADA. CARINHO. GRATIDAO.
Acho suas receitas naravilhosas
Hum que delícia vou fazer também igual você, fica com Deus também 😋
PARABÉNS PELA MANEIRA DE ENSINAR A RECEITA. COM CERTEZA VOU FAZER!
Q simpatia de pessoa!! Amei a receita vou fazer!! Forte Abraço!!
Estou amando suas receitas ❤Ganhou mais uma seguidora ❤Parabéns!!!
Que receita maravilhosa, queria muito aprender um croquete de carne com você chef Álvaro.
Já aprendi vou fazer. deu água na boca.
Adoro suas receitas. Tenho várias são DIVINAS
Genteee, só façam, receita fácil e muito, muito leve e cremosa! Ameiiii
Oi Álvaro querido ! Faz pra gente a sua versão de Burritos ! Vou amar demais ver sua receita desse delicioso lanche mexicano super prático , crocante é delicioso !
Maravilhoso, todas suas receitas são maravilhosas 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Só de ficar olhando Eu já quero comer 😋👍 parabéns
Nossa menino te acompanho sempre e por vários programas quê você já passou maravilha tudo que faz 😘
CHEF ALVARO O SR. É MUITO BOM EM TUDO QUE FAZ, ALEM DE SER UMA SIMPATIA. OBRIGADA POR COMPARTILHAR TANTA COISA BOA COM A GENTE. DEUS TE ABENÇOE.
Que delícia!!❤❤amei a idéia do amassados de batata. Show!❤
Suas receitas são suspreedente show parabéns Álvaro
Aí que delicia já deu vontade de fazer 😊😊
Receitas maravilhosas. Acompanho desde o tempo do note e anote
Preciso de um Álvaro na minha cozinha pra fazer essas delícias. ❤❤ Eu sei fazer, maaaassss.
Olá sra Márcia, tudo bem? Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho e nossas receitas. Não temos dúvida de que esta receita será um sucesso para todos. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
🙌🙌🙌👏👏👏👏👏
Fera!!!! Chef Álvaro é uma "fera"!!!!! Meu Deus essa receita é dos deuses vou fazer!!!! Grande abraço ❤
Álvaro Rodrigues por favor....estou aqui salivando...kkkkk....você é um excelente profissional e de um carisma inigualável. Obrigada por tanto. Deus o abençoe
Arrasou chef,,,,adoro os produtos da Bombay, os molhos são fantásticos...
Parabéns chef muito boa receita Ameei que Deus continue te abençoando sempre 🙏🙌🙌🙌
Sou cozinheira maís aprendo muito com suas receitas
Amo suas receitas. Sempre que preciso, as utilizo para,ocasiões especiais. Obrigada.
meu Deus!!! o que é isso sr. Álvaro! obrigada!
Estava aguardando essa gostosura de salgado, muita gente diz que sabe fazer , mas , não fazem corretamente , adorei esses croquetes vou fazer final de semana ...
Vou chegando e dando o link pq suas receitas maravilhosas bjs
Que boca linda meu Deus, comendo êsse lindo , croquete, Álvaro chef vc é nota mil ❤❤❤❤❤
Que proficional maravilhoso. Estudoua receita antes de passar para os ouvintes. Obrigada ❤