雪球餅乾｜濃郁的奶茶香，好吃到停不下來｜Melting Moments 入口即化、製作簡單的聖誕最佳小點｜香草、蜜香紅茶兩種風味

年底到了天氣一天一天寒冷，孩子們最期待的就是下雪了，他們都已經想好今年要怎麼開心玩雪了呢!
造型圓滾滾的雪球餅乾烤好後需在糖粉裡滾一滾，讓表面沾滿一層白白的糖粉，就好似孩子們期待玩的雪球一樣，也因為這層糖粉的關係，一入口立刻融化在嘴裡，接著是爆炸的奶油香氣，非常好吃，一口接一口停不下來。
除了最經典的香草口味外，我還製作了更適合大人口味的蜜香紅茶風味。今年暑假和家人去了花蓮玩，因此認識了風味很特別的蜜香紅茶，我非常喜歡。所以特別去找了研磨得很細的茶粉，好可以用來玩烘焙。
雪球餅乾的製作非常簡單，適合和小孩們一起同樂!!
材料/Ingredients
100g 無鹽奶油 /unsalted butter/無塩バター
28g 糖粉/powder sugar/ 粉砂糖
1/2t 香草醬/vanilla paste/バニラペースト
1搓 鹽/salt 1 pinch /塩 1ピンチ
120g 中筋麵粉/ all-purpose flour/中力粉
80g 熟胡桃/roasted pecan/ローストしたペカン
100g 無鹽奶油 /unsalted butter/無塩バター
28g 黃砂糖/light brown sugar/三溫糖
1搓 鹽/salt 1 pinch /塩 1ピンチ
120g 中筋麵粉/ all-purpose flour/中力粉
2t 蜜香紅茶粉/honey flavored black tea powder/はちみつ紅茶パウダー
80g 熟胡桃/roasted pecan/ローストしたペカン
作法：
1.胡桃以170°C，烤約8-10分鐘，烤出香氣，放涼，切碎。
2.室溫軟化的奶油先稍微打軟打均勻，加入過篩糖粉打發，中途要用刮刀將攪拌盆邊的奶油刮下，多整理幾次，確實將奶油打鬆發。製作出的餅乾會更酥鬆。
3.加入香草醬、鹽，攪打均勻，再將麵粉過篩，切碎的胡桃加入，用刮刀切拌均勻成團，包入保鮮膜裡整形成方形並壓扁約厚2公分，送入冷藏30分鐘鬆弛。
4.將方形的麵團切割成2cm寬的長條狀，再切成小塊，分割每份約10g，分別搓成小圓球，排在烤盤上，第一排與第二排交錯排列，送入已預熱160°C的烤箱烤約15分鐘，表面與底部都些微上色，取出，放在烤盤上放涼，完全冷卻後再裹上滿滿的糖粉即完成。
PS:蜜香紅茶口味製作上基本和香草的一樣，只有以下需注意
1.蜜香紅茶的二砂糖先打成糖粉比較容易與奶油攪打均勻。
2.蜜香紅茶粉與麵粉一起過篩。
3.外表裹上的糖粉裡也需加點茶粉，整體茶香會更強烈。30g糖粉+1t茶粉拌勻。