FETT (4/6): Die Cholesterin-Story | Workshop Ernährung
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- čas přidán 26. 08. 2024
- Wie sind wir eigentlich auf die Idee gekommen, dass eine gesunde Ernährung fettarm zu sein hat? In dieser Folge geht es um das Cholesterin, die Arteriosklerose und der Geschichte der Ernährungsempfehlungen der letzten 60 Jahre.
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Denn ganzen Artikel zum Video gibt es auf: WorkshopErnaeh...
Mein Impressum steht zwei Klicks weiter auf: workshopernaeh...
Mein bisher erster Kommentar bei YT. Aber die Videos haben es wirklich verdient! Super Job! Vielen Dank dafür!! ;)
Dankeschön! =)
Einfach 1000 Dank für diese tolle Videos ! Ein so komplexes Thema, dass so gut und verständlich erklärt wird, Chapeau ! Ich bin richtig begeistert, vielen Dank für die Mühe und die sicherlich langwierig Arbeit, damit diese Videos zustande kommen konnten !!
Dankeschön! =)
@@WorkshopErnaehrung ölķĺl
ENDLICH lerne und verstehe ich so viele Dinge, die ich längst wissen sollte :D DANKE dafür!
Freut mich zu hören! =)
Ich danke Ihnen - ganz ganz super - leider zu wenig gesehen - und sogar ich habe Ihre Beiträge erst heute gefunden.... Danke 💯🙏 sooo super
Bin dir sehr dankbar, dass du die Geschichte hinter der Cholesterin sache so super erläutert hast!🙏🙏 müssten mehr Menschen wissen
Die Videos sind super. Vielen dank für deine Mühe und die bildhafte, ausführliche und deutliche Erklärung. Bin einfach begeistert!
Dankeschön! Schau dir auch gerne den neuen, komplett überarbeiteten Artikel auf der Webseite an (workshopernaehrung.de/cholesterin/). Dort gehe noch viel ausführlicher ins Detail. Viele Grüße, Erik.
@@WorkshopErnaehrung l
Unglaublich toll gemacht! Und dazu sehr verständlich erklärt. Sie sprechen in einem sehr angenehmen Tempo. Sehr sehr gelungen!!!
Hallo, ich hatte seit zwei Jahren erhöhtes Cholesterin. Nachdem ich dank Ihren Videos vor drei Monaten meine Ernährung radikal umgestellt habe (kein Zucker, wenig Kohlenhydrate, viel oelhaltige Nahrung etc., (vor allem jeden Tag ein Löffel Leinöl), haben sich meine Cholesterinwerte normalisiert. Vielen Dank für die wertvollen Informationen! Herzliche Grüsse!
ganz klasse aufbereitet und für den Laien verständlich dargestellt und für das Alltagsleben hilfreich, Danke
(Stanford ohne d)
Mist, einer hat's gemerkt =)
Im nächsten Video stimmt's dann wieder. Trotzdem vielen Dank für den Hinweis! Ich glaube, in ein paar Monaten werden die die KH- und Fett-Videos noch mal überarbeiten (Grafik, Sound, Korrekturen, Ergänzungen) und neu hochladen. Wenn ihr mehr Fehler entdeckt, lasst es mich wissen!
+Workshop Ernährung Dieser kleine Tippfehler ist doch eine absolute Nebensächlichkeit. Genial für mich ist wie du diese schwierige Materie so gut erklärst und deine Bilder / Grafiken sind so hilfreich. Den Sound finde ich so wie er ist ebenfalls klasse (es gab sogar mal eine Reggae Einlage)
Super Video! Vielen Dank für deine Arbeit.
Ich könnte immer halb verzweifelt, wenn mir die Leute das nicht glauben.
In diesem Fall ist Wissen Macht, die jeder besitzen sollte.
Da Zucker und andere einfache Kohlenhydrate nachweislich süchtig machen (Microbiom, gut-brain-Ache etc.), wird es ziemlich schwierig für die Gesellschaft wieder gesund zu werden.
10 Daumen hoch, wenn ich 10 Daumen hätte. :-) :-)
Vielen Dank! =)
Alles top erklärt!!! Jetzt weiß ich wo und wie ich anfangen werde.
extrem gut erklärt! wieso gibt es nicht mehr Videos, würde sie alle durch suchten ^^
Dankeschön! Bis du etwa mit allen 22 Videos meines Ernährungskurses etwa schon durch? =)
So toll erklärt! Danke.
Gerne! =)
Tolle super lehrreiche Videos!!! Sehr interessant
Dankeschön! =)
Großartige Videos! Absolutes Top-Niveau! Besser und leichter verständlicher geht es kaum. Wann geht es weiter mit neuen Videos?
Dankeschön! Ich arbeite schon wieder an etwas Neuem.
Workshop Ernährung Großartig! Ich bin sicher, Sie können weitaus mehr erreichen! Gibt es schon einen kleinen Spoiler? ;)
Ziemlich spannend!
gute videos!
wäre es möglich ein video über Transfettsäuren zu machen?
lg
Danke dir! Ich werde es mal auf die To-Do-Liste setzen, kann aber nichts versprechen.
Hey, ich finde deine Videos super lehrreich und interessant, kommt denn bald mal etwas Neues von dir?
+fruityful day | Danke dir! Nächsten Monat geht es mit den Vitaminen und Mineralien weiter.
Workshop Ernährung Hey, super, freut mich! :)
Super interessante Erklärung, danke
Dankeschön! =)
Wow mit Abstand das beste Video zu diesem Thema 👌🏻
sehr gutes video
Fantastisches Video 👌
Fazit: es gibt keine allgemein passende Ernährung für alle, jeder muss für sich einen natürlichen, allgemeinen Weg finden. meine Meinung.
Sehr anschaulich erklärt und auf aktuellem Stand.
Vielen Dank dafür. :-)
Jetzt stellt sich nur noch die Frage.
Wie bekommt man die Ablagerungen wieder aus den Blutgefäßen ?
Gibt es dazu Erkenntnisse ?
Da gibt es leider kein Standardrezept und noch viel zu lernen. In Studien konnte man die Arteriosklerose teilweise wieder rückgängig machen, wenn sich die Menschen auf eine radikale Lebensstiländerung eingelassen haben. Das Programm beinhaltet Raucherentwöhnung, Stressabbau durch Yoga und Mediation, Senkung von Entzündnungswerten und eine strenge Diät.
Grüß Dich ! Ich habe lange nicht soviel über Cholesterin gelernt wie du, aber was sagst Du zu der Ansicht daß sich Cholesterin nur in bzw. an Gefäßen ablagert wenn dort Reparaturarbeiten nötig sind und gleichzeitig Stoffe zur Kollagensynthese (Vit. C, E, Prolin, Lysin) fehlen ? Ich frage mich halt, warum sollte sich das Cholesterin ablagern und nicht einfach durch die Gefäße durchgleiten, selbst wenn die Werte erhöht sind?
ps Deine Videos sind großartig. So hätte lernen Spaß gemacht früher !
Das eigentliche Problem sind ja die Lipoproteine, die das Cholesterin transportieren, und die in Gefäßwände eindringen. Mehr dazu im nächsten Video. Auch den Artikel auf der Webseite zu dem Thema habe ich noch mal umfangreich überarbeitet und ergänzt.
Gemüse & Mediterrane Ernährung essen
Mal eine laienhafte Frage: Dringt denn das Cholesterin nur in die Arterien ein oder auch in die Venen? Denn von einer Venensklerose hab ich in meinem Leben noch nie etwas gehört! Wie kommt´s?
Auch in den Venen sind grundsätzlich Cholesterinablagerungen möglich. Zu Problemen kommt es aber zuerst in den Arterien, weil diese dickere, muskulösere Wände haben, um dem Blutdruck standhalten zu können. Venen sind dagegen relativ groß und dünnwändig. Aber hier spielen auch eine Vielzahl anatomischer Details eine Rolle.
ein Kumpel von mir hatte nach einer Diät ohne Kohlenhydrate leicht erhöhte Leberfettwerte. ist das normal?
Eher untypisch. Da müsste man mal genau hinschauen.
Nun ja ...mir bleibt jetzt nur noch die Frage übrig , für welche Nährstoffaufteilung ich mich in meiner Abschlussprüfung als Ernährungsberater aussprechen soll 😇 Die DGE propagiert immer noch mindestens 50 % der Kalorienaufnahme durch Kohlenhydrate zu decken . 🤔
Die DGE-Empfehlungen stehen dafür inzwischen auch von ärztlicher Seite unter Kritik (dazu findest du bspw. mehrere Artikel im Deutschen Ärzteblatt). Leider sind die Richtlinien für viele Fachkräfte in der Praxis verbindlich. Heißt aber nicht, dass man mit ihnen einverstanden sein muss.
Verrate mir doch vor deinem nächsten Video schonmal was es jetzt deiner Meinung nach mit dem Cholesterin Problem auf sich hat.
Ein Satz würde mir schon reichen☺
Ralf Domke Im nächsten Video geht es um die verschiedenen Typen der LDL-Transporter, vor allem um die kleinen, dichten Typ-B-LDL; und wie das Ganze mit dem HDL und dem Triglycerid-Spiegel zusammenhängt; wo die Triglyceride eigentlich herkommen; ... ach, gib mir besser bis nächste Woche Zeit. Unter 20 Minuten kriege ich das wieder nicht erklärt, geschweige den in einem Satz =)
Ok danke Dir. Habe aber schon verstanden worauf du hinaus willst
Hängt die Diskussion über die Bedeutung des Fettes/Cholesterin mit dem Konflikt zum Zucker (Dr Lustig) zusammen?
+Empyrean Cookie | Definitv. Im HIntergrund geht es um die große Frage, was die Hauptursache für Herzkreislauferkrankungen ist. Schon in den 60er Jahren begann die Diskussion Fett (A. Keys) versus Zucker (J. Yudkin). Die Anti-Fett-Fraktion setzte sich schließlich durch; die fettarme Ernährung wurde geboren; und die Zucker-Kritiker wurden als Spinner diskreditiert. Lange Zeit sollte sich da niemand mehr rantrauen... Der Guardian hat dazu vor kurzem einen langen Artikel geschrieben, den es auch als Podcast gibt (Links auf meiner Facebook-Seite). Ansonsten empfehle ich die Doku Sugar Coated (auf Deutsch glaube ich "Die große Zuckerlüge"). Schwirrt manchmal auch auf YT herum...
+Workshop Ernährung Danke, ich hab den Artikel gelesen. Aber kann man denn wirklich sagen dass der McDonalds BigMac zu Unrecht stigmatisiert wird? Kann man wirklich einigermaßen "gesund" Fast Food konsumieren wenn man nur die Softdrinks weglässt? Sicher steckt vor allem in den Brötchen noch Süßungsmittel und der Natrium-Haushalt sollte auch nicht aus dem Blick gelassen werden. Aber kann man wirklich sagen, dass das größte Problem am Fast Food der Zucker ist?
Naja, am Ende des Tages ist entscheidend, ob ein Mensch überernährt ist oder nicht. Nimmt er mehr Kalorien auf, als er verbraucht? Isst er mehr Kohlenhydrate, als er speichern kann? Strömt mehr Fruchtzucker in die Leber, als diese sinnvoll verarbeiten kann? Und ist das alles mehr die Regel, anstatt die Ausnahme? Dann kann es auf Dauer(!) zu Problemen kommen (ektope Fetteinlagerungen in Muskeln und Leber; Übergewicht; Insulinresistenz usw.).
+Workshop Ernährung Beginnt nicht Dr Lustig's Vortrag damit, dass er die Hypothese aufstellt, dass das herkömmliche Prinzip des ausgeglichenen Kalorienhaushalts (input/output sind gleich) Unsinn ist? Spielen Transfette ihrer Meinung nach in der Gesundheitsbewertung von FastFood keine Rolle?
Die Kalorienbilanz ist schon weiter gültig: Um Energie langfristig zu speichern, muss mehr Energie in den Körper rein, als raus. Allerdings taugt sich nicht immer, um Übergewicht zu erklären, wenn der Energiehaushalt hormonell bedingt fehlreguliert wird. Seine Kernaussage ist: A calorie is not a calorie. Eine Kalorie aus Traubenzucker wird eben anders verstoffwechselt, wie eine Kalorie aus Fruchtzucker, oder Fett, oder Eiweiß, oder Alkohol.
Die Lebensmittelindustrie macht es sich immer gerne einfach, alles auf die ausgeglichene Kalorienbilanz zu reduzieren und den Menschen persönlich dafür verantwortlich zu machen (ein Paradebeispiel dazu war die letzte Maischberger-Sendung zum Zucker). Genau dieses "Dogma" stellt Lustig in Frage.
Zu den trans-Fetten: Ja, die spielen eine große Rolle! Daher rate ich auch immer wieder dazu, auf natürliche Grundnahrungsmittel zu setzen und stark verarbeitet Fertigprodukte etc. zu meiden.
eignet sich nicht eiweiß im gegensatz zu fett besser als energiequelle? Es gibt ja die Gluconeogenese.
Also könnte man ja weniger Kohlenhydrate und weniger Fett konsumieren aber dafür mehr Eiweiß ?!
Somit wäre es möglich beide möglichen Risikofaktoren für arteriosklerose zu vermeiden
+remixato | Das ist jetzt sehr hypothetisch: Es gibt kaum natürliche Lebensmittel, die viel Eiweiß liefern, ohne gleichzeitig auch Kohlenhydrate oder Fett zu enthalten (bis auf Ausnahmen wie Magerquark, Eiweißpulver etc.). Andererseits entstehen beim Abbau der Aminosäuren auch viele Abfallstoffe, welche dann stärker die Nieren belasten (siehe Eiweißserie) und auch zunehmend zu einer Übersäuerung des Stoffwechsels führen können. Wer versuchen würde, seinen Energiebedarf hauptsächlich über Eiweiß zu decken, würde schnell über die Obergrenze schießen, die medizinisch als sicher gilt (2,0 g pro kg Körpergewicht).
Danke für die rasche Antowort !
Hätte noch eine individuelle Frage:
Können Sie mir eine Ernährungsempfelung geben?!
Zur Information: Ich bin 24, 178 groß und wiege 62 kg, habe wenig Körperfett, bin muskolös und mache auch seit einem halben Jahr regelmäßig wieder Sport.
Ernähren tu ich mich hauptsächlich naturbelassen und meide aufgrund von leichter Akne Milchprodukte und fettige/zuckrige Lebensmittel, was mir sehr gut geholfen hat.
Allerdings leide ich unter hohem Blutdruck und habe oft sehr kalte Hände und Fuße. Morgens habe ich öfters Leicht taube Fußballen. Bei kalte Temperaturen bekomme ich auch oft einen weißen Tauben Finger.
Ich gehe deshalb stark davon aus dass meine Arterien verengt sind. Mit low fat fühle ich mich wenig gut, aber mit low carb/high fat hab ich das gefühl wird es schlimmer. Ich bin deshalb ratlos
Ja, das hört sich alles nach einer schlechten Durchblutung an. Da kann dir ehrlich gesagt nur dein Hausarzt weiterhelfen. Man muss zuerst wissen, was hinter dem Bluthochdruck steckt, bevor man dir etwas konkretes raten kann. Denn dir Ursachen können sehr vielfältig sein: Zu viel Salz, zu viel Alkohol, Stress, Insulinresistenz, Hormonprobleme (Schilddrüse), Organprobleme (Nieren), manche Medikamente usw...
Meine Ärzte haben einige Untersuchungen gemacht. Mir wird immer mitgeteilt das alles OK sei. Schilddrüse in Ordnung, und beim großen Blutbild war auch alles in Ordnung.
Habe vor 2 Jahre aufgehört zu Rauchen und Alkohol trinke ich so gut wie garnicht. Medikamente nehme ich auch keine und ich verzehre alle Lebensmittel weitesgehend in natürlicher Form.
Von Ihren Vermutungen käme also nur Salzkonsum oder Insulinresistenz in Frage.
Wie kann ich eine Insulinresistenz erkennen und diagnostizieren ?
Bei Insulinresistenz ist erst einmal der Insulinspiegel nach Kohlenhydratzufuhr auffällig erhöht, später auch der Blutzuckerspiegel. Auch sehr typisch sind erhöhte Blutfettwerte (hoher Trigylceridspiegel). Es gibt einige Diagnostiken, Marker und Laborwerte, mit denen der Arzt Insulinresistenz nachweisen kann.
Aber ich kann dir wie gesagt nicht sehr viel Sinnvolles raten, ohne dich zu kennen (und Ferndiagnosen sind unseriös). Daher kann ich dir nur ein paar allgemeine Überlegungen geben, dir mir durch den Kopf gehen:
- Du könntest zu den salzsensitiven Menschen gehören. Hier würde eine streng natriumarme Ernährung helfen.
- Bei Hautproblemen und Taubheitsgefühlen in Händen und Füssen, kann man auch über Gluten nachdenken. Man könnte eine 2 wöchige glutenfreie Ernährung ausprobieren. Wenn es hier ein Problem gibt, sollte sich schnell spürbare Besserung einstellen.
- Außerdem dürftest du an Hand deiner Daten ziemlich schlank sein bzw. wenig Unterhautfettgewebe besitzen. Auch das wirkt sich auf Wärmeregulation und Durchblutung des Körpers aus. Vielleicht hilft es dir, dich wärmer anzuziehen.
- Auch ein hohes Level an Stresshormonen und muskuläre Verspannungen wirken sich auf die Durchblutung aus. Hier sollte Krafttraining, Sport, Yoga, Übungen zur Tiefenentspannung u.ä. helfen.
Die Frage ist eben was ist ein "normaler Cholesterinspiegel"? Nur ein von Cholesterinessern bestimmter Grenzwert. Lowfettwelle gab es gar nie.
Was essen die Leute denn in den Bluezones? Süssigkeiten sind voll mit Fett.
Hier, das ist gemeint, wenn ich von ich vom Low-Fat-Trend rede: czcams.com/video/pze_qC7w1jI/video.html
Die Videos sind super. Bis auf einen kleinen Fehler: Könntet Ihr bitte von Zellmembranen sprechen! Nur Pflanzen und Pilze haben Zellwände, Menschen und Tiere nicht!
Danke!
Ja, das war leider ein Fehler meinerseits. Schade, dass ich das Video nicht nachbearbeiten kann, ohne es komplett zu löschen...
Wiedergabegeschwindigkeit auf 1.5 erspart einem viel Zeit.
Ich habe FamiliärehypoCholesterinnämie und kann Mann es behandeln oder nützt da die Ernährung was? Und wie bemerkt Mann es überhaupt das Man Familiäre hypocholsterinnämie hat ? Denn ich habe zu hohes Cholesterin 220 bin 13 Jahre alt und meine Schwester hat auch zu hohes Cholesterin , vllt hat das ja auch was mit essen zu tun aber vllt auch Genetische Sachen ,denn meine Schwester hat auch zu hohes Cholesterin 220 . Wie bemerkt man das man Familiäre Hypocholsterinnämie hat?
Hallo! Die familiäre Hypercholesterinämie hat immer genetische Ursachen. Ob man davon betroffen ist, kann dann nur der Arzt feststellen. In dem Fall kann man eine Menge durch Ernährung erreichen, aber zur Not auch Medikamente geben, die den Cholesterinspiegel senken. Ein Wert von 220 mg/dl ist aber eigentlich nur erhöht, und nicht DRAMATISCH hoch, wie es bei der fam. H. üblich wäre.
Workshop Ernährung ich bin aber 13 Jahre alt könnte sich das nicht immer weiter erhöhen. Wenn ich FH habe ,denn meine Schwester hat es ja auch und ich glaube nicht das es Zufall ist
Ich würde ja noch weiter fragen, aber man sollte solche persönlichen Details nicht in öffentlichen Kommentaren besprechen. Du kannst mir gerne eine Nachricht oder Mail schreiben. Doch ehrlich gesagt kann ich aus der Ferne nicht viel für dich tun. Da kann dir nur dein Hausarzt weiterhelfen, der dich sehr viel besser kennt.
Workshop Ernährung deine E-Mail wäre ?
Super Video! Arterienverkalkung hat sehr viel mit Vitamin C Mangel zu tun
Hier wirds erklärt: czcams.com/video/FQA02WqbWns/video.html
Hi,
im Sinne eines konstruktiven Feedbacks: Der Inhalt des Videos ist gut und anschaulich gemacht, aber das Tempo ist generell viel zu langsam. Unbedingt zügiger sprechen und durch die Folien durch.
Grüsse
Ja, im nachhinein betrachtet, hätte ich wohl ruhig etwas schneller sprechen können. Ich wollte hier Zeit zum Mitdenken und Nachvollziehen geben. Das Thema ist nicht einfach und stark komprimiert...
Ist zwar schon 4 Monate her aber da muss ich mal genau das langsame Tempo hervorheben - für jemanden der sich gleichzeitig Notizen macht, egal ob handschriftlich oder am PC, ist das Tempo genau richtig.
Besser als alle anderen Videos wo ein solch "komplexes" Thema innerhalb von 5 Minuten durchgekaut wird und man es sich 4x anschauen muss.
Ich persönlich finde die Geschwindigkeit als Laie genau richtig.
Ich bin zwar Laie, habe aber auch einen komplizierten Studiengang absolviert. Das Sprechtempo ist schon ziemlich optimal, wobei man natürlich die Pausen zwischendurch ab und an hätte verkürzen können. Trotzdem: für 90% der Zuschauer ist es genau die richtige Geschwindigkeit.
👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤
Obwohl gesättigtes Fett sicher nicht alleine Schuld ist, zeigen neue Studien von hoher Qualität (Cochrane) leider doch einen Zusammenhang: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32428300/
Die Cochrane-Reviews waren einmal der Goldstandard in der Medizinforschung. Seit dem Skandal um Dr. Peter Gøtzsche (2018) ist jedoch mehr Skepsis angebracht. Anscheinend ist die Organisation heute mehr von kommerziellen Interessen, anstatt evidenzbasierter, unabhängiger Forschung getrieben (siehe dazu z.B. British Medical Journal: "Cochrane - A sinking ship?" blogs.bmj.com/bmjebmspotlight/2018/09/16/cochrane-a-sinking-ship/).
Was den neusten 2020er-Review von Hooper et al angeht, finde ich die Daten nicht sehr überzeugend. Zusammengefasst hat man keinen Effekt einer Reduktion von GFS auf Gesamtsterblichkeit, Herzkreislauferkrankungen, Herzinfarkte oder Schlaganfall gefunden. Eine kritische Betrachtung und Aufschlüsselung der Daten findet sich auch bei Dr. Zoe Harcombe: www.zoeharcombe.com/2020/06/cochrane-saturated-fat-reviews/
@@WorkshopErnaehrung Vielen Dank! Da bin ich voll in die Falle getappt :-) Ich habe eben auch Sally Fallon, Paleo usw. gelesen und mich auch eine Weile danach ernährt. Leider habe ich aber Histamin Intoleranz, Salicylat Unverträglichkeit und Fructose Intoleranz sowie Zöliakie (kann also nur noch ca. 20 Lebensmittel konsumieren und bin deshalb ausserhalb von irgendwelchen Kategorien). Ich werde im nächsten Jahr mit dem Studium Bsc in Ernährung und Diätetik starten und denke schon jetzt, dass es manchmal schwierig wird diese "neuen" Ansichten zu vertreten. Wie hast du das erlebt?
Krass und das ost wissen vor 8 jahren
Durch vegane Ernährung ist mein Cholesterin dramatisch gefallen. Scheinbar bin ich eine Ausnahme, wenn das Nahrungscholesterin keine Rolle spielen soll.
Bei Menschen mit familiärer Hypercholesterinämie erhöhen Fett und cholesterinreiche Nahrungsmittel durchaus den Cholesterinspiegel
Das ist korrekt. Die Grundfrage in dem Video ist viel mehr, ob die Höhe des Cholesterinspiegels für den Großteil der Menschen (ohne besagte Stoffwechselstörung) überhaupt das Problem ist.
Bitte nicht 😔
ja...das wäre wirklich tragisch...lol
Wenn du mir nur einen einzigen high carp veganer nennen kannst mit Insulinresistenz, dann gllaube ich dir.
Dann müsste ich mich wohl erst einmal durch diese unzähligen "Why I'm no longer vegan"-Videos schauen und jemand finden, der neben anderen massiven gesundheitlichen Problemen, auch eine Insulinresistenz entwickelt hat.
@@WorkshopErnaehrung das sind nicht viele und wenn dann meist Modeveganer die sehr Experimentierfreudig sind, oft fasten oder Rohkost praktizieren. Und als Hauptproblem ihren Kalorienbedarf nicht decken und sllenfalls darum Mangelerscheinungen kriegen. Ein zuviel an Fett parralysiert die Wirkung von Insulin indem es die Zellmembran verstopft und die Zelle dadurch weniger Insulinrezeptoren bildet. Eine vollwertige pflanzliche kohlenhydratreiche Ernährung ist klar im Vorteil und davon kriegt niemand Diabetes. Und bitte werfen sie nicht vollwertige Kohlenhydrate und raffiniertes Zeug wie Weissmehl und Zucker in den gleichen Topf. Öl und Tierprodukte sind das wirkliche Problem. Vielleicht lohnt sich mal ein Blick zu den Amis, Mc Dougall, Esselstyn, Barnard, die sind uns leider voraus. Hier wird industiekonformes Wissen verbreitet.
Mir ist schon bewusst, woher du deine Ideen beziehst, und halte Barnard's Erklärungsmodell des Diabetes für gefährlich vereinfachend. Darüber hinaus ist er ein überzeugter Tierrechtsaktivist (was er auch gerne sein darf), der tierische Lebensmittel am liebsten sofort abschaffen und verbieten würde. Ich gehe davon aus, dass seine politischen Ziele bei seiner "wissenschaftlichen" Arbeit eine gewisse Rolle spielen...
Jedenfalls hat man in der Ernährungswissenschaft die letzten 40 Jahre lang versucht, dem Nahrungsfett alle Schuld in die Schuhe zu schieben und ihm eine besonders gesundheitsschädliche Wirkung nachzuweisen. Das ist in keiner großen Studie gelungen und mittlerweile wissenschaftlich einfach nicht mehr haltbar. Das sage nicht nur ich, sondern auch große Epidemiologen wie Walter Willett oder Dariush Mozaffarian, und so ziemlich jeder andere ernstnehmbare Ernährungswissenschaftler.
Übrigens glaube ich nicht, dass ich mit meinem Kanal den Verdienstpreis der Lebensmittelindustrie gewinnen werde.
@@WorkshopErnaehrung Ja schon gut, aber ich finde es auch einseitig und problematisch, die ganze Schuld nur auf die Kohlenhydrate zu schieben, ohne zu differenzieren ob es sich um vollwertige Lebensmittel wie Vollkorn, Hülsenfrüchte, Pseudogetreide oder um raffinierte Mehle und Zucker handelt. Ich finde die von der Industrie nicht unrelevant mitfinanzierten Studien zur völligen Entlastung der gesättigten Fette und des Cholesterins darf man durchaus auch kritisch betrachten. Zumal sogar die internationalen Ernährungsgesellschaften immer wie mehr eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung empfehlen.
Freundliche Grüsse
Schau meine Videos doch mal in Ruhe durch (z.B. Fett Folge 6). Ich sage überhaupt nichts Schlechtes über natürliche, kohlenhydratreiche Grundnahrungsmittel (eher im Gegenteil) und warne nur vor zu viel Zucker, Weißmehl und anderen raffinierten Kohlenhydraten, sowie dem modernen Lebensstil an sich (Überernährung, Bewegungsmangel, zu viel Stress etc.). In der Vitamin- und Mineralstoff-Reihe wirst du bspw. unter meinen Top-Lebensmitteln genauso Hülsenfrüchte, Haferflocken und Kartoffeln finden.
Geschwindigkeit auf 1,5 stellen, das ist die normale Geschwindigkeit
So toll erklärt! Danke.