Spaghetti al sugo con polpette

Ingredienti per 4⃣ persone: 500 gr di pomodori a pera maturi, 800 gr di pomodoro San Marzano, 800 gr di pomodori Romanella, 1 cipolla di Tropea, 1 spicchio d'aglio, q.b. di basilico, noce moscata, 2 cucchiai di olio EVO, q.b. di sale, 450 gr di spaghetti trafilati in bronzo.
Per le polpette: 500 gr di macinato misto, metà maiale, metà manzo, q.b. di sale e pepe nero, q.b. di curcuma e noce moscata, q.b. di parmiggiano reggiano, 10 crostini integrale di pane sbriciolati e ammollati nell'acqua.