Квашеная Капуста В Банке Без Сахара и Без Уксуса
Vložit
- čas přidán 14. 11. 2017
- Сегодня у меня квашеная капуста в банке. Квашеная капуста без сахара и без уксуса. В трехлитровой банке.
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
♨Мой кулинарный блог: gotovka.com.ua/
✔Инстаграм: / zhannaresh
✔Facebook: / zhanna.nr
✔Я вконтакте: zhannaresh
✔Группа Facebook: / gotovkacomua
✔Подписаться на мой канал: goo.gl/fYEEZU
✔Плейлисты с интересными видео:
✔Орхидеи Фаленопсис: уход goo.gl/j6PziK
♛Мотивации: уют дома goo.gl/zfdCsU
♨Рецепты: goo.gl/MrflZC
✔Дневник похудения: goo.gl/JJYbeb
✔Рецепты Диета Дюкна и ПП: goo.gl/TAwBYj
⚉Морские Свинки: goo.gl/e7PdUM
✔Консервация: goo.gl/CkRytx
✔Заморозка: goo.gl/GUj8rX
♛Мотивации: уют дома goo.gl/zfdCsU
✔Хранение специй • 🍅Организация и Хранени...
✔Хранение круп • 🍒Как хранить крупы🍒 Пр...
✔Организация хранения в шкафу • 🎁Хранение Вещей в Шкаф...
✔Планируем генеральную уборку • Уборка Квартиры: Плани...
✔Организация и хранение на балконе • 🍅Организация и Хранени...
✔Хранение гарантий и инструкций к технике • Video
✔Организация в морозилке • Хранение в Морозильной...
✔Хранение консервации • Организация и Хранение...
✔Вакуумные пакеты • Video
✔Гель для стирки бюджетно • Video
✔Как чистить стиральную машинку • Уход за Стиральной Маш...
✔Чищу духовку • Как Отмыть Духовку: Ле...
✔Уборка на кухне • Уборка на Кухне: Мою С...
✔Моем фасады кухни • Уборка Кухни: Как Мыть...
✔Планирование времени и ежедневник • 📔Планировние и Ежеднев...
✔Уборка на балконе • Весення Уборка На Балконе
✔Планирую весеннюю уборку • Весенняя Генеральная У...
✔Хранение обуви • 👠 Хранение Обуви В Шка...
✔Аптечка в отпуск • Аптечка В Путешествие ...
✔Уборка в ванной + профилактика плесени • Уборка В Ванной Комнат...
✔Уборка в тумбочке в ванной • Уборка В Ванной Комнат...
На 8:50 я оговорилась, капуста, конечно, с солью, но без сахара :)
Самый лучший вариант квашеной капусты,моя мама тоже также молила.А сейчас все делают с рассолом с уксусом.
Zhanna Reshetitskaya ф
Zhanna Reshetitskaya 😄очень вкусно 😋😋😋😋
В капусте есть свой сахар , его то и сбраживают молочнокислые бактерии. Капустным рассолом люди лечат болезни желудочно-кишечного тракта. Капуста с уксусом будет называться маринованной, но не квашенной. Соли в капусту ложу сколько, чтобы вкус был средне-пересоленный, после того как капуста пропитается он станет нормальным. Если не досолить, то капуста получится мягкой, пересолить не хорошо для здоровья. Лавровый лист дает аромат и хрустящую консистенцию, то есть лаврушка предотвращает размягчение капусты.
a kak poctavit v banky press ? ili press ne nygen a procto na 3 dnya zakriet krieshkoi ???
Квашу капусту таким же способом, соли беру 1,5 столовой ложки на трех литровую банку, 1-2 моркови (люблю с витаминами), 2-3 головки капусты средних размеров. Раньше трамбовала полную банку, а потом три дня "ловила" рассол, пока шел процесс заквашивания. Теперь трамбую подготовленную капусту на объем 2,5 литра трех литровой банки. Ставлю банку на тарелку и спокойно жду два-три дня. Сок поднимается до горлышка банки и никуда не удирает. Когда сок опускается до поверхности капусты она проквасилась, готова к употреблению. Готовую капусту держать в холодном месте.
Зина, спасибо что поделились ! А протыкать палочкой во время квашения не надо?
Молодец просто понятно
Спасибо большое!Попробую !
А ее размешивать потом нужно,пока она квасится или трогать нежелательно?
Капуста получилась великолепная!!! 🤤😋 а главное натуральная и без сахара!
Огромное спасибо за рецепт! 💓
Самый классный рецепт!!!!!!Мы тоже точно так же всегда квасим капусту.Спасибо Жанночка!!!!!Обожаю смотреть все твои видео.
Спасибо за рецепт! Вкусная капуста получилась
Жанна, ем квашеную капусту по Вашему рецепту. Вкуснотища! Спасибо огромное!
Жанночка,спасибо за рецепт! Вам лайк и подписка на канал. Очень нравится Ваша подача информации. Жду новых рецептов. Вам желаю удачи и вдохновения на кулинарном поприще
Почему плесень появилось в не полннои банке это не вредно
Супер рецепт!!!! Просто и быстро. Сделала без лаврового листа и моркови, т.к. дома не было. И все равно отличный результат. Хрустящая. Спасибо. Если разрешите, то ссылку на этот рецепт опубликую в группе своей
ссылку можно
Соли надо 2% от веса засаливаемого продукта ( капуста + морковь). Это классика. Солю в миске или в кастрюле, сразу перекладываю в банки , где капуста квасится. Банки ставлю в поддон. Прокалываю капусту пару раз за день, потом добавляю рассол, который вытек из банок. Ничего у меня никогда не темнеет.
Так же квашу )))очень вкусно ))))но шинкую конечно в кухонном комбайне )))тоже быстро и красиво ))
Самый полезный рецепт 👌
Молодец,без лишних болтовни,спасибо большое процветания Вашему каналу с меня ЛАЙК.
Спасибо👍
Там половина не нужной болтовни.для тех кто никогда не видел как это делается.
Благодарю за доступное вкусное видео))
Не лучше ли после шинковки сложить капусту в эмалированный тазик и дальше мять и солить ,т.к весь сок остаётся на столе ,а так ,рецепт замечательный,спасибо👍👍👍
Я квашу в эмаль.кастрюле ,под гнёт,сок никуда не убегает, квашу сразу много ,по 2-3 капусты,т.к быстро съедается
Жанна, я просто восхищаюсь вашей работоспособностью!!! Очень люблю ваши видео и всегда с нетерпением жду, и та частота с которой они выходят просто изумляет!!! Желаю ваш дальнейших творческих успехов и такого же неисчерпаемого энтузиазма!!!!
Спасибо. Мне нравится этим заниматься, надеюсь канал станет моей основной работой. Очень приятна вот такая обратная связь.
Благодарю завтра пробую Ваш рецепт 🙏
А разве не должна капуста находиться под каким-то давлением? Я помню был подростком и мы с Мамой примерно всё так и готовили, но вот в ёмкость мы её положили под давление. Там была большая кастрюля эмалированная и нашлась крышка от другой кастрюли, которая хорошо входила внутрь и на неё мы положили тяжёлые камни. Капуста получилась вкусная. А палкой мы не тыкали, чтобы газы стравить.
Молодец! Хорошо объясняете 👍
Дорогая Жанночка! Спасибо за видео.Всегда ищу полезные советы по квашению капусты, мне скоро 60, но до сих пор не научилась быстро и надёжно вкусно готовить капусту "на отлично".И вот наконец -то силы провидения послали мне помощь в виде Вашего канала! Сделала всё по инструкции - и - ,О,ЧУДО! Получилась нежнейшая, хрустящая, непересоленая, несопливая, обалденная квашеная капуста.Но так как опыт мною наработан немалый, могу поделиться одним секретом.Чтобы верхний слой капусты не заветривался и не окислялся, сверху в банку укладывать марлю в 2-3 слоя и немного прижать.
очень рада что у вас все получилось! спасибо за отзыв!
Татьяна, Жанна права, капусту нужно брать позднеспелую и ещё моя мама всегда ждет когда её немного морозцем ударит, вот тогда самое то
Девочки, а я сверху в банку кладу листочек от капусты, вырезав его по диаметру банки, так как я всегда Квашу в банках с широким горлом.
Раньше бабушка ставила сверху гнет , делала это в небольшой бочке
Спасибо, сейчас попробуем.
У нас в родне тоже так квасят! Очень вкусно, прям дом вспомнила😢 пойду... как раз капуста лежит 👍🏻
У меня уже съели почти все)
Евгения Чевелева 😅😅😅😅😅
Евгения, ведь хорошо когда только хорошее в памяти.
🍉🥮☕🙂🤗
здравствуйте Жанна скажите пожалуйста а сколько хранится ваша капуста я очень хочу такую сделать.
Ваш рецепт: записанный ролик + комментарии к ролику + ответы на комментарии к ролику = вкусная арифметика). Попробую на днях по Вашему рецепту первый раз в жизни заквасить капусту.
Не пожалеете
Очень вкусно
Спасибо за рецепт. Можно совет? Чтоб морковь не так сильно красила капусту, ее лучше нарезать,а не тереть на терке.
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт бодьшое! А накрывать банку надо? И она должна стоять, квасится в темном месте или не имеет значения. Спасибо)
Здорово) очень актуально )))) любим всей семьёй)
И моя бабушка делала все также как и вы.Молодец.👍👍👍
Μαρια μεχτιδου молодец!!!! 😃😃😃😃😃
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где хранить капусту пока она не заквасилась, и сверху хрышку надо. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за рецепт очень полезно молодым хозяюшкам. Подскажите вы капусту утрамбовываете или просто засыпаете в бутыль слегка уминая?
Marihka H приминаю, но не так что бы трамбовать. Просто что бы все влезло
Спасибо!
Для того, чтобы капуста с верху не темнела, нужно в банку на капусту простелить марлечку по всему периметру банки. Иресть накрыть капусту, и утопить ее в соке. 👍
Спасибо огромное!!!
Спасибо!
Если качан потереть и после пошинковать на тонкие полоски, капуста получается с очень тонким привкусом хрена. Очень вкусно
Точный рецепт не дан.На вес( резанной ) капусты и моркови, сколько гр.соли?
На 2кг капусты 45 гр соли.
Скажите пожалуйста сверху чем закрывать?
Отличное приспособление💞
Хорошая хозяюшка..........
Благодарю Вас!!! Буду пробовать первый раз готовить капусточку,вы так серьёзно всё разтолковали.
Здравствуйте подскажите где купить такую же шинковка как у вас🙄🤔
на 2.5 кг капусты - 2 ст л соли с горкой или без горки?
Помню как бабушка,потом мама шинковала капусту в маленькое корыто из дерева.🛀🤗 и Жанна,хотела спросить про каперсы. Приготовила с ними салат, ешь как будто с кусочками соли. Я их неправильно выбрала?Что не так?🤔
они должны быть не солеными, а как очень концентрированный вкус маринованных огурцов. видимо такие попались.
.
Жанна, скажите пожалуйста, когда капуста квасится её нужно чем то накрыть?
Светлана Скрипкина крышкой и в холодное место
Zhanna Reshetitskaya спасибо)
Св...,во время брожжения,для выхода жидкости наверх вместе с воздухом,нужен свободный выход.
Протыкать до дна.
Не закрывать.
Готовую кваш.капусту с рассолом закрывают плотной крышкой и хранят в холодильнике.
А гнет не нужно ставить ? От этого ничего не зависит ?
Нужно-ли банку закрыть крышкой, или марлей?
Может я где то упустила....В тепле она сколько дней должна стоять ?
пока не заквасится, по-разному бывает. На третий день пробуйте.
@@vkusnotaprosto
Три дня на моём опыте как правило
Супер правильный рецепт раньше в старину только соль добовляли больше не чего .А то многие сахар уксус
Красивая девушка, как и капуска👐
Здравствуйте Жанна , пожалуйста могли бы Вы снять обзор вашей плиты, на сколько удобны и безопасны решетки, стою перед выбором( я думаю, что в уходе это удобно)
Будет после НГ обзор всей техники, потому что очень много вопросов по ней. Если нужно раньше - я вам скажу в 2х словах - очень удобные решетки и стекло в уходе. я в записи последней трансляции расказывала. решетки лучше, чем года они большие и по всей поверхности. и больше кастрюли и маленькие турочки хорошо стоят. вот разве что самая маленькая турка (диаметр дна 5-6 см) немного неустойчва, но и на большой решетке ее придерживать нужно было
Обожаю капусту! Если добавить сырую свеклу, получится розового цвета😄
+Комнатные растения с Мариной) а сок или прямо натереть как морковь?
Как на борщ - мелкой соломкой или на очень крупную терку. Потом ее можно достать и не есть, вкус у нее достаточно специфический (мне очень нравится, а маме - совсем нет). Но на вкус самой капусты почти не влияет. Зато цвет шикарный=))
Да, очень интересно. Сделаю баночку на пробу. Тем более что значит не есть - она полезная)))
Всегда квасили капусту заливая приготовленным рассолом, на литр 2 ложки соли+1ложка сахара. Капуста получается хрустящая и жгучая и достаточно кислая. Не понимаю людей боящихся добавлять сахар, всего лишь ускоряет начало химической реакции, а если капуста подморожена и морковь сладкая то можно добавлять только соль.
А где можно купить такую замечательную шинковку?
Подскажите пожалуйста нужно ли накрывать банку?
когда уже проквасится и уберете в холод
у нас такая шинковка со специаьлной коробочкой держателем чтобы руки не срезать
у меня была, но узкая очень и потерялся держатель.
И у моих родителей была шинковка с ящичком сверху))
Какая умница! Молоденькая, и видно из хорошей, хозяйственной семьи, если бабушка и мама передали свои семейные рецепты, а внучка сумела сохранить и применять на практике. Я точно так же квашу капусту в банке, но кое-какие полезные ньюансы почерпнула и из вашего видео. Спасибо! Подпишусь на ваш канал. 🌷💰🌷
Спасибо))) Особенно приятно про молодость в преддверии 40ка летнего рубежа, раньше казалось это почти пенсия)))
Благодарю 🙏
Жанна,а как вас найти в инстограмм???
По нику zhannaresh
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Капуста при комнатной температуре квасится, потом в холодильник убрать?
Татьяна Ким да
Татьяна Ким здравствуй!!!! вкусно очень квашеная купаста убирать в холодильник 😋😋😋😋😋
Ошибка роковая, Жанна!
Капусту так дать ни в коем случае нельзя, просто перемешать, чуть нажимая!
А вот тромбовать в банке необходимо, иначе она у вас будет как тряпочка, а то, что я вам советую делает капусту белой и хрустящей
А воду не заливаете?
как рассчитать соль чтоб было хорошо?
как говорю в видео
Если добавить мёд в капусту, он придаст сладковатый вкус? Или секрет в другом? Спасибо Жанна за рецепт. Попробую заквасить по Вашему рецепту.
На 8:50 минуте Вы оговорились, - БЕЗ СОЛИ, без уксуса, без добавок :))
Спасибо! :) Не заметила даже. мед скорее всего процесс квашения остановит. и как натуральный консервант сработает. т.е. капуста не закиснет дальше.
@@vkusnotaprosto наоборот, мёд сработает как сахар!!! только полезнее...
Подскажите , а в квартире чтоб не воняло как ее накрывать?
никак, запаха от нее нету
А какую соь брать крупную или мелкую
Крупную
Здравствуйте, а соль какую используете, каменную или обычную, спасибо
Да,я тоже добавляю мед.Но в посл время использую супер рецепт или даже 2,где не надо жать капустку.
Если кому надо,рецепты напишу.
Ваша капусточка,Жанна\.тоже шикарная,только мне лень что-то жмакать...
Пишите, очень интересно!
Конечно пишите
Hugo Sheever можно ваш рецептик капусты!!!!я море рецептов перепробывала ну не получается вкусной капусты!!!!
Жанна, добрый вечер! Капуста стоит второй день, сока сантиметр может быть на дне. Что не так? За какое время она сок пускает? И сколько по времени квасится? Перед закладкой в банку мяли хорошо (муж мял). Посоветуйте что сделать ...
+Ольга Конорева сорт капусты такой попался. Соли достаточно? Просто стакан кипяченой воды добавьте, простимулируйте ее
Не почувствуете, а при проколах капуста не будет выпускать газы, тогда она готова!!!!!!
Примерно так я поступаю, но семена укропа добавляю.
Вот это я понемаю квашеная капуста
Alisa Soibova понИмаю
Почему сок немного как слизь?
Также же делаю....тмин,укроп, соль
Лимонным соком можно не будет темнеть
Секрет квашенной капусты дорогая не шинковка,а правильный сорт капусты!
секрет адекватного комментария - умение слушать
Срез капусты грязный и верхние листья так же....
Спасибо за рецепт. Вопрос от «чайника», а где должна стоять капуста во время квашения. На холоде или в тёплом месте?
Просто на кухне, в холоде квашение не произойдет
Спасибо.
А можно такую купить?
Не знаю, у нас давно она.
Елена Шорохова без вопросов. Только не с тремя лезвиями, а с двумя. На такой шинковке я делала 1,5 центнера за 3 часа.
😀
Ну взвесьте вы количество соли. Где этот стакан искать?
Капуста,капуста,капуста 50 повторений в мин
После этого я не покупаю на базаре, оказывается так руками мнут. Аппетит пропал.
Здравствуйте, Жанна! Вы умница! Но, слишком много слов для такого простого видео. Всего 2 ингредиента, а видео на целых 10 минут и много, много слов.
Пассивная агрессия😂ускоряйте видео и никаких проблем!
Как понять что заквасилась , я походу передержала 😞
По вкусу
ни мёда ни сахара ни соли ни нужно а вот хрен,клюкву и бруснику нужно , без соли полезно для тех у кого давление.
Кто что говорит,кто обязательно надо мять,кто невкоем случае, так как надо конкретно???
Каждый рецепт индивидуален
Перец и лаврушка ...не надо...
Pol video ona shinkuet kapustu!ughaaaas!😮
я тоже точно также квашу режу ножом
Я не поняла, о том что мыть стол и всякое ненужное вы рассказывали 100 раз...а о том когда и куда ставить капусту ни слова...ну зачем вы о шинковке и уборке стола столько времени рассказываете...а под конец ещё и капусту докупить ...бред
Без тебя это все знаем давайте уже
Это что реклама шинковки?
Реклама шинковки?
Татьяна Добровская при чем это? Вам что, навязывают фирму и шинковку? Она, по всей видимости, вообще самодельная.
КАПУСТАНЫ ТУРАП ТҰЗЫ ТАТЫМДЫ СУҒА САЛАМЫЗ.20МИНУТ . СЫҒЫП ЮБАНКІГЕ САЛАМЫЗ. ҚАҚПАҒЫН ЖАБАМЫЗ. БОЛДЫ.
Зачем так много лишних слов?????
Много лишних слов
200 раз звучит слово капуста
Просчитались
Лидия Шарова Ну так о капусте речь идёт, потому так часто и звучит слово капуста.
Такое ощущение, что это реклама, а не рецепт. Много лишних слов.
Режу тонко и длинно только ножом, руками, сама, а все эти гаджеты для ленивых!!!!
.
Рецепт классный только шинковка хоть и быстрая но без защиты и не до конца шинкует, опять же взяла в Таппервер терка ´юнион мандолина´ с защитой и до конца трёт и тоже быстро и экстатично и мало места на кухне занимает, что ооочень не маловажно
И ржавеет через 3 года. Или вы только начали работать? А я уже терку эту выбросила.
Вера Воронина -экстатично? В экстазе трёте? :)))
@@vkusnotaprosto , а где купить такую, чтоб не ржавела?
А зачем перец! Морковь соль лавровый лист 2 шт.,всё!!!!