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25年程、一文字光秀さんの包丁を使わせて頂いております毎日使う包丁がこのように作られているのかと改めて勉強になりましたますます今使用している包丁に愛着が増しましたこれからも大切に使いますまた為になる動画を待っております
長い年月のご使用と、コメントありがとうございます！包丁によって多少工程は異なりますが、ほとんどが道具は使うもののフリーハンドであることは変わりありません。弊社の包丁が25年お供できて光栄です。喜んで頂ける動画、道具をお届けできるようこれからも精進致します。どうぞ引き続きよろしくお願い致します。
ここまで、細かく工程を追った動画は世界で初めてじゃないですか！？さすがです。しかも4KHDR
ありがとうございます。。！まさにそれを実現したくて撮影したものなので気づいて頂いて本当に嬉しいです。実は構想、撮影から紆余曲折を経て数年かかっています。。
この前 一文字で白一の柳刃をかって最後に天然砥石で研いでみたけど まじで良い包丁でした 鍛流線がしっかり出ていて硬くて良い刃がつくだけでなく しっかり研ぎやすさがありました
ありがとうございます！！鋼材もさることながら、この技術で工程を踏んだからこその良さだと自負しております。これからもどうぞよろしくお願い致します！
一文字派の刀が大好きできました。素晴らしい短刀だと思う❤
せっかく受け継いだ一文字成宗の刀が店頭にあるのですが、おはずかしながら詳しくありません。。ぜひ教えてください！
昔から愛用させてもらってますがあいかわらず素晴らしいです！美しさがたまらないです！
コメント、ご愛用ありがとうございます！今後も美しいと思って頂ける包丁をお届けできるよう精進して参ります。
これは永久保存ですね🙏
コメントありがとうございます！嬉しいです。ぜひまた見返してください☺
勉強になりました
ご視聴、コメントありがとうございます！少しでも和食や道具を支える皆様を知って頂ければ嬉しいです。。！
円砥が変形してブレても大丈夫なんですか？
機械を上手く使い、最高の物を作り出す。素晴らしいですね😂
肝心なところはすべてフリーハンドで作るのが堺の刃物です。機械で改善を重ねる町工場的な良さとは別の良さがありますよね！
@@sakaiichimonji 上手く使い分けて合理的に作っているんですね。ありがとうございます。
COCOROチャンネルから来ました。早速チャンネル登録しました。職人一人一人がみんな、製品＝作品に真摯に向き合う姿に感動しました。そりゃあ値段も張るよなあ。シリーズにもよるだろうけど素人には使いこなせないよなあ。にしても、COCOROでいつもあんなにおちゃらけてるムロDがこんなに高尚な動画を産み出すとは．．．😅「多才」とはこういう事なんですね！
ありがとうございます！！職人の思いに共感して頂ける動画にしたかったのですごく嬉しいです！！ムロサキさんへの仕事の向き合い方はめちゃくちゃ真摯で、いつも刺激を頂いています。※ちなみにこの動画には触っておられません。ムロサキさんにやって頂けると違うものになるかも知れませんね！
そうだったんですね。ムロサキさんノータッチでしたか😅でもこの動画も含め、いろいろ拝見しているうちに、素人ですけど堺一文字光秀さんの包丁をぜひ使ってみたくなりました！
もちろん動画の編集自体は触っていないだけで、投稿までのアドバイスや監修は頂いております！嬉しいです！ぜひお店やWEBサイトも見て頂けましたら幸いです。
このすごい技術でめちゃめちゃ大変そうな作業が江戸時代とかは機械なしでやってたのが信じられない
コメントありがとうございます！ですよねーーー作業を見るたびに同じことを思います。そりゃ粗悪品もあったでしょうし、今ほど数も作れなかったんだろうなと想像しますね。。
江戸時代に鋼材がポッとあるなんてないから。この話は令和の今の話であって江戸時代の話はまた別の話。
この動画をつまみに旨い酒が飲めるぞ！
豆太さん、いつもありがとうございます。包丁好きにはたまらないですよね！ぜひ美味しいお酒飲んでください！
ありがとうございます。今年こそは堺一文字光秀で和包丁デビュー(出刃包丁か柳刃包丁)したいです！動画で美味しくお酒を飲ませて頂きました🙇♂️焼き入れと研ぎ全般、歪み取りが好きです。
すみません、敬称が抜けていました💦堺一文字光秀さん🙇♂️
良いお酒飲めたようで嬉しいです。和包丁デビューもお待ちしております！焼き入れの色と音僕も好きです！歪取りの心地よい槌の音も良いですよね。。
다나카상이 단조치는군요 이찌몬지는
코멘트 감사합니다! 현재 시로이치 시리즈의 상황은 그렇습니다. 품질, 가격, 미래의 균형을 고려하여 선정하고 있으며, 우리가 품질을 보증하고 있습니다. 모든 것이 그분에 의한 것은 아니니 주의해 주세요. 앞으로도 좋은 영상을 보실 수 있도록 노력하겠습니다.
@@sakaiichimonji 생각치도 못한 답글 감사합니다 여러 단조사분들 여러 하츠케장인분들 작품을 취미로 모으는 사람입니다 그칼을 사용하는 엽종에 종사하고 있고요 도구야스지에 가면 항상들르는 곳같아요 다음에는 못샀던 키라메키 장어칼을...
@@sakaiichimonji 키라메키 혼야키와 이치몬지 혼야키를 보유중인데겐카이마사쿠니상 단조품과 나카가와상단조품을 가지고있어 여러장인분들과협업 하시는구나 하고 생각했습니다
감사합니다! 저희 가게에서 다시 뵙기를 기다리고 있습니다. 우나기용 칼도 다양하게 준비되어 있지만, 현재 우나기용으로 '키라메키' 스펙의 칼은 없습니다. 원하신다면 스펙에 대해 상담하고, 주문 제작도 가능할 수 있으니 고려해 주시기 바랍니다.
그렇군요. 애용해 주셔서 감사합니다! 네, 요리사의 동반자가 될 수 있는 칼을 오랫동안 제공하고 싶고, 앞으로도 생산지 및 장인과 함께 좋은 칼을 만들어 가고 싶습니다.
😂
鍛造を見てると思うんですが鉄板削るだけの自称ナイフ職人と言われる人の商品はなぜあんなに高いんでしょうね？
コメントありがとうございます！ 答えに困ります笑 どこに線を引くか、その道具でお客様が続くか。みたいなことが大切なんでしょうね。
刃物の質は基本的には鋼材に依存する。特定の鋼材で必要とされる要求項目を満たせるならあとは使いやすい、あるいは金払う人が良いと思う形であることが大事。使い方の違う刃物をなんであっちはあんなに単純で高いのと言っても違う刃物だからということでしかない。
@@user-so7zu3rr6t 鍛造でもオーダー出来るのを知らないのですかね？鋼材の種類などもわかってます。鍛造の１尺物の鉈10センチのナイフ使ってる量はどっちが多いでしょうね？あの値段で作ってくれる鍛冶屋さんはすごいなぁ！
なんでこれだけの工程を経て作るか。それが必要な使い方をするからに決まってるじゃないか。逆に言えば、必要により穴を掘り、猛獣を威嚇し、笹を薙ぎ払うような使い方をするのにこうした繊細な工程全てが必ずしも必要とは言えません。道具は必要があって作るのですよ。人によって全く違うその必要を狭量で矮小な目で見極めようとしてもできないでしょうね。
もしかして製作者かな？なにやら必死になってるが鍛冶屋さんも繊細な包丁なども作ってますよ？しかも鍛造で！鍛造がすべてではないけど普通に工程、鋼材、などの部分だけでも値段と釣り合うとはとても思えませんけどね？自分も真似事ですが、鍛造と削る方で両方試してナイフを作った事があるんですが削るだけならちゃんと形になりましたよ(笑)ようするに素人でもできたんだよね。ナイフの神様だっけ？ラブレス氏も元々は鍛造じゃなかったかなぁ？それでコストがかからない削る方法を考えたんじゃ？工法の名前は忘れましたけど。そして、少し差別的な発言があるので気を付けた方がいいですよ。
25年程、一文字光秀さんの包丁を使わせて頂いております
毎日使う包丁がこのように作られているのかと改めて勉強になりました
ますます今使用している包丁に愛着が増しました
これからも大切に使います
また為になる動画を待っております
長い年月のご使用と、コメントありがとうございます！包丁によって多少工程は異なりますが、ほとんどが道具は使うもののフリーハンドであることは変わりありません。弊社の包丁が25年お供できて光栄です。喜んで頂ける動画、道具をお届けできるようこれからも精進致します。どうぞ引き続きよろしくお願い致します。
ここまで、細かく工程を追った動画は世界で初めてじゃないですか！？
さすがです。しかも4KHDR
ありがとうございます。。！まさにそれを実現したくて撮影したものなので気づいて頂いて本当に嬉しいです。実は構想、撮影から紆余曲折を経て数年かかっています。。
この前 一文字で白一の柳刃をかって
最後に天然砥石で研いでみたけど まじで良い包丁でした
鍛流線がしっかり出ていて硬くて良い刃がつくだけでなく しっかり研ぎやすさがありました
ありがとうございます！！鋼材もさることながら、この技術で工程を踏んだからこその良さだと自負しております。これからもどうぞよろしくお願い致します！
一文字派の刀が大好きできました。
素晴らしい短刀だと思う❤
せっかく受け継いだ一文字成宗の刀が店頭にあるのですが、おはずかしながら詳しくありません。。ぜひ教えてください！
昔から愛用させてもらってますがあいかわらず素晴らしいです！
美しさがたまらないです！
コメント、ご愛用ありがとうございます！今後も美しいと思って頂ける包丁をお届けできるよう精進して参ります。
これは永久保存ですね🙏
コメントありがとうございます！嬉しいです。ぜひまた見返してください☺
勉強になりました
ご視聴、コメントありがとうございます！少しでも和食や道具を支える皆様を知って頂ければ嬉しいです。。！
円砥が変形してブレても大丈夫なんですか？
機械を上手く使い、最高の物を作り出す。素晴らしいですね😂
肝心なところはすべてフリーハンドで作るのが堺の刃物です。機械で改善を重ねる町工場的な良さとは別の良さがありますよね！
@@sakaiichimonji 上手く使い分けて合理的に作っているんですね。ありがとうございます。
COCOROチャンネルから来ました。早速チャンネル登録しました。
職人一人一人がみんな、製品＝作品に真摯に向き合う姿に感動しました。
そりゃあ値段も張るよなあ。シリーズにもよるだろうけど素人には使いこなせないよなあ。
にしても、COCOROでいつもあんなにおちゃらけてるムロDがこんなに高尚な動画を産み出すとは．．．😅
「多才」とはこういう事なんですね！
ありがとうございます！！職人の思いに共感して頂ける動画にしたかったのですごく嬉しいです！！
ムロサキさんへの仕事の向き合い方はめちゃくちゃ真摯で、いつも刺激を頂いています。※ちなみにこの動画には触っておられません。ムロサキさんにやって頂けると違うものになるかも知れませんね！
そうだったんですね。ムロサキさんノータッチでしたか😅
でもこの動画も含め、いろいろ拝見しているうちに、素人ですけど堺一文字光秀さんの包丁をぜひ使ってみたくなりました！
もちろん動画の編集自体は触っていないだけで、投稿までのアドバイスや監修は頂いております！嬉しいです！ぜひお店やWEBサイトも見て頂けましたら幸いです。
このすごい技術でめちゃめちゃ大変そうな作業が江戸時代とかは機械なしでやってたのが信じられない
コメントありがとうございます！ですよねーーー作業を見るたびに同じことを思います。そりゃ粗悪品もあったでしょうし、今ほど数も作れなかったんだろうなと想像しますね。。
江戸時代に鋼材がポッとあるなんてないから。この話は令和の今の話であって江戸時代の話はまた別の話。
この動画をつまみに旨い酒が飲めるぞ！
豆太さん、いつもありがとうございます。包丁好きにはたまらないですよね！ぜひ美味しいお酒飲んでください！
ありがとうございます。
今年こそは堺一文字光秀で和包丁デビュー(出刃包丁か柳刃包丁)したいです！
動画で美味しくお酒を飲ませて頂きました🙇♂️
焼き入れと研ぎ全般、歪み取りが好きです。
すみません、敬称が抜けていました💦
堺一文字光秀さん🙇♂️
良いお酒飲めたようで嬉しいです。和包丁デビューもお待ちしております！焼き入れの色と音僕も好きです！歪取りの心地よい槌の音も良いですよね。。
다나카상이 단조치는군요 이찌몬지는
코멘트 감사합니다! 현재 시로이치 시리즈의 상황은 그렇습니다. 품질, 가격, 미래의 균형을 고려하여 선정하고 있으며, 우리가 품질을 보증하고 있습니다. 모든 것이 그분에 의한 것은 아니니 주의해 주세요. 앞으로도 좋은 영상을 보실 수 있도록 노력하겠습니다.
@@sakaiichimonji 생각치도 못한 답글 감사합니다 여러 단조사분들 여러 하츠케장인분들 작품을 취미로 모으는 사람입니다
그칼을 사용하는 엽종에 종사하고 있고요
도구야스지에 가면 항상들르는 곳같아요
다음에는 못샀던 키라메키 장어칼을...
@@sakaiichimonji 키라메키 혼야키와
이치몬지 혼야키를 보유중인데
겐카이마사쿠니상 단조품과 나카가와상
단조품을 가지고있어 여러장인분들과
협업 하시는구나 하고 생각했습니다
감사합니다! 저희 가게에서 다시 뵙기를 기다리고 있습니다. 우나기용 칼도 다양하게 준비되어 있지만, 현재 우나기용으로 '키라메키' 스펙의 칼은 없습니다. 원하신다면 스펙에 대해 상담하고, 주문 제작도 가능할 수 있으니 고려해 주시기 바랍니다.
그렇군요. 애용해 주셔서 감사합니다! 네, 요리사의 동반자가 될 수 있는 칼을 오랫동안 제공하고 싶고, 앞으로도 생산지 및 장인과 함께 좋은 칼을 만들어 가고 싶습니다.
😂
鍛造を見てると思うんですが
鉄板削るだけの
自称ナイフ職人と言われる
人の商品はなぜあんなに
高いんでしょうね？
コメントありがとうございます！ 答えに困ります笑 どこに線を引くか、その道具でお客様が続くか。みたいなことが大切なんでしょうね。
刃物の質は基本的には鋼材に依存する。特定の鋼材で必要とされる要求項目を満たせるならあとは使いやすい、あるいは金払う人が良いと思う形であることが大事。使い方の違う刃物をなんであっちはあんなに単純で高いのと言っても違う刃物だからということでしかない。
@@user-so7zu3rr6t
鍛造でもオーダー出来るのを
知らないのですかね？
鋼材の種類なども
わかってます。
鍛造の１尺物の鉈
10センチのナイフ
使ってる量はどっちが
多いでしょうね？
あの値段で作ってくれる
鍛冶屋さんはすごいなぁ！
なんでこれだけの工程を経て作るか。それが必要な使い方をするからに決まってるじゃないか。逆に言えば、必要により穴を掘り、猛獣を威嚇し、笹を薙ぎ払うような使い方をするのにこうした繊細な工程全てが必ずしも必要とは言えません。
道具は必要があって作るのですよ。人によって全く違うその必要を狭量で矮小な目で見極めようとしてもできないでしょうね。
もしかして製作者かな？
なにやら必死になってるが
鍛冶屋さんも繊細な包丁なども
作ってますよ？
しかも鍛造で！
鍛造がすべてではないけど
普通に工程、鋼材、などの
部分だけでも値段と
釣り合うとはとても
思えませんけどね？
自分も真似事ですが、
鍛造と削る方で両方試して
ナイフを作った事が
あるんですが
削るだけならちゃんと
形になりましたよ(笑)
ようするに素人でも
できたんだよね。
ナイフの神様だっけ？
ラブレス氏も元々は鍛造
じゃなかったかなぁ？
それでコストがかからない
削る方法を考えたんじゃ？
工法の名前は忘れましたけど。
そして、少し差別的な
発言があるので
気を付けた方がいいですよ。