اسهل عجينة معمول سميد ب 10 دقائق فقط / ونعمل منها مد بالقشطة وصنف ثاني حسب توقعاتكم part1
Vložit
- čas přidán 9. 04. 2023
- معمول سميد
800 غرام سميد ناعم
100 غرام سكر
1ملعقه صغيرة محلب
1ظرف خميرة فوريه=10غرام
1 غرام ڤنيليا ( اختياري )
1 ملعقه قطر ( شيرة )
300 غرام سمنة و زبدة مخلوطين
150 غرام ماء
Engleh👇
Maamoul semolina
800 grams of fine semolina
100 grams of sugar
1 teaspoon Mahlab
1 sachet of instant yeast = 10 grams
1 gram vanilla (optional)
1 tablespoon of Qatar (shirah)
300 grams of ghee and butter mixed
150 grams of water
Türkçe👇
Maamoul irmiği
800 gram ince irmik
100 gram şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 paket instant maya = 10 gram
1 gram vanilya (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı Katar (shirah)
300 gram sıvıyağ ve tereyağ karışımı
150 gram su
تيك توك 👇
vt.tiktok.com/ZSdmSbatQ/
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
/ nabel75
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75 - Krátké a kreslené filmy
تسلم ايدك جزاك الله خيرا بميزان حسناتك
الله يعطيكي العافيه والف شكر منظرها بيشهي
يعطيك الف عافية شيف فعلا روعة
ماشاء الله تمام ❤❤❤ الله يعطيك العافيه يامعلم
ماشاءالله تبارك الله تسلم ايدك شيفنا الغالي
تسلم ايدك. الله يعطيك العافيه
تسلم هالايدين
يسلم إيديك مبينة رائعة
يعطيك الف عافية
الله يجير دياتك يارب يسلم ايديك يا احلى شيف ❤
دائما مواضيعك متميزة وافكار جديده ومفيده وبنستفيد من الفيديو
مبدع ماشاءالله عليك
يا سلا سللللللم يا سلام
ربي يسلللللم هالايادي إلهي
يسلمو ايديك شيف
والله انك معلم
من ذوقك الله ، شكرا الك
كل ابداعاتك
يعطك العافية
يسلم هالديات ان شا الله عملتها وطلعت ❤مثل فيديوهاتك شكراً كثير
عوافي وهنا
يعطيك العافية شيف ...أكثر من رائع
من. ذوقك
شيف ربنا يبارك بعمرك وباحبابك
الله يحفظك
شي بشهي
عاشت ايدك واحلى 👍🏻👍🏻🌺🦋🌼🌸⭐️👍🏻👍🏻
الله يحلي ايامك
صحة والف عوافي
ماشاءالله تبارك الرحمن يعطيك صحة بتوفيق ونجاح يارب 🤲🏻👍👍👍✅🙏🏻🙏🏻😍😍
امين الله يسلمك يارب
روعاتك ووصفاتك ياشيف معمول سميد مد بالقشطة شي فاخر من الاخر👍🏻💐😋
تسلمي من ذوقك
أشطر شيف عاليوتيوب كل وصفاتك مضمونة.. عملت النمورة والوربات ع طريقتك طلعت خرافيه.. يسلم إيديك شيف
ماشاء الله عليكم بالعافيه يارب
شيف نبيل صرنا مدمنين على وصفاتك الشهية التي لايعلى عليها الله يعطيك الصحة والعافية يارب
الله يعافيكم يارب شكرا لمتابعتكم
تسلم شيف وصفة عم بستنا تعملها من فترة مشكور ازا ممكن عجينة الكنافة
أنا أحب وصفتك كثيرا. عمل جيد جدا 🌸😊
شكرا لكم
تسلم ايدك بجد رؤعه
الله يسلمك
يسلمو ايديك اخ نبيل ولله بتشهي شكلك متلنا من محبين القشطه ربي يعطيك الصحه
الله يعافي قلبك يارب
تسلم الايادي بومحمد وعساك ع القوه مبدع
الله يسلمك حبيب تسلم
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل واحلى شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😋😋😘👍❤
الله يبارك فيك
انا بحب اشوفك وبتابع دائما
ماشاء الله
شكرا
تسلم الايادي يا غالي 😊
الله يسلمك يارب
الله يعطيك العافية وسلامي إلك من لبنان وانا فعلا حبيتا منك وبطريقتك السهلة صحيح منحب كتير المعول مد بقشطة وكنت عم تابعها من شيف لبناني وإذ شفتك منزلها قلت والله لأحضرك وعجبتني وكمان عنا مد بتمر وبفستق وبجوز ، أنا صرت من متابعينك
ماشاءالله تبارك الرحمن 😍 بتشهيييييي بس مافيني اعملها عندي سكري 😢
بعشق كلشي فيه قشطة
الف صحه عنجد لح ابكي 😅
كل عام وانت بصحه وسلامه ياشيف الله يبارك لك👍
وانتم بخير شكرا
سلام عليكم تسلم ايدك ياشيف ابداع والله بس سوال نوع الفرن تبعك بلا زحمه
الله يعطيك العافيه يارب شومشان بقيت العجينة
يعطيك العافية شيف
ليش عندي وانا عم اقطعها مسترطبة عندك ماشاء الله مبينة ناشفة
انا عرفت شو بدك تعمل بنص العجينة التاني .. بدك تعمل معمول بجبنة او معمول بالسميد .. الله يعطيك العافية يا رب
الله يعافي قلبك ، لا لسا ماحزرتوا
ماشالله عليك ياشيف نبيل تسلم الايادي والله يعطيك الف عافية شهيتنا وشطت ريالتنا ههههه😅😋😁👍🔥
الله يعافي قلبك يارب
يعطيك العافية ابو محمد انت ووصفاتك المميزة وجهودكم واضحة وفقكم الله
الوصفة الثانية : احتمال مفروكة لبنانية
الله يبارك فيك ابو بشر المحترم جزاك الله خير ، لا الصنف القادم مختلف
مدلوقه بالقشطه تسلم إيديك
الله يسلمك
ماشاء الله شلون هيك ماتنفخت معك بدون ماتثقوبها ...صحه وهنا
ضربة المعلم ب1000 ولو شلفها شلف 😂😂
@@chefnabil75 اي نعم وانا اشهد بانك سيد من صف صويني وقال انا حلويني
غريبة بالقشطة 🤩
نوووو
@@chefnabil75 امممم كنافة ملكية صح 🤩
اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم. عدد ماذكره الذاكرون وغفل عن ذكره الغافلون.
صلى الله عليه وسلم
يعطيك العافية،ما هو كعك الهوا،وهل يستوجب قالب؟اين نجده؟
يعطيك الف عافيه يا رب
انت عالاوووول يا شيفنا
سؤال بالله.. شايفه طرق بحطولا كربونه شو الفائدة من وجوده و عدمه
الله يسلمك بحطوا كربونه مشان حبة السميد تتفتح بسرعة لان الكربونه والبكنغ باودر هي مادة رافعه تبدا فاعليتها بالحراره يعني بتتفاعل بالفرن مش خارج الفرن انا طريقتي بحط زبدة للعجبنة والزبده فيها رطوبه بتساعد بتفتيح حبة السميد بدون ما نضيف مواد كيماوية
ملك ابو محمد الغالي
حبيبي تسلم
ياريت عيار معمول العيد اذا سمحت
السلام عليكم شيف سؤال اذا بدي اعمل عجينة المعمول من الحين للعيد عادي مابتنشف وشلون احتفظ فيها بدي سوي المعتاد عليها طحين سمن
شيف عيار النواشف غليه عل كيلو مشان الناس ما تخربط وين اللوزينا تبع جوز الهند عليه مكسرات بحمص كانو يسووها طيبه كتير الله يقويك
يسلم ايديك يارب 🙏 تاري المحلب هو بذور الكرز البري، سبحان الله
مابيزبط بذور الكرز العادي
الله يعطيك العافية.. بدنا وردات بالقشطة.
ان شاءالله
حتساوي عيش السرايا
الله يعطيك العافيه وصفه رائعه
لكن يا ريت يا شيف تحط لنا المقادير بالملاعق والاكواب
مو الكل عنده ميزان
الله يثقل ميزانك بالصالحات🌷
ان شاءالله
ياريت تعمل لنا معمول من الدقيق بدون سميد علشان العيد ....وتسلم ايدك شيف نبيل ...
شيف نبي معمول الحليب االمكثف اسرع وأفضل ايش رايك الله يسعدكم ويحفظكم ويرزقكم يارب العالمين اختك ام اسيا 🇸🇦🤲👍
بدنا المد بالتمر والمد بالجوز
كنت بدي اسقل كيف بتطرى العجينة المعمول من ملعقتين قطر على الوجه وللي انا بعرفو بيشرب كتير قطر على الوج لحتى يطرأ من تحت ومن فوق من فضلك اذا بتفيدني
الله يعطيك الف عافية يارب ....كم قطر الصينية لو سمحت
25 سم
كل شي عملته ع طريقتك بطلع المية المية
بتشهي 🤳🏻🌊💦🌊
شكرا
❤❤❤
تسلم ايدك شيف فينا نحشيها بدل القشطة تمر او فستق نفس الطريقة
اي بيصير اسمه معمول مد ب التمر
معمول بالجبنة
الله يعطيك العافية شيف ... نحنا شو بفهمنا بالاوزان لأن أغلبيتنا ماعندنا ميزان بالبيت حتى نزين المواد... بالعيارات والكاسة أفضل
مافي مشكله تكرم عينك
الكوب بيطلع 160 غرام يعني 800 سميد بيطلعوا 5 كوب معياري
والسمنة 300 غرام بيطلعوا كوب ونصف مليانين سمنة وزبدة
@@chefnabil75
الله يجزيك الخير أحلى شيف الله يحفظك ويبارك فيك
ماعرفنا،شو الاكله التانيه؟
معمول الجبنة
يعطيك الف عافية بقدر أستعمل مقدار السمنة وضيف بدل الزبدة زيت نباتي؟؟؟ لو سمحت
لا بتفرط خليكي على نفس المقادير والمكونات افضل واطيب من الزيت
حلو ى؛التاني البسصمه
شيف يعطيك العافية إذا ما في محلب هل ممكن الاستغناء عنه من الوصفه
ممكن بس بالمحلب اطيب
ماشاء الله شيف بتصير بحشوة التمر معمول مد بالتمر
اكيد طبعا
شيف الله يعطيك العافية قشطة السحب المغلية مابتحمض عالسخن بعرف انه بنستخدمها للبارد بس
لا مين قال هالحكي اصلا هي بالسخن اطيب منها بالبارد
يعطيك العافيه. بصير بس بسمنه بدون زبده؟ وكمان يا ريت وصفه معمول بطحين تكون كتير سهله
نعم بصير سمنة فقط والمعنول ان شاءالله،،، رح ساوي
@@chefnabil75
جزاك الله كل خير
لوسمحت المقادير بالكوب
معمول مد بالتمر
يعطيك العافية، هي سخنة والقطر بارد عادي ؟
عادي
💝🌹💝
👍😁
كنافة
شيف ممكن سؤال ؟ بيصير بوصفة المعمول بالطحين يللي عملتها بصير بدل ماحط 2 كيلو طحين .. حط كيلو طحين واحد مع كيلو طحين فرخة
بصير بس بدك تخففي سمنة شوي لان الفرخة مابتشرب السمنة يلي بيشربها الناعم
هل يمكن استعمل زيت بدال السمنة لانه ما بحبها ،يسلموا ايديك
ممكن بهي الوصفه تستعملي زيت وزبده اما زيت لحاله بتطلع فارطه
@@chefnabil75 شكرا على الرد ربي يوفقك ويسهل أمرك يارب
الله يبارك فيك
غريبة بالقشطة 😢😮😂
نوووو
ما عندي ميزان ياريت المقادير بالكاسة الله يعطيك الصحة والعافية
ان شاءالله
اجمالا الكوب =160 غرام يعني ال800 غرام سميد بيطلعوا 5 اكواب
باشام كنا نعمل معمول وكليشة
ماشاء الله
الشيف الع
تسلم ايديك شيف نبيل
ولكن لو تكرمتم عندي استفسار
هل وضع السكر مع السميد ضروري لتتماسك العجينة ام ان السكر لتحلية العجينة ويمكن الاستغناء عنه
نعم 👍 السكر اساسي من مكونات العجينة
@@chefnabil75 شكرا لاهتمامكم
جزاكم الله خيرا
تقبل الله صيامكم وصالح اعمالكم
كل عام وانتم بخير
😘
مافيه احلى من المعمول الخليجي
معمول خليجي ؟ 😳🤔
عشت 22 سنة بالخليج مابعرف انه في معمول خليجي، يعني ممكن يكون تعلموا المعمول وطوروا فيه حسب رغبتهم وصار يطلع معهم معمول فاخر بس انه هذا المسمى ماسمعته من قبل والله للامانه
@@chefnabil75 ليش انت في عندكم شيء اسمه معمول خليجي يا راعي البقر يا راعي الغنم انت الخليج بدوي ابو عقال ما بتعرفي غيرت رعوا الغنم وتساوي كبسه مقرفه 🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢
روح يا خليجي يا بدوي يا ابو عقاب يا ابو ريحه يا بلد الصحراء رعاه غنم وارعى بقر احسن لك انت ما بتفهم غير برعي الغنم و راعي البقر يا بدوي يا ابو عقاب يا ابو ليش في شيء اسمه معمول خليجي ولا اكل خليجي اكل الكون كله مسرور من اليمن ما عندك غير الكبسي المقرفه مثل الخليج والبدو الصحراء يا راعي البقر🤢🤢🤢🤢🤢🤣🤣🤣🤣🤣
روح يا خليجي يا ابو عقاب يا بدو يا ابو ريحه ارعي غنم وارعى بقر احسن لك ما بتعرفي غيرت سرعه بالغنم وتلعب البقر يا بدوي يا ابو ريحه ابو عقاب 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
الأولاد عندي بيحكو معمول مد بالفواكه الطازجة أو المجففه 🎉😅
يعني نفس السميد اللي بيستعمل لحلاوة الجبن
وكيف طلعت متماسكة بدون طحين
وشكرا الك
نعم 👍 نفس السميد تبع حلاوة الجبن وطلع متماسك لاني خلطت زبده مع سمنة هنا تكمن الحرفيه بدون اضافه كربونه او بكنغ باورد او اي مادة رافعة كيميائة بيضاء ،بعض الشيفات بضيفوها لتفتيح حبة السميد نحنا فتّحنا حبة السميد من رطوبه الزبده
@@chefnabil75 شكرا شيف على الرد الله يقويك ويعطيك العافية
ماشاء الله عنك
كنت بدي اسالك ليش مافيها كربونة وصل الجواب
وشكرا على المعلومة
سبحان الله المعلومة من الشيف الاكاديمي غير شكل
👍👍🌷ممكن نستغني عن الحليب البودرة و ماهي وظيفته و ما هو البديل له؟
نعم ممكن الاستغناء عنه اذا مافي بالبلد يلي انتم فيه ، هو وظيفته بعزز النكهه ويعطي نشاف للمعمول ، وبشارك بالتحمير
ممكن نعجن بالحليب بدل الماء؟؟
الاكل الجاي كرابيج حلب
كربوج ولا كرابيج ؟
@@chefnabil75 كرابيج لانو جارتي حلبيه اوقات ع تسويلنا كرابيج بلسميد شي طيب
القطر بارد او سخن... شكرأ
بارد
هريسة محشية قشطة
نوووو
0:31
يعطيك العافية بظن الاكلة الثانية معمول مد بالفستق او التمر .
اي قربت بس شو اسمها ؟
@@chefnabil75 ما بعرف انو الها اسم ثاني …. نحن بالانتظار
@@imadalchaieb1260 إسمها كرابيج
@@bassmalhabib5421 صح ، بس هي بدا ناطف معها
يعطيك العافية معلمنا، شو الفكرة من خلط الزبدة مع السمنة، وشو الفرق لما يكون سمن بقري صافي، والفرق لما يكون سمن بقري مع سمن نباتي؟ نرجو الإفادة منكم
المعمول بسميد بهي الطريقة بحاجة لمادة دهنية فيها رطوبه مشان تفتح حبة السميد من ضمن قوام الريسيبي تبعها ، لو حطينا سمنة فقط رح نطلع العجينة مفرتكة بعد الخبيز اما بهالخلطه رح تطلع بتفرك ونفس الوقت متماسكة ، اما السمن البقري مع السمن النباتي هذا لمعمول الطحين افضل لان الطحين مثل مابتعرف سرعة انه تلحم العجينة كبيرة لذلك السمن البناتي اذا دخناه بالعجينة مبابذوب بسرعة وبتشربه الخلطه بسرعة خصوصاً وقت التبليع مشان ماتلحم وهي بتعطي جودة للمعمول بيطلع بيفرك فرك وبنفس الوقت متماسك لانه هو طحين بالاصل متماسك يعني المبدأ واحد بين السميد والسمنة لكن نحنا نحنا لعبنا بالقوان لناخد نفس النتيجة ان كان طحين او سميد ، ان شاءالله كون وضحتلك الامر بشكل جيد
@@chefnabil75 يعطيك العافية وضحت الأمور بشكل أكتر من ممتاز