Почему нужно мыть бутылки для пива и как это делаю я
Vložit
- čas přidán 24. 10. 2020
- В этом видео мы обсудим тему заражения пива в грязных бутылках. Я наглядно покажу как летают бугельные пробки в перекарбонизированных бутылках и что такое гашинг. Расскажу про полезное приспособление - стойку для сушки бутылок и специальные ершики для бутылок в качестве насадки на шуруповерт.
Стойка для сушки бутылок www.mirbeer.ru/catalog/pivova...
Ершик для мытья бутылок ali.pub/57z67p
Группа ВКонтакте ezhoffbeer
Канал на CZcams / @ezhoffbeer
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904469445...
Канал в Telegram t.me/ezhoffbeer - Jak na to + styl
Бутылки надо мыть сразу после опустошения, вернее ополаскивать. Я только ополаскиваю и ставлю на "ёлку". Обрабатываю старсаном перед розливом и все. Ни разу не было проблем с гашингом.
один большой респект! за просветительскую деятельность! думаю многим все что Вы делаете будет очень полезно!
Спасибо, с юмором и по делу. Подписался.
Да... при изготовлении пива очень важная тема это гигиеническое состояние. Пиво тонкая натура и боится заражений.
Я мою бутылки сразу после праздников что бы не засохли перед разливом полоскаю спиртом у меня его хватает
Бутылки с бугельными пробками один раз купил и голова не болит как укупорить пиво .
Если со спиртом поступаю неправильно напишите в чем моя ошибка понимаю что средств всяких много но спирт у меня всегда под рукой и я дезинфекции делаю им
Всем добра спасибо за видео !
Ваше пиво будет себя вести "так" до тех пор, пока вы не начнете дезинфицировать посуду (бутылки), а не просто тщательно мыть. Перекись 6%, НУК-15, СтарСан - это дезинфекция, причем качественная.
Все понял, был не прав, исправлюсь. Спасибо, буду пробовать разные дезинфоиканты. Пока СтарСан выглядит привлекательнее всего.
@@ezhoffbeer Пользовался всем выше перечисленным. Больше всего нравится НУК-15. Но дело хозяйское. Старсан оч. сильно пенится тем более в ополаскивателе.
А вы НУК-15 как пользуетесь? Развели нужный объем, залили в бутылки и все в канализацию? Или можно ее обратно собрать и повторно использовать? Хоть и пишут, что надуксусная кислота быстро разлагается и биобезопасна, но как-то волнительно каждую варку по 20 литров раствора у себя на даче в канаву выливать...
@@ezhoffbeerДа вы шутите, по "20 литров выливать"! На мою варку, 26-28 л, использую 1 мл НУК на 1 л воды. Дезинфекция ферментатора перед брожением - орошение из пульвика или сливаю по стенкам емкости (32л ведро), накрываю крышкой, встряхиваю пару раз пока сусло охлаждается. После сливаю обратно в бутылку и стоит раствор до розлива. Если брожение длительное, добавляю в него еще 0,5мл НУК и дезинфицирую бутылки. Пользуюсь ополаскивателем для бутылок и сушкой как у вас в видео на. Есть сайт беер.рф с массой рецептов и инструментов для составления рецептов, калькуляторов расчета горечи, карбонизации, инфузионного затирания и много еще чего. Форум с темами на все случаи жизни пивовара.
Я нашел инструкцию по применению НУК-15 от завода изготовителя Интердез. Если кратко: по концентрации 0,0015% по НУК вы раствор разбавляете правильно, 1 мл./1л. воды. Что касается повторного использования, то тут полураспад кислоты от нескольких месяцев до недели в зависимости от температуры и на глаз добавить 0,5мл НУК до нужной концентрации после двух недель хранения вопрос спорный. Что касается мойки: щеткой с интенсивностью 15 раз в минуту при полном погружении в раствор или той же щеткой при смачивании поверхности 10 раз в минуту. И экспозиция 10-20 минут, т.е. мыть нужно столько времени. А потом еще тщательно проточной водой промывать. Так-что вариант с пульвиком так себе. А еще раствор едкий, взрывоопасный, является окислителем, несет риск серьезного поражения глаз (2 класс высокоопасных веществ по степени летучести). И я не уверен, что раствор вы разводите в промышленном противогазе.
Я к чему все это пишу: Вы мне указываете на форум, калькуляторы - я все это видел. А открыть основу основ - инструкцию производителя почему-то не предложили. И еще момент: мы говорим про домашнее пивоварение. НУК-15 хорош для производства, дома на кухне мыть бутылки я бы им не стал. "Пшикнуть пульвиком" толку ноль, а по 20 минут замачивать бутылки в растворе и потом отмывать под проточной водой хлопотно и неудобно. Пойду читать про СтарСан.
niid.ru/s/210/files/instrukcii_dezsredstva/dezinfekciya_i_sterilizacia/128154_574.pdf
Привет а как борешься с осадком дрожей на дне бутылки?
К сожалению кроме кегов я других вариантов пока не знаю.
Посмотрите на канале ТДД видео о пробках-дрожжеотделителях
Прочитал комменты). Зачем со стеклом так заморачиваться? Даю лайфхак: духовка на 150 градусов и 30 минут, дать остыть, в ящик и накрыть стрейч пленкой чтоб пыль не летела. У меня в обычную духовку влезает 25 бутылок. Так можно впрок заготовить сколько хочешь. Бутылки я просто споласкиваю после употребления, и ставлю на сушилку - елку, как у вас. А потом запекаю. Даже если там что то осталось, не выживет - 200% . Да да, я ленивая жопа. И не нужно нуков шмуков и пр. Периодически мою бутылки с ёршиком как в вашем видео. А вот перед самым розливом я при помощи полоскалки быстренько споласкиваю бутылки спиртом. Не потому что заразы боюсь, просто заметил что мокрая бутылка не так сильно пенит при розливе через пегас. Можно и просто кипяченой водой, спиртом как то надежней.
Автоклав для стерилизации в медицине используется давным давно, но я тут загуглил, что гостовская температура +180°С 60 минут для стерилизации. На 150 за 30 минут даже курочка не успеет запечься! Не мало вы ставите? С духовкой идея отличная, но у меня на даче ее просто нет :(
@@ezhoffbeer А ничего что сусло кипит при 100 градусах, это вас не пугает? Даже в автоклаве 120 - 130 градусов. Само пиво это не стирильная среда априори, а условно обеспложенная, и первостепенная задача уничтожить органику которая способна жить и размножатся в сусле/пиве и это скорее дрожжи и кокки. А курочка не успевает запечся потому, что в ней водичка которая испаряюсь охлаждает курочку. И внутри обычно градусов 80-90. И если на бутылке зараза не сдохнет при 150 то от споласкивания спиртиком она только смелости наберется))
Я бутылки мою сразу после пития пива. А дезинфицирую спиртом 70%
Согласен полностью, если все сложится и доеду в выходные до дачи, сниму обзор про дезинфекцию. НУК, перекись - это все хорошо для дезинфекции оборудования. Но их обязательно нужно хорошо смывать горячей водой. В домашних условиях промыть кипятком 40 бутылок, а лучше не один раз, это проще застрелиться. Спирт в данном случае решает.
Правильно. Самый действенный метод. Достаточно даже не мыть, а ополоснуть бутылку сразу после опорожнения и поставить вверх дном. Потом перед наполнением обработать старсаном и все.
А спиртом не пробовали дезинфицировать бутылки, например головами от самогоноварения. Я мою, потом 6% перекисью, а потом спиртом. Спирт остается в бутылке (капли) и испаряясь продолжает свое положительное действо! Во как... Я думаю, что многие пивовары уже нашли Инквизиторов на Ютубе и смотрели ролики о пиве, там очень хорошо рассказано как и почему, и чем все надо мыть.
Только сегодня смотрел, тема у них максимально раскрыта. И про йод и про перекись. Даже склонен изменить свое мнение, т.к. у парней виден огромный опыт и образование профильное. Думаю, в плане дезинфекции стоит их послушать.
В ящик перевернутыми кладу и нормально)
Я вот ваще отказался от стекла, беру Пэт оптом (по 100шт) сполосну водой и збс... Выпил - выбросил. Слишком много заморочек со стеклом.
Тоже хорошо, но мне как-то стекло эстетически приятнее :)
Ничем не дезинфицирую бугельные бутылки, просто мою с фейри без щеток после опустошения . А саму сушилку дезить не забываете ?
Я последнее время мою так: заливаю бутылки теплой водой и по капле фэйри в каждую. Потом ёршиком на дрели покрутил, слил воду пеной, опять набрал воды, промыл и на сушилку. Сушилку брызгаю перекисью из пульверизатора. Бутылки дополнительно не дезинфицирую.
Все равно бутылка осталась зараженной, бактерии не гибнут от фейри. После фейри и воды. Есть два варианта, первый это пар под давлением - опасно. Второй перекись медицинская 3%.
А вот и не соглашусь. Фейри обладает вполне ощутимым противогрибковым и антибактериальным эффектом. Целое микроисследование, зато в серьезной организации проводили. cyberleninka.ru/article/n/chuvstvitelnost-bakteriy-k-moyuschim-sredstvam-zooshampunyam-i-deznfektantam/viewer Другое дело, что здесь на всяких стафилококов эксперименты ставили, что там в пиве водится и как на них действуют моющие средства, это вопрос открытый. Про перекись полностью согласен, это один из самых доступных и надежных дезинфикантов, но мне пока хватает фейри с теплой водой. После того как начал мыть бутылки по показанному способу, заражений больше не было.
Перикись надо 6% - можно пергидроль разбавить из магазина для бассейнов, но она сильно сушит руки. Я так же фейри мою с ершиком но после мойки делаю несколько пшиков раствора старсана в каждую бутылку и через время смываю.
Бутылки не сушу - они у меня все бугельные и на следующий день все равно розлив так что просто крышкой закрываю.
А Деохлор не подходит?
Для стеклянных бутылок можно что угодно, главное, чтобы смывалось легко. А для нержавейки (пивоварня, кеги) хлор категорически противопоказан в любом виде
Жесть какая-то. Непонятно зачем использовать вариант при котором приходится на что-то надеяться.
Почитайте про НУК, например, Асепта СИП.
Идеальный вариант мойки: сначала щелочь (например, каустик) затем кислота (например, лимонная).
Обеззараживание: замочить в растворе НУК.
Согласен, спасибо, попробую НУК. Правда, если по инструкции к нему действовать - жесть какая -то. 20 минут экспозиции, потом 5 минут промывки. Это уже промышленные масштабы какие-то. Уж лучше СтарСан, во всяком случае у него не такие жесткие требования к экспозиции и промывке. Короче нужно все попробовать.
Пиросульфит калия
Это же консервант е224. Мы точно про дезинфекцию говорим?
@@ezhoffbeer Пиросульфит калия также используется в качестве дезинфицирующего средства для воды и оборудования. Применяйте пиросульфит калия для обеззараживания первичных и вторичных емкостей, бутылок, пробок, разливочных трубок, гидрозатворов, чашек, фильтров, насосов, уплотнителей и бочек. Сульфиты выполняют такую же стерилизацию, как и хлориты, но они не испортят вашу одежду, если на нее случайно попадет раствор.
@@azv199 а что по ТБ ? опасен ли для кожи? (если да, то устойчивы ли к нему медицинские или какие-то другие перчатки?).. нужно ли потом смывать с посуды и оборудования?
@@gapnav Доказано, что при переизбытке вред пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия для человека заключается в его негативном влиянии на дыхательные пути, которые сужаются и раздражаются. Как результат - приступы астмы у людей с повышенной чувствительностью. К тому же, данное вещество может провоцировать возникновение цианоза, головокружений и даже потерю сознания в отдельных случаях.
Сколько молока....🤦🤦🤦🤦 Ну к делу ближе никак что ль...🤔 Видос начался в 4.36
Я, конечно, за критику, но если она обоснованная. Посмотрел видео на вашем канале - тоже не впечатлился. Думаю про светотехнику тоже можно было как-то поживее рассказать.
Ну ОК, ты помыл. А дезинфицировать? И стойка эта всего то на 22 л пива, если такими бутылками. Не панацея.
Проще и лучше споласкивать бутылки после мытья 70% спиртом и ставить на горлышко на стол.
Стойки мне хватает, а про дезинфекцию согласен, исправлюсь, ждите видео новое
@@ezhoffbeer ага, а потом одно неосторожное движение и вся эта конструкция литит к еб@ной матери.