Розлив пива на карбонизацию по бутылкам из цкт и бака. Мойка, дезинфекция, розлив и укупорка бутылок
Vložit
- čas přidán 20. 03. 2021
- Меня часто просят рассказать о том, как же я разливаю пиво из бака или из цкт, как я мою и дезинфицирую старсаном оборудование и бутылки перед розливом.
Помимо этого, я расскажу о бутылках которые я использую, и о том как я принимаю решение о готовности пива к розливу на карбонизацию, а также в который раз сравню показания рефрактометра и ареометра.
Я сняла очень подробное видео в котором я расскажу как это делаю я.
Надеюсь это видео будет полезно начинающим домашним пивоварам.
Ссылка на калькулятор показания рефрактометра:
беер.рф/calculators/beer/refr...
Music used:
It Aint Hard by Casper Haanappel / casper-haanappel
Music provided by Free Music for Vlogs • (Free Music for Vlogs)...
Track: Doing Nothing - sakura Hz [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Doing Nothing - sakura...
Free Download / Stream: alplus.io/Doing-nothing
------------------------------
Track: Introspection - Mona Wonderlick [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Introspection - Mona W...
Free Download / Stream: alplus.io/Introspection
------------------------------
------------------------------
Track: Sunflower - Soyb [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Sunflower - Soyb | Fre...
Free Download / Stream: alplus.io/sunflower
------------------------------
------------------------------
Track: Waves - The Loyalist [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Waves - The Loyalist |...
Free Download / Stream: alplus.io/waves
------------------------------
------------------------------
Track: Girls Just Wanna Have Sun - Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Girls Just Wanna Have ...
Free Download / Stream: alplus.io/girls-wanna-have-sun
------------------------------
------------------------------
Track: Maarif - Soyb & Amine Maxwell [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Maarif - Soyb & Amine ...
Free Download / Stream: alplus.io/maarif
------------------------------
------------------------------
Track: San Andreas - Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • San Andreas - Vendred...
Free Download / Stream: alplus.io/san-andreas
------------------------------
------------------------------
Track: Wanderlust - extenz [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • Wanderlust - extenz | ...
Free Download / Stream: alplus.io/e-wanderlust
------------------------------
Большое спасибо за обзорчик, много полезного. Приятно слушать, все понятно и доступно. Настя успехов в этом прекрасном деле!
Спасибо)
Ну наконецто, все доступно и понятно, поеду за старсаном и разливать пиво. Спасибо.
Настя спасибо за видео. Все супер побольше успешных варок.
Спасибо за ваш опыт! Делитесь рецептами вкусного пива )
Тракторист за окном гоняет туда - сюда, ждёт когда пиво созреет ))
🤣🤣🤣я как начинаю снимать постоянно ездит или рабочие снег начинают чистить)) или соседи гуляют и рассматривают меня в окне😅
О, ждём! Вообще хотелось бы увидеть у вас принудительную карбонизацию уже и розлив через айтап)
Очень понятно объясняешь! Спасибо!
Молодец!!! Лайк навсегда)
😊
Толковый ролик. Сколько в интернете варок, а вот практически никто не рассказывает о таких мелочах как розлив/карбон/дезинфекция ... за наклейки отдельный лайк :)
Я на днях разливал 22 литра по 62 бутылкам 330 мл и 450 мл, заняло около часа, конечно с бугельной пробкой все гораздо быстрее. Весь процесс (с промывкой/переливом итд...) занял порядка двух часов. Уборка / мойка, пожалуй, самый неприятный момент во всем пивоварении :))) Если жена помогает, то получается конечно быстрее.
Чтобы дрожжей было меньше я переливаю из одного бака в другой и добавляю в него же декстрозу, а потом уже из краника разливаю по бутылкам, очень удобно.
Спасибо)
Молодец!!! Просто нет слов. 👍👍👍👍👍👍👍👍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Умница повезло же вашему мужу, каждый день свежее пивко !
Однозначно полезное видео
Всегда интересно посмотреть кто как заморачивается с пивными делами) Я вот себе покоя не даю, постоянно что-то переделываю, дорабатываю, улучшаю..
Привет Настя. Хорошее видео как всегда. Вот моя история дезинфекции. Если пластик, то обработка только старсан. Если стекло, то использую щелочь для сип моек с температурой под 60градусов, как по инструкции. Даже если ополаскивать водой, всякой бяки в виде пленочки пивной после щелочи остается немного. Затем смыв щелочи водой. Потом обработка старсаном. Геморрой конечно, но гарантия. Раньше еще 6 проц перекисью обрабатывал. Отказался, как как вечно руки белые, когда берешься за бутылку. Ферментер мою фейри сначала, раза 3 обрабатываю. Кран мою отдельно. И каждый раз разбираю и промываю. У меня пластиковые ведра. Потом перекисью 6процентов в течении 3 часов пока варю пиво, периодически обрабатываю. За 200+ варок ни одного скисания. Бродит все у меня в холодильниках. Перед розливом ставлю на колдкраш при +2 гр на 2 суток. Дрожжи шикарно оседают и все взвеси оседают. Потом слив в кегу на карбо. У меня принудиловка. Недельку при +2 градусах и розлив в пэт, либо стекло. Не задумывалась о сбраживании в холодильниках. Ведь Бельгия только терпит хорошо повышенные температуры.
Раньше использовал дрожжи повторно. Разливал по маленьким баночкам и в холодильник на хранение. Отлично всё сбраживало.
Вкусно снимаешь. Класс.
Подставка из книг, такого я ещё не видел, хороший лайфхак 👍
Хорошенькая)))
По поводу карбанизации декстрозой. Не очень правильно сыпать декстрозу в бутылку, так как в декстрозе может быть все что угодно и пиво испортиться. Правильнее разливать используя дополнительную емкость для перелива пива и добавлять туда кипяченый сироп декстрозы , что бы продезинфецировать саму декстрозу. Тогда не надо будет рассыпать декстрозу по бутылкам, а просто разливать пиво с уже размешаным в нем сиропом декстрозы
Подход к процессу очень обстоятельный, умница
Привет) очень приятно смотреть)
Повторно не использовал, но задаю меньше пачки четверть на кегу 19литров, сильно крепкое не варил до 14,5НП
Супер 👍👍👍
Спасибо)
Молодец! Спасибо
Здравствуйте подскажите первый раз решил попробывать сварить пиво из концентрата своя кружка. Выбродило до 3 на сахаромере порали разливпть? И сколько грам дикстрозы сыпать? Спасибо
Добрый день! ЦКТ где покупали? Спасибо!
Приятно смотреть как всегда, было бы классно с каждой варки разливать пиво в 1 литровую пластиковую бутылку и при дегустации пива разыгрывать её среди твоих зрителей нам азарт и вам продвижение канала)
Привет) мне не жалко пива) я с удовольствием буду устраивать такие розыгрыши, если победитель сам займется доставкой:)
@@AnastasiaFaingold я думаю это не препятствие, а если на этикетке автограф автора, то выигранный приз может стать достопримечательностью чьей-то квартиры), это так, пища к размышлению. Доделываю свою пивоварню, смотрю рецептики с дегустацией, в твоём исполнении очень приятно смотреть)
Спасибо:) интересная идея про автограф)
Поддерживаю, отличная идея!
В бутылках даже после мытья остаётся налёт. На сухих бутылках хорошо видно. Чем удалять?
Сколько сыпать декстрозы?
Привет клас спасибо за видео лайк 👍👍👍👍👍
🍀🍻
Всегда разводил и кипятил декстрозу. Возможно лишняя операция, но придерживаюсь принципа: в пивоварении лишней стерильности не бывает.)
По поводу повторного использования дрожжей: можно и нужно, главное сохранить стерильность. Я сбраживаю в кегах, сливаю одно готовое пиво и сразу заливаю новое сусло. Больше двух раз не получалось (мне просто не нужно стллько пива:), но второй раз получалось даже лучше. Знающие люди до 5-ти раз используют.
добрый вечер. я уже пробовал использовал дрозжи повтоно. и все норм....👍
Расскажите про третий раз использования одних дрожжей, говорят, что все именитые пивоварни так делают) хочу чтобы мне рассказали правда ли это так заметно, что пиво значительно вкуснее.
Я тоже использовал дрожжи до трёх раз.эффект норм. Рекомендую. Для экономных можно использовать пол пакетика дрожжей
Добрый день. Star San, который остаётся в бутылках, является подкормкой для дрожжей. По завершению карбонизации, от него не остаётся и следов. Спасибо за видео!
Здравствуйте. А чем пивоварню чистить?
Подсос воздуха на ЦКТ можно предотвратить поставив вместо гидрозатвора мочесборник (он сразу стерильный) через фильтр сарториус. Накопленный при брожении газ пойдет обратно в бродилку.
Краны на ЦКТ переделать на дисковые затворы. Металлические конструкции можно дезинфицировать пропариванием. Обработать оборудование горячей щелочью, затем промыть горячей водой и раствором НУК.
использовать дрожжи второго поколения можно (это долго обьяснять) но с каждой последующей генерацией качество будет падать из за накопления контаминантов - но пару раз можно,главное постараться допускать минимум загрязнений.Что касается дезинфекции - просто обдавайте кипятком,не надо всяких старсанов йодов перекиси.Есть ещё хороший вариант дезинфекции: пароочеститель керхер.Кучу себе гемороя создаёте и другим советуете
Почему не хотите для карбонизации использовать Шпайзен или Кройцен?
вы не делаете печенек с осадка пивного?
спасибо, не знал, что в бугельных можно немного стравливать давление - ЗАЧЕТ РЕАЛЬНО!!
Настя доброго вечера, скажи а, что написано на наклейках приклеенных на бутылки????
Привет) написано название пива, которое я ему придумываю.
Добрый день. Отличный канал.
Подскажите, как вы храните (сколько по времени и в каких условиях) бутылки после розлива пива. Спасибо
Может у вас видео есть по этому поводу.
Сластена, класс..
Настя здравствуйте! Подскажите пожалуйста, при какой температуре бродите сусло в цкт? Дома же температура 25-28градусов..что летом, что зимой. Может есть какой у вас секрет?)
Привет) у меня нет секретов, я просто живу не в квартире, а в доме и у меня есть комнаты с разной прохладной температурой, летом использую погреб, там остается температура не выше 18 гр в самую жару. А вам нужно использовать цкт со встроенным чиллером или засовывать его в холодильник.
Добрый вечер! Какой цкт используете?
Настя, спасибо за видео. Некоторые нюансы взял на вооружение. Покажи где хранишь готовое пиво?
Привет) покажу потом)
Добрый день! Начал разливать свое пиво в бутылки с бугельной пробкой. Первую партию выпил. Сразу после опустошения бутылки полоскал пару раз водой из под крана. Надеялся что этого хватит. В итоге заметил на стенках бутылок вкрапления дрожжей в виде точек. Теперь боюсь разливать по таким бутылкам пиво, даже после мойки. Скажите, сталкивались ли с таким? И были ли инциденты со скисанием пива в отдельно взятых бутылках с бугельной пробкой после их мытья?
Привет) у меня ни разу не скисало пиво в бутылках. Промойте их ёршиком для бутылок.
👍
Еще вопросик. А вот эта помпа для промывки бутылок, на которой вы 10 раз нажимаете, имеет название чтоб ее правильно искать
Я на Алиэкспрессе нашел, только немного другую, с чашей. Набрал в поиске ополаскиватель бутылок. В районе 1500 стоит. Хорошая штука, в разы легче бутылки мыть
Называется мойка бутылок)
У меня такой же ЦКТ и в нем кстати можно вытащить термометр из гильзы (просто вытягиваешь и все) у которого сзади есть регулировочный винт и его можно крутить отверткой, тем самым подгоняя показания термометра, если он врет. К тому же посоветовал бы заменить стандартные латунные краны на краны из нержавейки...
Привет, Настя. Советую Вам смывать стар сан проточной водой и только потом сушить их на сушилке. Я раньше тоже не смывал. Но если не смывать, то пиво сильнее окисляется. Это влияет на цвет и на вкус. Это немного дольше по времени, но оно того стоит, как по мне.
Просто используй 3%перекись водорода в решениях с пульверизатором, такие есть в аптеках.
Данные по бактериальной безопасности воды есть на сайтах водоканалов. Если микробов 0, она подходит для дезинфекции оборудования. А если данные выше 0, то нет.
то есть промыть дезинфицирующим средством старсан, чтобы потом обратно допустить контакт оборудования(бутылок, цкт и тд) с проточной водой? Ох уж эти советчики...
@@alexkott1851 3% перекись для пивоваров не подходит. Даже 6% перекисью недостаточно просто пшикнуть с пульверизатора. Читайте документацию по каждому средству, там очень много интересного. В большинстве случаев дезинфекцию делают с ошибками и пиво не скисает только благодаря везению. Верить, что там про воду пишут на сайте насколько она чистая - лучше монетку кинуть орел/решка. До вашего крана неизвестно какой путь пройдет и сколько бактерий соберет
Почему так мало просмотров,девушка всё грамотно делает...
Настя ты очень красивая)) и голос очень приятный))
Спасибки:)
Я кстати думал, что трубка для перелива склеенная, как то пытался разобрать, не получалось. После твоего видео ещё раз попробовал, потянул сильнее, она разобралась. Теперь перед каждым розливом буду разбирать
Привет!) 😅я сама узнала что она разбирается только тогда, когда разливала неипу и у меня там застрял хмель🤦♀️😂теперь знаю и всегда разбираю))
@@AnastasiaFaingold а что у Вас за трубка? Можно ссылку?
Привет) да обычная разливная трубка. Я уже и не помню в каком магазине ее покупала.
Где приобретали ложечки для декстроза и разливную трубку с обратным клапаном?)) спасибо
Привет! Это было больше двух лет, я уже и не помню. Я думаю в любом магазине для домашнего пивоварения такие штуки есть)
Настя, привет! Хотелось бы узнать, как ты борешься с осадком в бутылках. Заранее спасибо!
Настя почему Вы перестали снимать? Мне очень нравились Ваши видео
Я после брожения всё пиво сливаю с осадка в бак, добавляю туда растворённый в 0.3л. кипятка сахар (200 гр. сахара на 25 - 27л. пива) и разливаю всегда в новые пластиковые бутылки. Бутылки не чем не обрабатываю, только пробки кипятком заливаю.
Привет Настюша! Спасибо, что поделилась своей технологией производства! Я пока пиво не варю, только пью🤪 Ноооо, я бы делал немного иначе! Для дезинфекции использовал бы перекись водорода, стар сан дорогой! Карбонизацию делал бы суслом, декстроза - денег стоит😂 Как говорится копейка рубль бережет! А если декстрозой, то сиропом прям в цкт наливал. Через воронку сыпать - геморроем попахивает😂 Бутылки с бугелем у тебя шикарные, размерами больше чем ты сама🤣 Кронен резиновой киянкой забивал, так проще. А вообще ты молодчинка, мило смотришься за готовкой пивка.
Блин)) и так пиво дешевле покупного выходит)) 🤷♀️
@@AnastasiaFaingold В любом деле, старайся экономить, тем более если это не влияет на качество! Речь не только в цене, главное трудозатраты! Пару нюансов с твоего ролика подчеркнул для себя👍 Спасибочки!
@@user-jh1cr1sw7p пожалуйста)
Киянкой)
Пробовал, две разбил, одна выскочила.
Сколько надо праймера на литровую бутылку, есть какие то расчеты? Праймер считается лучше чем глюкоза, некоторые ощущают вкус глюкозы, спиртовой говорят, что ли. Я кстати тоже, по совету из интернета, добавил декстрозу прямо к ЦКТ, только никто не не сказал, что потом надо перемешать, я думал поменьше взять дрожжей и не мешал, в результате одна бутылка выстрелила пробкой в ладонь, а некоторые наоборот очень долго стояли не надувались, не знаю как буду следующую варку делать.19:33 Дарю свой лайф хак, если привязать вилку к шлангу, то он не будет выскакивать из бака, кроме того вы не хапнете дрожжей. Этот прием я использую давно в виноделии, разливаю всегда один, без помощников.
ждемс
Привет! Анастасия,подскажи пожалуйста. После розлива с бочки и цкт разница есть во вкусе пива и осадке дрозжей? После розлива с бочки запах и вкус дрозжей ощущается...увидел вот цкт,есть смысл покупать или нет?) Спасибо заранее!
Привет) мне кажется, что разница есть. Пиво из цкт более вкусное, на мой вкус)) мне тут написали, что у меня не цкт, тк давление не держит, а просто стальной бак на ножках с коническим дном)) но даже такой вариант мне нравится больше потому что можно спустить дрожжи. Конечно если карбонить декстрозой осадок будет в любом случае в бутылках. В бутылках разлитых из цкт осадка достаточно мало.
@@AnastasiaFaingold спасибо!) Буду покупать что то подобное
@@AnastasiaFaingold напишите им обратно, что цкт не обязан держать давление. Может, но не обязан и от этого он цкт быть не перестанет, это просто форма бака и ничего более - цилиндро-конический(танк). Сейчас в поисках цкт литров на 70, "начального" на 30 уже мало, пиво стали пить теперь те, которые его не пили в принципе (теща и подобные xDD)
Привет. Дрожжи использую 2 - 3 раза. Вливаю их через мелкое сито вместе с суслом. Пиво выбраживет быстрей чем с новыми. Использую весь дрожжевой осадок ничего не отделяю.
Привет! Спасибо за ответ) а на вкус влияет? Правда про третье использование, что самое вкусное пиво выходит?)
@@AnastasiaFaingold пиво получается всегда одинаково вкусное😁. Вкус всегда отличается т.к. варю без пивоварки и конечная плотность получается немножко разная. По этому раздницу вкуса, при использовании новых и БУ дрожжей, понять сложно т.к. по сути получаются два разных пива.
Дрожжи слили не измерив плотность) а если плотность высокая и еще требуется брожение, будете открывать и заливать назад? Если так то получится кисляк 100%
на небольших пивоварнях дрожжи используют 10-14 раз, так что можно не бояться повторно использовать дрожжи.
Здрасте. Напишите как точно называется, средство для дезинфекции
Привет. Дезинфицирующее средство Star San (100 мл)
@@AnastasiaFaingold спасибо. поищу.
Ну раз Вы спросили, отвечу. Всегда делаю дрожжевой стартер по данной методике (czcams.com/video/g7q5P9kEsX0/video.html), а развожу потом по данной - (czcams.com/video/I8jhJI_teYU/video.html), заменяя сухой экстракт на глюкозу или декстрозу в том же количестве (50 грамм декстрозы на 500 грамм воды). Магнитную мешалку сделал сам из деревянной коробки, старого кулера (отрезал лопости), китайкого блока питания для телефона и неодимового магнита, который достал из какого-то магнита на холодильник. Первый раз очень сильно испугался, когда гидрозатвор молчал 2 дня после засева стартера, судорожно носился по городу, искал дрожжи, но в нашем горном селе ничего не нашёл. На третий день уже готов был засыпать дрожжи для хлебопечения, но гидрозатвор внезапно ожил и всё прекрасно отбродило. На данный момент имею в холодильнике штаммы дрожжей от Fermentis (Safcider, Safbrew T-58, Safale US-05 и Safale S-04) и от Mangrove Jack's (New World Strong Ale M42, Belgian Ale M41 и Californian Lager M54)! Экономия 300-500 р. на каждой варке без потери вообще ничего! Всем рекомендую!
а бывают же пробки такиеже но закручивающиеся о резбе, они соответственно к другим бутылкам подходят
это те же пробки, горлышко у бутылки только с резьбой
если не используете дрожжи повторно - тогда зачем покупали ЦКТ??
Интересно и познавательно. Но после карбонизации декстрозой неизбежно появится дрожжевой осадок на дне бутылок. Я рекомендую давить прямо из цкт углекислотой. Получиться чистое пиво сразу после разлива готовое к употреблению. 👍💪
Расскажите про этот процесс по подробнее пожалуйста
Данный ЦКТ не годится для работы с принудительной карбонизацией.
Настя. А вы Ирландский мох отдаете в сусло при кипячении?
Раньше всегда использовала мох или таблетки, сейчас нет. Отстаиваю сусло 1час после охлаждения и сусло легко сливается, и пиво прозрачное получается
Постоянно использую дрожжи повторно. В холодильнике пару месяцев в банке хранятся легко.
Тоже так же делаю. Еще начал пробовать по пол пачки (элевых) засыпать. Проблем нет. Заводятся так же по времени.
@@user-zz7mz5xu7j Хотел попробовать, но боялся испортить варку. Попробуем. Спасибо!
Анастасия очень информативно и доступно ,спасибо вам!
А по какой причине некоторые смешивают декстрозу с водой кипятят и в таком виде карбонизируют?
Привет) ну я так ни разу не делала. Это просто другой способ карбонизации. Мне как-то писали, что так проще, чем я делаю, но мне удобно делать так как я делаю.
Кипятят наверно для дизинфекции, я просто кипятком заливаю и размешиваю, а потом вливаю в слитое с осадка пиво
Чтобы продезинфицировать декстрозу! И удобнее розливать
@@Vladislav_59 именно для этого и кипятят. Кристаллическая декстроза хорошая среда для бактерий.
А почему нельзя декстрозу сразу насыпать в цкт, не рассыпать в бутылки?
Можно, если цкт умеет держать давление. Такие стоят в несколько раз дороже. Моя не умеет)
Используй 6% перекись водорода. Она на ОЗОНЕ продается. Стоит копейки. При таком розливе на дне бутылки выпадает муть. Поэтому чтобы этого избежать я заливаю пиво в кеги, где оно дображивает, а потом уже в бутылки.
Ничего страшного не будет ! Я и по три - четыре раза использую ! Только не весь объем ! Немного отливаю себе ,а остальное выливаю! Храню просто в холодильнике ! Перед тем как добавить в готовое сусло достаю с холодильника и держу при комнатной температуре!
а в какой пропорции добавляете вторичные дрожжи? И почему выливаете лишнее?
Настя, у тебя есть профиль на beer.рф?
Привет) нет
С сухой декстрозой, в теории, можно занести заразу. Надежней сделать и прокипятить сироп
Постоянно использую сухую декстрозу и не разу не скисло)
@@user-mi6xx8cf1f ну это как за оголённые провода руками браться - может ударить, а может и не ударить)
Настя,приветствую!когда уже новая варка,новое видео?!
Привет) я больше месяца ждала нужные мне дрожжи( которые хотела попробовать). Сейчас они у меня есть, но времени снимать пока нет)
@@AnastasiaFaingold блин,печальненько. Буду ждать)
Всегда когда варю пиво, дрожжи использую повторно. Не промываю, ничего с ними не делаю, просто разливаю первое пиво по бутылкам и заливаю в емкость с остатками дрожжей (в емкость брожжения первого) свежесвареное пиво. Вкус второго пива не портится точно. На третий раз не пробовал. Если все делать чисто, думаю проблем не будет. Так сварил раз 10, в моем случае проблем не было.
Привет! Пожалуйста попробуй 3-й раз сбродить. Говорят что все именитые пивоварни делают именно так. Сбраживают на 3-х дрожжах или делают блэнд с первыми и получается самое вкусное пиво.
@@AnastasiaFaingold Обязательно попробую и отпишусь :)
@@Y_S_ блин про кипяток не на тот коммент ответила😂😅
Анастасия, у вас пивоварня айбрю вроде да ? Бывало что в процессе затирания пригорало сусло ?
Привет) только один раз, в самый первый раз, был не правильно сделан помол.
@@AnastasiaFaingold мельницей пока не разжился, беру с помолом, последние 3 варки пригорает, первые несколько такого небыло. Можно попросить выложить рецепты попроще, ингредиентов таких немогу найти в нашей глубинке ))
@@SuperPlextor для своих сумасшедших задумок я уже отчаялась искать ингредиенты)) даже дрожжи жду уже месяц, честно говоря это ужасно надоело)) мне кажется все рецепты кроме неипы и стаута достаточно простые в приготовлении) какое пиво любишь?
@@AnastasiaFaingold я пока плохо в сортах разбираюсь, темное очень люблю, типа бархатного, из светлых - пшеничное, янтарное ( в том которое мне нравится есть рис в составе, это я про магазинное), из того что варил сам - светлые лагеры. А так ещё огромное количество того что я не пробовал, думаю что бельгийские на вашем канале мне тоже понравятся ))
большая пиала называется -каса...))и по дрожжам - если нет финансовых затруднений, то не используй осевшие дрожжи...
😜я и не использую:)
А вы квас из солода варить не пробовали?
Привет) нет, квас ни разу не делала.
@@AnastasiaFaingold жаль(
Проще углектслотой в карнелиус это все делать
А праймером никогда не карбонили?
Обычно я карбонизирую декстрозой. Один раз, я ради интереса, разлила 2 бутылки пива, которое не до конча выбродило и посмотрела как оно закарбонилось без добавления декстрозы. Все было ок, только пиво получилось в итоге мутнее, чем тоже самое пиво, которое добродило и было закарбонено с использованием декстрозы.
Пиво водкой не испортить! Логично! Ершевание пива)))
А почему говорят что вторичные дрожжи вкуснее? Логическое объяснение этому такое: многие используют сухие дрожжи с магазина, где они явно не в холодильнике хранились, и сколько там живых клеток осталось. Плюс многие недозасевают дрожжи, типо пол пачки на 30 литров и норм. А со вторичными дрожжами как раз нормальный засев по книге) но заразить оч просто, дищенфекция и засев по норме чуть ли не главное в пивоварении.
Привет Настасья смотрел твой ролик и все пропустил потому как любовался тобой ---- Но всеже заметил что твой старсан в другой упоковке надо было поближе с этикеточкой показать потому как сейчас чото плохие отзывы то что продают под этим брэндом
Глупо использовать постоянно новые дрожжи из пакетика. Перелей их в бутылочку или баночку (чистую)с небольшим количеством сусла. Потом вылей в сусло и будет еще лучше чем из пакета. Ну а лучше всего конечно вывести чистую культуру!
я праймером карбонизирую. Сливаю 10% сусла, перед отдачей хмеля, в обычный термос. Отдаю его перед разливом по бутылкам, предварительно прокипятив его и остудив.
А пиво не получается мутным при таком способе?
@@AnastasiaFaingold нет. его всего 10% от объема. И на кипячение через фильтр сливаю, от кофе машины
хотя вопрос интересный. наверно все таки мутнее чем в кеге. сейчас сравнил, после вашего ответа. Я половину сливаю в кегу, половину по бутылкам с праймером
@@AlexeySh1571 я просто пробовала, у меня получилось мутнее.
@@AnastasiaFaingold Настя, купи винофлок! Пару капель от мутности помогает. За одно нам расскажешь, правда или обманывают. Хорошая тема для контента! Только тебе верю.
Я ещё на пол под бутылки ставлю тазик. Иначе весь пол закапаешь пивом! 😀
😂это да, я потом весь пол протираю))
Просто запрыскайте в бутылки не старсан, а спирт. То есть использовали бутылку, помыли, запрыскали спиртом, закрыли пробку и пусть стоит.
Перед розливом достаточно ополоснуть чистой водой или просто дать стечь спирту на сушилке.
Привет!
У тебя такой ЦКТ? www.ozon.ru/product/tsilindrokonicheskiy-pivnoy-tank-tskt-40-litrov-domashnyaya-mini-pivovarnya-206390794/
Зажимы удобные вот эти наверху?
Easy brew не пользовалась?
Привет) так себе цкт на самом деле, но работу свою выполняет. Зажимы как зажимы. Подробно про цкт я рассказывала в своем видео где я обозреваю все свое пивное оборудование.
Нержой пользуетесь, постепенно можно перейти на производственную химию. Нук, щëлоч много людей перешли. Но дело ваше
И когда будет вересковый эль?
Привет) ближе к осень наверное, в ближайших планах его нет.
што это за пивная богиня)
Очень интересно стало, зачем маркируете каждую бутылку? Ведь Вы делаете этикетки. По шлангу для цкт, вы используете штуцер быстросъема(насадкой в видео назвали), купите коннектор быстросъема, куда проще одеть и меньше шанс случайно вырвать шланг
Привет) этикетки я клею в основном для дегустации или на бутылки в подарок. А сами мы чаще пьем просто из промаркированных, маленькие наклейки легче удалять и не надо много краски тратить)
Привет. Смело используй эти дрожжи, но три генерации максимум.
Настя 7% плотность это много для перелива в бутылки! может быть перекарбонизация. но ещё может получиться так, что сладость так и останется в пиве, по ходу дрожжам чего то не хватило! НО МОЖЕТ скорей всего травит крышка у ЦКТ, и возможно там брожение ещё идёт!
Привет) а видео до конца досмотрели?
@@AnastasiaFaingold Да!
@@user-hp7tm1uh1c значит не внимательно смотрели, кп у меня была 1,02 по ареометру и 6 по рефрактометру
@@AnastasiaFaingold всё ровно много :)
@@user-hp7tm1uh1c Почему много? 6 по рефрактометру, по калькулятору получается 4.7%алк, плюс ещё декстроза добавит доли процента и где то в районе 5%алк получается.
Во первых Старсан это банальное фери. Уже ни раз его исследовали. Лучшая Дезинфекция это Перекись Водорода 6-8 процентная. И бутылку закрывать сразу не надо. В ней остаётся кислород, который окисляет напиток. Нужен накрыть крышкой и подождать некоторое время. Чтоб углекислота с низу выдавила как можно больше кислорода. После этого закупорка
"Старсан это банальное фери. Уже ни раз его исследовали" - где исследовали, кто исследовал? Ссылочку, плиз. Просто СтарСаном вся Америка дезинфицирует, и многие из наших гуру от пивоварения также - а тут кто-то "исследовал", а они и не знают.
Дело в том, что по данным НИИ Дезинфектологии (где люди поопытнее Инквизиторов) в инструкции к пользованию перекисью (3%), указано, что предмет (столовый или лабораторный) подвергающийся дезинфекции должен быть погружен в р-р перекиси на 60 мин.! Не "пульвиком" побрызгать, а погрузить на 60 мин., чтобы раствор на 1 см. покрывал дезинфицируемый предмет. С 6% р-ром время может быть сокращено вдвое, но "пульвик" - это все одно не та обработка что гарантирует результат. В одном случае это прокатит, в другом возможно и нет. Это я к чему... Если уж рассуждать о "результативности" дезинфектантов, то ни одно средство (как его применяют в домашнем пивоварении) не обеспечивает гарантии уничтожения ненужной микрофлоры. Остается руководствоваться практикой. А практика говорит, что при использовании того же Стар Сана заражений нет. Это испробовано годами практики и забугорных и наших пивоваров. Вместе с тем, Стар Сан проще в использовании (при дезинфекции бутылок) его проще достать, и он экономнее. Вот как-то так.
Не уверен насчёт того, что наклонять бак книжками хорошая идея. Пока будешь его елозить и приподнимать, дрожжи взболтаются. Разве что оставить потом на полдня в покое.
Привет) всегда так делали) просто это нужно делать в самом начале, чтобы пока все подготовишь все дрожжи осели. У нас всегда очень аккуратно получалось.
Вот этот цкт неудобная, дрожжи слить можно только в плоскую чашку, подставка отдельно от бочки без какого либо крепления к ней, чтобы перенести его надо каким-то образом ещё взять опору.
Привет) да, цкт не очень удобная, я про это рассказывала в видео с обзором моего оборудования. Мы возим цкт на доске с колесами, но если нужна низкая температура, на второй этаж конечно тяжело нести))
Кстати, Star San - это концентрированная ортофосфорная (пищевая) кислота, даже если раствор помутнел или пожелтел, его всё ещё можно использовать, свою работу он делает так же хорошо, но я также предпочитаю сливать его в унитаз после 3го или 4го применения, так как стоит он сравнительно ничего не стоит.
Когда мутнеет начинает пахнуть бомжами))
@@AnastasiaFaingold До такого у меня ещё ни разу не доходило :)
😂ну у всех конечно разный нюх)) но по мне, он очень быстро начинает пахнуть бомжами))
@@AnastasiaFaingold Конечно же, запах бомжа - мой любимый, и я его ни на что не променяю, но в моём растворе его, увы, нет. Возможно, это потому что я всегда делаю максимальную концентрацию примерно 20 мл старсана на 10 литров воды :)
🤣в след раз позову на дегустацию аромата старсана, когда он дойдет до твоей любимой кондиции:)
Дезинфицирую метабисульфатом. Можно купить в магазине химреактивов в инете. Примерно 1 ст. ложку порошка на 2 литра воды. Можно бутылки не сушить. Только не вдыхайте пары и одевайте нитриловые перчатки.
А не проще кипяченой водой промыть бутылки? И декстрозу лучше развести и прокипятить?
Мне удобно делать так, а вы можете делать как захотите:)
Лей не бойся