Tripe soup RETRO - ČSN recipe 10129
Vložit
- čas přidán 17. 02. 2021
- Tripe soup is a traditional type of Czech soup, that contains beef tripe (or pork), onion, garlic, lard, flour, salt and spices such as cumin, marjoram and ground sweet and hot pepper. It has a specific taste and density. Tripe is made from pre-cooked foregutts (cap, rumen and book). The soup is known as "station restaurant soup".
Mushrooms, such as oyster mushrooms or Judas' ear, are also used as a substitute for tripe.
Everyone can cook tripe soup according to ČSN recipe 10129. All you have to do is use only high-quality prescribed raw materials and follow a simple procedure.
This is a "time machine" that will take you on a journey into history, including the most beautiful memories.
-- === Do you like my work? You can support me here === --
www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
Raw materials:
beef tripe
beef broth
onion
garlic
flour
pork lard
salt
pepper
marjoram
lovage
caraway seeds
sweet paprika
hot pepper
-- === Instagram === --
/ warlocorn
-- === Facebook === --
/ jarek.darek.9275 - Jak na to + styl
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Nevieš variť ty prasa
Dobře vaří Aš natu lžíci na michani
Dobrý recept, možno o tretinu menej múky. S blokovačmi to ide úplne bez reklám.
@@milanbaran7291 bez reklam a tím pádem bez jaké koli odměny autorovi videa.
@@warlocorn Mne to vyhovuje a nikoho nenútim sem písať.
Vďaka stará pasto !!! Kto nejedol za socíku na ZDŠkách a nebol na vojne nevie čo je dobrota a nevie čo je babčina a mamčina kuchyňa .
Určite si zaslúžiš dobré pivko !!!
Kto ako decko nejedol lyžicou priamo z hrnca, tak nikdy nepochopí prečo stará pasta mieša železo na železe !!!
Eśte raz veľká vďaka český brácho.
Teď jsem ji udělal a super! Držkovou miluji. Jen při míchání cibule lžíci mi naskakovala husí kůže 😀 Za mě moc dobrý!!
Jo, jo klasika. Dršďkovka byla jídlo chudých. Jestli mě paměť nešálí tak kilo stávalo v šedesátémpátem roce 5 Kčs. O předvařených se Vám mohlo tenkrát jenom zdát, ale zato jste si mohl koupit a to vcelku jaký druh jste chtěl (čepec, bachor a kniha atd.). Vzpomínám když ji matka vařila, tak to byla práce na dva dny. První je vypláchla ve studené vodě, promnula se solí, opět propláchla ve studené vodě a vydrhla rýžovým kartáčem, opět opláchla a dala vařit. Po uvaření a scezení opět opláchla a dala vařit znovu. V této vodě nechala dršťky do rána odmočit. Na druhý den scedila, opět propláchla, nakrájela na nudličky a dala vařit. Pak už byl postup shodný z vašim receptem. Pouze tam nebylo tolik jíšky, ale o to více drštěk. Na povrchu vypadala jako gulášová, krásně červená a v tuku plovoucí majoránkou. U tehdy ještě soukromého pekaře jsem koupil za slané pletýnky 50 haléřů kus, a mohu Vás ubezpečit, že po jednom talíři a pletýnce jste již nic jiného jíst nemusel.
V 66 r. 4 Kčs !
Zajímalo by mě kde máte dalšího komunistofila, který v horních komentářích uváděl neuvěřitelnou cenu 1,70 , to ale nejspíš bylo za Heydrichiády.
Jo na střední a vejšce byl oběd držkovka, rohlík a pivo. To jsem střídal s vařenou sekanou a byl jsem happy. Na tak dobrou sekanou jsem už nenarazil.
Normálně na vaření moc nekoukám, ale Tobě. Tobě to věřím. Vsechno vypada luxusně jako normální jidlo pro normální lidi. Good job.
Díky.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Už farbu to ma krasnuuu a o chuti nejdem radšej ani hovoriť.. Perfekt 🤦🏻♂️😋
Ten to recept na drzki je super varil som 3x a dnes uvarím zas.mal som veľa receptov ale tento je Naj lepší.❤
Dršťkovou miluji, táta dělá v jednom hrnci, zásadně řidší, neb to má raději, ale dršťkovka je snad nejlepší věc z víceméně odpadu dobytka! :)
Krása o víkendu si udělám radost 🤟👍👌
Tak tedy klobouk dolů. Moc pěkně to vypadlo a určitě chutná líp než na videu. To čekání se vyplatilo. Děkuji pane Mistr.
Ježíši, moje mladí, miska drstkovky a tři křupavé rohlíčky a to byla svačina, tečou mi sliny a nestydím se za to protože to byla mňamka, ještě to párkrát zkouknu a jdu na to, opravdu smekám, super video, moooooc děkuji
Najradšej mám k tomu slané rožky 😋
Děkuji moc za recept. I já takový antitalent jsem si ji uvařil. Výborná a přesně taková jako jsem ji jako dítě jídávali s tátou v kantýně. 🤩 Ta nostalgie 🥹
Děkuji za sledování. Těší mě, když je video inspirací k vaření. 👍
Dršťkovou jsem si podle vás udělala včera a byla absolutně super. Díky za recept. Ráda vás sleduji máte ode mě jedničku s hvězdičkou protože já taky miluji pořádnou českou kuchyni.
Děkuji za pochvalu.
Zase super. Mnam, mnam.to je basta. Diky
Diky za video, to je moje nejoblibenejsi polevka :)
Tuhle polévku miluje spousta lidí. 😉
Miluji tuhle polévku ...👍💯❤️🤗
Nikdy jsem ji nedělala...A dnes poprvé uvidím jak se tahle polévka děla..Dík za super recept ..👌❤️👨🍳
Díky za sledování. Třeba bude video inspirací pro uvaření této polévky.
Krása střídá nádheru.👌
Odkedy sme videli tvoj recept, varíme držky vždy podľa neho 👍 je skvelá!
Děkuji za sledování. Těší mě že je video inspirací k vaření.
Konečne po mesiacoch čakania to prišlo :D......už sa neviem dočkať a veľmi sa na ňu teším
Jak se říká, to nejlepší na konec.
Tady to nikdo neji,ale ten hrnecek je tak akorad pro me.snidane,obed,vecere neni problem👍👍🍻
Taky mám určitý jídla který můžu 3x denně. 😉
@@warlocorn ted mam treba gulasovou polivku k snidani. Budu delat celej den venku na mrazu po kolena ve snehu a jeste ma zase zacit snezit. Tak to by ovesny vlocky asi nezachranily
@@ro-robican2762 to máš pravdu, v mrazu a sněhu asi na siláž moc neuděláš. 😁
Vyskúšala som,sú famózne😍
ABSOLUTELY DELITIONTE RECIPE !!! BEST, VERY YAMY AND TASTY❤FROM FLORIDA ❤ CAVEC😊
Dobrý komentář a výsledek taky vypadá dobře:)
Se mi líbí že to prezentujes jako retro podle ČSN a stejně si tam dáváš co chceš podle sebe... Ocenil bych solidní název ne clikbait název
Všetko dávam úplne rovnako aj prevaram držky okrem múky...mam rada tvoje recepty 😊
Moja najoblubenejsia polievka :-) mnam
Držková polievka perfektná 👍💯🇸🇰
Je rozhodnuto, tenhle víkend jí dám taky. Mám na ní chuť už asi tři týdny, ale bohužel jsem měl covida a do obchodu jsem se nedostal, ale teď to klapne. Moje babička říkávala, že libeček je maggi pro chudé :D
Vypadá moc dobře, tokovou dělají v Uh. Na náměstí a chodí tam na ní každý den moc lidí,
Už se těším až si takovou jednoho dne udělám doma jen sám pro sebe! 😋🤤🤤🖐👍👍👍
Tak to asi něměls v Impostu ..........
Pěkný, slintám! Ta sůl v česneku má spíš funkci abraziva (brusiva), aby se jemně utřel.
Obdivujem aj pri varení ten poriadok 👌😜ja keď varím úprimne mám na linke jak sa povie mrdnik😅😅😅a ďakujem že ste mi spravili pred spaním také chute )))👌💯👏
Dnes idem na to 👍👍👍👏👏
Jen dva malé fígle. Do už zarestované jíšky už nepřidávat další mouku a do horké jíšky jen prochladlý vývar a nebo horký vývar do prochladlé jíšky...
Neznášam, ako ten takzvaný "kuchár" škraboce lyžicou po kastróle. To naozaj nepozná taký nástroj, čo sa nazýva VARECHA?
Kde, kde je kuchař, ukaž, chci ho vidět.
Už se nemůžu dočkat 🤤🍴
Froté ručník na paprice, to miluju.
Naozaj nenájdeš v kuchyni varechu na miešanie? Inak recept super, ale všetko miešať lyžicou mi trhalo uši
Jó to je jasná páka českej česnek je nejlepší
Dakujem,varim podla vasich receptov. Za mna super, Pes - Rodes.
Děkuji za sledování. Těší mě že Vás videa baví.
Konecne nekdo kdo umi trit cesnek ,myslel jsem ze to umim jenom ja ,mne to ucil muj tata,jinak jdu pro material a jdu a to...
Dekuji.Skveli
Zdravím, nemám nic proti, ale zdála se mi na začátku při vaření dost hustá... Ale sto lidií sto chutí.. Jde vidět že Tě to baví, jen tak dál...
Miluji držkovou polivku určitě vyzkouším
Teraz neviem či si varil podľa seba,alebo podľa csn normy
Za bolšána byla dršťková v každém druhém řeznictví za 1,70 Kčs + 1 houska za 30 hal. Za dvě koruny se tehdy člověk najedl.
P.S. Už nikdy mražené dršťky! Nedávno jsem z nich uvařil dršťkovou a celá šla do záchodu!
Ano a bral jsi 2k měsíčně, tak se prober 😂 tyhle argumenty o cenách, když auto stálo 50 tisíc a barák sto ale stejně jako dneska jsi na to šetřil celkem dlouho a ještě s půjčkou…. Navíc bufety jsou i dnes kde se člověk za pár korun nají ( z hlediska dnešní doby )
To bys mohl taky vzpomínat na kupce Sáma že sis dřív koupil slepici za pytlík soli 🤣
Paradne varis kamo :)
Moc rada koukam jak vam to frci, urcite to udelam taky, pro mne velka inspirace🤗
Skvělý.
Zdravim mistre, to byl dobrej napad dat na video drstkovou polevku! Oblibena polevka ceskeho naroda!
Video bylo pro me zajimave ( tvuj postup ) ktery vyzkousim.
Díky, sem rád že se video líbí a inspiruje.
Držky musí být cejtit ty kuchařko bláznivá, asi nevíš jak má chutnat!!!!!!!!!!!
Dobre sú aj nepredvarené. A 3dcl piva tomu tiež pomôže. Tajný tip.
Čau,
tohle je přesně to hraní v kuchyni, které mám moc rád. Trošku pracnější a zdlouhavé, ale je třeba si uvědomit, že kuchyně by neměla být závodní drahou, kterou lemují Masoxy, Kuchárky , Maggi a dalšími nesmysly.
Je nesrovnatelně znát změna v kvalitě obrazu a zvuku, což je veliké plus, které se časem promítne ve více aspektech a kanálu vzroste ledovanost.
Co se týče dršek, tak ty občas vídám u nás v řeznictví. Původ bude asi český, ale nikdy jsem se podrobně neinformoval. Moje zkušenost je taková, že řezník, jehož jsem pravidelným zákazníkem objedná na přání vše, včetně masa pro psíčka.
Taky si myslím že se zlepšil obraz i zvuk. Snad to není jen klam. A s tím vařením máš pravdu. Kvalita chce čas. 👍
Pametam si na kantiny na vlakovych staniciach kde sa jedlo na stojaka,tam mavali aj takuto dobru drzkovu
Super! Vařila jsem podle tebe tuhle držkovou 2x a luxus!❤
To mě těší, že Tě video baví a inspiruje k vaření. Díky za sledování. 👍
Drstky nejlepe od reznika cerstve, poradne vyprane dvakrat prevarit proprat a hura do akce :)
Jste šikula a přeji dobrou chuť
Drevenú varesku si spálil v krbe??? A držky sa ešte restuju na paprike .keby si varil hlavne jedlo tak tvoje video by trvalo tri hodky
Prave takhle si ji varim, tak jak jsem si ji pamatovala z bufetu... moje nejoblibenejsi polivka uz od mala...jsem v Italii 30 let a tady drzky maji u reznika uz predvarene cely rok... tvoje video potvrdilo, ze ji varim
tak, jak se ma.... DIKY 😉
Warlo... paráda.
Fajn movie, ALE vyplajchovat drstky?
To je jako s ledvinkama, kdyz nejsou malinko (rikam malinko) cejtit, muzes do toho nakrajet rovnou koupaci cepice.
Sry, jasne ze za klavesnici je kazdy frajer a mistr, nechci se Te v zadnem pripade dotknout a dehonestovat Tvoji tvorbu, je zasluzna a inspirativni, smekam, jen jsem si nemohl pomoct. Na stranu druhou, ocenuju pripravi cibulky, tmava, takova ktera udrzi barvu pozdejsiho pokrmu, do gulase ji zamerne i trochu pripaluji, miluji ty vseznalky, kteri tvrdi ze prichycenou cibulkou pokrm zhorkne :-)
Drzim palce a fandim Ti.
Pekné a aj chutné,len príliš komplikované.Polské Fleky wolove sa na to zrejme nehodia.Orig.túto držkovku som za socíka nikdy nejedol,aj keď som vojenčil 1 rok v Prahe.
Výborný recept . Ako sa dostanem k iným receptom podľa ČSN ?
Je třeba si sehnat knihu norem vydanou před rokem 1989. Nebo knihu receptury teplých nebo studených pokrmů. Oboje vydané před rokem 1989. Dají se na netu najít v PDF. Případně koupit v antikvariátu.
Jak dělat polévku dle ČSN a nedodržet to 🤣tím neříkám že určitě nebyla výborná. Ale když píšu dle receptury tak nedávám libeček
Tak si ho tam nedávej.
Dršťkovu nemusím 😟 Ale tvoje videá Áno👍😊 Skvelé video 😊👍
Díky, sem rád že Tě videa baví. 👍
Moc pekne video, zajtra idem nato, drzky su nastupene v chladnicke😁len mam dilema, videla som,ze do jisky niekto dava,hlavne na Slovensku, rajcatovy protlak, tak neviem,ci ho tam mam zakvedlat tiez😁
Rajský protlak do dršťkové polévky nepatří.
No na Slovensku jsem mel drzkovku, kde byla jeste paprika zelenina, a bylao to mnam
Aj kuracie stehno v nej by mohlo byť fajn. 😭
Máš odemne 👍 a odběr....
Díky. Sem rád že Tě videa baví.
U nás momentálne dostať výborné maďarské mrazené držky 1 kg v čiernom obale. Dokonale vyprané a nerozvarené, treba ich dovariť "Al Dente". Obávam sa, že z Lídlu zmiznú ako všetko dobré a zostanú len tie nechutné, chladené.
Drstky se musí 3krat vyvařit aby nesmrděli ,,to maš drstky. Nebo vepřove žaludky. Taky jsou dobré, Ty nemáš vařečku?
Super v takí to spôsob variť drzki
Prosím nastuduj si základní pojmy .pokud děláš sádlo s moukou nejmenuje se to zapřažka ale zásmažka. Voda a mouka je zaklechtka.. tuk a mouka je zásmažka a pouze mouka na ohni je zapřažka. Standa
👍👍👍
presne toto som potreboval vedieť, stará dobrá soc. držková
Vaříš velmi dobře a hodně Tě sleduji . Ale ty tvoje kecání okolo toho mě doslova se..o- Jinak moc dobá práce.
Dršt´kovka super ! Ale to míchání tou lžící, to je katastrofa !!
Pořád lepší lžíce než gumová stěrka jak je občas k vidění v tv vaření.
Jinak já kupuji dršťky v Kauflandu, sice jsou dražší, ale stačí je jen jednou převařit :-)
Výborný recept, mám vyskúšaný 👍
Děkuji za sledování i za podporu. Sem rád že se necháš inspirovat a recept si vyzkoušel. 👍
Zdravím z Podkarpatské Rusi další prima recept jak se to jdlo varylo tak se mi zblhaly slyny a jak to bylo hotové tak sem behal že lzici kolem tabletu...no bohužel se to nepovedlo.. dík za polévku......
Děkuji za pozdrav i za sledování.
😎👌
Milujem držkovu. Ale radšej kupujem držky ktoré nie sú hlboko zmrazené. Osvedčili sa mi držky značky Pureland z kauflandu.
Zdravím Tě Warlocorne. Hmmm dršťková, má oblíbená, slintám u videa jako bernardýn a žral bych až bych brečel. Půjdu si poplakat.....
Pane nechcem vás kritizovať ani urážať retro ja zahustujem zemiakmi alebo cuketou vyhýbam sa múke. Prajem veľa zdravia a úspechov.
A podle jaké normy to vaříte? Přečetl bych si titulek a pak bych komentoval
👍👍👍vďaka muž ju miluje ja nie ❤
Tvl ty nemáš vařechu?Jak tam lítáš s tou lžíci po tom hrnci,tak mi stojí chlupy.
K čemu by mi byla vařečka když to umím míchat lžící?
@@warlocorn dobře tyyyyy🤣
Ale ty to nevieš miešať lyžicou.@@warlocorn
@@mokobuko fakt? Já myslel jak mi to s tou lžící jde, že už budu virtuoz. Tak to se du zabít do lesa, můj život už nemá cenu když si mi to prozradil. 🙃
👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯😎
zase super recept
Kuchar SUPER, hrnce SUPER..ale noz amatersky...ale ucel sväti prostriedky..no podla mna..kvalitny noz je tiez dobra vizitka dobreho kuchara..a kuchar ste naozaj super!! Vymente noz pls..nieco kvalitne by sa zislo!! :-)
....Kuchár bez poriadneho noža,ved to je trápenie.
A varešky...😅
Varešky, to je jí?
Ahoj, ten vývar je nutný ?
Záleží na tom jakou chceš aby to mělo chuť.
Aby to nezapáchalo 1 deň predtým namočiť do citrónovej vody +2 deci bieleho vína potom stačí 1x prevariť a bude to fantázia.
Díky za tip. Určitě vyzkouším.
Opět zde chybí rok.
Já bych žral, ale tuto je pro mne magie, to nedám.... By mi z toho hrnce vyběhla koloběžka, jako kuchař jsem marnej..
Polské drzky👍👍👍
Kúpil som nedávno dva kilá v Poľsku,boli v surovom stave (v celku nekrajane), nemám predsudky ako autor videa!
Nemel kraviny o předsudcích když nemáš moji osobní zkušenost.
Čau kámo zkus jak budeš vařit dršťky hovězí poprvé dej tam půl hrsti majoránky dršťky hovězí se líp vyváří pak to jen scedis
Díky za tip.
Ohledne toho cesneku, dostal jsme do ruky od znameho spanelsky cesnek, co se prodava ve spanelsku a neni to ten vyvozni radoby cesnek co k nam lifrujou. Musim rict ze je dobrej, ma chut a vuni. Ale cesky cesnek je cesky cesnek.
Přesně si popsal o co jde. Že se sem vozí odpad. Není to problém země původu, ale těch který to tam koupí a tady prodávají.
Tak dršky jsem vařívala 5 až 6×. Přidávala jsem do vody cibuli a bobkový list. Odér musí zmizet.
Předvářěné nemusíte vyvařovat ani jednou.
Jen jedna malá vecna kdyby někdo chtěl jen tak náhodně si. Tuhle či jinou pochutinu uvařit kdyby v popisku videa mohli být třeba jen ingredience ve stručnosti to by bylo fakt super 🤟👌
@Vojta 96 zkoušel si popisek videa rozkliknout? Kdyby jo, tak by si viděl soupis surovin použitých ve videu. 👍
Toto je rozpis na 10 porcí dle uvedené normy (množství je uvedeno v gramech: Držťky syrové 600, voda 1500, cibule150, sádlo 100, mouka hladká 150, paprika mletá sladká 30, vývar 1500, kmín 1, pepř 0,5, česnek 15, sůl 20, majoránka 0,7, polévkové koření 20. Musíte si to vydělit dle potřeby. Já kupuji dršťky syrové, vařím je 30 minut, pak vyměnit vodu a zase 30 minut. To nejméně 3x a ve čtvrté vodě spolu s ingrediencemi vařím minimálně 3 ale lépe je 4 hodiny. Musíte vyzkoušet zda jsou měkké.
Zdroj: kniha RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ vydaná nakladatelstvím Merkur v roce 1983
V recepte píšu 3/4 hodiny. To je trištvrte hodiny a nie 3-4 hodiny. 😭
Polievka môže byť dobrá len strašne hustá skôr perkelt je to. A chýba oko.
Čokovoko😂
máte zmrzlý držtky ne mi si tu topíme :))
To je spíš guláš, ne ?
Vono jak to není z pytlíku, tak to nepoznáš?
Asi by jste neměl ukazovat věci jako nešvar míchání kovovou lžící to profíci fakt nedělají.
Opravdu? Tak to mám štěstí že nejsem profík. I když, jak nad tím tak přemýšlím, tak třeba Šéfa sem viděl míchat lžící nesčetně krát. No ale je fakt, že on je teď už asi víc hérečka než profík.
No jo , běžné míchají kovovou lžíci a pomáhají si i rukou .... A to si říkají profici
@@miroslavdrastich1562 Oslintanou od ochutnávania ako Sapík.
@peterpeter377 myslíš třeba jako Pohlreich nebo Ramsay. 😁 Udělal si ze sebe pěknýho tukana. 🤣