Merengue italiano receta especial (Pastelería en casa) |
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- čas přidán 8. 08. 2020
- Un delicioso merengue para practicar, decorar, crear y muchas cosas mas, los ingredientes son:
365 gr De Azúcar
225 ml De agua
1 Pizca de cremor tártaro
360 gr De claras de huevo ( 10 huevos )
16 gr De glicerina
16 gr De ácido cítrico ( previamente disueltos en agua )
125 gr De azúcar glass
Me gusto ese merengue
Que lindo. Gracias Dios te bendiga siempre.
Divina me encantó tu canal
Excelente técnica, la probé en mí casa y además de ser delicioso este merengue italiano; es muy elegante para decorar. Gracias a Pasteleria en casa.
Yo utilizo el limón o el vinagre por el cremor tártaro antes de batir las claras pero con estas ya en el recipiente y queda perfecto unas gotitas de limón al almíbar para q no se cristalice y m queda perfecto el merengue italiano
Buen vídeo, gracias
Muchas gracias. Bendiciones🤩
Me encantó
Yo le agradezco mucho ya ordené todo lo que pone osea los ingredientes como la glicerina ácido cítricos el azúcar impalpable
Yo solo le ponía cremortartaro queda bien pero el sullo tiene más firmes a me gustó mucho lo voy a tratar me dió mucho gusto saludarla
Gracias Preciosa estoy encantada con el betún Dios te bendiga
Hola muy bueno merengue , me encantó tú explicación, lo voy a platicar, Dios te Bendiga
Gracias muy profesional lo probaré
Gracias por tus hermosos consejos, Bendiciones
que rico!!!!!! buenisimo para decorar!!😍😍😍😍😍😍😍😍
Gracias x compartir se ve muy generoso para trabajar y muy delicioso para degustar una? No vi en que momento le aplica la glicerina y en cuantos militros de agua diluye el ácido cítrico ,saludos desde Escarcega ,Campeche,México
Gracias por compartir tus conocimientos, lo voy a hacer, para probar cómo me va. Me encantó tu explicación. Desde Venezuela Zulay gracias
Sirve para flores
Buenisimo gracias por los tip genia
Gracias por enseñar hacer el merengue italiano Dios lo bendiga
Lindo
Eres mi heroína...me has salvado.
Quiero hacerlo pero es excelente idea, gracias
Gracias bendiciones
Me sirve gracias :)
Saludos, este merengue sirve para cubrir y decorar un pastel de bodas, gracias...
El suspiro se baja porque no deben sacarlo de la máquina mientras se está trabajando. Se deja a baja velocidad
Buenas tardes nueva seguidora de tus videos me puedes indicar los ingredientes esactos por favor
Hola Dios te bendiga el acido citrico se podra reemplazar por vinagre?
Hola con cuánta agua disuelvo el ácido cítrico?
Ya he trado muchas recetas de merengue Italiano y ningunas me han resultado bien...la hago y le aviso luego como me quedo gracias de antemano!! Feliz navidad!!!
Colorante en gel o líquido??
Puedo sustituir glicerina por glucosa
me dijeron que el melado se hace al baño maría o a fuego directo gracias guapa
A ver si entendí: ¿ usted además del ácido cítrico, también agregó cremoso tártaro ( cream tartar ) yo le pongo uno de los 2. Esta me resulta interesante porque siempre me preguntaba si se podía poner los 2 ingredientes a la misma vez. Ahora se que puedo hacerlo, gracias. Las medidas habría que convertirlas en tazas u onzas
Quiero saber la cantidad de agua para disolver el ácido cítrico
Que es la glicerina
Si quiero para una torta de 20 cm de diámetro como será la receta me ayudas por favor no soy repostera
No se ve en qué momento agrega la glicerina, alguien sabe y puede responder 😧👀👀👀👀✍️
Excelente receta pero no vi cual fue el ingrediente secreto jijiji. También quiero preguntarte cuánto de mantequilla se agregaría si quiero hacer con esta receta buttercream de merengue italiano
Dónde consigo glicerina y el ácido cítricos me puede alludar porfavor me encantó este merengues se lo voy a agradecer mucho
Hola gracias por tomarte el tiempo de ver el video.
Estos los encuentras en tiendas de repostería.
El ácido cítrico tiene un aspecto parecido a la sal de cocina pero como su nombre lo indica es super ácido. Pues es un derivado del limón.
K si
Hola, que función cumple el acido cítrico y la glicerina en el merengue
Hola gracias por tomarte el tiempo de ver el video. La glicerina le aporta brillo y el ácido cítrico le aporta notas ácidas que matizan el dulzor natural del merengue.
Boa noite tenho uma dúvida esse açúcar em pó é aquele açúcar misturado com amido aqui conhecido como açúcar impalpável? Ficarei agradecida se me responder.🙏😘
Si, así es.
¿Se puede guardar en nevera, si no se usa todo?
Si sólo debes batir hasta que vuelva a la consistencia ideal
Gracias por compartir sus recetas. Yo quiero hacer una pregunta y es sobre la glicerina, cómo se consigue. Solo conozco la glicerina cosmética ☺️
Tengo esa misma duda
Se consigue donde venden materiales para repostería
La glicerina no es grasa?
Buenas noches una pregunta que es el jaibol
Hola este es un merengue en polvo, este es el nombre que le dio la marca Richs. Pero se consigue de otras marcas
Me ayudas con la receta de 4 huevos por favor que cantidad llevaría de glicerina? Cremor y ácido cítrico
Todos los ingredientes los multiplicas por 0,40 y esa es la cantidad para cada uno
Pero si tu dices que se baja y disuelve despues de unos minutos, entonces en la torta decorada, qué sucede? No se chorrea?
Hola gracias por tomarte el tiempo de ver el video. Este es especial cuando lo tienes aplicado en el producto se mantiene tal como te quedo la decoración dura aproximadamente tres días. Sólo debes tener en cuenta que no le debe dar el sol directo.
Me gustó pero dos cosas no la Música no deja escuchar y no le puso la glicerina o no se vio en que momento
Y de azúcar glas cuanto sería si uso 4 huevos
Para 4 huevos, del resto de ingredientes se multiplicará su cantidad por 0,40. Si fueran 3 huevos se multiplicaría la cantidad de cada ingrediente por 0,30 y daría el total de cada uno. Cada huevo es una décima parte del total de huevos de la receta, es decir equivale al 10% de la receta y de 10 en 10 va subiendo el porcentaje por cada huevo.
Porque que usa menos azúcar ?la regla dice el doble de azúcar en proporción a las claras
lo he hecho de mil maneras y en el momento me queda perfecto pero de verdad no me dura ni tres horas boinito
Hola gracias por tomarte el tiempo de ver el video. Sólo debes volver a abrirlo y queda listo para usar incluso lo puedes guardar en la nevera y te dura tres días. Pero antes de usar debes ponerlo en la batidora y abrirlo a velocidad alta por unos tres minutos aproximadamente o hasta que vuelva a tomar una buena consistencia.
Quién me ayuda por favor ...quiero está receta pero con 3 huevos
Por favor responde
Por qué el merengue me queda tiezo y pierde el brillo? Después de decorado. Ayúdeme mami le tengo pavor al merengue
Sale muy caro este tipo de merengue .
La musica demasiado alta,innecesaria 😢
la.musica tan alta como para que? con el ruido de la batidora casi no se le entiende......me estreso esa música...se escucha muy poco lo que indican
Carmen Brito cuando le hecha la glicerina
K si
K si
K si
K si
K si