@@ambarlafontain6224es un polvo que da estabilidad a las claras pero si no lo tenés le agregas al batir el merengue unas gotas de limón 🍋 eso también ayuda.
Una pregunta, nose si solo me a pasado a mi pero cuando le agrego el Cremor el merengue tiene un sabor asido al final me a pasado 2 veces ¿es normal eso ?
Yo esperé que entibie.. pero se me desinfló todo lo que ya había inflado de las claras.. Así que nose qué falló..si había que dejarlo enfriar del todo o capaz .. debí ir haciendo..y no tenerlas hechs ya a nieve a las claras..cuando le metí el almíbar
pesa una clara, dividí el peso de la receta / el peso de tu clara. Ese numero multiplicalo por el azucar que da en esta receta y eso es lo que tenes que usar
Yo lo deje reposar unos 15 mim porque estaba haciendo otras cosas y cuando quise decorar estaba blando, se caia.. hace mucho tamb hice pars un lemom pie y al cortar es muy aireado adentro , es una consistencia distinta a la de afuera.. esta bien ?
Tienes que meterlo en un recipiente plástico cuando este listo por que si lo dejas donde lo batiste se va a seguir cosinado las claras y se pone blando
Si tienes un peso normal, pesa el envase donde vas a colocar las claras y a ese resultado vas agregando las claras hasta que pese 100 gs más, así lo consigue espero haberte ayudado. Saludos desde Venezuela
Utiliza una esencia de buena calidad yo a veces le agrego esencia de nata o de vainilla blanca, también pueden servir unas gotas de limón o de vinagre ☺️
Hola yo hice ese merengue italiano para probar y me quedo perfecto sin necesidad de crémor tártaro ni sal solo use el jugo de medio limón para darle sabor y quedó rico
Bueno eso depende del calor 🥵 si es demasiado a lo mekor no ahuanta no todos los merengues son iguales y agauantan temperaturas muy altas sean agradcidas ya que no todo el mundo te regala recestas lo demas uno lo va investigando o hagan un xurso de resposteria pafo asi eeclaman u exigen Dios bensito humildad por el amor a Cristo Jesús bendiciones
Pero qué cosas dices, todos los ingredientes aparecen descritos al inicio del video. Es necesario leer amiga, si no pones atención a los detalles jamás harás una buena receta porque siempre te vas a bricar tips.
La explicación más sencilla que he encontrado muchas gracias 😊
Si le agregan 1/2 cdta de cremor tartaro en las claras al inicio del batido, les quedara mas resistente y firme. Saludos
Que es eso? Disculpa soy de republica Dominicana
@@ambarlafontain6224es un polvo que da estabilidad a las claras pero si no lo tenés le agregas al batir el merengue unas gotas de limón 🍋 eso también ayuda.
Una pregunta, nose si solo me a pasado a mi pero cuando le agrego el Cremor el merengue tiene un sabor asido al final me a pasado 2 veces ¿es normal eso ?
Es porque es ácido super ácido. Ahí q colocarle poquito cremor Tártaro
Gracias,👍👍👍
Y sino batidora se podrá realizar.?
Alguien me dice como hago para hacer ese coso como glaseado de colores asi durito es que le quiero hacer una torta a mi seño que cumple mañana
Este es la receta mejor explicada q he visto de merengue italiano la haré tal cual
hola cuanto de azucar por claras
@@karenperez4750
200 gramos de azucar
100 gramos de claras de huevos
100 ml de agua .
1 cucharadita de vainilla .
Quisiera hacer esta receta como la puedo conseguir en tazas
@@larubiadelcabaretlagrannoc3263es una
Hola chequee en internet I es una tasa de 8 onzas i 5 claras de huevo 🥚 i menos de la mita de tasa de agua
El almíbar se agrega caliente???
Excelente receta todo me salió bien siguiendo las medidas exactas. Gracias
Gracias por la receta hoy la hice y me salió muy bien un saludo desde La Paz Bolivia
Me gustan la explicación rapida excelente
Yo hice la prueba del merengue italiano y quedó bueno y rico decore una torta y no se me callo no derritió el merengue
Me gusto lo voy a preparar ❤❤❤
Lo acabo de hacer me quedo muy bien muchas gracias 😊
El almíbar se hecha caliente oh frío
La intentaré, siempre se me espuma, se me aguada, de sabor me queda riquísimo pero no para hacer declaración
yo le hecho 4 limon para 22 claras de huevo con 2 kilo de azucar blanca y esencia de chirimolla.
Para la familia todo eso? Jajaja
@@ciprianbarboni9935 claro almenos como con ellos con mi familia que es lo mas importante luego el negocio😎
Me gusta mucho tu receta queda muy buena
Se puede hacer en batidora de mano
Me encanta
Se puede utilizar azucar rubia?
Gracias por compartir la receta
❤❤❤❤❤❤❤❤✨✨✨✨✨👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺👋👋👋👋👋
Excelente
excelente ,
lo tratare. gracias.
Excelente explicacion
Mi merengue italiano es con 240grs de azúcar,60 ML de agua y tres claras de huevo
Gracias por compartir tu receta ❣️👏👏👏🥰
Hola y cubres y decoras un cake de que medidas???
❤
Hola cubres un cake de que medidas con tu receta..Gracias
Gracias!
Hola, cuáles son las medidas?
Sale al comienzo del video las medidas
Yo la hice y me salió excelente , gracias ❤
Me alegro mucho que te sirviera la receta ❤️
Hola , sirve para decorar tortas?
Se pueden sustituir las claras por albúmina??
❤❤
Me gustó la receta y su explicación 👏🏻👏🏻🇨🇱
Este merengue se puede refrigerar?
El azúcar se le pone caliente ??
Si, exactamente 113° centigrados
❤😊
Buenísimo quedó perfecto
El almibar debe untegrarse caliente o se lo deja reposar asta que enfríe
Se integra caliente y se puede poner de una sola vez (no hace falta que sea de a poco).
Si se enfría se hace duro y no escurre
Yo esperé que entibie.. pero se me desinfló todo lo que ya había inflado de las claras..
Así que nose qué falló..si había que dejarlo enfriar del todo o capaz .. debí ir haciendo..y no tenerlas hechs ya a nieve a las claras..cuando le metí el almíbar
En lugar de vainilla que otra cosa le puedo agregar
Yo lo hacía hace más de 38 años atrás y le ponía unas gotas de limón, pero no me acuerdo las medidas.
Para un bizcocho de qué tamaño rinde ese merengue?
Lo hice.. pero las claras ya las tenia a nieve..después le metí el almibar tibio..en forma de hilo..
Pero se me desinflo todo..
En qué fallé??
Le tenías que echar el almíbar estando caliente👌
100grs de clara de huevo es aproxímadamente 3 huevos?
si
Y la receta donde la consigo gracias
😊ajá y cuánto de azúcar y la cantidad de agua😊
Que cantidad de azucar x claras
Se le puede agregar unas gotas de color para cambiar el color ?
Claro que si
El almíbar se pone caliente, templado o frío?
Gracias y saludos...
@bastianycony8302 gracias por tu respuesta.
El almíbar lo ponen caliente?
Hola y si quiero hacer poco merengue es decir para q no me sobre cuantas claras d huevo y cuantas d azucar debo usar?
pesa una clara, dividí el peso de la receta / el peso de tu clara. Ese numero multiplicalo por el azucar que da en esta receta y eso es lo que tenes que usar
Qué duyas es ?
🎉
Yo lo hize pero me quedo aguado y no pude ponerla en la torta
Yo lo deje reposar unos 15 mim porque estaba haciendo otras cosas y cuando quise decorar estaba blando, se caia.. hace mucho tamb hice pars un lemom pie y al cortar es muy aireado adentro , es una consistencia distinta a la de afuera.. esta bien ?
Tienes que meterlo en un recipiente plástico cuando este listo por que si lo dejas donde lo batiste se va a seguir cosinado las claras y se pone blando
No dices las cantidades de los ingredientes
De donde saco 100 gramos de claras 😅 se dice la cantidad de huevos
En esta receta es necesario ser precisos con el peso así que lo más recomendable es pesar las claras para obtener el mejor resultado 😃
Si tienes un peso normal, pesa el envase donde vas a colocar las claras y a ese resultado vas agregando las claras hasta que pese 100 gs más, así lo consigue espero haberte ayudado. Saludos desde Venezuela
No se pueden dar el número de claras porque el tamaño del huevo influye en el peso
❤🎉😂
Había que batir hasta que se enfríe?? A mí no me quedó firme
Unas gotas de limón (6 o 7)le ayudan a AMARRAR!
Hola,en qué momento del batido,se añade el limón??
Hola cuanto de azucar para las claras gracias
100 gramos
El ALMIBAR SE LE AGREGA CALIENTE????
Y las medidas
No encontré las medidas
Esa cantidad de merengue para que tamaño de pastel me alcanza?
No me sale el azúcar así 😢 (el almíbar)
ممكن الترجمة بالعربى
Alguien sabe si es este el que tiene una textura azucarada como si fuera un suspiro o si es otro
Ese mismo.!
Alguien con alguna recomendación para que se ponga duro
Cuanto de agua y azucar
Lo pone en el inicio del video el doble de azúcar por ejemplo 30 g de clara 60 g de azúcar
Agua 100- azúcar 200
Si la medida xfavor
Como hacer para que no quede oliendo a huevo yo le agrego esencia de vainilla y aún así queda oliendo 😮💨
Utiliza una esencia de buena calidad yo a veces le agrego esencia de nata o de vainilla blanca, también pueden servir unas gotas de limón o de vinagre ☺️
Esencia de chicle t lo recomiendo 😊
Esencia de limón
Mejor gotas de limón
Alguien sabe si se le agrega algo más para que aguante el clima de más de 36 grados de mi ciudad? Xfavor díganme y muchas gracias
No es necesario agregar nada este merengue es perfecto para climas cálidos 😊 no se derrite 😌
Cremor tártaro faltaría según lo conozco yo. Muy buena receta!
Hola yo hice ese merengue italiano para probar y me quedo perfecto sin necesidad de crémor tártaro ni sal solo use el jugo de medio limón para darle sabor y quedó rico
Es azúcar inpalpable??
No, azucar normal
Cuales son las proporciones que utiliza en el vídeo
Al principio del vídeo te sale los ingredientes yo lo hice y quedó perfecto
Exacto la clave es la cantidad de azúcar según los gramos en claras.
Bueno eso depende del calor 🥵 si es demasiado a lo mekor no ahuanta no todos los merengues son iguales y agauantan temperaturas muy altas sean agradcidas ya que no todo el mundo te regala recestas lo demas uno lo va investigando o hagan un xurso de resposteria pafo asi eeclaman u exigen Dios bensito humildad por el amor a Cristo Jesús bendiciones
Cuanto son 100 gr de huevo?
supuestamente son 2
Yo lo ise y por q se pone duro?? me podrías ayudar en eso
Se te pasó el almíbar, debe estar a la temperatura correcta
4
Hola! cuánto sería 100 gramos de clara de huevo?? Sería una clara?
3 huevos grandes
El doble de azúcar, si son 100 g, de clara 200g de azúcar
Alguien que me diga cuantos huevos son 100 gramos??
2 huevos
Quedan crudas las claras de huevo,?
Amiga: las Clara’s no quedaran crudas, se cocinan con el almibar que Esta caliente. 💙🙏🏻
No tan firme al calor nos mintio :(
que tico.yo no lo.pude haser porque noteng labatidora
No dice ni la cantidad de claras ni del azúcar 😮
El agua con azúcar tiene que estar fría
No, el almíbar o jarabe tiene que estar caliente
😂😂😂y las cantidades ????
guao
Tengo muchas dudas ayuda porfa, el azúcar se añade ya fría o caliente a las claras? Las claras quedan crudas? No sabe a huevo el merengue?
El agua con azúcar se agrega caliente. Mejor dicho hirviendo... se le quita el sabor a huevo con la vainilla o agregas unas gotitas de limón
Pero se vierte el almibar caliente???
Exacto, asi cocina la clara de huevo
Y así caliente se pasteuriza la mezcla y es comestible, porque elimina la salmonella (bacteria presente en los huevos).
Claro que si..es para matar la salmonela..!!!
Si
Si
Ami me queda un poco flojo
Este no le pones mantequilla
Disculpe ya lo vi
Pero no das las cantidades!
Pero qué cosas dices, todos los ingredientes aparecen descritos al inicio del video. Es necesario leer amiga, si no pones atención a los detalles jamás harás una buena receta porque siempre te vas a bricar tips.
Y llas cantidades de cada ingrediente??? UPS pequeño detalle no???😡
Están al inicio del vídeo 😊 ponle pausa y puedes leerlas. Espero te sirva la receta ☺️
Y el amivar esta frio o lo usas asi caliente
caliente se coloca , prque es como hacer un caramelo .