강배전 원두 18g 도징후 ims 24.5 18g 용 사용중입니다 향미를 최대한 살리고 싶어서 분쇄도를 굵게한후 레벨링 툴을 길게 뽑고 레벨링후 탬핑 하고 있습니다. 강배전원두에사 향미적인 부분 최대한 가쟈가려면 이방밥이 맞을까요? 18g 이상 담으면 바스켓이 너무 넘치거나 쓴맛이 확올리오다라구요ㅜ
저는 노말 바스켓 18g을 쓰다가 한번에 내리는 커피 양을 늘리고 싶어서 22g 노멀 바스켓을 구매했는데, 같은 원두에 같은 분쇄도를 담아도 계속 실패합니다 ㅠㅠ 결과에 따라 분쇄도를 더 얇게 해보기도 하고 도징량을 늘려보기도 했는데 어떨때는 과기압이 걸려서 추출이 안되기도 하고 어떨때는 6bar정도의 낮은 압력으로 추출이 되기도 하고 ㅠㅠ 이러한 시행착오에도 불구하고 아직 제대로된 추출을 해본적이 없는데 뭐가 문제일까요 ㅠㅠ? 트리플 바스켓을 사용할 때 같은 원두를 기준으로 해서는 어떻게 셋팅을 잡는게 좋을까요??
퀘벤님. 꼭 다음 영상 올려주세요 ㅎㅎㅎ 저는 멀 사야할지 몰라서 ims 26.5e를 샀는데 20g 바스켓이라고 하길래 주로 마시는 원두(중약배전 또는 중배전)를 담으면 깊숙히 들어가더라구요 ㅠㅠ 유투브 영상들 대부분 보면탬퍼라운드까지만 거의 들어가는데 저는 라운드 부분이 쑤욱 들어가는 ㅠㅠ ㅎㅎㅎ 공부하고 싶어요ㅎ 꼭 올려주길 기다릴께요 ㅎ
안녕하세요? 영상 잘보고 있습니다. 18g 순정 오리지널 바스켓을 찾고 있는데 제조사 (ex 훼마, 라실리오) 가 있는 바스켓만 나오더라구요. 제가 못차고 있는건지.. ㅠ 퀘스트님이 언급하신 기본 바스켓 구매할려고 하면 검색창에 뭐라고 하면 될까요? ps. 오늘도 즐거운 하루 보내세요^^
순정 바스켓은.. 각 회사들 마다 정해진 규격 바스켓들이 따로 있는건 아닙니다. 그냥 순정 바스켓이라는게 하나의 규격이라고 생각하시면 좋아요. 라마르조꼬 순정이나 씨메 순정이나 훼마 순정이나 규격은 모두 동일합니다 ! 저는 보통 씨메 순정 바스켓 모음 으로 검색해서 찾는데요..제 영상이 올라가고 18G 순정 바스켓이 품절이 많은 것 같더라요..
이번주 업댓 아닐줄 알았는데! 대박사건! 예전에 올렸던 헤드스페이스랑도 이어지는 주제네요 ㅎㅎㅎ 순정파이신줄 몰랐습니다 ㅋㅋㅋ 저는 커스텀파..ㅎㅎ 정량도징에 대해 궁금한 점이 있습니다. 당근 퀘빈님 영상 몇번씩 보긴했는데, 퀘빈님이 생각하는 "최소도징량"이 궁금합니다! 저는 릿지중앙선이상..바스켓의 절반정도로 생각합니다. 에스프레소 도징 시 부피에 대한 개념이 확 안잡혀서 여쭙니다. 툴을 길게 뺄때의 경우도 도징방법은 같을까요?? 아니면 공극이 거의 없어져서 약간의 다운도징을 권장하나요??
퀘하! 순정파 까진 아니지만 ㅎㅎ 왠만해선 순정이 좋더라구요!! 최소 도징량이라는게 진짜 각 잡고 들어가면 .. 결국 마셔보면서 체크하는게 제일 좋습니다. 실제로 해보시면 아시지만, 예를 들어서, 18그램 바스켓에 18그램이 정량이 원두를 만약 20그램, 21그램 더 업도징 하죠?? 그럼 그래도 원두가 많으니깐 계속 진해질꺼라고 생각하시는데. 오히려 더 연해지는 구간이 있습니다. 그럼 저는 그 구간 바로 직전 까지 도징하는 편이에요!
@@user-bv4in4zz4e 이런 정성답글을...감동쓰.. 툴을 길게빼는이유는 텁텁하고 쓴 추출을 막는게 목적입니다..ㅎㅎ 물론 분쇄도가 굵어 수율이 좀 떨어지지만요...개인적으론 추출안정성도 약간 떨어지는 느낌.. 중강배전이상부턴 뭐 어떻게내려도 추출이 잘 되는편이라 크게 상관안하지만, 중약배전..솔직히 중배전 아래로는 물이 흡배출이 잘 안되서 힘겹게 투과한다는 느낌을 자주 받습니다. 애초에 에스프레소용 권장배전도가 아니지만...맛있잖아요..ㅎㅎ 여튼 흡배출이 잘 안되는데 워터해머링은 추출중 계속 당하는중이라 샷이 얼마못가 터지는걸 자주 봅니다.. 그래서 "약간의 다운도징으로 헤드스페이스를 좀 늘리면 고르게 다 적시면서 원두조직을 부드럽게하기 유리하지 않을까?" 라고 생각하는데 예상과는 달리 샷이 터집니다..ㅎㅎ 추출시작하자마자 터지기도 해요. (다운도징을 하면서 밀도를 최대한 가져가고 싶어서 툴을 길게 뺍니다..이게 원인같기도..) 이 때 퍽을보면 가로로 쪼개지는데 헤드스페이스 공간이 너무 널널해서 퍽이 과하게 블루밍되고 그 과정에서 일부분이 쪼개져 둥둥뜨고 터지는 추출이 일어난거 아닌가...라고 현재 추측중입니다.. 그래서 물어봤어요..최소도징량..ㅎㅎ 대충마셔도 될걸 저한테는 꽤 괴롭네요..해결해야 직성이 풀리는 편이라..장문의 질문이지만 시간날 때 답변주시면 정말 감사히 보겠습니다.!!
14그람 바스켓과 18그람 바스켓을 두고 형태에 따른 저항이라기 보다 바스켓 내부의 체적을 확인 해야 할거 같습니다. 바스켓 내부는 같은 체적일때 타공이 많거나 크면(타공된 부분의 면적의 합) 저항이 덜 걸려 원두 분쇄도를 더 가늘게 가져갈수 있어 같은 추출 시간으로 수율을 보다 높게 가져 갈수 있죠, 보여주신 영상은 저항에 의한 수율보단 헤드스페이스 차이에의해 커피 맛이 변했다고 보는것이 더 맞을거 같습니다.
안녕하세요. 영상에서는 편집 되었지만, 14그램 바스켓과 18그램 바스켓으로 추출한 원두의 수율은 TDS 측정기를 사용하여 체크했습니다. 조금 시간이 지나서 정확한 수치는 기억 나지 않지만, 18그램 바스켓이 21.88% / 14그램 바스켓이 21.53%..? 대략 이정도 수치가 나왔습니다. 생각 보다 수율이 차이는 없어서 영상에 기록 하진 않습니다. 물론 헤드스페이스에 대한 영향도 있었겠지만, 그 보단 과하게 굵어진 분쇄도에 큰 원인이 있지 않을까 생각합니다 ㅎㅎ
영상 잘 보고 있습니다! 저희는 씨메 순정 바스켓을 쓰고 있고 16g을 담고 있고 full city 배전도를 쓰고 있는데요. 바스켓 모양때문인지 디스트리뷰터부터 세팅이 잘 안잡히는 느낌이 드는데..바스켓 모양에 따른 디스트리뷰터 사용도 달라지는게 맞는거겠지요? 만약 18g 순정바스켓으로 바꾸게 되면 도징량부터 물세팅까지 다 바꿔야 하는게 맞는걸까요??
![[카페운영]에스프레소 도징량(Dosing), 커피 얼마나 담아야 할까? #1 바스켓의 이해](http://i.ytimg.com/vi/LEEekazkGrI/mqdefault.jpg)
![내가 IMS / VST 바스켓을 잘 사용하지 않는 이유 [ 에스프레소 추출 TIP ]](/img/n.gif)
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바로 구매해서 해봣더니 맛잇어요.. 대박입니다
퀘스트빈 원두도 궁금해서 샘플신청햇네요
도움이 되셨다니 감사합니다!
항상 유익한 영상 잘 보고있습니다. 이번에도 자세한 바스켓 구별법 정말 감사합니다.
나중에 조금 더 자세히 알려드릴께요!!
늘 잘 보고 있습니다. 감사합니다!
14g에서 18g바스켓으로 바꿧더니 구멍이 많아서인지 추출이 빨라지더라구요 원두를 좀더 가늘게 뽑아서 추출했더니 탄맛도 줄고 훨신 맛이 좋아지네요 정말 감사합니다
앞으로도 커린이를 위한 영상 많이 부탁드려요
좋은 효과를 얻어서 기분이 좋습니다 ^6
아 딱 지금 제가 고민하고 있던 부분인데 정말 감사합니다.(처음하신 도징량이랑 추출시간이 같습니다.)
저게 14g짜리 인줄 몰랐네요 얼른 바스켓 부터 구매해야 겠습니다.
좋은 결과 있으시길 바랍니다~^^
감사합니다 그동안 14그램 바스켓 사용하고 있었는데 교체해야 겠네요
큰 비용 드는건 아니니 한번 테스트해보세요!
빈 님 귀중한 영상 감사 합니다
빈님 댓글 중에 원두분쇄도가 굵을면 커피 맛이
안좋다 라고 하시던데 모든 원두에 해당 되나요
아님 일반적 인 건가요 원두 분쇄도가 가늘다 하여 커피 맛이 좋다고 느끼진 않거든요
카페준비중인데..어쩐지 아무리 꾹꾹 눌러도 머신나사가 눌려서 이상하다했는데 ..14였나봐요..18찾으러 가야겠어요..정말 알기쉽게 초보자들이 꼭 챙겨야할부분들 알려주셔서감사합니다..
응원합니다 ~^^
소름.... 순정 14그램일줄이야.. 18그람 아무리 맞춰도 왜이렇게 많지? 했거든요..ㅋㅋ 진짜 너무 소름돋네요 ㅋㅋ 내일 당장 확인 고고 ㅋㅋㅋ 감사함미당 히히
ㅎㅎ 18그램 바스켓 주문 고고 !!
퀘스트빈님 18g 더블바스켓으로
핫아메리카노 만들때
물비율은 어떻게 되나요??
라떼원두는 20vst바스켓에 20g 원두 아메원두는 18vst바스켓에 18g원두 담아 사용중인데 20바스켓 18바스켓 2가지 바스켓 사용이 부담스러워서 그런데
20바스켓에 아메원두 18g담아도 상관없나요??
퀘하 안녕하세요! 영상잘보는 한시청자입니다.
블랜딩에대한 이야기도 좀 해주시면좋을것같고
개인적으로 호기심이 예를들어 산지별 25 25 20 30 등과. 90 10. 또는 80 20등의 비율로
블랜딩을하실때 9:1의 변수가가장클것같은데 고르게 잘블랜딩된 9:1의 값중 1 의 값을 잘가져갈수있는지 이에다른 변수 오차가 있을 확률에대한궁금증이있네요! 단순한호기심에 드린질문이오니 어떻게생각하시는지 궁금합니다!
퀘바이~~ 오늘도좋은하루되세요!
퀘빈님 늘 영상잘보고있어요 ! 이거 보고 바로 바스켓 주문했는데요, 기존 14g순정 쓰고있었는데 18바스켓으로 바꾸면 어떻게 메쉬조절을 하면 될까요? 분쇄도를 더 작게해주어야겠지요?
아마 추출 시간이 많이 빨라질꺼에요.
도징량은 변경 없이, 분쇄도만 얇게 잡아주세요!
☕ 네 커피!!
라마바스켓은 58.5 / 58.35 안맞나요??
18그램 원두사용
21짜리 바스켓 사용하면 반대로 너무 빨리 추출되겠네요ㅜㅜ
14바스켓 16.5 안정선입니다
말코닉 k30으로 분쇄도 얇게하면 16~16.5해도 중강배전으로 충분히 진한맛나고요
네! 14g 바스켓에 원두를 18g 넣을 경우 생기는 문제점입니다 :)
라마르조꼬 순정 더블 바스켓은 17g 아닌가요?
14/17/19/21g 사이즈 있습니다 :)
가찌아 처음에 주는 바스켓이 14g짜리인거같은데, 여기에 16g으로 새팅하고 한 32g 추출을 목표로 하면 커피맛은 어떤가요??
글쎄요..ㅎㅎ 변수가 다양하니 직접 테스트 해보시는게 좋을 것 같습니다 !
강배전 원두 18g 도징후 ims 24.5 18g 용 사용중입니다
향미를 최대한 살리고 싶어서 분쇄도를 굵게한후 레벨링 툴을 길게 뽑고 레벨링후 탬핑 하고 있습니다. 강배전원두에사 향미적인 부분 최대한 가쟈가려면 이방밥이 맞을까요? 18g 이상 담으면 바스켓이 너무 넘치거나 쓴맛이
확올리오다라구요ㅜ
ims 18-22 사용중인데 19.5정도 담으면 채널링이 나요..조금 더 담아야될까요?
채널링 문제 아니고 레벨링 문제 입니다
원두입자가 고르게 분포되지 않아서 압력이 그쪽으로 새는겁니다
저는 노말 바스켓 18g을 쓰다가 한번에 내리는 커피 양을 늘리고 싶어서 22g 노멀 바스켓을 구매했는데, 같은 원두에 같은 분쇄도를 담아도 계속 실패합니다 ㅠㅠ 결과에 따라 분쇄도를 더 얇게 해보기도 하고 도징량을 늘려보기도 했는데 어떨때는 과기압이 걸려서 추출이 안되기도 하고 어떨때는 6bar정도의 낮은 압력으로 추출이 되기도 하고 ㅠㅠ 이러한 시행착오에도 불구하고 아직 제대로된 추출을 해본적이 없는데 뭐가 문제일까요 ㅠㅠ? 트리플 바스켓을 사용할 때 같은 원두를 기준으로 해서는 어떻게 셋팅을 잡는게 좋을까요??
퀘벤님. 꼭 다음 영상 올려주세요 ㅎㅎㅎ 저는 멀 사야할지 몰라서 ims 26.5e를 샀는데 20g 바스켓이라고 하길래 주로 마시는 원두(중약배전 또는 중배전)를 담으면 깊숙히 들어가더라구요 ㅠㅠ 유투브 영상들 대부분 보면탬퍼라운드까지만 거의 들어가는데 저는 라운드 부분이 쑤욱 들어가는 ㅠㅠ ㅎㅎㅎ 공부하고 싶어요ㅎ 꼭 올려주길 기다릴께요 ㅎ
넵! 원두 배전도를 잘 모르지만 보통 21-21.5그램 정도 넣어야지 괜찮으실꺼에요!
@@user-bv4in4zz4e 역시역시 ㅎ 좋은 답변 감사드려요^^
18그람바스켓에 18그람도징하는데 너무 많아 넘치는데 뭐가잘못됐을까요?참고로 스타벅스 다크로스팅을 쓰고있습니다
배전도에 따라서 원두 들어가는 양이 조금 다를 순 있습니다!
좀 많은 것 같으면 원두 양이 줄이는게 좋을 것 같아요 !
@@user-bv4in4zz4e 답변감사합니다^^
나중에 제가 사장님이 된다면 퀘스트빈커피 꼭 사용하고싶어요^^
안녕하세요? 영상 잘보고 있습니다. 18g 순정 오리지널 바스켓을 찾고 있는데 제조사 (ex 훼마, 라실리오) 가 있는 바스켓만 나오더라구요. 제가 못차고 있는건지.. ㅠ 퀘스트님이 언급하신 기본 바스켓 구매할려고 하면 검색창에 뭐라고 하면 될까요? ps. 오늘도 즐거운 하루 보내세요^^
순정 바스켓은.. 각 회사들 마다 정해진 규격 바스켓들이 따로 있는건 아닙니다. 그냥 순정 바스켓이라는게 하나의 규격이라고 생각하시면 좋아요. 라마르조꼬 순정이나 씨메 순정이나 훼마 순정이나 규격은 모두 동일합니다 ! 저는 보통 씨메 순정 바스켓 모음 으로 검색해서 찾는데요..제 영상이 올라가고 18G 순정 바스켓이 품절이 많은 것 같더라요..
@@user-bv4in4zz4e 영상들 잘 보고 있습니다.
저도 아직 초보라 헤매고 있었는데 감사합니다.
18g바스켓으로바꿨습니다! 머신셋팅을 잡아야하는데 라떼는물량을 몇g으로잡아야할지를모르겠습니다ㅜㅜ(기본2샷)
혹시 저희 원두 사용하고 계신가요 ??
questbean.com/GUIDE
퀘빈 원두 추출 가이드는 여기서 참고하실 수 있습니다.
이번주 업댓 아닐줄 알았는데! 대박사건!
예전에 올렸던 헤드스페이스랑도 이어지는 주제네요 ㅎㅎㅎ 순정파이신줄 몰랐습니다 ㅋㅋㅋ 저는 커스텀파..ㅎㅎ
정량도징에 대해 궁금한 점이 있습니다.
당근 퀘빈님 영상 몇번씩 보긴했는데,
퀘빈님이 생각하는 "최소도징량"이 궁금합니다!
저는 릿지중앙선이상..바스켓의 절반정도로 생각합니다.
에스프레소 도징 시 부피에 대한 개념이 확 안잡혀서 여쭙니다. 툴을 길게 뺄때의 경우도 도징방법은 같을까요?? 아니면 공극이 거의 없어져서 약간의 다운도징을 권장하나요??
퀘하! 순정파 까진 아니지만 ㅎㅎ 왠만해선 순정이 좋더라구요!! 최소 도징량이라는게 진짜 각 잡고 들어가면 .. 결국 마셔보면서 체크하는게 제일 좋습니다. 실제로 해보시면 아시지만, 예를 들어서, 18그램 바스켓에 18그램이 정량이 원두를 만약 20그램, 21그램 더 업도징 하죠?? 그럼 그래도 원두가 많으니깐 계속 진해질꺼라고 생각하시는데. 오히려 더 연해지는 구간이 있습니다. 그럼 저는 그 구간 바로 직전 까지 도징하는 편이에요!
부피에 개념은 헤드스페이스를 정확하게
이해하면 쉬운데요.. 디테일한 부분은 또 영상 제작 계획 중입니다!! 또 다음주에 뵈요!!
P.S 저는 툴 길게 빼고 사용하는거 권장하지 않아요 ㅎㅎ
@@user-bv4in4zz4e 이런 정성답글을...감동쓰..
툴을 길게빼는이유는 텁텁하고 쓴 추출을 막는게 목적입니다..ㅎㅎ 물론 분쇄도가 굵어 수율이 좀 떨어지지만요...개인적으론 추출안정성도 약간 떨어지는 느낌..
중강배전이상부턴 뭐 어떻게내려도 추출이 잘 되는편이라 크게 상관안하지만,
중약배전..솔직히 중배전 아래로는 물이 흡배출이 잘 안되서 힘겹게 투과한다는 느낌을 자주 받습니다.
애초에 에스프레소용 권장배전도가 아니지만...맛있잖아요..ㅎㅎ
여튼 흡배출이 잘 안되는데 워터해머링은 추출중 계속 당하는중이라 샷이 얼마못가 터지는걸 자주 봅니다..
그래서 "약간의 다운도징으로 헤드스페이스를 좀 늘리면 고르게 다 적시면서 원두조직을 부드럽게하기 유리하지 않을까?" 라고 생각하는데 예상과는 달리 샷이 터집니다..ㅎㅎ 추출시작하자마자 터지기도 해요.
(다운도징을 하면서 밀도를 최대한 가져가고 싶어서 툴을 길게 뺍니다..이게 원인같기도..)
이 때 퍽을보면 가로로 쪼개지는데 헤드스페이스 공간이 너무 널널해서 퍽이 과하게 블루밍되고 그 과정에서 일부분이 쪼개져 둥둥뜨고 터지는 추출이 일어난거 아닌가...라고 현재 추측중입니다..
그래서 물어봤어요..최소도징량..ㅎㅎ
대충마셔도 될걸 저한테는 꽤 괴롭네요..해결해야 직성이 풀리는 편이라..장문의 질문이지만 시간날 때 답변주시면 정말 감사히 보겠습니다.!!
안녕하세요 훼마 e98사용중인데요 기계를 살 때 같이 온 바스켓에는 G램수가 따로 표시 되지가. 않아요 몇 그램인지 어떻게 알수 있는지 좀 알 수 있을까요?
영상에서 설명한 대로, 바스켓의 디자인을 보면 대략 몇그램인지 알 수 있는데요.
보통은 14그램 바스켓이 제일 많이 장착 되어 있더라구요!
훼마e98 정품바스켓은 14g입니다 넘버링보시면 457369라고 적혀있으실겁니다
바스켓 바꿨습니다
향이 풍성하고 맛도 부드럽습니다.
그런데 퍽이 자꾸 깨집니다 ㅠㅠ
한번에 잘 떨어지는경우가 어쩌다있고
18그람담고 추출중인데 뭐가 잘못된걸까요?
저는 퍽이 완전 단단하게 나오면 ..
어떻게 저럴 수 있지.. 라고 반대로 의심합니다 !
저도 다 깨져요 ㅋㅋ''
오. 세상에나.. 몇칠전 홈카페를 하기위해, "솔리스 1170"이라는 머신을 구입했는데.. 꼭 바스켓이 저런모양이었어요..
밑으로 내려갈수록 대각선으로 꺽이는, 일명 14g순정바스켓이었다는것을요...
설명서에는 분명 18g까지 담는다고해서, 18g바스켓인가보다.. 했는데, 추출해보니, 역시나 매장에서 마시던 그 맛에 2%부족한 맛이었어요..
그래서, 왜일까..? 고민중이었는데.. 세상에 이영상을 보니, 내가 기본으로 받은 바스켓이 14g바스켓이었다니..이제야 알았습니다..
그래서, 나도 유튜브를 검색하다가, 즐겨보는 "아브라함 커피" 라는 유튜브채널에서, "페사도바스켓" 을 보고, 이걸 구매하려고 했었는데...
페사도와, 님께서 말하시는 순정18g 바스켓이랑 어떤차이가 있을까요..?
잠시 인터넷에서 페사도 바스켓을 검색해보니.
그냥 순정 바스켓 모양을 하고 있네요.
씨메 순정 / 라마르조꼬 순정.. 각각 명칭은 다르지만
모두 동일한 모양을 가지고 있습니다 !
13oz컵에 뜨거운물 190g, 2샷기준 18g도징 50g정도 추출하고 있는데 추출양이 너무 많은건가요?
혹시 저희 원두를 사용하고 계신가요 ??
퀘빈 추출 레시피는 questbean.com/GUIDE 여기서 참고하실 수 있습니다!
@@user-bv4in4zz4e 그건 아닌데 추출양이 많다는 사람도 있고 적다는 사람도 있어서요 ㅠ
@@hsh-bl7ye 배전도에 따라서 좀 다르긴 해요~
약배전 원두라면 그 정도 추출 할 수 있어요 ~
링크에 디퍼 모던이 중강배전, 바이올렛이 약배전 레시피입니다! 배전도가 맞으면 어느 정도 참고가 되실꺼에요!
@@user-bv4in4zz4e 보통 투샷기준 60이 안넘어가네요 자격증딸때는 왜 60으로 배운건지... ㅠ
@@hsh-bl7ye 자격증은 아무래도 조금 예전 기준이구요. 그리고 실제로 에스프레소 샷 잔에 크레마 부피가 가짜로? 포함되어서 실제 에스프레소 무게는 대략 40그램 내외입니다 ㅎㅎ
많은 도움 받고 있습니다.
질문 하나 드릴게요.
순정바스켓이라는게 머신 제조사에서 공급하는 바스켓이 아닌 범용(본 영상에서는 또한 IMS,VST 가 아닌) 바스켓으로 이해했는데 맞는지요?
으흠 ~ 범용은 확실히 맞습니다.
그냥 오리지널 바스켓 자체가 모두 동일하게 생겼습니다.
왜 IMS 바스켓 비추하시는지 기능성 바스켓 영상이 없네요... 이유를 알려 주실수 있나요// 추천 바스켓 구매할수 있는곳도 알려주시면 감사하겠습니다.
14그람 바스켓과 18그람 바스켓을 두고 형태에 따른 저항이라기 보다 바스켓 내부의 체적을 확인 해야 할거 같습니다.
바스켓 내부는 같은 체적일때
타공이 많거나 크면(타공된 부분의 면적의 합) 저항이
덜 걸려 원두 분쇄도를 더 가늘게 가져갈수 있어 같은 추출 시간으로 수율을 보다 높게 가져 갈수 있죠,
보여주신 영상은 저항에 의한 수율보단
헤드스페이스 차이에의해 커피 맛이 변했다고 보는것이 더 맞을거 같습니다.
안녕하세요. 영상에서는 편집 되었지만, 14그램 바스켓과 18그램 바스켓으로 추출한 원두의 수율은 TDS 측정기를 사용하여 체크했습니다. 조금 시간이 지나서 정확한 수치는 기억 나지 않지만, 18그램 바스켓이 21.88% / 14그램 바스켓이 21.53%..? 대략 이정도 수치가 나왔습니다. 생각 보다 수율이 차이는 없어서 영상에 기록 하진 않습니다.
물론 헤드스페이스에 대한 영향도 있었겠지만, 그 보단 과하게 굵어진 분쇄도에 큰 원인이 있지 않을까 생각합니다 ㅎㅎ
영상 잘 보고 있습니다!
저희는 씨메 순정 바스켓을 쓰고 있고 16g을 담고 있고 full city 배전도를 쓰고 있는데요.
바스켓 모양때문인지 디스트리뷰터부터 세팅이 잘 안잡히는 느낌이 드는데..바스켓 모양에 따른 디스트리뷰터 사용도 달라지는게 맞는거겠지요?
만약 18g 순정바스켓으로 바꾸게 되면 도징량부터 물세팅까지 다 바꿔야 하는게 맞는걸까요??
제가 원두의 정보를 정확하게 알 수 없어서요..
바스켓을 변경하면 세팅을 다시 잡아야될 수 있습니다 !
1등!!!!!
빠른 시청 감사합니다!
16g을 담을때도 14바스켓보다 18바스켓이 좀더 좋을까요 ?!
16그램 사용하실 경우에는 흠 ..!! 원두 정보를 모르는 상태라서요.. 대답하기 좀 어렵네요 ㅜ